한식기능사 실기시험 두부젓국찌개&화양적//기출문제 마스터박싸부의 합격 노하우 2020년 한식조리기능사
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- เผยแพร่เมื่อ 30 ส.ค. 2020
- #한식조리기능사 #두부젓국찌개 #조리기능사실기 #화양적
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반갑습니다.
마스터요리학원 박사부 입니다. ^^
한식조리기능사 두부젓국찌개&화양적 영상입니다.
2가지병행 메뉴를 찍어보았습니다~
지역에따라 조리과정은 조금 다를수 있습니다.
참고하셔서 꼭 합격 하시기 바랍니다.
도움이 되셨다면 구독과 좋아요 부탁드립니다!
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![[히브리서 묵상 31] (모세의 부모는 - 히브리서11장23절)](http://i.ytimg.com/vi/ljW3oSRlpw4/mqdefault.jpg)
선생님
항상 잘 보고 있어요.
넘 존경스럽워요.
스피드,주변정리,알찬정보 팀 까지 감사합니다.
박싸부 동영상 열심히 보았어요
도움이 많이 되었어요
고맙고 감사합니다
선생님 건강하세요~♡
머리에 쏙쏙들어오는 수업 입니다. 계속 열공중입니다. 너무잘보고 있어서 댓글달고 가요~~
와우^^칭찬주시는거죠~~ㅎ 열공하셔서 합격하시길 기원드립니다~
선생님 영상 덕분에 독학으로 합격했습니다.
너무 감사드립니다
늘 건강하고 좋은 일 많이 생기시길~~
김정숙님~~와우~~독학,,,그 어려운걸 해내셨네요~너무너무 두배로 축하드립니다~^^
도움이 되셔서 다행입니다~김정숙님도 앞으로 좋은일들만 함꼐하시고 건강유의하세요~
박사부님~ 구독.좋아요~
무조건무조건이야~넘 귀여우세요
동영상열심히 보고 합격하면좋겠습니당
^^정은숙님~귀엽게 봐주셔서 감사합니다~동영상대로 하시면 무조건무조건 합격입니다~~~~ㅎㅎ
박사부님 영상 잘보고 있네요
너무너무 감사해요
10월2일날 전주로 실기시험보러가는데 사부님 영상 끝까지 습득해서
실기시험 잘 보고 올려고 열씸히
노력하고 있네요~
감사하고 또 감사해요~^^
코알라님^^열공하신만큼 좋은결과 있으시길 바랄께요~👍합격기원🙏
오늘 한식실기합격했어요~박사부님 덕분입니다~♡감사합니다^^
화옹님^^합격축하드립니다~~👏👏👏준비하신다고 고생많으셨어요👍
444
감사합니다. 이제 실기대비를
해야는데, 처음으로 화양적과
두부젓국찌개 잘 봤어요~~~~.
연습해보겠습니다. 최고시네요.
이런 훌륭한 동영상보고
독학으로 해보려는데,
합격할 수 있을까요? 질문
드려요. 재직자라
내일배움카드있어도 매주
토욜마다 6시간씩 15주를
다니기가 무리가 될 듯 하여
고민중입니다. 요리는 무척
좋아하고 즐기기는 합니다만,
사부님 강의들으니 쏙쏙
들어오네요~~~~~~~♡
ㅋㅋ울퉁 불퉁^^ 샘! 너~무 귀엽게~귀에 쏙쏙~한식 가르침에 대가!!!~샘 최고입니다^^
과찬이십니다^^이쁘게 봐주셔서 감사합니다~합격 기원드려요~
댓글은 첨 남깁니다 여러 영상 많이 봐왔는데 항상 볼 때마다 감탄~~~와~~~꿀팁도 잘 가르쳐주시고 목소리도 자신감 있으시고 시원시원 하십니다~~~12월달에 시험 볼 예정인데 연습은 하고 있는데 쉽지 않네여ㅠ맘 같아선 한방에 합격하고 싶으나...열심히 연습하겠습니다^^오늘도 박싸부님 쵝오!!!
이다은님^^감사합니다~
꿀팁을 알아봐주시니 다행입니다^^
영상 계속 반복시청하시고 시험장가시면 제목소리가 들리실지도요😆원패쓰응원드립니다~
학원 다녔지만 선생님 강의가 더 귀에 "쏙쏙" 잘들어오네요.
그리고 선생님 목소리랑 얼굴이 너무 귀여워요. 덕분에 합격했어요.
감사합니다.
김해경님^^반갑습니다~
합격되셨다니 다행이세요ㅎ
항상 이쁘게 봐주시니 감사할따름입니다~ㅎ
새해복많이 받으시고 늘건강하세요^^
선생님 동영상 덕분에 한식조리사 한방에 붙었어요^^
화양적과 더덕생채 였어요.
선생님 동영상 반복해서 공부했더니 거의 외울정도였어요. 주의해아 할점들 꼼꼼히 짚어주셔서 완전 도움됬답니다.감사합니다♡
instablaster.
ㅣㅣㅣㅣㅣㅣ😊ㅣ😊
안녕하세요! 사부님 말씀처럼 좋은 결과 얻었어요.저 한식조리기능사 합격했습니다. 여기저기 사부님 동영상강의 이야기를 많이해서 그렇게하고 떨어지면 어쩌나 사실 부담이 좀 됐었는데 다행히 체면도 서게 되고 이젠 사부님 이야기 많이해도 될듯해요.항상감사하게 잘 보고 있습니다.건강조심하시고 행복하세요!🎶☘💞
우앙~~합격하셨다니 넘 축하드려요👏👏👏그동안 연습하신다고 고생많으셨구요~
추천 많이 해주셔서 감사합니다~
누를 끼치지않도록 좋은영상 올리도록 노력할께요^^
오늘 행복한날 되세요☺
제가 화양적과 두부젓국찌개로 합격했어요~~
박사부님 동영상이 많은 도움이 됐어요~~
지금은 중식 준비중이랍니다
와^^감사합니다~~
합격축하드리구요 중식도 합격 기원합니다🥰
쌤 감사합니다ᆢ도움이 많이됩니다
감사합니다~도움되시고 합격하시길 기원합니다~^^
선생님 어쩜그리말씀을예쁘ㅡ게하세요?제가조금늦깍이인데쌤영상보면서너무자신감도생겼어요 정말고맙습니다
^^이쁘게 봐주셔서 감사합니다~ㅎㅎ 늦깍기 도전하시는분들 정말 존경스럽습니다~언제든 궁금사항 물어보시구요~제가 응원할께요~
감사합니다
안녕하세요!저는서울에살고있습니다.선생님영상보았는데정말 세심하게 강의하시네요.
