実は問題外来種…。みんなが好きなあの魚を寿司にした
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- เผยแพร่เมื่อ 19 ต.ค. 2024
- 我が国で最も親しまれる食用淡水魚ニジマス。実は侵略的外来生物であり、各地で問題となっているにも関わらず、外来種であることすら知られていません。
今回はそんな野生化したニジマスをガサガサでゲットし、美味しい郷土料理の寿司に仕立てました！
#北海道 #外来種 #駆除
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北海道水辺の会TKさんのチャンネルも見ているのでなんか嬉しい
屈斜路湖はレジャーのためにニジマス放流してるし、釣れても持ち帰っちゃいけないとかいうクソルール。ウチダとニジマスのための湖になってる
えっ、あれってクッシーの餌確保のためにネッシーのいるブリカス様のアドバイスで政府が放してるんじゃ・・・って暗黒冗談はさておき、15年ぐらい前、8月に屈斜路湖から釧路川中流域までカヌーで下った時に湧き水が沸いている場所に20匹ぐらいのニジマスが群れているのを見て驚いた事がありました。
15年前にあんなにいて、放流もしてたら、そりゃあ数も増えますよね。
あと、養殖の餌代の話が出ておりましたが、良く行く管理釣り場、年金貰ってるおじさんとおばんさんの二人で営んでるんです。
養魚場からニジマスを買うのではなく、自分のところで養殖してるんですが、餌代が高騰しているのに料金が据え置き、何とも良心的なんですが。
なんと、年金を餌代に当てて、その分足りなくなった生活費の一部は貯金を回してるそうで、もう無理しないで値上げしって言っても、おじさんもおばさんも趣味でやってるからって値上げしないんですよね。で、後継者はいません！子供達や孫達には継がせたくないそうです。
おじさんかおばさんが仕事出来なくなったら、あの管理釣り場間違いなく閉園ですけど、あの大量のニジマスはどうなるのか。
@@yukipon-jr3vj 以前メディアの何かで黒字は開店以来なくてその赤字の補填を年金でしてる高齢者がやってる格安食堂の話題思い出した。 コメにある釣り堀を経営されてる方々自体を悪く言うつもりはありませんが世知辛い話ですがお金がまずないと話が始まりませんので儲けが出ない事業の場合の施設の管理を終える場合の始末が十全にできるか不安に思っちゃいますね・・・
臭みが無い･･･？
今度はもっと綺麗な川のニジマスを食べてもらいたいです。
侵略性を指摘しつつ、産業上の重要性もしっかり説明していただきありがとうございます！
ラップを敷いて、大きめのビニール袋に水を入れたものを乗せると良い感じに形がフィットする重石代わりになってくれるのでオススメです。
日本の魚みたいに紹介されるニジマスも実は外来生物なんだな、、、、こういう正しい知識を今後も発信して日本の意識をかえてください！
有害、未利用な外来種は悪
有用な外来種はだんまり
おかしな話ですね
名前がダメだよねー本当に
虹鱒って在来種みたいな名前してるもん😢
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レインボートラウトを日本語にしただけだから日本語に聞こえて当然
ニジマスの塩焼きを食べたいが為に釣り堀にお金落とす時もあるくらい好きだから現地に移住したいな…取って食べて環境に貢献したい
ニジマスが外来だというのは結構な大人になってから知りました
やっぱり先ず知ることですね
そもそも外来種とは、在来種とは何かって事すら知らない人がほとんど。
生物の分布に人間の国境なんか関係ないが、人間の国境で認識している人が極めて多い。
また、亜種の扱いなど微妙な部分もあって、
私の故郷のイワナは沢ごとに特徴ある模様があって、私の同級生たちが復活事業を行っているが、
彼らにしたら隣の沢のイワナは外来種って事になる。
押し詰まったメシの旨さはたまらないです。ニジマスの押し寿司、食べたい!
