ราดหน้าหมูนุ่มสไตล์ฮ่องกง : Madame Tuang TV : Food Celeb
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 24 มี.ค. 2018
- เป็นสูตรที่มาดามค้นพบความอร่อยประกอบด้วยส่วนสำคัญ 3 ส่วนคือ 1. เส้นจะต้องมีความหอมกลิ่นคั่วของกะทะ ห้ามใส่ซีอิ๊วดำ 2. หมูจะต้องนุ่ม เพิ่มความหอมจากน้ำมันงา 3. คะน้า.... #MadameTuangTV... รายการอาหารสร้างความสุข เสริมไอเดีย เสิร์ฟกันทุกวันอาทิตย์เที่ยงตรง ตามแบบฉบับมาดามตวง
รับชมทางช่อไทยรัฐทีวี หมายเลข 32
ทุกวันอาทิตย์ เวลา 12:00 น. -12:30 น.
ดูย้อนหลังได้ทางยูทูป : / @madametuang9442
ติดตามข่าวสารจากรายการมาดามตวงทีวี Food Celeb ได้ทาง
Fan Page : / madametuangtv
Instagram : / madametuang
twitter: / madametuang_kc
Line : @madametuangtv
#MadameTuangTV #FoodCeleb #ไทยรัฐทีวี32
🍏🌽🍇🍩🥤
MADAME TUANG
A European Journey of Culinary Love
Madame Tuang is a celebrity TV chef, celebrated food writer, culinary teacher and restaurateur. The dream behind ROSEMARY BY MADAME TUANG is to create a happy, comfortable space where people can come together and share International, gourmet comfort food as well as Homemade pastry
Madame Tuang began her culinary journey learning the art of flavors as a child in Bangkok. Encouraged to express her culinary talents she developed her love of cooking and passion for European food in France. Here, she trained with renowned chef, Nathalie Arbefeiulle, as well as an incredible learning experience with the amazing 3 star Michelin chef, Anne-Sophie Pic. She also specializes in Italian cuisine, as well as Thai, Chinese and Hong Kong dishes.
As well as running a successful business, the TGA Corporation, exporting food to 18 countries, Madame Tuang hosts a weekly show on Thai Rath TV ,nevertheless as a columnist in Matichon Newspaper . She also reveals her culinary know-how in private cooking classes through corporate cooking workshops and in the open space with galley kitchen at ROSEMARY BY MADAME TUANG.
Madame Tuang’s best selling cookery books can be bought online here.
- 100 Restaurant Recommendations by Madame Tuang
- Cooking for Guest by Madame Tuang
- 50 Menus to Lose Weight within 30 Days
- Cooking Mama
- Cooking for Family - บันเทิง
มาดามเสียงไพเราะน่าฟังมากๆครับ น่ารักที่สุด
สุดยอดครับ
เมนูโปรดด ต้องแชร์
ขอบคุณครับ
ชอบมว๊าก คุนตวง ชอบชอบ สูตรใช้ได้จริง หมูแดง นี่สุดสุด ชอบมว๊ากครับ
