부드럽고 달콤한 품절대란 밀크잼 레시피 - 잼 가게가 차리고 싶을 만큼 맛있는 밀크쨈 우유쨈 만드는 법
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- เผยแพร่เมื่อ 10 มี.ค. 2022
- 판매용으로 만들었던 레시피는 아닌데 최근 잼잼box 만들며 수백병 만들다 보니 이제 눈감고도 만들수 있을것 같습니다.
밀크쨈을 예전에 홍차를 자주 마셔서 스콘이나 담백한 하드계열 빵에 찍어먹곤 했는데 오래전 이대앞의 브라운브레드 라는 빵집에서 치아바타를 구입할 때 가끔 주셨던 밀크쨈이 인상깊어 만들어 보았었지요.
비슷한 맛을 처음엔 흉내내보다가 어느날 부터는 제가 만든 쨈이 훨씬 풍미도 좋고 사람들이 좋아하신다는것을 깨닫고 아주 가끔씩 만들어 선물했어요.
사실 제일 쉬운것이 쨈이기도 하지만 재료의 특성을 잘 이해해야 그 맛을 더 잘 이끌어 낼수 있기에 여러번 만들어 보고 난후에 레시피를 완성했습니다.
판매용으로 만들어 보셔도 좋습니다. 하지만 어떤 요리든 성심성의껏... 판매를 목적으로 하기보다는 내게 소중한 이들에게 선물로 드릴 생각으로 만드시다 보면 더 맛있게 만들어진다고 생각해요.
저는 늘 그렇거든요. 고단한데 판매를 염두해 두고 만들다 보면 '안팔리면 어쩌지?' '맛이 없으면 어쩌지?' 그러다 보면 타이밍도 놓치기 일쑤고 그 생각과 마음 자체가 '조미료' 라고 생각하기에 그런 생각은 하지 마시고 즐기면서 하시길 바래요.
제 레시피를 그대로 만들어 보시고 익숙해 지시면 본인만의 맛이나 향을 입히시면 될것 같습니다.
A대신 B를 넣으면 'B' 가 되지 'A' 또는 'C'가 아니죠.
영상 최초 정주행 1회 후 빠르게 부분부분 스킵하며 보셔요. 그리고 자신의 것으로 만드시길 바랍니다. ^^
[재료]
서울우유 1000ml, 서울우유 생크림 500ml, 서울우유 연유 300ml, 설탕 500g, 마다가스카르 바닐라빈 2~3개 (조금 마른 바닐라빈은 4개), 슈미네 1장(냄비 크기에 맞춰 자른 종이호일 뚜껑)
*본 재료 그대로 만드실 경우, 180ml 잼 6~7병이 나오면 딱! 제대로 만드신 거예요. 참고 부탁드립니다.
[꽁블tv 지구촌집밥]
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제가 너무 좋아하는 밀크잼🤍 소중한 꽁블쌤 레시피 알려주셔서 감사합니다. 항상 무언가 특별한 팁이 있어 더 스페셜한 꽁블쌤 레시피 너무 애정해요 ㅎㅎ 밀크잼도 꼭 해먹어 볼게요🤤🤍
밀크잼 만드는 과정 알려주셔서 감사합니다
그동안 샘이 만든 잼 넘 맛있게 먹고 있습니다 ㅎㅎㅎ
이 밀크잼 너무 맛있어요~ 고급스러운 맛♡ 꽁블쌤 잼 시리즈 완전 사랑합니다~~ㅋ
오늘도 좋은 레시피 감사해요!!얘는 꼭 해봐야겠어요ㅠㅠ
밀크잼 항상궁금했는데...감사합니다
앗! 전 라이브 하셨을때 다 적어놨다가 그다음날 만들었어요... 정말 너무너무 맛나는... 정말 아까운 레시피 알려주셔서 감사해요~~~ 한국 나가게 되면 꼭 클라스 들으러 갈거에요~~~ ^^
진짜 대박~~대박이예요~~
풍미가~~찐이랍니다~~
따라만했어요~~!!^^
감사합니다 🙏
지인에게 선물도 했어요~~
감사합니다 ~^^ 맛나게 만들어 드셔요
꽁블님 밀크잼 제가 너무 좋아하는데 이렇게 알려주시니 복 받으실거에요^^♡
언제나 응원해주셔서 감사합니다 ^^ 친한 분들과 만들어서 함께 드세여. 물론 꽁블티비 공유도 있지 말아 주시구요^_^ 감사합니다
겨울에 딸기가 비싸서 딸기잼 못만들었는데 밀크잼으로 대신해야겠어요 ㅎㅎ 샐마 냄비 사이즈는 몇일까요?냄비 사이즈도 같은걸로 하고 싶어서요 ㅎ
밀크잼 구매하려다 혹시 만들어 볼수 있을까 검색했는데 상세한 레시피 넘 감사합니다.
조금 덜 달게 먹고 싶으면 설탕양을 줄이면 되나요? 아니면 연유를 줄여야 할까요? 줄이게 되면 농도가 달라지나요?
