012 - Grit Taşında Bıçak Bileme ve Masat Atma Detayları
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 18 มี.ค. 2021
- Merhaba arkadaşlar , bu videoda ;
Hangi tür dişli taş kullanmalıyım ? (Tırpan taşı,su taşı,çark,zımpara vs)
Bileme öncesi dişli taşlara ne zaman ihtiyaç duyulur ?
Dişli taşlar nasıl kullanılır ?
Yağ taşı olmazsa olmaz mıdır ?
Yağ taşı bıçağın ağzını inceltir mi ?
Bıçağın ağzı yağ taşında ne zaman dönmeye başlar ?
Yağ taşında bileme ne zaman sonlandırılmalıdır ?
Bileme yaparken yağ taşında hangi sıvıyı kullanmak gerekir ?
Yağ taşının yüzeyini sertleştiren sıvalar hangileridir ?
Bilemeye nasıl başlanmalıdır ?
Bıçak ile yağ taşı arasında ne kadar açı olmalıdır ?
Yağ taşında ortalama ne kadar basınçla bileme yapıyorum ?
Ağzı dönen bıçağa yağ taşında nasıl müdahale edilmelidir ?
Tırnak kontrolünde bıçağın ağzı bozulur mu ?
Bıçağı çalıştırmadan sürekli masat atılırsa bıçak bozulur mu ?
Bıçağa ne sıklıkla masat atılmalıdır ?
Masat atmanın bir sayısı var mıdır ?
Masatı altta yada üstte bitirmenin bir farkı var mıdır ? gibi soruların cevaplarını bulabileceksiniz.
Mezbaha veya Kurban kesimini öğrenmek isteyen ve bu sektöre ilgi duyanlar için kesimle alakalı bilgi , teknik ve tecrübelerimden oluşan eğitici ve öğretici videoları sizlerle paylaşıyorum.
Bu videolarda kesim şeklimi , Kesimde kullandığım ekipmanlarla ilgili bilgileri , Bıçak bileme şeklimi ve kesime dair her zaman işinize yarayacak teknik bilgileri bulabilirsiniz.
Facebook Hesabım (Furkan CAN)
profile.php?...
Facebook Grubumuz (Mezbaha ve Kurban Kesimi)
/ 31857...
Kanalımdaki Diğer Videolar
/ radinant. .
BANA AİT DİĞER EĞİTİCİ VE ÖĞRETİCİ VİDEOLARA ULAŞMAK İÇİN TIKLAYINIZ.
th-cam.com/users/Radinantvideos
AKTİF OLARAK BULUNDUĞUMUZ FACEBOOK GRUBUMUZA BEKLERİZ.
facebook.com/groups/3185716474986948
Senle tanıştık kafalar karıştı
diyor abi 😂😂 muhabbetiniz daim olsun ustalar 👍
Ustam az evvel seni keşfettim. Sen harikasın, işini bu derece sevmen ve daha önemlisi teknik konuları hissetmiş olarak tecrübelerini aktarman sanatkar işi, ve bunu ilk defa sende gördüm. Allah senden gani gani razı olsun, mesleğinin kutsallığını bilen bilir, enerjinin ve gücünün daim olması dileğiyle.
Selamlar
Cok tesekkurler. Allah sendende razi olsun.
Yağ taşı bilemede vazgeçilmez .benimde f.dick bıçağın ve masatim var fakat yağ taşı olmadan olmuyor çok faydalı bir video Allah razı olsun sizden .bu yıl Tahtakale den dediğin viktorinox modelini aldım 150 TL ye oda çok süper.
Eline emeğine sağlık bileğine kuvvet videolarını tekrar tekrar izliyorum inan çok faydası oldu yağ taşının önemini anladım hemde bileme tekniğini inşaallah günün birinde görüşürüz de hem tanışmış oluruz hemde teşekkür ederim Allah senden razı olsun
Cok tesekkurler.
Ey değerli dostlar,hepinize selam olsun maşallah barekallah
Teşekkürler
ELİNİZE KOLUNUZA AĞZINIZA SAĞLIK . HARİKA BİR BİLGİLENDİRME VİDEOSU .BU ARADA O AĞAÇ SAPLI 3 NUMARA BIÇAK DURMAZ MARKAMI.
Tesekkurler. Evet.
