EP.14 💛ไก่อบตระไคร้ ขมิ้น พร้อมนํ้าจิ้มถั่วตระไคร้รสเด็ด

✨วิธีทำ #howtocook #ไก่อบตระไคร้ ขมิ้น
เครื่องแกงหมักไก่ 💛
กระเทียม 5 กลีบ
ตระไคร้ซอย 1 ต้น
รากผักชี 2 ราก
ขมิ้น 2-3 แว่น
พริกไทยขาว 1 ช้อนชา
พริไทยดำ 1 ช้อนชา
ใบมะรูดหั่นฝอย 3-5 ใบ..🍀
🍀ไก่ ส่วนน่องติด สะโพก 800 กรัม
หั่นชิ้นใหญ่ืเต็มคํา
อบแล้วจะน่าทาน👌
💛ปรุงรสชาติ
ด้วยซีอิ๊วขาวเห็ดหอม 2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วดํา ครึ่ง ช้อนชา🍀
เกลือ 1 ช้อนชา นํ้าปลา 1 ช้อนโต๊ะ ,
นํ้าตาลทราย 1 ช ต. หมัก ครึ่งชั่วโมง
✨นํ้าจิ้มรสเด็ด✨
🌶ส่วนผสม และ เครื่องปรุงรสชาติ
พริกชี้ฟ้าแดง 3-5 เม็ด
กระเทียมจีน 3 กลีบ
ตระไคร้ 1 ช้อนโต๊ะ
รากผักชี 1 ช้อนชา
นํ้าตาลปิ๊ป 1 ช้อนโต๊ะ
นํ้าปลา 1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 2 -3 ช้อนโต๊ะ
นํ้ามะขามเปียก 1-2 ช้อนโต๊ะ
ถั่วลิสงคั่วบด 1 ช้อนโต๊ะ
นํ้าต้มสุก 1 ช้อนโต๊ะ ✨🍀
✨💛Oven grilled chicken with lemongrass and turmeric
Chicken curry paste 💛
5 cloves of garlic
1 stalk of lemongrass
2 coriander roots
2-3 glasses of turmeric
1 teaspoon white pepper
1 teaspoon black pepper
3-5 shredded kaffir lime leaves..🍀
🍀Chicken, thighs attached, hips 800 g.
Cut into large pieces.
Once baked it will look delicious 👌
💛 Seasoning
With 2 tablespoons of shiitake mushroom soy sauce
Half teaspoon dark soy sauce🍀
1 teaspoon salt, 1 tablespoon fish sauce,
1 tbsp. sugar, fermented for half an hour.
✨Delicious dipping sauce✨
🌶Ingredients and seasonings
3-5 red chilies
3 cloves of Chinese garlic
1 tablespoon lemongrass
1 teaspoon coriander root
1 tablespoon palm sugar
1 tablespoon fish sauce
2 -3 tablespoons soy sauce
1-2 tablespoons of tamarind juice
1 tablespoon ground roasted peanuts
1 tablespoon boiled water ✨🍀