Bueno. Hay una cosa muy fácil cualquier jabalí hay que analizarlo por pequeño que sea vale 10 euros la prueba pero vale la pena y añadir una cosa que. La carne de jabalí no es de cerdo aunque sean iguales.
Esto va para la chica que esta cocinando el jabali que sepas que si que pasan un control médico. Mi padre era cazador y cazaba jabali y cuando cazaba uno se lo llebabanal veterinario que siempre les hacia los controles y si no tenia nada el jabali si se lo dejaba comer y sino pues no se lo permitía llevar, y con caza menor tambien pasaba y pasa
Cuando se caza un jabali en el monte, siempre hay que llevar las muestras para que el veterinario le haga las pruebas. No vale con decir que es de confianza, o que corria muy bien...
Hola. Hasta ahora mi mejor receta con jabalí es al disco de arado con una cocción de 3 horas. El hueso se desprende de la carne y la carne queda una manteca. Despues de 2 horas, podes agregarle lo que quieras. Por lo general le agrego cerveza del tipo Porter al final con cebolla cortada en pluma.
En contraste con el jamón serrano, tiene un sabor más fuerte y más salado. Es un producto de temporada ya que depende de la caza del jabalí y por esa razón y al no ser que lo encontremos envasado al vacío es difícil encontrarlo habitualmente en nuestros mercados. También se puede encontrar en algunos restaurantes de zonas de montaña especializados en la cría de productos de caza. El jabalí se alimenta de trufas y vegetales lo que habla de la calidad final de esté jamón.
Gracias a todos por los comentários, en especial a Elena Granados, y contestando a Roberto Ortega, no sé si te has fijado, pero antes de mezclar las patatas al jabalí, el mismo se había estado pochando a fuego lento, había soltado su agua y luego la había evaporado hasta el punto de dorarse. Al echar el vino blnco, lo volvemos a hidratar y soltamos así todo el sabor que se había quedado en el wok, traspasandolo en parte a las patatas cortadas en grande, cociendo por unos 40 minutos más, haciendo un total de + - una hora y 10 minutos. Pero gracias por tu apreciación, así tengo la ocasión de aclararlo.
= PARA HACERLO JUNTO CON EL MISMO ARROZ ROCÍO, DESDE LA CIUDAD DE SEVILLA. DE LA COMUNIDAD AUTÓNOMA DE ANDALUCÍA, ESPAÑA UNIÓN EUROPEA. EN LO QUE ANTES ERA PERTENECIENTE A MÉXICO. EN CENTRO AMÉRICA.
En contraste con el jamón serrano, tiene un sabor más fuerte y más salado. Es un producto de temporada ya que depende de la caza del jabalí y por esa razón y al no ser que lo encontremos envasado al vacío es difícil encontrarlo habitualmente en nuestros mercados. También se puede encontrar en algunos restaurantes de zonas de montaña especializados en la cría de productos de caza. El jabalí se alimenta de trufas y vegetales lo que habla de la calidad final de esté jamón.
Entre Madrid y Zaragoza, salida 129 de la A2 , dirección Zaragoza está al margen izdo, es un area con un restaurante, CAFETERÍA LOS TOMILLARES,....venden carne de caza envasada al vacío, con registro de sanidad, hasta te la sirven por agencia a casa.
Lo suyo es lleva las partes que te digan al veterinario analizarlo y te lo comes con toda confianza ahora en 2022 vale 20 euros y merece la pena un abrazo.
Mal olor a monte? Si no te gusta la carne de caza no comas, también marinas para quitar el mal olor a granja y piensos? O estos si te gustan?... Está bien aliñar para que sepa más rico, pero la carne salvaje siempre debe de saber a lo que es.
No.. No.. No.. No sabes hacer jabali..para empezar muuucho mejor marinarlo con hierbas (romero, laurel, tomillo, sal, pimienta y algún vinagre o vino algo acido..yo Le pongo naranja también) lo tapas y al fresco un día o mínimo 12h...eso que has exo tiene que estar mas duro que los pies de cristo..empezaste bien enseñando a deshuesarlo pero cocinarlo no sabes bonica
Hola no da un sabor fuerte a jabalí? Como se quita ? Y la carne no es algo dura? Que da bien así ? Esque no lo he hecho nunca y me han regalado unas paletillas ,me gustaría hacerlas asadas
Sólo a modo informativo, la carne de jabalí sí ha de pasar control veterinario. Antes de comerlo es imprescindible hacer pruebas de triquina. El resto de ungulados que se cazan, al ser herbívoros no necesitan de dicha prueba.