박용권님~~반갑습니다^^좋게 봐주셔서 감사드려요~도움받으셔서 합격하시길 기원드리겠습니다~
감사합니다...저는 박사부님의 유튜브 요리강의에 의거하여 한식요리 실시험에서 합격하였습니다.실감있는 상세한 강의 너무나 감사합니다...그지 학원까지 다니며 공부할 필요가없을듯 싶네요...코로나로 다닐수없는 시기에 집에서 유튜브를 통해 티비로 연결시켜 배우니 참말로 실감가네요..정말로 고맙고 감사합니다.새해에도 간강하시고 대박나세요.
선생님 강의 열심히 보구 노하우 많이 배웠습니다 👍👍👍14일 섭산적과 두부조림으로 합격했습니다 ㅎㅎ 너무너무 감사합니다 사랑해요 ㅋ
ㅎㅎ조창애님^^너무너무 축하드립니다~이렇게 사랑스런 댓글도 주시구요~^^그동안 연습하신다고 고생많으셨습니다~
사부님, 영상을 늦게 접하고는 정주행 해서 모든 영상 다 보고 갔습니다. 오늘 부산 첫시험 치고 왔습니다. 장국죽,육회 나왔는데요,연습때는 우아하게 했는데
실기장 가니 머리가 좀 하예졌고,그래도 물기제거,도마,칼 세척에 신경썼습니다.자세도 채점하는걸 느꼈어요.
육회에 편마늘,배 장식하는데 손이 어찌나 떨리는지..심장터지는 줄..
합격할지 모르겠으나 합격할 때까지 끝까지 도전하렵니다!!
머릿속 쏙쏙 남는 설명과 친숙한 말투에 잼있게 잘 보았습니다.좋은 소식있음 바로 올릴게요.~^^
고생많으셨습니다~느낌이 좋네요~위생,기능에 중점두고 잘하신걸로 보여집니다~좋은결과 기다릴께요~고생많으셨습니다~
선생님!계란이 깨져서 지단을 힘들게 부쳤는데 오늘 합격했어요~선생님 강의 열심히 들었구요~감사합니당^^목이 많이 아프실것같아요~항상 건강두챙기시구요~~
^^순애 박님~~너무 축하드립니다~ㅎㅎ
요즘은 목소리가 안좋아 영상을 못찍고 있어요ㅠㅠ
걱정해주셔서 감사합니다^^
파를진짜 치명적으로 다지시는거같아요 완전멋쪄
^^치명적^^빵터졌습니다~ㅎㅎ 넘 감사합니다~~열공 화이팅입니다!!
쌤 강의굿굿
재벌멋쟁이님^^감솨합니다~~~~
오늘 실기시험에 같은 메뉴 2개 나와 도움 많이 됐습니다.
결과는 아직 모르지만 감사합니다.
쌤~~ 쌤의 시원시원한 강의들으면서 집에서 연습하고 시험장 갔더니 ~~실기문제 화양적,두부젓국찌개가 나왔어요. 쌤 동영상 진짜많이 보면서 과정외웠는데 기분이 짱 좋았어요, ~두근두근 첨으로 보는 실기 합격했습니다. 정말감사드립니다. 쌤 명강의 덕분에~ 쌤 👍
우와~~셋트가 그대로 나와주었네요~합격 하실듯 합니다~좋은소식 전해주세요%^^
당근~~ 합격했습니다 ^^ 명강의 찐찐 감사드립니다. ^^
아^^마지막댓글을 놓쳤네욤~합격 축하드려요👏👏👏👍
@@--mastercookingacademy-4223 ㅎ~ 쌤 강의 귀쏙쏙 ^^잼있고 멋지십니다. 감사합니다
저 요번에 합격 했습니다 박사님에 동.영상이 많은 도움이 되었습니다
감사합니다
정재원님~👏👏👏👏👏
넘 축하드립니다~
앞으로 행복한날들만 함께하세요☺
선생님~꿀팀대박~~입니당
^^감사합니다~합격 기원합니다💪
네 선생님 영상보고 비닐 이용해서 섭산적 만들 때 아주 좋아요. 저는 외국인 이라서 한국말 하고 싶은 말 다 못 해요. 아무튼 선생님께 많이 배웠어요.다시 감사합니다 .
전혀 외국인인줄 몰랐답니다^^한국어를 너무 잘하세요👍언제든 궁금한거 물어보시구요.
꼭 자격증 취득하셔서 도움되셨으면 좋겠어요~
f4비자발급때문에 하시는건가요~
저는 외국인분들 많이 가르침 해봤는데 한국분들보다 더 솜씨가 좋더라구요^^
합격하실거에요~영상 많이 보시고 눈으로익히시고 시험장에서 자신있게 실력 뽐내시고 오세요^^합격 기원할께요🙏
@@--mastercookingacademy-4223네 감사합니다 😊
넘 귀에 쏙쏙 중간중간 유머멘트 넘 잼나요 ㅎㅎㅎㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
다행입니다~재밌게 공부하시라고 약간의유머를 넣는데🫣ㅎ
열공하셔서 꼭 합격하시길 바랄께요~
너무나 똑 부러지는 강의에 감사드리며 선생님 강의만. 집중적으로 공부해서 한번에 붙었어요. 앞날에 좋은일만 있기를 바라고 감사합니다
와우~~축하글이 너무 늦었습니다~댓글을 놓쳤었네요~늦었지만 합격 너무 축하드립니다~~^^제가 도움이 됐다하니 너무 다행이에요~앞으로도 늘 좋은일들만 함께하세요~
학원 안다니시고 ?