ニジマスの餌も輸入してるのか…
餌は加工されたペレットの筈だから、それこそブラックバスやらアメナマで餌造ればいいのにね。
卵は一度湯通ししてから漬け込むと臭みが減るかも。
湯通しすると一時的に白くなるけど、漬け込むと透明に戻ります。
ほんとに素晴らしい動画。知らない事が1番良くないですね💦これからも応援しています！
TKさんそのうちコラボしないかな～と思ってたので嬉しい
ニジマスなぁ、やはり塩焼きでモリモリ食べたいなぁ！
ニジマスなんて和風の名前が付いているので、外来種なのを意識した事がありませんでした
勉強になります、ありがとうございます。
いつも思ってたけど
茸本さん、ちょいちょい難しい単語使うよなー
そちらも勉強になります！
欲しかった魚をあげるって言われたら、やったあぁ～！になるよね。おっさんも子供の頃、釣りオジから鯉とか貰って嬉しかったな～
大きいニジマスはフライが旨い。刺身もいいよねえ。醒ヶ井にまた行きたいなあ
茸本さんと北海道水辺の会さんが、コラボってて感動してます😂2人共に登録してる俺…偉いよな😊
ニジマスのお刺身は好きですが、何でも食べるし水質にも強め😢
やっかいですよね…
北海道以外で自然繁殖できている河川は存在しないし、何より在来種と交雑しないから、それほど神経質になる意味は無いと思う。
猫柄の小皿とかメロン熊シャツとかいちいち小物が気になるんだよなぁww
ニジマスってめっちゃ美味しいと思ってる
昔 某管理釣り場でもらった
ニジマスの燻製がめちゃくちゃ旨かった
22:28 ナチュラルにシフォンケーキ取り出すナイフ？出てくる茸本さん流石です😆
栃木県那珂川支流の箒川、塩原ダム上流にあるニジマスの管釣り場。
下流にダムがあるからほぼ完全な閉鎖水域で漁協が放流しています。
良いか悪いかで言うと❔ですが、鮎やヤマメも放流してますし、私自身、此所で鮎の友釣りもやりましたし、ルアーでニジマスもやりました。
今回の動画を見て思ったのですが、管理出来る状況であれば良いのかなと思いますが、水が増えて逃げ出すような状態であれば、それは周辺環境に悪影響を与えてしまうなと強く感じました。
自然と言うものは、やはり昔ながらの原風景が大切なのではと改めて思う今日この頃ですね。
まさか近所の方がいるとは
産業上有用な魚種になってるからとはいえ放流も認められてるって、、、ブラックバスは禁止なのにダブルスタンダードなんですね～
漁協も農水省もまるで環境保護する気なし…
長野県だとニジマス以上にブラウントラウトがヤバいです。😅
イワナ、ヤマメ、ニジマスがいた渓流がニジマスさえ駆逐してブラウントラウトだけになってしまった渓流もある様です。😅
更に本来はマス類の生息に適さない千曲川本流を経由して他の支流河川にも入り込んで来ています。😅
ブラウン駆除の際には、お誘いくださいな…
繁殖からの幼魚季節が本州以南では増水しがちゆえあれだけ乱放流されてる割には自然繁殖は割と限定的な虹と違ってブラウンは日本と相性良すぎるのがかなり厄介ですよね。
場所によっては中流域にはスモール、源流にはブラウンで嫌な棲み分け&混在してそう。
行きつけの清流が河川利用管釣りがある関係で臭みの少ない虹とスモールが釣れるんですが案の定ヤマメはかなり上流に行かないと会えません、本来ならサクラマス化した本流ヤマメがいそうな川なんですけど。
上高地を流れる梓川もブラウンが蔓延ってるみたいです。あそこら辺は禁漁区域なんで釣り人が釣って食べて減らす事ができません。魚を捕食する事で世界的に有名になった上高地のお猿さん達が高い確率でブラウンをハントして食べてくれてるみたいです。お猿さん達の💩をDNA解析してブラウンの反応が高く出たみたいです。
