Římská klasika/spaghetti cacio pepe

V Římě se říká, že “cacio e pepe” je jako Koloseum... Symbol italské kuchyně po celém světě!
Cacio e pepe se připravuje z malého množství ingrediencí, důležité je, aby byly dobre kvality.
Je nezbytné zvolit cely černý pepř (který na rozdíl od již namletého po rozdrcení uvolní veškeré své aroma) a pecorino romano D.O.P.
320 g špaget
200 g pecorino romano D.O.P.
7 g černého pepře

[@vieradanihelikova1888]

Dobrý deň želam. Ako jednoducho varíte a chutné👍odporúčam liatinový mlynček švedskeho vyrobcu. Ale to je vec vkusu. Už sa tešim na taliansku kuchyňu za pár dní v Alghero.
Ďakujem za super recepty❤

[@Italskakuchyneeditajuricova]

Děkuji paní Věro, dejte si na Sardinii pečené selátko, je to výborný a ještě sýry jsou perfekt. Přeji příjemnou dovolenou a málo větru. 🥰

diky za videa! nicmene uz vicekrat jsem na yt videl, ze kvalitni testoviny jsou naopak ty svetlejsi (nejsou suseny pri velky teplote a defacto upeceny) napr. th-cam.com/video/iKGAZjZ1c8I/w-d-xo.htmlsi=a2un5jgbj7p4P7kd&t=351

[@Italskakuchyneeditajuricova]

Děkuji já vám, barva těstovin záleží hodně na tipu mouky. Já mám ráda mouku s vysokým obsahem lepku i když je méně zdravá, je pravda i to co říkal ten pán ale není to tak rivelantní. Barva těstovin by neměla být úplně tmavá ale ani moc světlá. Světle žlutá. Pokud mluvíme o chuti a ne o zdraví. Bezlepkové jsou samozřejmě nejzdravějši. Přeji vám hezký večer.