Bigos jak u babci i mamy -smak dawnych lat z wykopkowego pola
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 5 ต.ค. 2024
- Składniki w przybliżeniu
5 kg kapusta kiszona
3 łyżki smalec ze skwarkami
Woda do podlewania
kilka suszonych grzybów
ziele angielskie
liście laurowe
sól
pieprz
3 łyżeczki koncentratu pom
kilka kulek jałowca
1 nieduża cebula biała
1 nieduża cebula czerwona
mięso około 2 kg (różne gatunki )
0.5 kg rzeberek wędzonych
Około 1.5 kg różnych wędzonych wędlin
1 czubata łyżka majeranku
3 łyżki vegety najlepiej własnej
Nigdy nie płukałam kapusty kiszonej tyko odciskałam nadmiar wody .To płukanie pozbawia kapustę tych bakteri ,które są wartością ,Taki bigos jest inny ,ale co kto lubi .Jeżeli w beczce kapusta zaczyna rozmiękać, to lepiej ją włożyć do słoików ,a nie dopuścić do "wonienia stęchlizną" i płukać przed spożywaniem .
Te dobre bakterie kwasu mlekowego oraz wiele cennych substancji i tak ulega rozpadowi poprzez gotowanie czy przez inną obróbkę termiczną. Czyli płukanie i tak niczego nie zmieni. Jedynie spożywanie świeżych kiszonek dostarcza nam te cenne składniki
@@beatamichalska8970słusznie ,czyli zbrodnią jest gotowanie wielogodzinne kapusty tylko dla bigosu ,bo taki przepis .Sam bigos (taki wymieszany) to bomba dla ludzi starszych ,bo jest ciężko strawny .ale tradycja nie ginie i ludzie nawet w święta się zajadają . Ja nie gotowałam bigosu na święta ,bo to żaden przysmak .ale każdy gotuje na co go stać . To tylko dwa dni ,a Polacy szaleją jakby cały pozostały czas roku był gorszy . Pozdrawiam
Nie wyobrażam sobie nie opłukania kapusty,przecież to byłoby kwaśne jak diabli.Szczegolnie taka kapusta kilkumiesięczna.
Oczami wyobraźni czuję zapach Twojego bigosu❤Cudowną pani gospodyni🌹❤
zawsze płuczę kapustę kiszoną przed gotowaniem, z reguły jest za kwaśna. Jak chcę wartościową to jem na surowo, robię surówkę
Witam Reniu i mamusiu 😊😊😊 Ja nie pouczę kapusty kiszonej bo mi szkoda tych witamin i bigos nie jest kwaśny zabardzo ponieważ dodatki które są też pochłoną część kwasoty dużo tłustego mięsa to pochlonie😊😊
Dziękuję za cenne rady przy gotowaniu bigosu .Pozdrawiam ❤
Reniu masz kuchnie kaflową, i na niej postaw garnek z kapustą. Tam idealnie będzie bigos pyrkał. U nas się mówi, że dobry bigos gotuje się tydzień. Każdego dnia po troszku. I każdego dnia jest coraz lepszy. Pozdrawiam wszystkich domowników.❤
Jak ta kuchnia gotuje skoro decka i pojemniki stoją na płycie i się nie zapalą 😮
kuchnia węglowa w te upały?????
Witam serdecznie przemiłą rodzinkę ❤
❤ wszystko co najwartościowsze w kiszonej kapuście pani wylała do zlewu. W bigosie jest tyle różności że one zneutralizują jej kwaśność ale jednocześnie ten sok daje specyficzny, wspaniały posmak. Ale jak pani powiedziała każdy ma swoje przepisy.
Bardzo miłe ciepłe spotkanie z Pani Mamusią i z Panią Pani Reniu. Jak zawsze tak od serca rodzinnie. Dziękuję. Pozdrawiam 🤗
Ja kapusty nie płukam do bigosu, bo traci się wszystkie witaminy, jak coś to nadmiar wody z kapusty przelewam do słoiczka i potem dodaje do bigosu. Jeśli chodzi o grzybki, to zalewam je gorącą wodą, wypłukuje piasek i nieczystości, potem namaczam w wodzie i dodaje do bigosu. Kupne grzybki mają dużo nieczystości. Dodaje wędzone śliwki jeszcze. Ale i tak Pani filmy oglądam zawsze z dużą ciekawością, wykorzystuję je w swojej kuchni. Miło się Panią ogląda. Pozdrawiam ciepło🤗
Moja mama też gotowała bigos trzy dni.Stał na kuchni węglowej i pykał sobie powolutku.
Super wspomnienia 😃ale tak było. Pozdrawiam serdecznie całą rodzinkę ❤🌷♥️
Aż miło popatrzeć jak Renia z mamusią wspólnie przybotowują się do Świąt.Ja niestety już tylko sama bo straciłam oboje rodzicow w jedym roku.