อธิบายขั้นตอนได้ละเอียดมากก
ขอบคุณสำหรับสูตรครับ
ราดหน้าหมูนุ่มน่าทานมากค่ะ ขอบคุณสูตรนะคะ
สมกับเป็นปรมาจารยในการทำอาหาร มีความรู้ลึกชึ้ง ถ่ายทอดให้ฟังอย่างละเอียด ผู้น้อยขอคารราวะ
น้องๆชอบและต้องเปิดดู Madame Tuang เป็น reference ทุกครั้งที่จะทำอาหารแต่ไม่แน่ใจ ดิฉันเองก็เช่นกันค่ะ. ขอบคุณที่เป็นครูที่ดี มีหลักการสอนที่น่าสนใจมากค่ะ
รักมาดามตวงเลยผู้หญิงเก่ง
ชอบเพราะมีเคล็ดลับบอกตลอดครับ
ขายราดหน้ายอดผักยุ่ใกล้วัดคู่สร้าง.คะน้าแพงที่ตลาดพระประแดง
ขอบคุณค่ะ ทำเหมือนแม่ทำที่ร้านสมัยก่อนเลยค่ะ น่าทานมากไม่ต้องใส่ซีอิ๊วดำ แค่คิดก้ออร่อยแล้ว
น่ากินมากๆ
มืออาชีพจริงๆ
ทำแล้วค่ะมาดาม. อร่อยมาก น้องๆที่บ้านติดตาม Video ของมาดามเสมอมา ขอบคุณค่ะ
ลองทำดูแล้วอร่ยมากๆเลยค่ะเหมือนไปกินที่ฮ่องกงเลยค่ะสุดยอดมากค่ะ
ขอถามแย้งนิดนึงนะครับมาดาม
เชฟอาจารย์ผมเคยบอกว่าของฮ่องกง กวางตุ้ง จะไม่ใช้เต้าเจี้ยว ไม่เจียวกระเทียม จะใช้ความหวานจากน้ำซุปเป็นหลักและส่วนใหญ่จะเป็นราดหน้าซุปใส ส่วนบางร้าน บางเหลา บางสำนัก ซุปมีสีเข้มจะเกิดจากเส้นที่ผัดจนเกือบไหม้แล้วใส่ซีอิ้วดำโอวทึ้ง ทำให้มีสีและกลิ่นหอมยิ่งกว่าเดิมใช่ไหมครับ
ขอความอนุเคราะห์จากมาดามครับ, ถ้าจะขายราดหน้า เราควรเตรียมสิ่งใดไว้ก่อนจะเปิดร้าน เช่น คั่วเส้นไว้ก่อนดีไหม ทำน้ำราดไว้เลยไหม หรือ ลวกผักแล้วช็อคในน้ำแข็งเตรียมแยกไว้เลย เรืาองสูตร-เทคนิค พอจะได้ศึกษา+ทดลองมาบ้าง แต่ขั้นตอนเพื่อจะเปิดขายจริง ยังงงๆครับ ขอบคุณครับ
สูตรไก้ลเคียงกันมากกับของผม มาดามรู้จริงครับ และเป็นสูตรระดับห้าดาวเลย (เต้าเจี้ยวบด หรือ โม่กิมกี่ ผมใช้ตรา เด็ก แต่อีกตัวผมบอกไม่ได้จริงๆคับ ของมาดามก็เทพแล้ว เครื่องปรุง วิธีทำพอบอกกันได้ แต่สเกลบอกกันอยาก ขอบคุณครับ
มาดามคะอัตราส่วนหมูกับเบกกิ้งโซดาเราควรใส่เบกกิ้งโซดาเท่าไหร่กับเนื้อเท่าไหร่เขาถึงไม่เฟี่ยนคะ
มาดามขา...อยากทราบแบรนด์กระทะมาดามน่ะค่ะ ใบใหญ่ดี คงทำอาหารเพลินดีค่ะ และเชื่อใจมาดามเลือกสิ่งดีๆ มาใช้จ้า😅😊
อธิบายได้ละเอียดดีมากค่ะเข้าใจง่าย
ชอบทานลาดหน้ามากค่ะทำบางมีก็อร่อยบางมีไม่อร่อยจะทำตามมาดามค่ะ
มาดามคะลองทำตามอล้วหมูนุ่มอร่อยมากเลย
ผมเูคลิปมาดามตวงแล้วสงสัยแป้งมันฮ่องกงครับถ้าไม่มีเอาแป้งอะไรแทน
แป้งมันสำปะหลังทั่วไปก็ได้ค่ะ
เต้าเจี้ยวบดมีขายหรือเอามาบดเองค๊ะ เหล้าจีนยี่ห้อไหนอร่อยค๊ะ แป้งมันฮ่องกง แบบไหน ของพวกนี้ซื้อที่ไหนได้บ้างค๊ะ
เต้าเจี้ยวบดที่ร้าน หยั่นหว่อหยุ่น ตรงข้ามเล่งเน่ยยี่ เยาวราชค่ะ
สูตรเหมือนที่บ้านทำ แต่ที่บ้านไม่ได้ใส่เหล้าจีน น้ำมันงา ส่วนแป้งเพิ่งทราบว่าเป็นแป้งฮ่องกงผสมแป้งข้าวโพด ขอบคุณ
อธิบายเยอะเกิน