古早味平價小吃～飄香老味道的秘訣就是？！Taiwanese Meatball│在地肉圓│陳麒文 老師

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在地肉圓 📖詳細食譜：bit.ly/3f3M4AF
材料：（5個）
冷水160g、在來米粉15g、地瓜粉15g、地瓜粉75g、樹薯澱粉12g
（內餡）碎紅蔥頭20g、豬瘦肉100g、沙拉筍丁50g、香菇丁20g
（調味料）醬油2g、香油3g、鹽2g、胡椒粉1g、砂糖3g、五香粉1g、樹薯澱粉10g
（沾醬）海山醬40g、番茄醬20g、味噌10g、砂糖20g、樹薯粉5g、水100g
（表面料）香菜20g、蒜泥20g
※最佳賞味期：室溫半天／冷藏2天／（食用前需回蒸至熱）
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#肉圓 #台灣小吃 #美食

[@user-fz8lt6bf9m]

謝謝🙏老師分享你的作品，肉圓好吃😋

[@user-cd3yv3kd9o]

涼圓

[@suyutsng9783]

沒分量怎麼做

[@wendychen3415]

請問老師：：1 地瓜粉為什麼分二次是用於那二段使用 ？2 樹薯粉澱粉與地瓜粉我們如何區分呢？謝謝🙏

[@fuyutsai2114]

Chen Wendy 樹薯粉也稱為西米粉

[@wendychen3415]

Fuyu Tsai 謝謝老師🙏

[@user-mv6jn3yn7q]

粉糰感覺硬

[@user-dt7js1bi7l]

這位老師教得比較仔細， 感覺成功率比較高!

[@user-oq9ct2ms5g]

為什麼不要帶手套

[@yuminhan9613]

这不是麒文吗？

[@user-jq8yl8gk4l]

配方？

[@user-kg7db8md6x]

碗粿做法

[@user-oq9ct2ms5g]

為

[@user-ll1ez9nd8j]

海山醬 番茄醬 ？ 喔好多糖喔 什麼多 搞喂 只有第三樣不說

[@user-qh1ms4qm3d]

请问什么是…再来米粉

[@Toolazytothinkanickname]

米磨成的粉，用在來米。

[@fuyutsai2114]

也稱粘米粉，台語尖米的意思

[@steffanielsey8714]

英文？

[@user-ll1ez9nd8j]

下第三個是什麼東西 那個女主持也故意跳開不講 好奇怪

[@user-bw8lh6hq5c]

味噌

[@cathyschwab9126]

這鍋子不太好

[@user-rt2gx2ze8t]

一