영상만으로 합격하셨어요?
ㅡ
@@user-wz8rt4xg7y 😅😅
박사부쌤!안녕하세요 선생님영상보면서공부하고복습하고 애교스런말투넘사랑스러워서누워서도보게되고~그래서오늘대전에서셤보고왔읍니다 (완자탕 표고전)불려나가지않고좀시간안에잘하고온거같읍니다. 처음본시험은화양적두부젓국이었는데떨어졌거든요ㅋ 결과나오면댓글올리겠읍니다 감드려요
이미정님^^저도 감이 좋습니다~잘하고 나오셨으니 좋은겨로가 있으실겁니다~다음주 발표지요~좋은소식 기다리겠습니다~ㅎ
@@--mastercookingacademy-4223 선생님!안녕하세요 5월18일대전서셤보구오늘발표날인데또낙방이네용~ㅠㅠ 아직은제가많이부족해요 쌤영상보면서거의외울정도가됐는데도ᆢ또시험접수했읍니다 포기란없으니까요 항상쌤고맙습니다
안녕하세요. 17일 휘경동에서 1교시로 더덕생채,오징어볶음 시험봤는데 오늘 합격했습니다. 선생님 동영상 도움 진짜 많이되서 이렇게 인사드립니다.
덕분에 합격했어요. 감사드려요^^
👏👏👏👏👏합격 축하드립니다^^고생많으셨구요.앞으로 행복한일들만 가득하세요😁
선생님 덕분에 한식실기 원패스 했습니다~~
너무 축하드려요~~~앞으로도 좋은일들만 함께하세요~
선생님 "손" 정말 빌리고 싶습니다. ❤❤ 마지막 음악이 너무 듣기 좋아요. 😅
제가 친 시험 메뉴가 이렇게 나왔어요 시헝전날 영상봤는데 똑같이 나와서 깜놀 그래도 엄청 긴장했는데 합격했어요~
^^너무 축하드립니다~같은게 나와서 더 다행이였네요~ㅎ고생많으셨습니다~
좀 전 필기 한 방 합격하고 왔습니다.ㅋ
실기 동영상 열심히 보며 합격 소식 전해드릴게요ㅎㅎ
축하드립니다👏👏👏실기도 한방 합격 응원할께요^^
쌤꺼 수십번도 넘게봤는데도 어제 학원에서 모의시험 봤는데 멘탈 나가면서 머릿속이 하얘지더라구요 모레 시험인데 점점 자신감 상실 그치만 떨어지더라도 쌤의 영상 제겐 큰 도움입니다 부럽고 감사학요
그죠ㅠㅠ시험장가도 백지가 된다하더라구요~그래도 연습많이 하시면 몸이 기억할거에요~^^끝까지 화이팅입니다~
선생님~~
독학으로 샘 동영상 보고 한번에 오늘 실기 합격통지 받았어요
서울이라 얼굴뵈고 인사도 못드리고 아쉽네요
정말 감사드려요
박은영님^^멀리서나마 축하인사 드립니다~~ㅎㅎ너무 고생많으셨구요~합격 축하드립니다~이렇게라도 인사주셔서 감동이에요~ㅎ
선생님 너무 감사해요~ 저 선생님 영상 열심히 본 덕분에 8월19일 시험에 합격햇어요
축하드립니다 🎉
너무 축하드립니다^^
가장더울때 고생많으셨어요👍
선생님 안녕하세요~?
선생님 계신곳 피해는 없으신지요~~태풍이 워낙 피해를 많이 주고 지나가서 걱정이 되더라구요~항상 건강하세요~^^🙏🙏🙏
영상도 가끔보면서" 좋아요" 누르고 갑니다~ㅋㅋ
감사합니다^^별별규님은 태풍피해 없으셨는지요~
누군가 안부를 물어주심에 감사함을 느끼는 요즘입니다~😄항상 응원해주심에 저두 넘 감사함을 드립니다🙆♀️항상 행복하세요~
@@--mastercookingacademy-4223 네...선생님 이곳은 별루 피해 없지만 그 쪽으로는 피해가 크다고 해서요~ 항상 건강 챙기셔서 영상 많이 올려주세요~^^🙏🙏🙏👍👍👍
선생님동영상으로 독학해서 화양적 더덕생채시험봤어요...오늘결과 81점으로 합격했어요^^모든메뉴보고또보고 너무너무감사히 잘봤습니다...화양적저두 마지막에 길이정리해서 잘라줬어요..쌤따라쟁이^^화양적38점~항상활기찬방송해주세요^^
^^고생많으셨습니다~~넘 축하드려요~
항상 질문이 젤 많았던 부분이세요~끝을 잘라야 깔끔한데^^정확한 결과를 주셨어요~
감사합니다~ㅎㅎ축하드려요~~~~~
좋아요 구독 알람설정! 완전조아~~!
야채쏭님~~언제나 응원과 화이팅 감사합니다🙆♀️
@@--mastercookingacademy-4223
ㅋㅋㅋ근데...쌤 전문용어 여러분이 생각하는것보다 작습니다~이 말을 누가 진작 해주는사람이 있었다면 늘 자르고나면 작아야할건 크고 커야할건 작고 그러더라고요ㅋㅋㅋㅋ
예) 두부조림 . 탕평채
@@user-yj1cp9gv5q ㅋㅋ제 전문용어인가 봅니다^^
저희 수강생분들을 보면 대부분 일반크기보다 크게 하시더라구요~야채쏭님이 말씀하신 두부조림.탕평채 빼구요😅👍👍👍👍👍
시험 봤는데 왜 이소식을 박사부님께 먼저 알리고 싶죠 ㅋㅋ ㅋ
두부젖국찌개를 먼저해서 국물이 탁하게 나왔어요 육원전 앞쪽은 이쁘게 됬는데 뒷면은 태웠네요;;;;
처음 보는 시험이라 칼질이 너무 안되고 두서가 없어서 아쉬웠어요
시험 한번 더 봐야겠지용 ㅎㅎ
박사부님 영상 덕분에 가능한 도전이었던거 같아요 감사합니당~^^
처음보는시험에 긴장도 많이 되었을텐데 고생많으셨습니다!