Control de triquina en caso de querer hacer un jamón crudo. Y la verdad es que es lo mas. Veterinarios o bromatologia hacen ese control con la molleja del animal.
Jo Ku Ko ERES CAZADOR DE JABALI?. TE AS PREGUNTADO COMO. SERA LA VIDA PARA ESTOS POBRES ANIMALES Q LUCHAN CADA DIA X LA SUPERVIVENCIA. A PARTE Q TIENEN Q DEFENDERSE DE OTROS ANIMALES . Y Q SON IMPORTANTES PARA LOS ECOSISTEMAS DONDE EXISTEN.... XQ. MATAR ESTOS ANIMALES? Q TIENEN ESTOS Q NO TENGA UN CERDO . O UN POLLO. ? Y SI ALGUN DIA YA NO EXISTIERAN LOS JABALI.S Q LES DIRAS A TUS HIJOS Q X CULPA DE UN INCONCIENTE COMO TU YA NO AY NINGUNO... .Q FALTA DE RESPETO A LA NATURALEZA.. ALGUN DIA EN VERDAD SE TERMINARA TODO ENTONCES NO HABRA NADA Q PUEDAS CAZAR . ESO QUIERES..?
yo no soi cazador,pero en mi pueblo,(como ya no se caza como hace 50 años o mas) de vez en cuando la sociedad de cazadores hacen batidas,simplemente paracontrolar la poblacion,ya que al no ser cazados como antes,la poblacion se dispara.en mi pueblo hasta van por las calles buscando comida por los contenedores,y como te pille una hembra con sus cachorros cerca,ya puedes exar a correr.espero ke esto haya aclarado tu duda (LEE TODO LO DE ABAJO Y COMPRENDERAS)
Re: Recetas con jabalí. ¿Macerar con leche el jabalí? Ayer domingo en Orba cayeron 24 en una batida y el sábado 36 en Tárbena. Los hay a montones y estan dando bastantes problemas para el tráfico rodado en la Marina Alta. No esperes una ocasión especial para abrir una buena botella de vino. Abre una buena botella y cualquier ocasión se convertirá en especial
eso tiene que estar mas duro que una piedra, sin animo de ofender, pero si lo cueces practicamente el mismo tiempo que las patatas, (una media hora), y sin macerar el jabali, eso no hay quien se lo coma.
Que despropósito dice que si el animal no tiene heridas y el cazador es de confianza no pasa nada dice !!! Hay que llevar una muestra al veterinario amiga eso dice la ley para hacer la prueba de la triquinosis!!!! Eso puedo asegurar que esta duro
Que poca responsabilidad. ¿Eres consciente de los problemas que puedes causar en terceras personas a causa de tu ignorancia?. La triquinosis es una enfermedad muy seria. Por supuesto, he dejado de ver el vídeo desde el momento en el que te metes en el huerto del jabalí y sus controles sanitarios.....
Normalmente en los mataderos después de cada cazeria se cogen muestras de las partes más vulnerables de el animal hígado, riñón corazón y se mandan a analizar.... De todos modos si dejáis la carne en el congelador dos semanas matáis todas las bacterias
David Gonzalez Vivas ni se te ocurra comerte un jabali solo con descongelar eso no mata la triquina, se cogen muestras pero de todos sitios menos de los que dices, se cogen de las zonas más fibrosas, la lengua, las membranas de las costillas al pulmón la pleura, y de la carrillada. Esta señora que dice que si es de confianza. Ni se os ocurra siempre analizar siempreee. Y ver si no tiene tuberculosis que es lo menos malo. Lo otro la triquina es la muerte.
David Gonzalez Vivas ojo por favor hay que analizar la carne de Jabali siempre e incluso congelada la triquinosis es muy peligrosa. Siempre analizar lo que dice esta señora no es nada aconsejable si conoces a cazador o no lo conoces no consumir carne sin reconocer aunque haya sido congelada mata a las personas.