Güzel bir video oldu. Emeğinize sağlık. Furkan hocam beni unutma bu arada 🙏🏻
Eline, Emeğine, Ağzınıza Yüreğinize Sağlık Koca Yürekli Beyaz Çizmeli Furkan CAN 🤗🤗😀😀
Cok tesekkurler :)
Arkadaşım nerden denk geldim sana !
Seni dinledikçe , izledikçe Kasap olası geliyor adamin
Evdeki bıçakları biliyorum, arada diyorum ,bir koyun falanmı alıp kessem ,yüzsem ,parçalasam
Vs.
Değişik duygular içersindeyim 🤔😊
Sizi daha derin konular için gruba davet edelim o zaman. :) facebook.com/groups/3185716474986948
Ustam ağzınıza yüreğinize sağlık iyiki varsınız böyle bilgileri sizden aldığımız için çok mutluyuz allaha işinizi gücünüzü rast getirsin inşallah 🙏bu arada Bilal argut tan bıçak geldi ama yağ taşına vurmadan masat atıp denedim 400 kiloluk bir danada tek bıçakta kesti vallahi sağolsun lar çok güzel ustalıklarını ıspatlamışlar senden de Allah razı olsun ustam bu arada kesimden sonra bıçağı yağ taşına vurayımmı
Eğer çok iyi kestiğini düşünüyorsan gerek yok. Ama garanti olsun diyorsan yağ taşına vur. Ben olsam vururdum.
Gine ders gibi bir video.
Ustam,o taşları nereden aldınız fiyatları nedir acaba?
Teşekkürler...
Fdick elmas masatlar hakkında düşüncelerin nedir ustam
F.dick Elmas masat ben hiç kullanmadım. Çevremde de kullanan görmedim.
F.Dick elmas masat için sertlik derecesi 63 hrc ve üstü bıçaklarınızın olması gerekir.
Zira bu masat kaliteli sert çelikten yapılan bıçakların masatlanması için üretilmiştir.
Düşünün elinizde sıvı yada toz çelikten üretilmiş 65 hrc lerde bir bıçak var. Onu masatladığıniz zaman normal masat aşınır. Çünkü bıçak masattan serttir.
ustam bir sorum olacak hüseyin argutu aradım geçen yıl bıçaklarınız dövmemi dedim yok dedi el yapımı vakkumlu t5 çeliği dedi vakkum ne demek onu merak ettim
Vakum celigi nedir bir fikrim yok.
Furkan ustam dişli masat ile dişsiz masat arasındaki fark nedir? Bizim burda bir arkadaş var masatta bir tabe diş yok lakin bıçak jilet sürekli
Masat disli olursa bicagi bozar. Sifir dis olmasi lazim.
Merhaba furkan ustam.Elindeki durmazın bıçağı ama sıradan durmazlara benzemiyor şekil olarak.Bende genellikle kesimde 3 numara kullanıyorum ve elindeki şekli tercih ediyorum yani kalın bıçağı.Ama sen viktor 1 numara kullanıyorsun ve benden daha iyi kesiyorsun.Acemi bir kesicide değilim ama hala 1 numara alıştıramadım kendimi.Fikrini almal istedim selamlar.
Merhaba , Evet elimdeki bicak Eski tip ahsap sapli Durmazdi. Bicak benim degil. Ben bu tarz bicaklari kullanmiyorum aliskin olmadigim icin. Victorinoxun 5.5203.16 modelini yada Sivas Huseyin Argut bicagini kullaniyorum. Bu bence tamamen alismakla ilgili.
@@furkancan41 Giresun ülper bıçaklarını denediniz mi usta olarak fikrinizi almak isterim sürmene bıçaklarından daha iyidir
Abi İzmit 'in hangi mezbahane sinde çalıştın
Uzunçiftlikte , Kandırada ve Solaklarda bulunup kesim yaptım.
Udtam bende turgut aydemir dovme celik var nasil bicaktir
Malesef kullanmadigim icin yorum yapamam.
Kardeşim Elimde Bolu Taşı var Bunu alırken suyla kullanmamı söyledi adam. yağ taşın gözeneklerini tıkarmış. fakat suyla bilemede randıman alamadım yani bileme keyif vermiyor desem yeridir. Sorum şu yağ kullansam bolu taşında olurmu? Daha önce sormuştum bursa ismail hakkı yavuz bıçağı kullandınmı nasıldır. Şimdiden teşekkürler.
