Hola, muchas gracias por su comentario, me da mucho gusto que sea de agrado y utilidad el contenido. Esta mostaza dura en perfectas condiciones refrigerada y tapada por espacio de 3 meses aproximadamente. Chile muy bonito. Le doy la bienvenida al canal
Chef que gusto verlo,yo fascinada con la Historia y con lo que me gusta la mostaza,bueno muy agradecida, las tortas de Tinga riquísimas yo la preparaba de otra manera,muchas gracias y bendiciones
Excelente, me da mucho gusto que elaborara la tinga, hay muchas maneras, y es muy sabrosa. Que las bendiciones se le multipliquen. Gracias a usted, saludos
Hola, no cambia mucho la elaboración sin la mostaza negra. Agradezco mucho que lo comparta y me da gusto que sea de utilidad el video. Éxito en la elaboración. Saludos
Chef, todo muy bien explicado, excelente información y procedimiento, le deseo más éxito en su canal, tiene mucho futuro aquí! Un saludo de un camarada de profesión
Mucho gusto colega, es un placer que le sea de utilidad el contenido y de que lo aprecie. Gracias por sus buenos deseos, son recíprocos para su carrera. Bienvenido y saludos
Gracias , seguro que es muy rica tu receta la voy a probar ya que compre semillas de mostaza y quiero hacer esta variante que combina tan buenos sabores y ese toque de miel tan exquisito .
Disfruté mucho del video. Interesante y elegante. Salieron unas plantas de mostaza en mi maceta de hierbas cuando.añadí el líquido de los brotes que germino a las plantas. Tengo varias plantas, están en flor, y cuando tenga las semillas pretendo hacer la salsa de mostaza (utilizando vinagre casero). Todo un reto. Gracias por su inspiración. ¡Guapa la cocina!
Que interesante, las plantas son maravillosas, Linda experiencia, le deseo mucho éxito en el reto y la elaboración de la mostaza, será realmente comenzada desde cero. Le doy la más cordial bienvenida al canal.
Gracias por la explicación al detalle, la voy a preparar sin las semillas negras porque no tengo, pero seguramente quedará deliciosa. Lo único que omitiré es el azúcar, prefiero reemplazar por miel.
Es un placer, le deseo muchos éxitos en la preparación. La combinación de mostaza con miel es exquisita. Saludos y le doy la más cordial bienvenida al canal
Hola, gracias por su cometario y pregunta. Para obtener el verdadero aceite de mostaza se deben prensar las semillas y de esta forma mecánica por una parte va a tener aceite y por otra el bagazo. Luego se decanta y filtra. Para esto se requiere de una prensa o molino. Otra forma más casera es macerar las semillas majadas en aceite para que se aromaticen y la que a mi modo de ver es la más mala es mezclar mostaza de bite con aceite. Espero le sea de utilidad. Saludos
Hola, buen día. ¿Cómo está, chef Jorge? Felicidades por su esfuerzo para hacer estos vídeos. ¿Podría decirme si es posible deshidratar la mostaza? Para después hacerla en polvo y agregarle agua caliente como con una salsa. Espero pueda informarme. Saludos desde México.
Agradezco su comentario y pregunta. Es un placer que el contenido le sea de utilidad y que lo valore. Una vez hecha la salsa ya no tendría mucho sentido deshidratarla puesto que por si sola se conserva muy bien. Por otro lado si existe la mostaza en polvo que se puede adquirir en mercados. Es más empleada directamente como especia, por lo que ya ha sido deshidratada y pulverizada. Espero hacer resuelto su duda. Le doy la más cordial bienvenida al canal
Es un gusto compartir, gracias a usted por su pregunta. Normalmente la consigo en los mercados, donde vivo. No se de donde me escribe pero también puede conseguirla en Mercado libre o Amazon. Saludos
Hola, si requieres una conservación natural, puede esterilizar el frasco. Ya los elementos que tiene son conservadores naturales como las especias, la mostaza en sí y el vinagre. Y si además está refrigerado le puede durar más de 6 meses. Saludos y bienvenida
Hola, si requieres una conservación natural, puede esterilizar el frasco. Ya los elementos que tiene son conservadores naturales como las especias, la mostaza en sí y el vinagre. Y si además está refrigerado le puede durar más de 6 meses. Saludos y bienvenida al canal
Gracias Chef Prendes por la receta de este aliño, sazonador y complemento de las comidas, que me gusta usar en muchas formas. Qué bueno poder hacerla en casa. Como siempre, agradezco también, la información histórica nos comparte. 👍🏻😋❤️
Hola chef gracias por la receta. Pregunta, hay alguna forma de aprovechar el agua que sale en el blanqueamiento de la mostaza? Por lo que veo cada vez se gasta un litro de agua para hacerlo. Saludos!
