[Lee Yeon Bok official] Fried-rib with Garlic
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- เผยแพร่เมื่อ 5 ก.ย. 2024
- ≪Ingredient≫
Back-rib, Minced garlic, Minced spring onion, minced ginger, egg
Oyster sauce, Taste sake, Sugar, Pepper, Potato starch, glutinous rice flour, Cooking oil
*Seasoning ingredient
Salt, Chicken powder, Sugar, Miwon, Sancho powder
≪Recipe≫
1. Soak 1kg of back-rib in cold water to get rid of any leftover blood.
2. On a flat bowl, put in back rib and rub broken egg evenly
3. Put in 2 spoons of oyster sauce, 1 spoon of sguar, 2 spoons of taste sake, and little bit of pepper and mix evenly.
4. Put in 1 spoon of minced ginger, 2 spoons of minced spring onion, 4~5 spoons of minced garlic to back-rib mix and mix evenly.
5. If possible, rest for 4 hours.
6. Put in 4 spoons of potato starch, 2 spons of glutinous rice flour, 1 spoon cooking oil and mix evenly.
7. Put in cooking oil in a wok and heat upto 160c.
8. Fry back-rib for 3 mins, rest little and 2 mins more.(5mins in total)
9. If you like seasoning, sprinkle seasoning on top.(1 spoon of salt, 2 spoons of chicken powder, 1 spoon of sugar, 1 spoon of miwon, 1 spoon of sancho powder).
![[이연복] 분정갈비](http://i.ytimg.com/vi/fBtakwgxVoI/mqdefault.jpg)
![[이연복] 분정갈비](/img/tr.png)
![[이연복] 치킨 3만원 시대! 집에서도 쉽게 해먹을 수 있는 프라이드 치킨 레시피!](/img/n.gif)
연복형님 등갈비 갯수 세면서 옆구리 긁적긁적 너무 귀여우신거 아닙닊꽈🤣🤣🤣
연복쉐프님.너무 재미있고 쉽게 설명해주셔서 좋습니다..
역시 50년 내공에...경외심이 생깁니다.
진짜 쉽고 빠르게 만드시는 모습은 탄성을 자아내게 합니다..
와...진짜 맛있게 먹었어요 ^^ 감자전분이 없어서 튀김가루 넣고 에어프라이어 30분 돌렸는데 너무 맛있었어요 :) 진짜 요리사분들 대단하시네요.
등갈비 없으면 소고기 다른 부위로 해봐야겠습니다. 이선생님 소개하는 요리 영상들은 단맛 싫어하고 담백한 것 좋아하는 제 입맛에 완전 딱이여서 정말 기대합니다. 그리고 꾸준하게 다양한 음식들을 집에서 하기 쉽게 소개해주셔서 감사합니다.
돼지 등갈비는 소갈비, 아니면 LA갈비와는 완전 달라요. 소고기는 불고기, 갈비, 아니면 스테이크 모두 빨리 구워서 고기의 육즙을 가두지만 돼지고기는 세프님께서 말했드시 돼지고기는 천천히 익히는 것이 더 좋습니다.
