【楊桃美食網】素食油飯

材料：長糯米 1斤 、 薑30g 、乾香菇 4朵、 豆干 4塊、皮絲半斤、紅蘿蔔20g
芹菜5g 、 香菜少許、 芋頭 40g
調味料：醬油2大匙、糖1小匙、白胡椒1小匙、黑麻油 3大匙
作法：
1.薑切未、香菇、豆干、紅蘿蔔切小丁，芋頭去皮切小丁，皮絲泡水(2小時)切小丁、長糯米泡水(約3小時)瀝乾備用
2.取炒鍋下沙拉油爆香薑末，加入芋頭丁、豆干、香菇、炒勻加入皮絲、紅蘿蔔炒勻加入糯米炒至粒粒分開加入醬油、白胡椒粉、糖加水(600cc的水)炒勻加入胡麻油拌勻蒸15分即可。

[@user-wp7ti8lu7e]

謝謝老師的教學，看起來好好吃的樣子讚感恩

[@raktem5792]

這個皮絲，我以前第一次去雜糧店買的時候不知道它的名字，店裡的人說那叫素肉塊，外面賣的素當歸鴨就是用這個，它有不同的形狀，有厚實塊狀也有不規則片狀，我通常都買塊狀。它不是麵筋，應該是豆漿上面那層凝固的東西。我蠻喜歡它的口感，應用範圍很廣，可以用在炒菜、火鍋，像我做紅燒烤麩又不喜歡烤麩的油膩我就用這個來代替，因為常用所以還蠻有心得，這東西超硬就像塑膠似的，我試過用手掰都掰不斷你看它有多硬。最早我是用水泡結果不夠軟，菜做出來口感有點硬硬的，後來我改用另一個方法，將素肉塊放在一個小鍋裡，加水到七八分滿，放電鍋蒸，外鍋水約一杯半，蒸軟後它會膨脹約1~2倍，取出放涼再來切塊切丁。

[@gohduofeng7222]

王家駿 pa

[@jingxianluo6135]

王

[@hiengwong9850]

王家駿

[@leletran2081]

王家駿

[@QistinWongTV]

這油飯看起來感覺很香，大人小孩應該都會喜歡！！！

[@user-ij9qu1vo2e]

想請問您...這個量可以裝幾碗？ 謝謝您

[@chulihsia775]

請問是冷水蒸?還是熱水蒸:

[@ngasuyin]

請問若是用一般白米，水也是600cc嗎？還是要少一些。謝謝

[@halfyellow6078]

請問那個蒸飯布看起來應屬特多龍材質.會有毒素殘留問題嗎.另外皮斯與豆干也難買到非基改.

[@user-he1rq9te3m]

里仁找看看

[@nakayoshiliang]

主持人蠻帥的...

[@user-MandarinandEnglishSongs]

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