No digáis tonterías hombre.... El jabalí hay que analizarlo siempre. La triquina no se va ni cocinándolo bien, ni por frío de congelación. Da igual si el cazador es de confianza o no. Ojo con lo que dices en un video con 147.000 visualizaciones. Hay que tener un poco más de responsabilidad
@@migueljimenez2410 es que yo pienso que en España hay más alimentos procesados y embutidos que por eso omiten las medidas sanitarias o las dejan para las carnicerías y pescaderías.
Soy de Argentina,me regalaron una pierna lo hice como indicas, 😋😋😋😋
Bueno. Hay una cosa muy fácil cualquier jabalí hay que analizarlo por pequeño que sea vale 10 euros la prueba pero vale la pena y añadir una cosa que. La carne de jabalí no es de cerdo aunque sean iguales.
Fácil i al parecer buenísimo, tengo el jabalí y voy a prepararlo.
Grácias por la receta.
Parece muy apetitoso, gracias por compartir. 😊
Hola.....me encanta tu receta y la he hecho.
Exquisita....👄
Esto va para la chica que esta cocinando el jabali que sepas que si que pasan un control médico. Mi padre era cazador y cazaba jabali y cuando cazaba uno se lo llebabanal veterinario que siempre les hacia los controles y si no tenia nada el jabali si se lo dejaba comer y sino pues no se lo permitía llevar, y con caza menor tambien pasaba y pasa
Yo he oído que el conejo también se puede guisar, pero que deja un olor fuerte en el paladar o la sensación por 6 días.
Justo lo he preparado muy rico y cencillo
Muy buena receta nosotros comemos muy seguidamente la mayoria de los q critican estoy seguro que no han probado nunca y mucho menos cocinado saludos
Cuando se caza un jabali en el monte, siempre hay que llevar las muestras para que el veterinario le haga las pruebas. No vale con decir que es de confianza, o que corria muy bien...
y si se cocina en pleno monte? :D
Pues te arriesgas a palmarla.
No vasta con cocinarlo a altas temperaturas??
@@manucalvo4455que enfermedad podría tener?? Si se cocina a latas temperaturas
Excelente video!!!!!! Gracias por compartir, saludos desde Argentina!!
Nolo ves,esto es comercialisacion de maltrato animal.
Hola. Hasta ahora mi mejor receta con jabalí es al disco de arado con una cocción de 3 horas.
El hueso se desprende de la carne y la carne queda una manteca. Despues de 2 horas, podes agregarle lo que quieras. Por lo general le agrego cerveza del tipo Porter al final con cebolla cortada en pluma.
En contraste con el jamón serrano, tiene un sabor más fuerte y más salado. Es un producto de temporada ya que depende de la caza del jabalí y por esa razón y al no ser que lo encontremos envasado al vacío es difícil encontrarlo habitualmente en nuestros mercados.
También se puede encontrar en algunos restaurantes de zonas de montaña especializados en la cría de productos de caza. El jabalí se alimenta de trufas y vegetales lo que habla de la calidad final de esté jamón.
Gracias a todos por los comentários, en especial a Elena Granados, y contestando a Roberto Ortega, no sé si te has fijado, pero antes de mezclar las patatas al jabalí, el mismo se había estado pochando a fuego lento, había soltado su agua y luego la había evaporado hasta el punto de dorarse. Al echar el vino blnco, lo volvemos a hidratar y soltamos así todo el sabor que se había quedado en el wok, traspasandolo en parte a las patatas cortadas en grande, cociendo por unos 40 minutos más, haciendo un total de + - una hora y 10 minutos. Pero gracias por tu apreciación, así tengo la ocasión de aclararlo.
Eres tremenda ,saludos de Galicia 👏👏🌈
Pues sí que eres tremenda, saludos cordiales a todos desde Galicia.