Kiedyś też tak było rodzinnie😢 Źyczę błobosławionych Świąt.
Pani Reniu,już mi ślinka cieknie od tego gotowania-uwielbiam bigosy różnego rodzaju,ale te najprostrze najbardziej smakują.Dziękuję i pozdrawiam❤
Witam kochane Panie. Nauczyłaś mnie Reniu wekowac potrawy i dzięki temu mam jeszcze bigos ze świąt Bożego Narodzenia. Jest pyszny, też robię na bogato. Pozdrawiam serdecznie całą Rodzinkę, Agnieszkę, życzę wszystkiego dobrego i do następnego👍😍🥰🤗❤️
SZCZĘŚĆ BOŻE ❤
Witam serdecznie miłe panie
Fajna mamusia , też bym taką chciała ❤
Ja robię bigos z połowy białej i połowy kiszonej kapusty.
Do tego mięso i kiełbasa. Suszone śliwki, kminek .Pychota 😊
Sliczny koteczek ....bardzo towarzyski....❤
Witam i pozdrawiam panie . Ja dodaję zawsze trochę białej kapusty i śliwki wędzone , ale to tylko na święta śliwki . Bardzo u mnie bigos ma wzięcie. Moja mam i babcia to też miały piec węglowy to stał z tyłu i trzy dni co jakiś czas mieszając pycha . Życzę smacznego i radosnych zdrowych Świąt .♥️♥️
Dobry wieczór Reniu i Pani Mamusi. Ja tak gotuję jak Ty ale właśnie zawsze, do bigosu z kwaśniej, dodaję śliwki suszone i też gotuje dwa dni. W komentarzach jedna z Pan napisała, że ma jeszcze z Bożego Narodzenia, ja też. Wszyscy się ze mnie śmieją, że zawsze gotuję jak na kompanię wojska, ale nic się nie wyrzuca, wszystko ląduje w słoikach.😂😂😂😂😂
Ja też gotuję zawsze tyle żeby starczyło na kilka słoików.
Dobrodziejki kochane ❤ Super filmik serdeczny. Akcesoria w kuchni cudne, tulinki też. No i kamizelka mamci zawodowa. Dobrze że Jesteście 🤗
Witam serdecznie Reniu ❤❤
Oj Reniu te Twoje przepisy są takie swojskie gotowanie z Tobą to sama przyjemność smak który zanikł w tym nowym świecie dziękuję że jesteś bigosik łał 😊 Pozdrawiam
Pozdrawiam serdecznie lubie was bardzo jestescie wspaniali jak dobra rodzinka ❤
Jo by tu jeszcze kminku dodała ...mmmmmm normalnie czuje jak to pachnie 😋Pozdrawiam
Kminek do kapusty kiszonej koniecznie ❤
Najlepszy bigos mojego Taty. Połow kapusty kiszonej, połowa białej , majeranku dwa razy więcej, dodatkowo czosnek, papryka słodka i ostra, gałka muszkatołowa i niewiwlkiw pieczarki w całości albo na pół. Mięso smażę na łyżce smalcu, na, po mięsku (łopatka i karkówka) smażę kiełbasę, a na końcu smażę przecier - cały słoiczek.
Witam cię Reniu robiłam dziś makowiec z twojego przepisu wyszedł mi przepysznie i te dwie krople rumu przełamała cały smak pycha
Reniu witam ciebie i twoją kochana mamusie ja już jej nie mam a była dla mnie wszystkim. Kiedy zostałam po śmierci męża z trójką dzieci. To już cztersci lat jak go niema a bigos gotuje po babcinemu błogosławionego tygodnia i dziękuję za wszystko marysia
Reniu ja przez ten bigos dzisiaj nie zasnę taki apetyczny 👍😄
Kobietki jestescie prze cudne❤️ pozdrawiam serdecznie z Krakowa ❤️
Pani Reniu uwielbiam Panią i Pani Mamusie 🥰❤️pozdrawiam 😉👍
Cudna rodzinka 🤩😍😍😍czuć miłość i wielką więź rodzinną ❤❤❤
Jejku jak mi Pani smaki narobiła idę coś rzucić na ruszt 😊 tak na polu smakuje najlepiej, tak samo jak w lesie podczas sadzenia drzewek , rece brudne z ziemi ale to nie przeszkadza. Dobrego wieczoru 🐰🐰
Pozdrawiam serdecznie Ciebie, Mamusię i całą Rodzinkę z Białegostoku, uwielbiam Twój podkast 🥰🌹
Reniu ja także dodaję kilka śliwek suszonych do bigosu
Pozdrawiam całą rodzine narobiła mi pani Reniu smaku na bigos to prawda z sloika najlepszy
Pozdrawiam cała rodzinkę i Agnieszkę ❤🌷❤🌷❤🌷❤🌷❤🌷❤🌷
Ho,ho,ho ale ten bigosik na bogato.No naprawdę będzie pyszny, ale nie na moją wątrobę.Smacznego.Pozdrawiam serdecznie.🙋🙋❤💓
Reniu wyobrażam sobie zapach w Twojej kuchni, nigdy nie lubię gotowania bigosu bo wszystko tą kapustą przesiąka 😊Pozdrawiam serdecznie i życzę smacznego swojskiego bigosiku🍲
Ja tak to wypraktykowałam, że od razu do kapusty kiszonej dodaję kminek, liście laurowe, ziele angielskie, majeranek i wtedy rozchodzi się po domu zapach bigosu, a nie taki ciężki zapach kiszonej kapuchy duszonej godzinami, którego też nie lubię. Nastawiam wcześniej , bo wymaga dłuższego gotowania niż kapusta biala. Później osobno gotuję kapustę świeżą i smażę mięso, kiełbasę cebulę itd. kiszę kapustę sama w sloikach i moja nie wania😊
Reniu bigos wychodzi wspaniały, też go tak gotuje.