좋은결과 기다리겠습니다~
안녕하세요 경기도에서 준비하고있는데 도움 될거같아요 앞으로 잘 부탁드립니다 ^^
넵^^열공하시는데 도움되셨으면 좋겠습니다~~😄
오늘 한식 양식 합격했어요. ^^ 질문에 답변도 너무 잘달아주시고 감사합니다^^ 중식 일식도 달릴게요 ㅋ
반갑습니다~^^너무 축하드립니다~~~~중.일식도 응원할께요~~화이팅!!
축하드려요ㆍ
인천에서 이조합으로 합격했어요~~~항상 영상 보면서 예습 하고 복습하면서 학원 다녔는데 영상 덕분에 합격한것 같습니다!감사합니다 박사부님😁👍
린Ha 님^^한식 합격 축하드립니다~인천에서도 영상이 도움이 되셨나봅니다^^열공하신만큼 결과가 좋게 나와 다행입니다~고생많으셨어요~
@@--mastercookingacademy-4223 히ㅣ
박수 👏 👏 👏 👏
감사합니다^^
쌤영상보면서 열공중입니다~~
너무 감사해요~~^^
혹시 시험에 완자탕이랑 육원전 나오면 고기다지는거 한번에 같이 다져도 대는지 궁금하네요
네~~^^한번에 같이 다지셔도 되셔요~~
감사합니다 동영상 보고 연습해서 이번 실기 합격했어요^^ 감사합니다
합격축하드립니다~~^^열공하신 결과에요~👍
선생님 오늘 화양적, 두부젓국찌개 나왔는데 홍고추를 어슬썰기 해버렸어요 ㅋㅋㅋ 동영상 다시보니까 생각 나네요 ㅎㅎㅎ
고생많으셨어요~
홍고추 어슷썰기하셔서 합격하신분들도 계세요~결과나올때까지 기다려볼께요~좋은소식전해주세요^^
안녕하세요. 한번도 댓글을 달아본적 없는 제가 오늘은 품드려 올립니다...넘 젊으시고 이쁘신 미모에 풍부한 경혐으로 유튜브에서 최고의 스타로 인끼짱이신 사부님께 고맙고 감사하다는 말씀드리네요..제가 학원도 안가고 유트브에서 사부님의 요리강의만 듣고 이번 한식요리 실기시험에서 합격하였어요..코로나로 인하여 거리두기로 학원가기도 거부감 느께지는 이 시기에 유튜브를 티비에 연결시켜 배우니 넘 실감있는 참 교육이네요..박사부님도 새해 건강하시고 언제나 화이팅하세요...
깜장미님~반갑습니다^^
이렇게 이쁜 장문의 댓글 감사드립니다.
한식독학! 가장 어려운걸 해내셨습니다~
도움이 되셨다하니 다행이시구요~
다른분들보다 기쁨 두배일듯해요^^너무너무 축하드립니다~👏👏👏
다른과목도 독학 도전 추천드립니다~👍
시청해주셔서 저도 감사드리고 건강유의하세요☺
@@--mastercookingacademy-4223 넵 알겠습니다 박사부님.
계란지단 최고이신거 같아요ㅋㅋㅋ 본 영상중에 최고
^^;;이쁘게 봐주셔서 감사합니다~~합격 기원드립니다~
잘 보고 있습니다, 감사드려요.
두부젓국찌개 조리할 때
소금은 처음에 물 넣고 끓일 때 넣는지요? 아님 나중에 굴까지 넣고 홍고추 넣을 때가 좋은지요?
파는 불 끄기전에? 불 끈 후 참기름 넣을때가 좋은지요?
박싸부님 영상보고 도움 많이 얻었습니다~!! 떨어질때마다 너무 힘들었는데 이번에 드디어 합격했어요 좋은영상 올려주셔서 정말 감사합니다!
로즈민님 합격 축하드립니다^^
합격해주셔서 감사드려요☺
그동안 준비하신다고 고생많으셨습니다~
선생님 영상 잘보고있습니다 독학중인데
칼에 구멍 뚤린건 사용하면 안되는거죠~?
양념묻힌 젖가락이나 계량스푼은 물세척후 도마옆에 아무것도 안깔고 내려놔도 되나요?
중간에 설겆이 못할때 싱크대안에 예쁘게 쌓아놔도 되나요~?
궁금한게 너무 많네요~~ㅠㅠ
반갑습니다^^
칼 구멍난거 괜찮아요~일반칼이 더 깔끔하긴 해요.
젓가락.스푼은 물세척후 수저통에바로 넣어주시거나 도마옆 행주나 도마패드 깔고 위에 올려주시는게좋아요.설겆이는 싱크대안에 이쁘게 쌓아주세요.물세척해주시고 원래그릇자리에 놔주시는게 더 깔끔하긴하답니다~
선생님~어제한식실기시험봤어요 화양적.두부젓국찌게
오~~딱 이조합으로 치셨네요~좋은결과 있으시길 바래봅니다^^
박사부님 유튜브로 독학하여 오늘 시험 치르고 왔습니다. 화양적과 육회가 나왔는데
사부님 영상을 5번넘게 봐서 조리 순서는 맞게 한거 같은데 길이나 두께는 잘맞추지 못했고 화양적 계란노른자도 덜익어서 반숙 상태로 꽂아냈습니다ㅜㅜ 실격으로 불려나가진 않았는데 감점이 심할까요? 댓글에 합격이라고 남기고 싶었는데 흙흙
보스빅님^^아직 발표는 나지 않았지요~(합격하실거에요^^)
화양적 마무리시 길이는 자르지 않았나봅니다ㅠ길이와 두께가 불일정했다면 감점요소가 크답니다ㅠㅠ노른자는 반숙이면 감점되셨을거 같구요,,,그러나 조리과정이 너무 좋으셨다면 합격 가능성도 있으니 발표날까지 편안한맘으로 기다려 보시는게 좋을듯 합니다~너무 고생많으셨구요~오늘은 아무생각마시고 푹 쉬셔요~
와우 굿입니다.