Hola, gracias por su pregunta y comentario. Esa agua recoge las sustancias amargas de las semillas de mostaza. Sin embargo esta muy bien para regar plantas puesto que va a poseer buena cantidad de nutrimentos. Saludos
Chef ..Hola podrías hacer un vídeo de la mostaza en crema especita como la comercial, sin tanta semillitas gracias de antemano.. desde Venezuela un país de contraste.. muchos besos 💋 mua mua mua 🇻🇪 ❤😊👍🙏🏻
Muchas gracias por su comentario. Claro que si, la pondré en la lista, este estilo de mostaza con la semilla se conoce como mostaza antigua, podría hacer la versión Dijon o la inglesa que se asemeja más a la comercial. Conozco Venezuela, impartí clases y talleres allá. Le doy la más cordial bienvenida al canal. Saludos y bendiciones
Hola, en principio si puede, pero en ese caso recomiendo hacerlo en intervalos, para evitar calentamiento. Le deseo mucho éxito en su elaboración. Saludos
Chef, 2 preguntas: se puede dejar en remojo toda la noche ó durante el día cambiando agua? Y, sería lo mismo si yo moliera la semilla antes del proceso de hidratación? Muchas gracias y felicitaciones.
Hola, agradezco su comentario y preguntas. Remojarla toda la noche no está de más, y en ese caso si se le debe cambiar el agua. De igual modo tendrá que blanquearlas, puesto que remojarlas ayuda, más no suple el proceso. Por otra parte no recomiendo para nada moler las semillas antes, hay varias razones para que no sea así. Espero sea de utilidad. Le doy la más cordial bienvenida al canal
Hola, gracias por su pregunta. Puede sustituirla por algún otro edulcorante. Puede ser si no quiere miel de abejas, miel de agave o miel de maple, le funcionan muy bien. Bienvenido al canal
Hola, gracias por su pregunta. Puede durar poco más de 6 meses. Lo mejor es que la envase en frasco esterilizado y se mantenga en refrigeración. Saludos
Hola la miel contrarresta el sabor amargo natural de la mostaza por eso se debe emplear, hay personas que son alérgicas, se puede emplear entonces miel de agave o azúcar de coco por ejemplo. Saludos
Hola, muchas gracias por la receta, mi pregunta es, porque le adicionas el azúcar y aparte la miel, tal vez sea para amalgamar el sabor, o existe una otra razón más importante o diferente.
Hola, gracias por su pregunta. El azúcar es parte de la solución que se elabora junto con la sal para macerar las semillas de mostaza luego de que fueron blanqueadas. Esto permitirá que por ósmosis estos elementos penetren la semilla, hidratándose y saborizándose a la vez. De ahí el reposo que se le debe dar. La miel se le adiciona posteriormente a la preparación en general para darle el toque característico de la mostaza antigua amalgamando así los sabores finales. Espero que le sea de utilidad, Saludos
Hola agradezco su pregunta, si requieres una conservación natural, puede esterilizar el frasco. Ya los elementos que tiene son conservadores naturales como las especias, la mostaza en sí y el vinagre. Y si además está refrigerado le puede durar más de 6 meses. Le doy la más cordial bienvenida al canal
Hola, gracias por su pregunta. Por el contrario, las enzimas de las semillas de mostaza deben ser activadas para que salgan los nutrientes, además al romperse por el calor las células se liberan las sustancias sápidas y aromáticas y la mostaza se hace digestiva. Saludos
@ChefJorgePrendes muchas gracias por responder , me gusta fuerte así que manos a la obra y reitero mis agradecimientos por su respuesta. Saludos desde chile 👍
Hola, si requieres una conservación natural, puede esterilizar el frasco. Ya los elementos que tiene son conservadores naturales como las especias, la mostaza en sí y el vinagre. Y si además está refrigerado le puede durar más de 6 meses. Saludos y bienvenida
Hola, gracias por su pregunta. Su alergia es para todos los vinagres? En principio podría sustituirlo por jugo de limón, nunca lo he hecho así pero sería interesante probar. Espero le sea de utilidad, saludos
Hola, bienvenida, normalmente se conocen como vinagrera o aceitera. Por lo general esos frascos suelen formar parte de lo que se le llama convoy. No sé si se les da otro nombre en más lugares, sería interesante saber. Saludos
Que difícil la cosecha 😢😅plante como diez plantas en casa...pero me.. quedaron los dedos ardiendo de sacar la.semilla. pucha pucha igualmente me hago está revetay❤
Le deseo mucho éxito en la elaboración. Y más que la está comenzando desde 0. Va a sentir una gran satisfacción al llegar al resultado, le sabrá a gloria. Saludos
Excelente su receta, quisiera que me saque de una duda, yo hice la primera vez dejando remojar la mostaza y no la hervi, bueno le cuento que me quedó extremadamente picante, lo curioso que al pasar los días en la nevera, fué bajando el picor quedando de un sabor muy agradable, bueno encontre su receta y la hice tal cual, la hervi por 5 veces, y no me quedó picante, pero al 3er día, en nevera fue desarrollando un picor moderado, cuenteme porque sucede eso si es que lo sabe, me imagino que al pasar los días vuelve a bajar ese picante.