👏👏🌈
Gran video💥💥
T recomiendo el niscalo rebozado con tiritas de jamon serrano salsa barbacoa y cebolla frita
Que padre tu vídeo y que linda me caíste bien saludos de México
= PARA HACERLO JUNTO CON EL MISMO ARROZ ROCÍO, DESDE LA CIUDAD DE SEVILLA. DE LA COMUNIDAD AUTÓNOMA DE ANDALUCÍA, ESPAÑA UNIÓN EUROPEA. EN LO QUE ANTES ERA PERTENECIENTE A MÉXICO. EN CENTRO AMÉRICA.
En contraste con el jamón serrano, tiene un sabor más fuerte y más salado. Es un producto de temporada ya que depende de la caza del jabalí y por esa razón y al no ser que lo encontremos envasado al vacío es difícil encontrarlo habitualmente en nuestros mercados.
También se puede encontrar en algunos restaurantes de zonas de montaña especializados en la cría de productos de caza. El jabalí se alimenta de trufas y vegetales lo que habla de la calidad final de esté jamón.
Lo cazadores siempre llevamos varias muestras del javali a un veterinaio que cuesta unos 20 euros, y eso es sagrado.
instablaster...
sagrado, sagrado...no estoy tan de acuerdo... siendo realista puede que en zonas se haga pero en muchas otras...
Entre Madrid y Zaragoza, salida 129 de la A2 , dirección Zaragoza está al margen izdo, es un area con un restaurante, CAFETERÍA LOS TOMILLARES,....venden carne de caza envasada al vacío, con registro de sanidad, hasta te la sirven por agencia a casa.
Mmmmmmm que rico, se me antojo, lastima que aqui en mexico no venden jabali.
SE SABE QUE EN MÉXICO, NO SE VENDEN JABALÍES!
No se en que parte de Mexico vives! pero aka en Nuevo Leon y Tamaulipas si hay caseria de jabali.
exquisito jaja yo me lo guiso y tu te lo comes saludos desde mexico exelente video
Lo suyo es lleva las partes que te digan al veterinario analizarlo y te lo comes con toda confianza ahora en 2022 vale 20 euros y merece la pena un abrazo.
desde Argentina vamos a probar tu receta.-El Jabali es de Alpachiri Provincia de la Pamapa y espero haga honor a tu receta.- saludos
Ok gracias. Entonces es un platillo argentino. Yo escuché del jabalí como guisado hace 6 días en una feria de tamales mexicanos.
Y decirte que la receta muy buena
Mi pregunta es, no lo ponen a marinar, para quitarle el mal olor de monte?
Mal olor a monte? Si no te gusta la carne de caza no comas, también marinas para quitar el mal olor a granja y piensos? O estos si te gustan?...
Está bien aliñar para que sepa más rico, pero la carne salvaje siempre debe de saber a lo que es.
Muy buena receta
Muy buena la misma receta! 🍾🍾🍾🍾🍾🍾
BUEN VÍDEO...!!!
Me an dado una pierna y un costillar de jabali y voy a hacerlo, mil gracias
Pues entonces pues vale,
Mil gracias para todos ustedes!
El jabali es.mas sabroso en la parrilla para mi gusto.
Debe riquisimo
Pues debe de ser buenísimo!
No.. No.. No.. No sabes hacer jabali..para empezar muuucho mejor marinarlo con hierbas (romero, laurel, tomillo, sal, pimienta y algún vinagre o vino algo acido..yo Le pongo naranja también) lo tapas y al fresco un día o mínimo 12h...eso que has exo tiene que estar mas duro que los pies de cristo..empezaste bien enseñando a deshuesarlo pero cocinarlo no sabes bonica
Y si le echas un poquito pimentón y tomillo pero está bien rico también 👍👏👏
La carne de caza se lleva siempre a un veterinario para analizar la carne
Buen video, pregunta, cocinado con el hueso, tiene algún problema... agradecería respuesta. Muchas gracias
Np
Hola no da un sabor fuerte a jabalí? Como se quita ? Y la carne no es algo dura? Que da bien así ? Esque no lo he hecho nunca y me han regalado unas paletillas ,me gustaría hacerlas asadas
😮😮
Sólo a modo informativo, la carne de jabalí sí ha de pasar control veterinario. Antes de comerlo es imprescindible hacer pruebas de triquina. El resto de ungulados que se cazan, al ser herbívoros no necesitan de dicha prueba.
Lo que tienes que hacer es *cocinarlos bien* ya sean de una carniceria no pueden detectar las larvas de los parasitos.