上高地の梓川近辺は魚を捕食する事で世界的に有名になったお猿さん達が結構ブラウンを捕食してくれてる見たいです。
食べてみたい！既存の消費に加えて新しい食べ方を提案する事がとてもとてもとても興味と食味をそそる。
日本の環境保護団体を名乗る集団は、こういう問題をこそ取り上げるべき。
8:28の件は長良川漁業管理組合がやらかしてしまい、自ら名産品の鮎を滅ぼす可能性を高めた事を肝に銘じなければならないと思いますね。
長良川に3000匹のニジマス放したところでアユを滅ぼすなんて可能性はゼロ。
半世紀以上に渡って長良川を含めた全国ほぼ全ての河川でニジマスの放流が行われた結果で証明されている。
ぶっちゃけ、3000匹程度のニジマスの鮎に対する悪影響の度合なんて、長良川河口堰に比べたら鼻くそレベルの些細なもの。
放流鮎の方が在来鮎への悪影響の強さとしては大きいと思う。
訂正:組織名は長良川漁業協同組合でした。すみませんm(_ _)m。
長良川の件もですが、木曽川漁業協同組合がやってる北方川釣り体験場は、毎年大雨で逃げ出して半野生化しちゃってるんですけど、何故か問題にあがらないんですよね
謎です
産業振興策としての失敗を生態系保護の文脈に混ぜ込むのは詭弁のニオイがする
@@entertherequiem
あまりオツムが良く無いニオイがする。
昔、地元の北海道(今は東京在住)の釣り堀でニジマスを釣った記憶あります。そこが川につながっていたかは記憶していませんが…
茸本さんの自分に有利な情報も不利な情報も公平にお話しする姿勢には頭が下がります。
うまいね。
北海道はどこでも釣れる。
まあ、外来種で問題だけどうらやましい。
ガサでこのサイズのニジマスがモリモリ捕れるのヤバ・・・
凄いなあ
本州の人間から見ると羨ましく思えちゃうけど大変なんだな
メロングマTシャツ、いいですねええ😊
ワイ渓流ルアーおじさん。
この秋冬は本流デビューする予定。即ちブラウン・レインボー。漁協圏内とはいえ外来魚をC＆R区間ってのは不思議な感じ。
山のほうに行くとニジマス料理の旗が出てるから在来かと誤解してました
知り合いがニジマス養殖してたんだけどこいつら60cmとかになるから食用としては最高よね
こないだのタマキビガイの磯臭さといい、今回のニジマスのゲオみといい、北海道の人が敏感で苦手なのおもしろいね。うらやましい環境だ。
ニジマスを在来種と思ってるやつなんているわけないやろと思ってたけど結構いるもんなんですね😂
あぁ、米と魚を笹で閉じている映像を見ると、どうしてもなれずしを期待してしまう…！茸本さん、そろそろどうですか？ブログ時代からのファンは、結構待ちわびていると思いますよ〜🥰
最低限放流は禁止してもらいたいよね…
川のニジマスも美味しいですけど、洞爺湖のニジマスは北海道の川魚でトップクラスに美味しいので、機会があれば是非…
プランクトンが豊富なので脂のノリが半端ないです。
産業利用出来るってすごい重要だからなぁ
白川郷の用水路にバカデカいニジマスがいたのを見たことがあります。やっぱり、日本の景色には合わないと思いますが、食用としては重要なので難しい問題ですね。
生レバー食ってるやつが、ニジマス生で食うのありえないとか言ってたけど、やっぱ生レバー食う方が以上だよな
美味そう😂
日本酒欲しくなりそう🍶
がさがさで筋子が取れる😵ニジマスがいなくなった北海道って見てみたいな😊
普通に鱒の寿司食べながら観てたら鱒の寿司が出来上がってたw＠富山
外来種問題だったとは知りませんでした！
北海道とガンガンコラボしていく😂 まさか北海道水辺の会までいくとは😊
ちなみにヤマメやイワナよりニジマスが多く養殖されてるのはヤマメはあまり大きくならず、イワナは大きくはなりますが、大きくするのに5、6年かかるのと、身の色も白色にしかならず養殖するのが難しい。さらに高水温に弱いのであまり養殖されてませんね😅