Hola, gracias por su comentario. Efectivamente al pasar los días se van agudizando los sabores, la mostaza posee un picor natural característico, el cual debe ser agradable al paladar. Incluso la mostaza antigua industrial lo posee. Por lo que es natural que esté presente junto a los otros sabores. Se hierve para depurar la mostaza y quitarle el amargor. Existe una buena combinación de mostaza y miel que funciona muy bien para atenuar el sabor. Saludos
Hola, gracias por su comentario, a veces la calidad de las semillas varia, recomiendo entonces blanquearlas más o ajustar el sabor al gusto particular. Saludos
Hola, gracias por su comentario y por compartirnos. No toda la mostaza suele saber igual, acá debemos tener en cuenta entonces que la marca que utilizó debe lavarla más veces. Por otro lado sería conveniente entonces que con miel de abejas la que ya hizo la arreglara para contrarrestar el amargor, un poco de estragón que ara aromatizarla le quedaría súper bien también. Saludos
Hola, este es un canal educativo, solamente para amantes de la buena gastronomía. Se ven todos los aspectos relacionados, historia, cultura, etnia, técnica, proceso y evolución. Es lo que es, no hay que advertir nada. Saludos
@@sorayaDuran-jy5yx Hola, gracias por su comentario. No es la música del chef Sumito, ni mi música. Es música libre de derechos de autor, a la cual tenemos acceso todos los creadores de TH-cam puesto que es sacada de su biblioteca. Por lo tanto, nadie copia a nadie. Simplemente se usa la música a la cual se tiene acceso. Aunque yo ya uso en los nuevos videos música por la cual pago los derechos en plataformas profesionales. Le doy la más cordial bienvenida al canal. Saludos.
Por mas que las hierbas le quieran dar sabor si no la tuestas antes le queda un amargor muy asqueroso y casi que no se puede comer por mas lavados ademas pierde todo el color y propiedades el grano atenti a esa tecnica que las fabricas aplican y los secretos son muy poco divulgados jeje la mostaza industrial es riquisima y la artesalnal muy dificilmente salga con ese exquisito gusto si Saludos
Muchas gracias Chef! Excelente explicación, he visto varias recetas de mostaza y ninguna como la suya.
Es un placer que sea de su agrado. Agradezco mucho su comentario. Le doy la más cordial bienvenida al canal. Saludos
Buen día saludos desde Chile! Me podría decir cuanto tiempo dura. Muy buena explicación y completa. Gracias
Hola, muchas gracias por su comentario, me da mucho gusto que sea de agrado y utilidad el contenido. Esta mostaza dura en perfectas condiciones refrigerada y tapada por espacio de 3 meses aproximadamente. Chile muy bonito. Le doy la bienvenida al canal
Exclente video! Hace tiempo no veo un video de cocina con bastante información relevante del producto a realizar: historia y técnica.
Hola, es un placer que el contenido sea de su agrado y utilidad, le doy la más cordial bienvenida al canal. Saludos
Muy interesante toda la información previa. Me ha encantado que no sólo quede en una receta más, gracias por compartir!
Muchas Gracias por su comentario y observación. Eso trato de hacer aquí en el canal, es un placer compartir, le doy la más cordial bienvenida
!La mejor receta de mostaza artesana! Muy bien explicado como hay que lavarla e hidratarla. Gracias!
Hola, muchas gracias 😊 por su comentario, un gusto que el contenido del video le sea de utilidad. Un gran saludo
Muy buena receta y muy buen maitre
Un placer que sea de su agrado, muchas gracias, bienvenido al canal
4:22 empieza la elaboración..
Bienvenido al canal
Gracias por toda esta historia!! Hace canal muy interesante!! Gracias desde Argentina.