Merhaba ; Bahsettiğin bıçağı kullanmadım. Tavsiyem yağ taşı kullanman. Ama illaki Bolu taşı kullanacaksan yağ ile kullanabilirsin.
Vazelin veya mazot da olabilir.
Allah sizin gibi arkadaşlardan razı olsun. Peki f.dick mi wixtorixmi tercih ederdiniz saydığılar
Masattami , bicaktami ?
Bıçakta
@@ziyasaridag54 victorinox bicakta işin son noktası Furkan usta daha iyi bilir.
Kai shun Kiritsuke (damascus) 61 hrc.
Abi elimde bi masat var ama dişleri çok büyük ve incelmesini bekleyen kadar vaktim de yok nasıl yapabilirim veya zımparaya kaç kumlara kadar inceltme yapmalıyım
Hicbirsey yapmani tavsiye etmem. Genellikle calismiyor mudahale edildigi zaman. Yada en iyi ihtimalle pas ve oksitlenme yapiyor.
@@furkancan41 tamamdır abi o zaman hangi masayı almalıyım
Merhaba makita 1200 kum su taşım var bununla bileme yapsam yinede yağ taşi ile klağı almam gerekirmi
Bıçağım normalde çok güzel çok keskin gibi duruyor ama kurbanda kafa kesiminde performansı iyi değil.. bileme yaptıktan sonra illede yağ taşı şart mı
Tabiki. Hangi tasi kullanirsan kullan sonunda yag tasi sart.
Teşekkür ederim ustam makita 1200 grit su taşı ağız açmak için .. 800 1000 gr yağ taşı sparişini verdim. 2 adet victorinox 5.5203 16 cm bıçak 1 tane victorinox 12 cm yüzme bıçağı 1 adet F. Dick 7.2000 yassı masat sparişleri verildi.. kafa kesimine hazırlık yapiyorum.. izmit mezbahanede 3. Gün egitim alıp belgemizide aldik.. kurbanı beklicez artik
@@ugurkaragoz866 Kurban baş bıçağı için N690 paslanmaz çelik bıçak tavsiye ederim. Makita 1200 kum su taşı da yeterli gelir.
Eğer bir yetersizlik varsa bıçaktan kaynaklanıyor olabilir.
Yağ taşı konusu biraz karışık. Kimi ihtiyaç var der kimi yok der. İkisi de doğru aslında. Şimdilerde susuz kullanıma uygun seramik taşlar var. Aslında onlar daha iyi. Ne suya ne de yağa ihtiyaç yok onlarda.
Önemli olan taşın kaç girit (kum) olduğudur. Rakam artıkkca pürüzsüz yüzey elde etme imkanınız o oranda artar.
Usta su taşları yağ taşları kadar etkili olabilirmi?
Kesinlikle hayır , olamaz.
Olabilirler 8-10 bin girit Japon şu taşları var. En iyi yağ taşı Amerika'nın bir bölgesinden çıkıyor o tasda ortalama 6 bin girit gibi bir şey.
Bu meşhur Girit adasından çıkan Girit taşı ise ikinci üçüncü sırada bir taşdır. Bunda da ölçülebilen 3 bin girit civarıdır.
Dediğim gibi Japon su taşlarında 10 bin giritler mevcuttur. Taşların fiyatı bin dolar seviyesinde dolaşmaktadır.
Profesyonel olmak biraz kafayı kırmak ile ilgili
Hayırlı geceler Girit taşımı yoksa masatmi daha iyi
Ikisinin gorevi birbirinden cok farkli. Ikiside olmazsa olmaz.
Birbirine alternatif ürünler değiller. Girit taşı ile keskinleştirme yapılır. Masat ise bıçak kullanımda iken dönen bıçak ağzını hizaya getirir. Bir şey kesmeye başlamadan bir iki masat hareketi ile bu iş tekrar edilir.
Fakat bıçak keskin değilse masat iş görmez.
Hayvanlara acıdığım için vegan oldum artık hiç bir hayvnsal yemeyeceğim keşke herkes vegan olsa hiç bir hayvan köle olmasa öldürülmese sömürülmese.