영상 잘봤습니다! 화양적 할 때 이쑤시개는 왜 손질하는건가요? 꼬지 손질하는건 처음봐서요 그리고 계란 부칠때 겹겹이해서 올리는방식으로 연습했었는데 접어서 하는게 더 빠른가요??
반갑습니다.꼬치를 손질하지않고 그대로사용하시면 도라지나 당근이 부서질수있답니다.그래서 쪼개서 사용한답니다^^
달걀은 겹겹이 하셔도 되셔요~
열심히 영상보고 갔는데 딱5점차이로 이번에도 불합격했네요.~~
전 완자탕이랑 너비아니가 나왔네요.
꼭 합격했다는 이야기 전해드리고 싶어서 다시 도전해 봅니다.
ㅜㅜ아쉽습니다,,,꼭 문제점을 파악하셔서 다음시험에는 합격하시길 바래봅니다~화이팅!!합격 소식 기다리겠습니다~
공유도 많이 전국에 널리 알리고 있습니다^^감사합니다
감사합니다~더 열심히 해야겠습니다~^^(엄지척)
실기준비로 잘 보고있습니다.올해부터는 눈금자나 계량스푼 가능하다고들었는대요.
지단만들때보니 스테 뒤집개를 사용하시는데 그것도 되는지 여쭤봅니다.
네^^스텐뒤집게도 사용가능하시구요.눈금자는 사용안되시고 눈금되어있는 계량스푼이 가능합니다~
선생님, 시험 기본 관련해서 문의 드리려고 하는데요! 시험 볼 때에 칼에 눈금이 있으면 안된다고 하는데... 그동안 실기 연습을 눈금 있는 칼로 사용했어서요.. 혹시 눈금 있는 부분을 검은 테이프로 가리던지 하는 방법을 사용하면 안되나요? 꼭 답변 부탁드릴게용ㅠㅠㅠㅠ 감사합니다!
수수님~반갑습니다~
눈금칼은 시험장반입이 불가하게되어있어요.
그래서 테이프 붙치시더라도 위생상 좋지않아 감정되지않을까 싶어요~
박싸부님 안녕하세요
영상 잘 보고 배우고 있습니다
당근 도라지 한물에 같이 데치듯이 시간이 매우 부족할땐
후라이팬 양쪽에서 동시에 볶아도 될까요?
감독이 보면 감점부분일까요?
반갑습니다~^^
시간이 매우 부족하시다면 당근.도라지 같이 볶으시되 반반 공간을 나눠서 구워내시고
표고.고기도 똑같이 함께 볶아내시면 된답니다~
원래는 각각 따로볶아내어 꼬치에 꿰어낸 요리입니다.그러나 시간이 없다하시면 당연 같이 볶아내셔야하고 감독관님마다 채점판단이 틀리다보니 조리기능이 보통이상 우수하다 판단된다면 감점은 하지 않을듯합니다^^
그러나 각각 따로 볶아내시는걸 권해드려요~
@@--mastercookingacademy-4223 빠른답변 너무 감사드립니다 합격할때까지 열심히 배울게요 영상이 도움 많이 되고 있어요
좋은 하루 보내세요^^
안녕하세요!! 박싸부님 말씀대로 공부해서 시험보고 진짜 좋은 결과 얻었어요!!!! 두번째 도전중인 한식조리기능사 합격했습니다!!! 진짜 제가 한식조리학과라 아직 친구들중에 자격증 못딴 친구들한테도 많이많이 전파할게요!! 진짜 박싸부님 영상보고 쉽게 합격할 수 있었습니다!! 양식조리기능사 시험때도 보러 올게요! 좋은 영상 만들어주셔서 감사합니다!!
선생님 시원시원 하게 강의 잘하십니다 감사합니다
^^감사합니다~도움셔서 합격하셨으면 좋겠어요~~
오늘화양적 홍합초 치고왔네요 기다려봐야죠 ~
네네^^고생많으셨고 좋은결과 기다리겠습니다~
@@--mastercookingacademy-4223 샘덕분 에오늘합격했어요85점 실감이안나내요감사합니다 화양적홍합초 감사합니다🥳
와우👍너무 고득점이셔요~합격 축하드립니다👏👏
2과제중
시간이 더 소요되는것부터
먼저 시작하는게
맞나요?(요구사항따라 제출직전에는 다르겠죠?)
세트구성을 보면~
제생각입니다
무엇부터 빨리할것인지를 결정할땐 시간소요를 참고하면 되나요?
저같은 경우는 시간이 더 소요되는걸 먼저하는 편이긴 합니다~변수는 당연 있겠지요~(국,탕,볶음류 등)
쉬운걸 먼저하게되면 더 꼼꼼하게 하려는 맘이 생겨 작업시간이 오래걸려 다음과제 진행하는데 시간부족현상이 생기더라구요~그래서 오래걸리는 메뉴를 먼저하고 쉬운메뉴나 빨리 끝나는 메뉴를 후딱 하고 제출하는편입니다^^지극히 개인적인 생각입니다~
박사부님~
영상 늘 감사하게 보고 있습니다.
화양적 오늘 첨 했는데요
저희는 꼬지 손질 얘기는 안해 주셨구요 잣도 칼로 누른후 다지라고 하셨어요.
궁금한게 꼬지 손질해 가고 방망이로 잣 밀면 감점인가요?
여긴 부산입니다.
반갑습니다.부산은 꼬지 손질 허용합니다.