Gracias a usted por valorar el contenido, muy amable, me encanta Argentina he impartido clases de cocina en varias universidades allá
Chef que gusto verlo,yo fascinada con la Historia y con lo que me gusta la mostaza,bueno muy agradecida, las tortas de Tinga riquísimas yo la preparaba de otra manera,muchas gracias y bendiciones
Excelente, me da mucho gusto que elaborara la tinga, hay muchas maneras, y es muy sabrosa. Que las bendiciones se le multipliquen. Gracias a usted, saludos
Que ricooooó!!! Muchas gracias!! 💙👏🙏
Por el contrario, gracias a usted, saludos
Muchas gracias Chef, no compré semillas de mostaza negra, veamos cómo queda así,maravillosa receta y su explicación, gracias.
Hola, no cambia mucho la elaboración sin la mostaza negra. Agradezco mucho que lo comparta y me da gusto que sea de utilidad el video. Éxito en la elaboración. Saludos
Exelente receta, Gracias al Chef
Un placer que sea de su agrado, saludos
Wow soy nueva en el canal y estoy maravillada! Que increíble video, explicación y todo! Gracias 😊 definitivamente lo intentaré
Le doy la más cordial bienvenida. Mucho éxito en la preparación, es un gusto que el contenido le sea de utilidad. Muchas gracias
Muchas gracias linda la receta, saludos desde Colombia
Por el contrario, gracias a usted por su cometario. Bienvenido al canal un saludo
la mejor receta que vi, gracias!
Gracias a usted, es un placer que sea de su agrado. Bienvenido al canal
muchas gracias, muy bien explicado.
Gracias por comentar, es un placer que sea de su gusto. Saludos
Muchas gracias Chef quedó de show!!..😋
@@marisolsol1555 hola, gracias a usted por el comentario, que bueno que le guste. Le doy la bienvenida al canal. Saludos
Chef, todo muy bien explicado, excelente información y procedimiento, le deseo más éxito en su canal, tiene mucho futuro aquí!
Un saludo de un camarada de profesión
Mucho gusto colega, es un placer que le sea de utilidad el contenido y de que lo aprecie. Gracias por sus buenos deseos, son recíprocos para su carrera. Bienvenido y saludos
Gracias por esta receta y el video. Muy bien explicado el paso a paso!
Es un placer que sea de su agrado el contenido, le doy la más cordial bienvenida al canal
Muchas gracias por compartir, se ve muy buena.
Queda excelente, muchas gracias, un gran saludo
Gracias , seguro que es muy rica tu receta la voy a probar ya que compre semillas de mostaza y quiero hacer esta variante que combina tan buenos sabores y ese toque de miel tan exquisito .
Excelente, me da muchísimo gusto, le deseo mucho éxito. Saludos
Disfruté mucho del video. Interesante y elegante. Salieron unas plantas de mostaza en mi maceta de hierbas cuando.añadí el líquido de los brotes que germino a las plantas. Tengo varias plantas, están en flor, y cuando tenga las semillas pretendo hacer la salsa de mostaza (utilizando vinagre casero). Todo un reto. Gracias por su inspiración. ¡Guapa la cocina!
Que interesante, las plantas son maravillosas, Linda experiencia, le deseo mucho éxito en el reto y la elaboración de la mostaza, será realmente comenzada desde cero. Le doy la más cordial bienvenida al canal.
Excelente, gracias por la receta.
Saludos
Por el contrario, gracias a usted. Saludos
Excelente receta,Chef..la hice con cerveza negra y quedo muy rica.
Una excelente variante, gracias por compartir
gracias, muy bonita manera de explicar 🥰
Un placer que sea de su agrado. Muchas gracias, le envío un gran saludo
gracias chef
A usted por el comentario, bienvenida al canal
Muy buena receta y muy Natural
Mi pregunta es cuánto dura refrigerada Chef
Gracias
Gracias por su comentario, en Perfecto estado hasta 3 meses
Muchísimas gracias por su respuesta
@@patriciahoyos2007 es un placer
Que rico!! Para cocinar un pollo con mostaza
Así es, le va a quedar súper bien 👍🏻 muchas gracias
Que saludableee
Hola, gracias por su comentario. No hay nada como conocer el origen la preparación. Saludos
Gracias por la explicación al detalle, la voy a preparar sin las semillas negras porque no tengo, pero seguramente quedará deliciosa. Lo único que omitiré es el azúcar, prefiero reemplazar por miel.