Pozdrawiam 🌹
Bo najlepszy bigos jest na winie. Co się nawinie to do kapusty. Pozdrawiam serdecznie całą familię.
Zycze Pani, smacznego bigosu❤❤
Ja też właśnie dodaję śliwkę i wino, ale napewno wasz też jest pyszny😊
Buziaki dla Was cudowne dziewczyny.❤
Wspaniale Panie ❤Pozdrawiam bardzo serdecznie !
Tak to byly piekne czasy
Dyżo błogosławieństwa Bożego , zdrówka , miłości i radości życzę wszystkim❤️❤️❤️🇵🇱🇵🇱🇵🇱
Dzięki wielkie Reniu, bo nigdy bigos mi nie wychodził. Spróbuję Twojego sposobu❤ Mocno ściskam Ciebie i tulę do serca mamusię. Skarb nad skarby ❤❤❤❤
Nie pojmuje, jak może bigos "nie wyjsc". To nie babka, zakalca nie będzie..😂
Cześć Reniu ale się uśmiałam Kobieta z zachodu ale slang z Podlasia waniajet job twoju mać😂P.S.bigos smakowicie wygląda i na pewno tak samo smakuje 😋
Witajcie cudowne kobietki, jak miło Was zobaczyć i posłuchać, życzę wesołych i spokojnych świąt wielkanocnych ❤
Jesteście WSPANIAŁE panie i MAMA i CÓRKA❤❤❤
Dziękuję serdecznie za kolejne spotkanie informacyjne Super vlog ❤👍🌹każdy robi po swojemu ,gdzie kolwiek jadoam każdy smak jest inny Smacznego dobrej nocy życzę błogosławionej ❤
Witajcie ❤ Oczywiòscie Super Pozdrawiam ❤😚👍
Ja jescze kilka slow co do miesa ja mieso proze w garnku do miekkosci i dopiero wkladam do kapusty a to tylko dlatego ze kapusta jest kwasna i obwadka miesa sie scina ale to tylko moje zdanie bigos gotuje 3 lub 4 godziny hest w tedy superrrr
Pozdrawiam obie PANIE , mniam bigos👍
Witam i pozdrawiam😊
❤
Pani Reniu na 100 % nie płaczę żadnej kapusty i kiedyś teź teź tak robili no i kapusty kiszonej podczas gotowania nie przykrywa się jej pokrywką ,Pozdrawiam
Witamy mamusię babcia Marysia
Witam przepiękna relacja z mamusią a wspomnienia jeszcze lepsze. POZDRAWIAM SERDECZNIE🥰
Witam serdecznie 😉😉
Dziękuję za przepis P.Reniu jesteście kochani pozdrawiam
Witam, pozdrawiam
Moje klimaty pizdrawiam kochane Panie.Bigosik wspanialy,tez nie lubię bigosu po zamrozeniu.
❤❤❤😊
❤❤❤Witaj kochana Reniu ja bardzo dziekuje za przeepisy za wszystkie. Gotuje pieke w/g twoich przepisow sa przepyszne dziekuje. A co chodzi o mamusie jest przesympatyczna i cala twoja rodzina. Podziwiam .serdecznie was pozdrawiam.
Właśnie robię bigos i zgapiam od Ciebie Renatko dodatek kani 😊 mam słoik ususzonych .