저희수강생도 화양적 치셨는데^^도라지생채랑요~
3명모두 준비해갔답니다~방망이로 잣미는게 부산방법이세요~단1도 감점 아니십니다~
@@--mastercookingacademy-4223 감사합니다^^ 안심이네요♡
선생님 시험장에서 너무 긴장되어 순서나 양념양이 기억이 안날것같아요.혹시 잊어버렸을때 탁!!!하고 기억할수있는 방법이 있을까요?^^;;자가격리끝나고 다음날 시험보는거라영상만 보니까 계속 돌려봐도 자꾸 까먹어요.거기서는 더 긴장되서 더 까먹을것같아요.그리고 꼬지는 제가 선생님처럼 해봤는데 옆으로 자꾸 새요.반으로 시원하게 안갈라져요ㅠㅠ
반갑습니다~순서는 주재료부터 손질하신다 생각하시면 되실거 같아요~겨(자발효)->데(칠것)->육(수낼것)->주(재료)
기억안나시면 요구사항에 맞추어 재료손질만하시고 완성만 잘 해내시면 되셔요~양념은 재료목록표를 잘 보시고 나오는것만 넣어주세요~대신 기본 불고기양념(파,마간,후,설,깨,참),소금양념(파,마,소,후,설,깨,참),생채양념(파,마,설,식,깨,소)까지만 외워가시면 기억나실거에요~
선생님~달걀 다른메뉴들 지단할때도
뒤집개 사용해도되나요?
아뇨~화양적 달걀은 겹겹이 말아야하는거다보니 뒤지게를 사용하여 눌러주는 역할을 해줘야 결이 안생기고 딱 붙게 굽혀져요.그래서 사용하지만 일반 지단은 사용 안하시는게 좋으세요~
안녕하세요! 사부님 덕분에 많은 도움을 받았습니다.그런데 이번 시험에 두부조림과 겨자채가 나왔는데 제출그릇이 두개다 접시라 .학원에서는 그럴때는 하나는 접시 하나는보시기에 내면된다고 하셨어서 두부조림은 접시에 겨자채는 보시기에 그렇게 제출하러 갔는데 재료담겨있던 접시를 이용 두개다 접시에 제출한 분들이 많아서 혹시 보시기에 내면 감점이 많이 될까요?
김태희님~고생많으셨습니다~
보시기에 겨자채 내신건 3점정도 감점되셨을거에요^^
중요한건 담는접시보다 야채사이즈와 양부분인데
보시기에 내셨다면 양이 적지않았을까 염려됩니다ㅜ
그렇지만않았다면 두부조림잘하시고 과정이 좋으셨다면 합격하실수 있으실거에요~☺
@@--mastercookingacademy-4223 사부님 감사합니다.재료제공접시를 제출그릇으로 사용해도 되는지 몰랐다가 알게되어 디행이긴한데 양을 말씀하시니 잣고명 올리려고웟부분을 누른게 걱정되긴하네요.항상 늘 동영상보면서 도움받고 있습니다.감사합니다.건강조심하시고 좋은 소식전할 수 있길 바래봅니다.
넵^^좋은소식 꼭 들려주세요~☺👍
선생님 저번에 화양적이랑 더덕무침이나왓는데 떨어졋어요시험이 처음이라 많이떨엇구요 화양적에서 당근이랑 도라지가 이수시개 끼는데 깨지더라고요 ㅠ ㅠ 도라지랑당근은 적당히 삶아야되는건가요
다음시험 준비잘하셔서 합격 하시길 바래요~당근,도라지가 부서지는 이유는 이쑤시개가 많이 두꺼웠거나 너무많이 익어서 부서질수 있답니다~적당히 삶아주셔요^^
오늘 합격 했어요.감사합니다.선생님 꿀팁이 주효 했어요~~
넙떡~~하게 ㅋㅋㅋ
친구에게 쌤 유튜브 다 알려줬어요
^^반갑습니다~저는 하쌤이 아니지요ㅎㅎ마스터박사부에요~
댓글 잘못주신듯해요~그래도 합격 너무 축하드립니다~
@@--mastercookingacademy-4223
앗 죄송해요~^^''
박싸부님
선생님 9:50 고기랑 꼬지 마늘파 같이 교차 되어있어도 괜찮은가요? 재료 분리할때 같이 놔둬도 되는지 궁금해요
반갑습니다.지금 영상보니 10분50초에서는 저도 확인하고 따로 분리해두었네요~
재료가 많아서 보지못했나 봅니다😅
교차오염은 익히는 재료에서는 염려안하셔도 되나
육회.겨자채처럼 생야채를 곁들임 해야하는경우는 반드시 주의하셔야합니다.
하지만 지금 위의 상황도 감독관님에따라 보시기에 감점 상황이 되실수도 있을거 같네요😆
봄그리고여름님은 꼭 따로 잘 분리하여 놔둬주셔요^^
@@--mastercookingacademy-4223 선생님 아침부터 댓글 달아주시고 넘나 감사합니다 🙏
선생님 화양적 부분에 혹시 계란지단 하다가 시간이 없는거 같음 그 옆에 오이나 도라지 미리 볶아도 될까요?^^;;
넵~^^당연해죠~👍
선생님ㅜㅜ저 탕평채 두부젓국찌개나왔는데 탕평채만 학원서안배우고 영상도제대로못봤었는데 하필그게나와서. 유소처리하다가 아닌가하고ㅠ행궈서 했거든요ㅠ 감독관님은다보시고 여러분이 와서 이것저것적으시더라고요. 떨어지겠죠ㅠ?
음,,결과는 나와봐야 알겠지만 실수를 한부분에 있어 체크를 받으신듯 합니다~
안배운게 나와서 메뉴운이 안좋았네요ㅠ
안배우셨던 메뉴는 꼭 한번 실습을 해보시구요~
발표가 날때까진 차분히 기다려보심히 좋겠습니다~반전이 있을수 있거든요~
지금부터라도 영상은 계속 이미지 트레이닝 해주시고 계시면 좋을듯 합니다~^^
선생님 질문있어요 😂😂 화양적 두께가 일정하지 못하면 실격될까요??ㅜ.ㅜ 불려나가진않았는데 노른지단도 너무 얇게나오고 표고도 포뜨는데 너무 얇게 떠졌더라구요ㅠ.ㅠ 더덕생채는 처음에 얇게 잘라서 절여야했는데 통째로 넣어놓고 절이다가 아차 싶어서 반토막내서 절였는데 안좋게 보였겠죠?ㅠㅠㅠ 결과가 2주뒤라 너무 궁금해서 댓글남겨요
고생많으셨습니다.센치가 안맞은 부분은 감점요인이십니다.각각 재료손질부분이 점수들어가는부분이라 감점이 좀 되었을듯하구요.
