CORVICHE DE PESCADO Y CAMARÓN - MANABITA - ECUADOR - FÁCIL DE HACER

INGREDIENTES
8 PLÁTANOS VERDES
1/4 DE LIBRA DE PASTA DE MANÍ
8 CAMARONES
1 CEBOLLA COLORADA PEQUEÑA
2 DIENTES DE AJO
1/2 CEBOLLA BLANCA
1 PIMIENTO VERDE
CILANTRO AL GUSTO
2 CUCHARADAS DE ACHIOTE
2 CUCHARADAS DE SAL
1 CUCHARADA DE COMINO
1 CUCHARADA DE ORÉGANO SECO
PIMIENTA AL GUSTO
Si la masa te queda dura le puedes agregarle fondo de camarón (la haces con media taza de agua y las conchas de camarón bien lavadas y la pones a hervir por unos 7 minutos) o agua o también fondo de pescado.
Si la masa de plátano esta bien blanda no le agregues agua ni fondo de camarón, ni fondo de pescado.
Puedes dejar hecho los corviches crudos y guardarlos en la nevera bien tapados con un plástico o en un recipiente hermético y los puedes freír al día siguiente.
Freír a fuego bajo, siempre me demoro friendo los corviches unos 8 a 10 minutos para que se cocine bien la masa y el pescado y el camarón.
Acompañarlo con un picadillo a tu elección.
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