その点ニジマスは成長が早く、2年ほどで出荷サイズになり、高水温にもある程度強くさらに綺麗なサーモンピンクになるためニジマスの方が養殖が盛んですね…。
お疲れ様です！…
大好きな北海道シリーズ…楽しく拝聴しております…虹鱒は子供の頃地元の川でよく釣ってその場で焼いてよく食べましたよ…大きいから一匹でお腹が膨れましたね…
しかも、たけもっちの今回の御召物（Tシャツ）は…我が故郷のメロン熊じゃないですか！嬉しいです😂
北海道水辺の会TKさんお顔ご披露
照明 映像が綺麗になりましたね
筋子もあるなら、ニジマスの「真・親子丼」もありかもしれないですね。
フライパンでふっくら炊けてて美味しそうなの。
「知ることが大事」本当にそう思います。
茸本さんの活動で、一人でも多くの人に「何でヤバいのか？」、「何で規制されないのか？」ニジマスの持つ正負の面が伝わることを願ってなりません。
スチールヘッド、日本でも釣れるんでしょうか…
気になる•••
始めて釣ったのはニジマスだった
施設の貸竿よりも長い竿を連れて行ってくれた人が貸してくれて、両岸から投げられてる針よりも川の真ん中に針が落ちて、バカバカ釣れたし、米酢漬けにしてくれてすごい美味しかった記憶がある
魔魚だよ、ニジマスは
レインボーって、言って行かないと一般人の意識変わらなよ
日本では繁殖しないとされてたから、放流が活発でした。
最近放流されてるレインボーは、卵の時に温度処理されて、繁殖能力を持たないようにしてますが、処理の成功率は高くて90％だとか
前に岐阜に出来た釣り堀が大雨で崩壊して逃げ出したの思い出した。
地元だったから行きたかったけど先に営業中止になったから行けずじまいだ…
メロン熊Tシャツのせいで食レポが頭に入ってこないw
まるで野焼きでもしてるかなような「まぁ、燃えた」笑
この季節の北海道の黄昏れどきはキラキラしてとてもきれいです。オッサンたちが二割増しでカッコよく見えます。
富士宮はニジマスの生産量日本一ですね。ブランド化もされましたね。
降海型は基本的に大きくなる＆美味しくなるってのがあるんですが、外れもあるんすよ。
同じサケ、マス類でもアメマスは。。。
是非、おいしく食べてみて欲しいです。
三重県のいなべ川にも毎年数百キロが放流されている。
数十年前からブラックバスとブルーギルは害悪だけど
ニジマスはスルーされてましたね
これはもう食いまくるしかないですね😋
TKさん…コムロテツヤですね！
トシノブクボタの可能性もある
メロン熊のＴシャツいいですね。
回転寿司のサーモン大好きなんですけど、まさかのレインボーだったとはビックリです💧同様に大好きな富山の鱒の寿し…ちょっと気になって某メーカーの原材料見てみたら『ます』としか書いてなかった…よく考えたら駅弁で使えるほどサクラマス居ないよね…
北海道産の『ます』ってもしかして…？
さすが、北海道うらやましすぎます。
学びにもなったし美味しそうだったし、良い動画でした！
美味しかろうが、産業に必要だろうが、社会や環境のもっと基礎の部分を破壊する可能性が高い以上は
ならぬものはならぬという事なのでしょう。本当に知識が広まってくれることを願うばかり。
ニジマスって外来種なんですね…知らなかったです
寿司おいしそう…
笹の香は良いですよね！！
札幌のど真ん中の豊平川でヤマメに混じってニジマスが普通に釣れる
のべ竿で子供にも簡単に釣れる😞
こんな小川にもニジマスがゴロゴロいるって北海道凄いな、海でも本州より良い魚釣れるし食料に困らなそう。
割と北関東ではニジマス、ヤマメ、イワナのいる河川ありますがほとんど虹鱒定着しないですね！イワナが良くニジマスの卵食べてるのみるんですよね
