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- เผยแพร่เมื่อ 5 ต.ค. 2024
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영화 리틀포레스트에 나와서 화제가 된
‘보늬밤’을 만들어 보았습니다.
속 껍질인 율피 그대로 밤조림을 한 음식인데요.
이 율피를 보늬라고도 부르기 때문에 ‘보늬밤’이라 이름 붙여졌다고 하네요.
보통 물을 넣고 졸이지만 저는 와인으로 졸여봤는데
살짝 쌉싸름하면서 포도향이 나서 개인적으로는 꽤 좋았습니다.
또 와인으로 졸이면 와인 안주로 궁합이 정말 좋아요!
취향대로 만들어 보세요.
*레시피
밤 800g 껍질을 벗기고 난 후의 무게
설탕 480g 밤 무게의 60%
*보통 밤 무게의 50~90%정도 넣어요.
설탕 양이 많으면 보관 기간이 늘어나기 때문에 만들어서 바로 다 먹을 경우에는 40%도 괜찮습니다.
베이킹 소다 1Ts+1ts+1ts
소금 약간
*설탕을 한 번에 많은 양을 넣고 너무 센불에 졸이면 밤이 딱딱해질 수 있어요.
*처음에는 괜찮았는데 냉장고에 오래 보관해서 살짝 딱딱해졌을 경우에는
전자레인지에 살짝 돌려주세요.
*와인 때문에 너무 쓴 경우에도 전자레인지에 돌려 따뜻하게 먹으면 쓴맛이 덜 느껴집니다.
*열탕 소독한 병에 넣어 냉장보관하면 6개월~1년 보관 가능(설탕 양에 따라)
*오픈 했을 경우에는 7~10일 안에 섭취해주세요.
인스타그램 / jang_bosim
#보늬밤 #밤조림 #와인조림
2021년 새해 복 많이 받으소~(_ _)
올 한해는 건강하고 평범한 일상으로 돌아가서
맛나는 음식 많이 많이 먹을 수 있는 한해가 되길...
만들기는 굉장히 귀찮고 시간이 오래 걸리는 보늬밤 조림을 와인을 넣어 만들어 보았습니다.
선뜻 만들기는 쉽지 않지만 완성 후에 충분한 보상을 해주는 메뉴예요.
ㅈㅂ에서 오랜 시간을 보내야 하는 요즘, 한번 도전해 보세요!
자세한 내용은 ‘더보기란’을 체크해주세요!
영상도 좋고
설명 하는것도
온유하고
뭐라고 할까
순수한 맛
몰아서보니 몇주간 많이 올라왔네요ㅋㅋ
항상 영상 잘보고있습니다 가끔
잔잔한 꿀보이스에 잠들기도하지만? ㅋㅋ너무 유용한정보랑 대리만족에 보는재미가 큽니당
새해첫날부터 귀한 영상! happy new year 되시길
은진 님도 좋은 일만 가득한 2021년 되시길!!! (^ㅁ^)/
밤조림 리틀포레스트에서 보고 동생이 햇밤 나올때마다 만드는데 진짜 맛있어요
맛나나 보네요 근데 베이킹소다는 왜저렇게 하는거에요? 불순물제거인가요?
전 사실 리틀 포레스트에서 보늬밤 그렇게 큰 임팩트는 없었거든요.
오히려 누텔라랑 생선 구워먹고 오리 잡아 먹는 게 ㅋㅋㅋ
한국에서 엄청 인기라서 신기했어요.
동생분이 금손이시군요!!
베이킹소다는 말씀처럼 불순물제거와 쓴 율피를 부드럽게 만들어서 벗겨내기 쉽게 만들어줘요. 안 넣어도 되긴 하지만 그러면 엄청 많은 시간과 노력이 필요하죠.
이것이 그 유명한 보늬밤이네요..ㅎㅣㅎㅣ
맛보고싶다 😋
만들고 난 소감
일 많고, 예쁘고, 맛나요
저거 왜 비싸게 파는지 알 것 같아요.ㅋㅋ
오 ㅡ 우리도해봤는데 너무 맛있네요 ㅡ 완전 귀칞지만 강추
맞아요. 엄청 손 많이 가죠ㅎㅎㅎ 하지만 생밤 나온 거 보면 또 만들고 싶어지긴 해요. 맛있으니까...ㅜ
장보심님도 2021년 새해 복 많이 받으세요~~
보라빛 님!!! 새해 복 많이 받으세요. 올해도 잘 부탁드려요(꾸벅)♡
너무 맛있겠어요~!!! 집에 와인있는데 만들어보고 싶네요ㅜㅜ
와인 있으시면 꼭 한 번 만들어 보세요!!! 냉장고에 있으면 든든하고,
추운 겨울밤 한두개씩 꺼내 먹으면 너무 행복해요!
헐헐 기다렸습니다...꼭 도전해보고 싶었던 ㅋㅋㅋㅋ 일단은 영상을 봐놓고.. 도전은 좀 더 생각해볼게요..ㅎㅎ 그땐 저도 와인으로!
ㅎㅎ 이해합니다. 일이 많아서 선뜻 시작할 마음이 들지는 않죠 ㅎㅎ
그래도 맛은 보답하는 보늬밤 ㅎㅎ 와인 좋아하시면 꼭 와인 넣어서 만들어 보세용
just love it soooooo much
쵹쵹 달달 쌉쓰름 맛있어보여요 💕
말씀하신 그대로예요!!!! 어떻게 아셨지ㅎㅎㅎ
베이킹소다 꼭넣어야 할가요
아직 받은 보늬밤이 남아있지만....집에 남은 와인이 있어서 보늬밤 만들었어요ㅎㅎ 속껍질 상처 안나게 까기 넘 어렵네요 ㅜ
물대신 와인으로 하는 이유가 있으실까요??? 시큼한 맛은 나중에 사라지나요??
와인으로 하면 물보다 훨씬 깊고 풍부한 맛을 느낄 수 있어요! 시큼한 맛은 다 사라집니다!
꿀로하면 그 맛이 안나나요
와인에 총 세번 끓일 때,
끓인 다음에 식힌 후 다시 끓이는 텀을 얼마나 두고 하면 되는건지 궁금합니다!
당일 제작이 가능한건가요?
다시 끓이는 건 속 껍질을 벗겨내는 과정이라 완전히 식히지 않고 바로 작업해도 괜찮습니다.
당일 제작도 가능하고요. (껍질 벗기고 밤 다듬는 시간이 제일 많이 소요)
그리고 와인에 끓이는 건 마지막입니다.
그냥 물에다 끓인 다음 마지막에 속 껍질도 다 벗겨지면 와인 넣고 그대로 보관하는 거예요!
감사합니다 새해복많이받으세요!
보늬밤시럽은 먹어도되는건가요.?
네, 먹어도 괜찮습니다!
어떤 와인으로 하면 좋을까요?
어차피 끓이는 거라 요리용 와인 저렴한 것 중 당도가 있는 게 좋습니다.
마롱 글라세 맛있죠.
프랑스 음식 먹어보면 한국 음식은 급이 너무 떨어지죠.