더덕생채는 절이는게 중요요소라 걱정하진 았으셔도 될듯해요.조금 아슬하긴 한데요.좋은결과 기다릴께요^^
@@--mastercookingacademy-4223 그렇죠ㅠ.ㅠ 답글 너무 감사해요! 너무나 힘이되요 박사부선생님 기운받아 좋은소식들려드릴게요! 좋은영상들 너무 감사해요☺☺
선생님 합격했어요!!!!! 너무너무 감사해요 영상보고 도움 정말 많이 받았답니다 감사해요!!🥰🥰
21년 7회 실기 부산시험
잡채랑 생선전 나왔습니다
선생님 강의 열심이 듣고 합격했어요
감사합니다 🙆♀️
너무 어려운 메뉴였는데ㅜㅜ합격하셔서 다행입니다~누구보다도 값진 자격증이셔요~
학원에서 2일차수업이 화양적과 지짐누름적이 각 2개씩 제출했었는데 실습때 멘붕오더라구요ㅋㅋ 두개가 헷갈려서 지짐누름적에 잣가루올리고 화양적에는 계산착오로 표고가 하나빠지고 @@ 결국 5분 초과해서 냈네요
2일차인데 난이도가 어려운걸 해내셨네요^^저희는 오늘 2주차에 수업을 화양적했는데도 시간안에 하기가 어려웠답니다~ㅎ5분초과시면 엄척 잘하신거에요~
혹여나 시험장에서는 재료가 안들어가는걸 올릴경우는 실격처리 되오니 주의하시구요^^고생많으셨습니다~합격 기원할께요~
@@--mastercookingacademy-4223 바쁘실텐데답글과 응원까지 감사드려요 강사분의 책과 영상보고 연습에연습을 하겠습니다^^
넵^^👍
샘 궁금해서 그러는데요 빠른 답변부탁드려요 어제 두부새우젓국 더덕구이 잘해서제출했는데 국물이 조금부족하다고 불려갔는데 감점이되나요 실격이되나요
실격되십니다ㅜ국물양을 200이상 꼭 내셔야해요ㅜ
쌤 재료준비에서 A4용지 되어있던데,키친타올과 방망이를 사용해도 관계없나요?
네~관계없습니다~^^혹여나 불안하시다면 A4용지에 칼옆면으로 눌러 기름제거후 칼날로 다져주시면 되신답니다~합격 기원드려요~
꼬지를 선생님처럼 해보려고허도 안갈러지는데 그냥 쓰면 뚫리더라구요.다른 팁은 없을까요?^^;
꼬치가 대나무재질이 아닌거같아요.
대나무재질의 꼬치로 바꿔보세요~다이소에 판매합니다^^
선생님 영상 잘 보고 있습니다
굴은 소금물에 담궈두었다가 세척해서 넣는건가요'?
네네~맞습니다^^
@@--mastercookingacademy-4223감사합니다^^ 선생님 영상 넘 잼나요^^
행복한 하루 되시어요
똑 똑? ?선생님~~ 화양적 보다 생각난 경북 어느 종가댁 산적하시는걸 본 기억이 있는데요..곧 저희 어머니 기일에 그방법을 한번해볼까 합니다 찹살풀을 물게
쑤어서 산접을 그 찹살물에 묻혀서 굽으시는걸 봤어요. 그럼 화양적처럼 곱게 잘 나올수 있을까요?? 수업질문이아니라 쌩뚱맞네요..선생님이 갈켜주세요
저는 29일 마대에서 시험쳐요 다리가 후달 달 달 ㅠㅠ~~
네~~^^혹시 찹쌀풀이아니라 밀가루물 아닐까요.저는 이바지 음식할때 거의 밀가루물을 만들어 지져는 내보았지만 찰쌀풀을쑤어 지져내는게 상상이 가지 않고 옷이 서로 다 떨어지지않을까 생각듭니다.찹쌀이라서요.서로 붙지않을듯한데...
밀가루와 치자물을 동량하여 밀전병반죽물의 농도를 맞추어 구워내보시면 어떠실까합니다~
마산에서 시험치시는가봐요.응원하겠습니다~
@@--mastercookingacademy-4223 아~~~밀가루물. 그게 맞는거 같아요
뿌연물이였거덩요. ㅎㅎ 고맙고 감사합니다 첫시험이라 정신이 하나도 없지만 집중하여 정신줄 딱 잡고 잘하고오도록 하겠습니다~~~선생님 ^^
넵^^화이팅
당근.도라지 한꺼번에 같이 데쳐도 되는가요?
지역마다 틀리는건지?
같은 뿌리채소라 같이 데치셔도 무관하십니다~걱정되신다면 따로 데치시면 되셔요^^
선생님 귀에 쏙쏙 들어오는 설명 감사합니다. 3월4일 서울에서 실기시험 준비중인데
냄비와 도마는 공단것을 사용하는게 낫나요? 아님 준비하라고 추천하시나요? 이용하시는 냄비 사이즈가 18cm 사용하시는거죠?
서울시험장은 제가 휘경동만 직접 진행해보았습니다~공단도마는 간혹가다 중앙이 패인 도마가 주어진다면,,,진행하는데 불편스러움이 있으실듯 합니다.혹시모르니 챙겨가시는걸 추천드릴께요~냄비는 공단거 외에 혹여나 장국죽이나 젓국찌개~콩나물밥.생선찌개가 나올경우 다른냄비를 하나 더 사용하면 편리할수 있어 챙겨가시는것도 도움이 될듯해요~평소 사용하시던 냄비를 가져가시면 손에익어 조리하시는데 더 좋을듯 해요~18센치 사용합니다~^^합격 기원합니다~
@@--mastercookingacademy-4223 친절한 답변 감사드려요.
두부젓국찌개는 홍고추 때문에 붉은빛이 나고 화양적은 노른자가 덜익었는데 얼마정도 감정이 될까요??