若鮎の寿司も美味いですよね。川魚は生で食うのが最高だと思う。
渓流釣りの釣り堀で大体は自然の川に放流してるイメージ
区切られてても大雨で増水すると当然ニジマスは流されちゃうらしく、、、
釣って楽しい、食べて美味しい魚だけど難しいですね😓
Tシャツ凄いわ
朗のトプ画を印刷して壁に貼っています。それくらい大好きです❤️💞
海外赴任から帰ってきましたが、いつもモチベでした🏨
身体に気をつけて、頑張ってくださいね☺️
茸本さんの「日本の環境を守る」気持ちとこれからの行動に対しての意気込みは、私も大きく同意。
見方かえて、海外で猛威の日本産の脅威⇒例えば 英国においてのイタドリ、孟宗竹、アメリカにおいてのツタ、スズメバチ等、海外で生態系乱してる日本原産種も見ていくことも面白いかも。 海外ロケ出来まっせ。海外に日本食も広められるかもね。
20年ぐらい前ですが、林間学校で児童に魚つかみをさせていたのですが、それがニジマスでした。ある時、地元の人につかみ取りをしている川にどんな生き物がいるんですか？って聞いたら、取りきれずに逃げたニジマスが周りの魚とか生き物を食べちゃうから何もいないよと言われてゾッとしたことがあります。
ガサガサでニジマス取れるとか天国かよ
魚高いから安く提供出来たら
皆で美味しい食卓の１品になりますね😊食べ方ガイド店頭にあって、お手頃価格なら外来種も大部分が処理出来るかも知れませんね🤔
美味しそう🤤
包丁はご自身で研がれてるんですかね。切れ味良さそう。
外来種にしても美味いしこんなとれるの羨ましいな
回転寿司ニジマスやったんや…
大好物やけど知らんかった
日本の淡水トラウトで味の優劣
つけるなら
アマゴ>ヤマメ>ブラウン>ニジマス の順になりますね。
ニジマスは釣り味はいいんですが食べるとなると他のトラウトには数段劣りますね😅
ニジマス既にやっているかと思ったら初めてなんですね。
自分はブラウントラウトをこのチャンネルで初めて知ったからニジマスは既にやっていたものと思い込んでましたw
美味しいとか釣りごたえがあるとか効率的とかじゃないのよ！
環境破壊するものを放流してはいけないということ。
発信して下さってありがとうございます。
ニジマスが外来魚とは初耳だ。自分はゲームファークライシリーズでアイダホが舞台で釣るレインボートラウトで知りましたね。やっぱり🍣ですよね。
北海道ではニジマスが自然繁殖出来る川が沢山ある様ですが、本州では極一部の河川やダム湖で自然繁殖が確認されているだけなので羨ましいです。完全に釣り人目線ですがw この動画のニジマスも放流魚と違って尾鰭が綺麗な（ヒレピン）魚ばかりですね！
メロン熊のTシャツロックですねw
サーモンとして養殖されてないニジマスの場合きれいなサーモンピンクにはならなくて、サーモンピンクの色素ってアスタキサンチンという有名な抗酸化作用を持つ物質です。
ニジマスにもある程度というかまあまあ入ってるから少しピンクなんですが、海で育ててなおかつアスタキサンチン入りの餌を与えることでサーモントラウトのようなきれいなサーモンピンクになります。
自分はアスタキサンチンを取りたいときは紅鮭を買って食べてますｗｗ
5:25流石ハンターハンターだなw
養殖じゃないから綺麗だなぁ。
それが増えるだけの餌（在来小魚も含む）を食べてるのはよろしくないですねぇ。
中骨が特殊なとこに入ってて面倒ですが、捌いて骨抜いて塩麹漬けして焼いて食うと超絶美味いです✨
降海型のニジマスがトラウトサーモン（スチールヘッド）ですよね
赤身化しますし
淡水魚は海水魚と違って塩分を吸収する仕組みなので塩が効きすぎる傾向がありますよね
ルイベ漬けとか今度してほしい！