Медовик: классика на вашем столе | со сметанным кремом и сливками | проверенный рецепт

Сегодня я поделюсь с вами рецептом самого классического домашнего медовика, знакомого каждому с детства.
Этот торт диаметром 20 см состоит из 12 тонких медовых коржей и нежнейшего сметанного крема.
Вкус у медовика просто неповторимый: сладкий, с медовым ароматом, тающий во рту.
Ингредиенты:
◉ для коржей:
• 3 яйца
• 190 г сахара
• 125 г мёда
• 3 г соли
• 5 г соды
• 125 г сливочного масла
• 500 г муки
◉ для крема:
• 500 г сливок 33-35%
• 500 г сметаны 25%
• 90 г сахара
• ванильный экстракт
◉ для украшения:
• 125 г крема (из общей массы)
• крошка из обрезков коржей
• малина (по желанию)
Приготовление:
1. Медовые коржи:
В сотейнике смешать яйца, сахар, соль, мёд и поставить на огонь, постоянно помешивая. Довести до кипения и выключить огонь.
Добавить соду, мешать пока не осядет пена. Дать остыть.
Добавлять в сотейник просеянную муку порциями, вымешивать окончательно со всей мукой в большой емкости.
Положить тесто в пакет и оставить в холодильнике на 1 час.
Делим тесто на 12 частей (используем весы).
Раскатать каждую порцию до необходимого диаметра, наколоть тесто вилкой, выпекать по 3-4 минуты в духовом шкафу на режиме верх-низ при 180°.
Сразу после выпекания обрезать до нужного диаметра, обрезки использовать для крошки.
2. Крем:
Сливки взбить до мягких пик, добавить сахар, сметану, ванильный экстракт и вымешать лопаткой.
3. Сборка торта:
125 г крема отложить.
Каждый слой смазывать 85 г крема.
Собираем 12 коржей, верхний не мажем.
Закрываем коржи в кольцо и ставим в холодильник на несколько часов для пропитки.
Достаем из холодильника, мажем 125 г крема снаружи.
Посыпаем крошкой.
Украшаем малиной (по желанию).
Надеюсь, вам понравится этот рецепт!
Приятного аппетита!
________________________________________________________________________
Подписывайтесь на канал, ставьте лайки и пишите в комментариях, как у вас получилось! Приятного аппетита!
________________________________________________________________________
► Instagram
/ zagor16
► Заказать торт
medovik.com.br/
► Заказать Экскурсию
riodiscover.com/