꽁블님!작년 여름 복숭아 병조림 정말 잘 만들어서 주위 선물 했는데 다들 너무 좋아했답니다.
이번 밀크잼도 꼭 성공시켜서
또 한번 나눔 해볼께요!
감사합니다. 정희님. 맛있게 만들어 드시고 밀크잼 나눔과 꽁블티비도 꼭 알려주세요^^ 많은 공유 부탁드립니다. 감사합니다
이거 무조건 만들어먹을거에요🤍🤍🤍
냄비뚜껑이 있어도 슈미네라는 종이호일이 필수처리인가요?
카이막 만들고 남은 우유로 하려고 하는데 카이막 레시피가 생크림이랑 우유는 1:1로 했거든요,,, 남은우유로 해도 무방할까요?! 카이막 만들고 나면 우유가 너무 많이 남아서 처치곤란 입니다,,,
안녕하세요 혹시 2일 숙성하게 되면 맛이 많이 다를까요?? ^^
정말맛있는쨈^^
우유나 생크림은 유통기한이 짧은데 소비기한이 2달이 가능 할까요 대표님??!
바닐라빈을 첨부터 같이 넣고 끓이면 안되나요?
레시피 감사합니다~~~^^저 냄비가 4쿼트정도 될까요?^^
네 4쿼터 또는 4리터 정도 되는 냄비에 하시면 되요.
수분이 날아가는것을 퍼센트로 하니 잘 모르겠어요 ㅠ 몇분 정도인지로 알려주시면 더 감사하겠습니다~
꽁블님 냉동한 생크림으로 만들수있을까요?
안써봤는데 분리가 심하게 될수 있어요*^^
냉장고에 넣어두고 먹으면 어느정도 기간동안 먹을 수 있나요? 양이 꽤 나와서 선물 하려는데 궁금해 하셔서 알려드려야 할것 같아요^^ 귀한 레시피 너무 감사해요~❤❤❤
냉장보관은 상황에 따라 2-3개월 가능합니다. 깨끗한 수저로 덜어 드셔야 해요~ 아시죠~?^^
@@CombleTV 네 감사합니다~~^^
맛있는 밀크잼 알려주셔서 감사합니다. 2번 해보았는데 농도가 묽은 것은 덜 끓인 탓일까요? 판젤라틴으로 농도를 더하면 안될까요?
아마도 농도는 덜조리되서 그런거 같아요
더끓여서 농도를 맞추셔야지 젤라틴 사용은
...
혹시 유통기한이 어떻게 되나요?
냉장고에서 하룻동안 넣어뒀는데도 무겁게 찰랑거립니다. 며칠정도 보관해야 되직해지나요?
영상 다시 보시고 만들어 보세요. 쨈 농도를 잘 내지 못하시고 덜된 상태로 마무리하고 넣으신듯 해요. 다시 꺼내서 조금더 졸이시고 마무리 하세요 ^^
꽁블님 ~~ 생크림을 구할수 없으면 우유로만 해도 될까요 ?? 베트남에서 생크림 구하기가 너무 어려워요 !!
우유로는 힘듭니다ㅠㅜ
우유만으로도 돼요. 우유에 설탕양을 조금 늘려서 졸여보세요.
@@user-bq2xp3xv6u 감사합니다 ~~~!!!!
@@CombleTV ㅜㅜ 일단 해보겠습니다 ㅠㅠ 힝 ... 그래도 비슷한 맛이 나기를 >_
저는 끓이면서 샘보다 거품이 더 많이 생기는데 걷어내야 하나요??
거품이 많이 발생한다는것이 정확히 어느때인지 모르겠습니다. 많이 생겨요. 당연히 그걸 다 걷으실 이유는 없으세요~ 우유니까요^^
흰설탕은 건강에 안좋다고 했으면서
흰설탕 넣어요???
네 밀크잼에는 흰설탕이 들어가는 레시피입니다. 잼은 거의 설탕이 들어가서 혹시 건강생각 하시면 잼을 드시지 않는 것이 좋습니다.
겉으로 보기에는 잼 같지는 않고 소스 같아 보이는데 원래 이런 농도인 게 맞는지요? 순수하게 궁금해서 여쭤보아요~
안녕하세요. 낫낫님. 여러 타입의 잼 농도가 있는데 숙성 되면 좀 더 되직해 집니다. ^^
@@CombleTV 감사합니다 :)
서울우유만 ?
영상은 서울우유기준으로 했지만 다른 우유 사용 가능
명언 잼은 맛을 위해 먹는 거지 건강을 위해서 먹는 것이 아닙니다.
눼눼
안녕하세요, CombleTV님
씨앤씨코퍼레이션 마케팅 담당자입니다.
유튜브 협업 건 관련 이메일 보내드렸었는데, 확인하셨는지 확인차, 댓글 남깁니다:)
확인 후 답변 부탁드립니다🙏🏻
혹여나 메일을 받지 못하셨다면, 스팸 메일함을 확인하시거나 말씀해주시면 다시 보내드리겠습니다🤗
안녕하세요. comble2@naver.com 으로 다시한번 부탁드려요^^