Pozdrawiam i smacznego całej rodzince ❤
😊😊
❤❤❤
Życzę wam dużo zdrowia
Ja tez gotuje wielki gar bigosu i pasteryzuje w słoiki mięsa tez daje sporo pychota ❤😊
Kapusta wypłukana, później zagotowana i znowu odlana. To co zostanie w tej kapuście? NIC! Trociny 😊
Wystarczy podgotowac, i dalej przełożyć do brytwanny i prurzyc w piekarniku.
Cebule kroje identycznie ale zawsze przysmazam, bo lubimy ten zapaszak.
Witaj Reniu u nas tez się robiło irobi nadal bigos lub gołąbki na wykopki ten smak pieczonego chleba niezapomniany pozdrawiam z podkarpacia
Ja tez robie tylko z kiszonej🤩
Fajnie! A my kupujemy właśnie dom w Chinach. Wpadnijcie obejrzeć
Bigos bychota
Uwielbiam. Na mazowszu nie dodajemy koncentratu pomidorowego tylko właśnie suszone śliwki. Potwierdzam bigos mrożony to porażka a ze słoika super❤
Смачного м Львів люба❤❤❤❤❤❤❤❤❤
Sliwka wedzona i wino to podstawa 😮
Pozdrawiam,grzybofil ,z Gryfińskiego.❤❤❤
😊
Wspaniale jedzonko, czym dluzej stoi tym lepszy. Renia w zywiole, sprawdza sie w kuchni. Lubie te kulinarne filmiki i czuje sie jakbym razem z nia gotowala te staropolskie, wysmienite potrawy
Witam pani Reniu.Moja babcia mówiła że gotuje bigos na winie to znaczyło ,,co się z lodówki nawinie"😄Serdecznie pozdrawiam ❤❤❤❤❤
Moja kapusta pięknie pachnie - gotwanie bigosu - z KOSMOSU😮
🤩🤩🤩🥰🤗❤WSPANIAŁE kobiety❤❤❤❤
Ja już bigos mam🙂 ze Świąt Bożonarodzeniowych 😊 przemrożony nam iepiej smakuje niż świeży, bedzie z goloneczką, mniam... proszę podlinkuj przepis na swoją vegete, będę wdzięczna
Tylko z kiszonej ja też robię to oryginał
Witam kochane kobietki bigos pychotka ja też płucze bo jest za bardzo kwaśny pozdrawiam was bardzo goraco ❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
Witam Reniu i Panią Mamusię. Właśnie dzis gotuję bigos, i robię tak samo , tylko podsmarzam cebulkę. Tez daje grzyby, i tak jak mamusia muwila , sliwki suszone, ale teraz to sliwek nie daję, tylko grzybki ,
Tez podsmazam miesko ,boczek , i kiełbaskę swojską. A co do tych komentarzy, to musze powiedzieć ,jesli kapusta jest swojska , i jest bardzo kwasna , to trzeba wyplukac , tez przeplukuje , bo bylby za kwaśny bigos, i niewazne ile sie da dodatków, kwaśny bylby , dla podkreślenia tez dodaje tak jak Renia przecier, jest piekny kolor, na koncu , jesli jest zbyt kwaśny , dodaje łyżeczkę cukru. I tak mozna gotowac na malutkim ogniu nawet ze trzy dni. Reniu, już czuję zapach i smak twojego bigosu, a mój sie tez pichci. I dzis obiadu nie będzie, tylko bigos z chlebem. A potem do słoików 😊 Jeszcze w piwnicy mam z zeszlych świąt. Najlepszy jak postoi w sloikach . Życzę Reniu pieknego tygodnia przygotowan, pozdrawiam serdecznie Całą Waszą Rodzinę, i Agnieszkę 🥰🥰🥰
Dawniej jak ludzie jedli mięso na święta to mogli jeść taki bigos teraz jest mięso na codzien to gotujmy bigos bardziej delikatny babcia Marysia
To prawda bigos mrożony nie pasteryzowanych TAK 😊
Głodny jestem. Pozdrawiam ciepło.
😍😍😘😘
A ja piekę bigos w piekarniku rewelacja proszę spróbować
w składnikach Pani zapomniała: "kilka odrobin miłości", pozdrawiam!
A ja myślałam że suszone kanie będą gorzkie 😊. W tym roku ususzę. Pozdrawiam
Własnoręcznie zrobiony bigosik smakuje najlepiej ! 😄
Pozdrawiam Rodzinkę ❤
Ja gotuję bogos t trzech rodzajów kapusty kiszoną białą i czerwoną każdą gotuję osobno kdy się kiszona dobrze ugotują,dodaje dwie pozostale taki bidos jest rewelacyjny każdy inaczej gotuje
Bardzo fajne ale jak dugo trzeba te słoiki zagotować ?
Jalowiec też jest bakteriobójczy
Ten kwiatek,przy tych garach,się paruje!!! Mah 😢