ㅠㅠ몇점 감점될지는 모르겠지만 두부크기,익히는순서 잘하시고 화양적은 사이즈 잘맞추시고 완성도 높으셨다면 좋은결과 있으실거에요~
선생님 부산에서 시험칠 예정인데요!
처음에 들어가면 재료가 한 접시에 다있잖아요 감독관님께서 재료목록을 읊어주실때 접시 두개나두고 재료 분리해도 되나요?
넵~~가능합니당~~
선생님~~설겆이나 음식 옮기는 시간 절약하기위해 냄비나 후라이팬을 2개씩 더 가져가도 되나요?
저는 당근 끼울때 당근이 부서져서 왜그럴까요?
데치기 1분정도 볶기도 적절하게 했습니다ㅜㅜ
당근이 부서지는 이유는 꼬치가 굵어서가 답입니다~꼬치를 얇게손질 후 끼워보셔요.
냄비.후라이팬 갯수는 상관없습니다~
선생님 두부젓국찌개가 시험에 나왔는데 불안한 맘에 국물양을 좀 많이 했더니 점수가 생각보다 많이 낮게 나와 떨어졌습니다 감점이 큰 요인인가요? 다른부분에서 문제는 없었던거 같거든요 속상하고 이해가 안되서 댓글 남깁니다 혹시 시험결과에 대한 답변을 들을 수 있는 방법도 있나요?
반갑습니다.두부젓국찌개는 말 그대로 찌개입니다.국물양이 너무 많았다하면 감점요인이 있을수 있습니다.그러나 점수가 많이 낮았다면 국물양만이 아닌 새우젓,재료손질 크기 및 익히는 순서에서도 감점이 있지 않으셨을까 싶습니다.시험결과 답변은 알수 없습니다ㅠㅠ아쉽지만 다음도전에 합격 기원드립니다.
@@--mastercookingacademy-4223 네 감사합니다 ㅜ
선생님~ 오늘 시험밧는데요 탕평채랑 북어구이 엿구요, 미나리 데치고 나니 구석에서 하나 안데친거 보이길래 다시 데쳣는데 감점 많이 될가요..ㅠ 글구 북어 꼬리부분 완성허고 좀 길게 나온거 같은데요 두가지 문제로 불언허네요.유장 만들때 간장 1T 접시에 담는거 감독관님 밧어요.넘 마니 사용한거 같아 감독관님 안볼때 버리고 다시 만들엇어요. ㅠ 북어 유장처리 햇는데 감독관님이 한참을 살펴보고 적으시는 같은데 감점이 많이 나는걸까요? 글그 공단에 그릇 하나 챙겨왓데요 공단마크가 없길래 제건줄 알고 갖구온거 같은데요 이것드 감점 많이 될가요?. 내용이 넘 길어졋어요..짐드 달달 떨리네요..😂
고생많으셨어요~
뭘적으셨다면 감점요인이 있으셨을듯합니다ㅜ
그래도 결과는 나와봐야아는거라서 기다려볼께요ㅜ
미나리 다시데친건 감점요인아니시니 걱정마시구요~
부산경우는 접시 가져가시면 전화오시던데😆모르셨던거 같습니다~
크게 불합격요인이 있으신건 아닌듯한데요.
좋은소식 있으시길 바래요~고생많으셨습니다^^
@@--mastercookingacademy-4223 넵. 매번 답변 고맙습니다 .😊
선생님 저 불합격 맞엇어요..ㅠ 북어구이에서 문제 생겻나바요..😂
당근. 도라지 볶기전에 미리 유소처리해놔도 되나요?
네~~가능하세요~볶을때하셔도,미리하셔도~유소처리를 하셨다면 감점 없답니다~
시험장에 갈때 미리 쪼개진 산적꼬지 가지고가면 안되고 시험장에 준비된 꼬지만사용하는거 맞나요
저희는 꼬치를 쪼개서 가져갑니다~
전혀 문제없이 활용하고 오셔서 가져가져도 괜찮으세요.그러나 찜찜하시다면 시험장꺼 활용하시면 된답니다😆
선생님 저번에 너비아니랑 장국죽 물어본 학생입니다. 51점으로떨어젔습니다...
근데 장국죽이 점수너무짜게 주네요..
이번엔 청주에서 시험보는데 청주시험장괜찮나요?
그리고 한식따면 칼사려고하는데 칼추천좀 해주실수있나요?
임유빈님~워낙 장국죽은 난이도가 쉬워서 채점 기준이 까다로운 종목이세요~쌀알크기.끓이기.색.맛 모두 잘 맞추셔야 합격할수 있답니다^^
청주시험장에 한번 기능장시험차 방문한적은 있었는데 나쁘지 않았던것 같습니다~
칼은 제가 사용하고있는칼이 젤 좋더라구요.
가격대비 저렴하면서 잘드는건 옥삼랑 식도 추천하구요.
제가쓰는건 세키마고로쿠 21센치입니다.
합격 기원합니다~
@@--mastercookingacademy-4223 감사합니당!
궁금증 도라지를 화양적 지짐누름적은 데치고 요리
도라지생채 비빔밥은 소금처리만... 차이가 뭔가요
자꾸 물어봐 죄송
통으로사용되는 적요리는 크기가 크니까 소금만사용해서는 쓴맛이 빠지지않는답니다~그래서 데쳐서 쓴맛제거하고 익혀내는것이지요^^
학교 급식실에 조리사 자격증 있어야만이 행주질 할수 있나요?
자세한 내용 설명 알고 싶네요
부탁합니다
행주질..은 아니시고 조리를 하시는거겠지요😅
조리사자격증있으셔야만 조리실무사를 할수가 있습니다~
꼬치를 반잘라사용하고 완성작으로 내도괜찮은건가요?
당연하죠^^제출하시면 되십니다~
선생님 ~ 지단 구울 때 젓가락 말고 뒤집개로 살살살해서 뒤집는데 그거 감점 요인인가요
아뇨~저도 요즘은 뒤지게사용한답니다^^
지단이 자신이 없는데 사각 계란말이팬 들고가서 해도 될까요?
당연 가능하십니다^^