GELADO RICO QUE APRENDI COM A MINHA MÃE | PAVÊ SUPER CREMOSO

O gelado rico, é uma versão de pavê que aprendi com a minha mãe e faz o maior sucesso, é uma sobremesa clássica, conhecida por sua textura cremosa e sabor rico.
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Utensílios que usei nesta receita:
- Travessa de vidro - Marinex - janacabral.com...
- Balança digital - janacabral.com...
- Batedor de Ovos - Fuet - janacabral.com...
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Para que as receitas fiquem iguais as minhas é importante usar a balança. Se caso não conseguir utilizar a receita tem as medidas de xicaras e colheres medidoras também, mas sempre a melhor opçao é balança.
A xicara padrão que eu utilizo em todas as receitas do canal é de 240 ml.
Ingredientes
Ingredientes creme
720 g Leite integral (aproximadamente 3 xicaras)
15 g Amido de milho (aproximadamente 2 colheres sopa)
100 g Gemas (aproximadamente gemas de 5 ovos médios)
395 g Leite Condensado
Ingredientes Montagem
120 g Café (aproximadamente ½ xicara)
150 g Biscoito tipo maizena
Ingredientes Cobertura
150 g Clara de ovo (aproximadamente claras de 5 ovos médios)
50 g Açucar refinado (aproximadamente 5 colheres sopa)
280 g Creme de leite acima de 20% de gordura
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Obrigada pela visita!
Um beijo e até o próximo video,
Jana Cabral
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Direção e Produção: Amauri Jr e Jana Cabral.