@@youngchu1638 육즙 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ ㅋㅋㅋㅋ
🎉두분같이하니까보기좋아요.한수푼.두수푼.이러케하니까.집중적으로봅니다.미국에서큰손님오면대접해야게서요.감사합니다🎉🎉🎉😅
등갈비없으면 목살,삽겹살도 괜찮습니다
요리시작에앞서 달걀보다는 밑간을먼저하시고 달갈로 덥어주시는게 요리순서상 맞습니다
그냥 배운대로 하셔서 저렇게 하셨나봅니다
따라해 봤는데 정말 맛있네요. 정 쉐프님 가게에서도 먹어 보고 싶네요 😊
오늘점심에 만들어먹었는데 진짜 맛있어요 남녀노소 모두가 싫어할수 없는 맛이네요 짱짱짱
튀김인데 마늘등갈비면 사기아닙니꺼ㅎ 짱맛이것어요^^
최소한 대놓고 반칙이죠. ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
오 정말 좋은 것 같습니다. 가족을 위해 이 레시피도 시도해 보겠습니다. 나는 그들이 그것을 많이 좋아할 것이라고 생각합니다 😋
선생님 모양만봐도 너무 맛있겠어요^^ 밥맛없고 기운없을때. 딱인 메뉴 같읍니다 조리하기도 간편 하고 엄청호감이네요^^
감사합니다^^ 또쉽고 좋은 요리 부탁드릴께요 튀김이란 자체가 어마한 느낌인데~쉬워보여요 애들오면 자랑 하면서 해 보겠읍니다~^^
정지선셰프님 업장 레시피라 좋아요 저 조미료성애지!!!! ㅋㅋㅋㅋㅋ 항상 복솊 레시피 좋아하는데 복쌤 정셰 레시피보고 놀래시는 거 핵귀요미 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
마늘소스에 마늘 찍어먹은 한국인, 마늘
가장 맛나다는 뼈에 붙은 고기, 등갈비
신발도 맛있어지게 만드는 조리법, 튀김
미친 조합이다
등갈비튀김 보기만 해도 정말 맛있을것 같아요👍
반가워요~ 콜롬비아에서 온 인사, 파이사 트레이에 함께 하겠습니다 🤗🇨🇴💕🙏🇰🇷❤🤗😘
마늘만 넣어도 튀김할때 여차하면 꺼멓게 타버리는게 관건이죠...
좋은 영상 감사합니다
무얼 넣었다 보다는 어찌 튀긴다에 더 시선이 가는 영상이였네요
이연복 선생님 놀라는 모습이 너무 웃겨요 ㅋㅋㅋㅋ
레시피 감사합니다! Que chéverecito!!
어머,,,, 등갈비를 튀긴다니
전 항상 찜이나 조림만 생각했는데 이것도 특별한 레시피처럼 느껴지는걸요
도전해 봐야겠어요^^
돼지 등갈비 바비큐 해 보세요. 더 쉬워요. 잘라주신 것을 쓰면 약불에서 아니면 빈 밥통에서 보온으로 1~2시간 정도 (뚜껑 닫으시고), 통째로는 약불 (135~150)에서 아니면 보온으로 약 3~4시간 정도 (뚜껑 닫으시고). 하시기 전에 하얀 막을 제거 하신 뒤에 하셔야 합니다.
꼭 도전해보세요 정말 맛있어요 ^^
정확히 말해주세요@@youngchu1638
맛있는요리 항상 잘배우고 갑니다
감사히 잘먹겠습니다
이름부터 맛이 없을수 없는 크으
치킨색깔나는게 맛있어보여요
와 들어가는것도 많고 복잡네요
요리된 것만 봐도 맛있어 보이네요. 나중에 한번 도전해보겠습니다!
꼭 도전 해보세요 ^^
맛있어요 ~♡
여기에 술 or 콜라 곁들이면 진짜 멋진 불금 저녁 보낼수 있을거 같습니다ㅎㅎ
선생님넘반가워요
우연히유튜브보다가선생님채널보고넘반가웍 오늘에야구독해역주행합니당 제별명이따라쟁이거든요
꼭따라해볼께용
제가영광이네용
응원할께용♡♡♡
이웃에도알려야지🤣🤣
1천회분의 백색가루가 들어간게 정말 맛있어보입니다
여기에 이연복 쉐프님이 알려주신 멘보샤 소스랑 먹으니 잘 어울렸어요 👍
해먹었는데....와 정말 너무 맛있었어요👍
I will try this for sure!! Thanks sooooo much ❤
진짜맛있겠네~~
오 요거 저랑 방식은 다른데
저렇게 먹으면 더 맛있겠어요
오늘 중국친구들 초대해서 이거 해주려고요 ^^ 지난번에 남편이 너무 맛있다 그래서 검증하고 도전해봅니다 :)
이레시피로 닭을 튀겨도 맛있겠네요
나도 등갈비 좋아하는데
연복사부님, 라조기랑 유린기 간단하게 만드는 방법 좀 알려주세요~
대박대박… 집에 가서 빨리 해먹어봐야겠당..쩝쩝
맛있겠다...
연복샘 유튜브 시작하신지 몰랐네요 구독 좋아요 하고 영상 보고 갑니다 ㅎㅎ
👍 👍 👍 👍
먼저번주 ㅋㅋㅋ 순수하심
como decimos se me hizo agua la boca se ve tan ricooooo
제자 사랑이...