Control de triquina en caso de querer hacer un jamón crudo. Y la verdad es que es lo mas.
Veterinarios o bromatologia hacen ese control con la molleja del animal.
El vino blanco es necesario??
señora los cazadores llevemos el jabali a reconocer por un veterinario haber si tiene tuberculosis,explica lo bien!!!!
Triquinosis no tuberculosis, explícalo bien.
Jo Ku Ko ERES CAZADOR DE JABALI?. TE AS PREGUNTADO COMO. SERA LA VIDA PARA ESTOS POBRES ANIMALES Q LUCHAN CADA DIA X LA SUPERVIVENCIA. A PARTE Q TIENEN Q DEFENDERSE DE OTROS ANIMALES . Y Q SON IMPORTANTES PARA LOS ECOSISTEMAS DONDE EXISTEN.... XQ. MATAR ESTOS ANIMALES? Q TIENEN ESTOS Q NO TENGA UN CERDO . O UN POLLO. ? Y SI ALGUN DIA YA NO EXISTIERAN LOS JABALI.S Q LES DIRAS A TUS HIJOS Q X CULPA DE UN INCONCIENTE COMO TU YA NO AY NINGUNO... .Q FALTA DE RESPETO A LA NATURALEZA.. ALGUN DIA EN VERDAD SE TERMINARA TODO ENTONCES NO HABRA NADA Q PUEDAS CAZAR . ESO QUIERES..?
yo no soi cazador,pero en mi pueblo,(como ya no se caza como hace 50 años o mas) de vez en cuando la sociedad de cazadores hacen batidas,simplemente paracontrolar la poblacion,ya que al no ser cazados como antes,la poblacion se dispara.en mi pueblo hasta van por las calles buscando comida por los contenedores,y como te pille una hembra con sus cachorros cerca,ya puedes exar a correr.espero ke esto haya aclarado tu duda (LEE TODO LO DE ABAJO Y COMPRENDERAS)
Re: Recetas con jabalí. ¿Macerar con leche el jabalí?
Ayer domingo en Orba cayeron 24 en una batida y el sábado 36 en
Tárbena. Los hay a montones y estan dando bastantes problemas para el
tráfico rodado en la Marina Alta.
No esperes una ocasión especial para abrir una buena botella de vino.
Abre una buena botella y cualquier ocasión se convertirá en especial
Android Cell calla bobo q por escribir a mayúsculas no se te entiende mejor
Ese jabalí ha quedado crudo...OUUU yeaaa!!!
HOLA BUEN DIA DE ARGENTINA ..PUEDE SER QUE ME PUEDAS DAR UNA RECETAD EJABALI EN ESCABECHE ..CONDIMENTOS Y PREPARACION ..GRACIAS
eso tiene que estar mas duro que una piedra, sin animo de ofender, pero si lo cueces practicamente el mismo tiempo que las patatas, (una media hora), y sin macerar el jabali, eso no hay quien se lo coma.
jabali salvaje sin marinar al menos 12 horas... mal,mal. Salar las carnes al principio de la preparacion,mal no,peor. gracias.
Toda la carne de caza se manda previamente una muestra al veterinario antes de consumirla, nadie juega a la ruleta rusa con la salud en el siglo XXI
Pero tiene un holorsito como quitarsel
Nunca comer jabalí sin una analítica de triquinosis
Que despropósito dice que si el animal no tiene heridas y el cazador es de confianza no pasa nada dice !!! Hay que llevar una muestra al veterinario amiga eso dice la ley para hacer la prueba de la triquinosis!!!! Eso puedo asegurar que esta duro
me encanto tu dinamica, saludos desde venezueka
Qué!? te ha gustado la misma dinámica, vale pues entonces un saludo cordial a todos ustedes desde Venezuela.
Cuando ha dicho aceite de girasol he dejado de ver el vídeo. Mae mia
Uhhh!? Madre mía!