정말 재미나게 잘 보았습니다
오웃 맛있겠다
젓가락질을 더 잘 배워야겠어요..
왠지 내손에 힘도 들어가고 불안불안...
본인은 중국인이면서 어찌이리 한국인의 입맛을 잘아시는지! 정말 존경합니다!
셰프님 부모님이 중국인인거지 셰프님은 대한민국 출생에 대한민국 국적이에요
@@user-lm5ns3rn1j 화교이긴 해도 입맛은 이른바
토종 한국인이라고 해도 될 정도죠.
튀김은 누가 튀겨도 맛있지.
어떤 튀김옷이 가장 바삭하고 오래가나요? 아시는 분 있으시면 알려주세요~ 감사합니다.
. 밀가루
. 밀가수 + 전분가루
. 전분가루
. 튀김가루?
. +계란(흰자만 혹은 섞어서)
. +기름
종류가 너무 많아서 어려워요
마지막 조형물가루 제조법에서 산초가루 말고 제피가루 넣으면 이것도1인가요? 0.5 인가요?
찹쌀가루 필수인가요?
튀김가루나 맵쌀가루 안되나요?
감자전분 만 사용해도 좋아요
저 등갈비를 토막낸 게 아니라 통짜라면...
츕... ㄷㄷ 끄어..
그러면 시간이 더 오래 걸리죠. 적어도 15분은 걸리지 않을까 예상 됩니다. 160 C (중불)에서 하는 거라서요.
오1등
치킨파우더랑산초가루없음 어케해여
중국배우 서기 닮으셨다
1등
연복형의 거품은 언제 걷힐까....?
돼지 등갈비 고기가 뼈에서 쉽게 깨끗히 떨어져 나오지 않으면 덜 익었다는 건데..... 튀기는 시간이 너무 짧은 것은 아닌지..... 아니면 기름? 튀긴 기름의 끓은 온도가 높아야 좋은데..... 어떤 기름인지 궁금해지는데요..... 식용유도 끓은 온도가 다 달라서요
옛날에 성시경-신동엽 "오늘은 뭐 먹지" 프로그램에 나와서 등갈비 요리를 한 기억이 납니다. 그때도 찹쌀을 등갈비 위에 뿌린 기억이 납니다.
세프님께 질문이 있는데요, 요즘에 (steel) wok (은색 바닥)을 사서 써봤는데, 처음 쓰기 전에 할 일이 있나요 (처음 쓰고 나서 바닥이 벗겨져서요)?
돼지고기 등 갈비는 잘 익혀 먹는게 좋아요 식용유 사용하구요 130도 에서 시작 해서 온도가 천천올라가면서 튀기는게 좋구요 두번 정도는 튀겨주세요
그리고 후라이팬은 스텐레스 사용하시면 밑바닥이 안벗겨지죠 제가 사용 하는팬은 스텐 에 코팅되거에요 좋은 하루되세요 ~
아니... 셰프님.
신발이나 고무를 튀겨도 맛있다고 하는 것이
튀김인데 마늘 등갈비 튀김이면 거... 대놓고
반칙 혹은 대놓고 사기 아니에요?
뼈에서 피 튀어나오는거 되게 거슬림.. ㄷㄷ
이연복쉐프ㅋ
7년전 애인 생일 기념해서 어렵게 목란 예약했습니다.
대기실? 앞에서 의자에 앉아계시더라구요?
인사드렸더니 쌩까더이다..
유명한 분이라 인사드린것이아니라
어른이라 인사드린것입니다.
유명 유튜버 대할때완 사뭇 다르시네요..
별 대단하지도 않는 인간이
TV방송매체 몇번 나와서 유명해지더니
목에 깁스 하셨더라구요^^
사람 쉽게 별하지않는데 지금의 친절한 모습은 가식일까요 진심일까요?
야이 꼰대 틀딱아 니가 뭔데 인사하면 다 받아줘야 하냐?
별 같잖은게 깁스니 뭐니 ㅇㅈㄹ 하고 있네 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
마늘4숟갈? 어우어우 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ개웃기네
먹을살도 별로없는 등갈비에 너무많은 양념소비를하는건 아닌지..ㅎㅎ