Eso está duro como un cuerno jajaja
Soy cazador y.Todos los jabalí pasan por un veterinario
Tú eres un mismo cazador. Y todos los jabalíes son los que pasan por el veterinario. 🍾🍾🍾🍾🍾🍾🍾🍾🍾🍾
Este jabalí ha quedado duro si o si
Los cazadores llevamos una muestra al veterinario antes de consumir la pieza
alguien sabe si sera lo mismo que comer cerdo a mi ponganmen chicharron o costilla al horno o pierna asada
Que clase de vino blanco usaste preciosa.
Ésa carne esta dura
Asterix y Obelix lo aprueban.
🍪🥨🧀🍾🍪🥨🧀🍾🍪🥨🧀🍾🍪🥨🧀🍾🍪🥨🧀🍾🍪🥨🧀🍾🍪🥨🧀🍾🍪🥨🧀🍾🍪🥨🧀🍾🍪🥨🧀🍾
Ese acento ucraniano-vasco es muy gracioso
Que poca responsabilidad. ¿Eres consciente de los problemas que puedes causar en terceras personas a causa de tu ignorancia?. La triquinosis es una enfermedad muy seria. Por supuesto, he dejado de ver el vídeo desde el momento en el que te metes en el huerto del jabalí y sus controles sanitarios.....
Que es la triquinosis?
Toda la razón, es de irresponsable decir lo del cazador de confianza, no tenia que publicarse ese video. Debiera haber un control en TH-cam.
@@manucalvo4455 si el cazador es de confianza, seguro que el jabalí ha sido debidamente analizado
Yo llevo la lengua al veterinario, mi marido es cazador y hasta que no me analizan y este todo bien no tocamos la carne
Me encanta como hablas
OKAY = VALE
No se escucha el video del jabalí
esta de puta madre...genial
Que honda con la musica 😯
Genaro y su osina
Quizás quisiste decir,
Genaro y su misma cocina.
🍾🍾🍾🍾🍾🍾
Normalmente en los mataderos después de cada cazeria se cogen muestras de las partes más vulnerables de el animal hígado, riñón corazón y se mandan a analizar.... De todos modos si dejáis la carne en el congelador dos semanas matáis todas las bacterias
David Gonzalez Vivas ni se te ocurra comerte un jabali solo con descongelar eso no mata la triquina, se cogen muestras pero de todos sitios menos de los que dices, se cogen de las zonas más fibrosas, la lengua, las membranas de las costillas al pulmón la pleura, y de la carrillada. Esta señora que dice que si es de confianza. Ni se os ocurra siempre analizar siempreee. Y ver si no tiene tuberculosis que es lo menos malo. Lo otro la triquina es la muerte.
David Gonzalez Vivas ojo por favor hay que analizar la carne de Jabali siempre e
incluso congelada la triquinosis es muy peligrosa. Siempre analizar lo que dice esta señora no es nada aconsejable si conoces a cazador o no lo conoces no consumir carne sin reconocer aunque haya sido congelada mata a las personas.
No son bacterias son larvas de parasitos que se matan COCINANDOLO BIEN.
No digáis tonterías hombre.... El jabalí hay que analizarlo siempre. La triquina no se va ni cocinándolo bien, ni por frío de congelación. Da igual si el cazador es de confianza o no.
Ojo con lo que dices en un video con 147.000 visualizaciones. Hay que tener un poco más de responsabilidad
Que pena que no llegue el olorcito jejjee
Yo ví este guisado en una expo de tamales en México, pero preferí comer tamales que esos tacos de jabalí. No sabía que el jabalí se cocina también.
Ha! Ha! Ha! Ha! Ha! Ha!
Y digo yo....para que estan los analisis veterinarios del diafragma, carrillera y pancreas......
Komo?
Pasé, a los 17 "vale" a buscar otra receta.
compre carne de jabali y la pierna era como 3 veces mas grande que esa :O
OH!?
Se ve duro
Vale! Pues bien y entonces se ve,
algo duro!?
NOOOOO
quiero comer jabalí a la parrilla
Muy malos Consejos Sanitarios
Manuel Tordera R i
@@migueljimenez2410 y el jabalí es un guiso de España o de Marruecos?
@@migueljimenez2410 he oído que el conejo también se puede guisar.
@@migueljimenez2410 es que yo pienso que en España hay más alimentos procesados y embutidos que por eso omiten las medidas sanitarias o las dejan para las carnicerías y pescaderías.