Es un placer, le deseo muchos éxitos en la preparación. La combinación de mostaza con miel es exquisita. Saludos y le doy la más cordial bienvenida al canal
Gracias Cher. Por la explicación tan clara.. Quisiera saber si usted podría dar la receta de como hacer Aceite de Mostaza. Muchas gracias..
Hola, gracias por su cometario y pregunta. Para obtener el verdadero aceite de mostaza se deben prensar las semillas y de esta forma mecánica por una parte va a tener aceite y por otra el bagazo. Luego se decanta y filtra. Para esto se requiere de una prensa o molino. Otra forma más casera es macerar las semillas majadas en aceite para que se aromaticen y la que a mi modo de ver es la más mala es mezclar mostaza de bite con aceite. Espero le sea de utilidad. Saludos
Gracias por la receta. Puede hacerse una mostaza sin azucar ni miel? Echarle stevia por ejemplo? O necesariamente requiere azucar
Gracias
Hola, gracias por la pregunta. Si puede sustituir el azúcar o la miel por el otro edulcorante. Saludos
Hola, buen día. ¿Cómo está, chef Jorge? Felicidades por su esfuerzo para hacer estos vídeos. ¿Podría decirme si es posible deshidratar la mostaza? Para después hacerla en polvo y agregarle agua caliente como con una salsa. Espero pueda informarme. Saludos desde México.
Agradezco su comentario y pregunta. Es un placer que el contenido le sea de utilidad y que lo valore. Una vez hecha la salsa ya no tendría mucho sentido deshidratarla puesto que por si sola se conserva muy bien. Por otro lado si existe la mostaza en polvo que se puede adquirir en mercados. Es más empleada directamente como especia, por lo que ya ha sido deshidratada y pulverizada. Espero hacer resuelto su duda. Le doy la más cordial bienvenida al canal
Muchas gracias por la excelente receta. Donde puedo conseguir la semilla de mostaza?
Es un gusto compartir, gracias a usted por su pregunta. Normalmente la consigo en los mercados, donde vivo. No se de donde me escribe pero también puede conseguirla en Mercado libre o Amazon. Saludos
Excelente 👍😂
Gracias, bienvenido
Que maravilla! Como se conserva, y cuánto dura? Bendiciones
Hola, si requieres una conservación natural, puede esterilizar el frasco. Ya los elementos que tiene son conservadores naturales como las especias, la mostaza en sí y el vinagre. Y si además está refrigerado le puede durar más de 6 meses. Saludos y bienvenida
Cuánto tiempo se puede conservar y en qué condiciones? Heladera? Freezer? Gracias
Hola, si requieres una conservación natural, puede esterilizar el frasco. Ya los elementos que tiene son conservadores naturales como las especias, la mostaza en sí y el vinagre. Y si además está refrigerado le puede durar más de 6 meses. Saludos y bienvenida al canal
@@ChefJorgePrendes muchas gracias!
@@silviau263 a usted
Gracias Chef Prendes por la receta de este aliño, sazonador y complemento de las comidas, que me gusta usar en muchas formas. Qué bueno poder hacerla en casa. Como siempre, agradezco también, la información histórica nos comparte. 👍🏻😋❤️
Yo también la uso mucho en lo personal, me gustan los sabores fuertes. Gracias a usted por sus comentarios, le envío un gran saludo
Hola chef gracias por la receta. Pregunta, hay alguna forma de aprovechar el agua que sale en el blanqueamiento de la mostaza? Por lo que veo cada vez se gasta un litro de agua para hacerlo. Saludos!
Hola, gracias por su pregunta y comentario. Esa agua recoge las sustancias amargas de las semillas de mostaza. Sin embargo esta muy bien para regar plantas puesto que va a poseer buena cantidad de nutrimentos. Saludos
@@ChefJorgePrendes muchas gracias!
@@christianloaizatoro a usted
Chef ..Hola podrías hacer un vídeo de la mostaza en crema especita como la comercial, sin tanta semillitas gracias de antemano.. desde Venezuela un país de contraste.. muchos besos 💋 mua mua mua 🇻🇪 ❤😊👍🙏🏻
Muchas gracias por su comentario. Claro que si, la pondré en la lista, este estilo de mostaza con la semilla se conoce como mostaza antigua, podría hacer la versión Dijon o la inglesa que se asemeja más a la comercial. Conozco Venezuela, impartí clases y talleres allá. Le doy la más cordial bienvenida al canal. Saludos y bendiciones
muy complejo, no es para mi, pero excelente explicacion!!’n
Hola, gracias por su comentario. Un placer que sea de su agrado. También tengo algunas recetas muy fáciles y prácticas. Saludos
Con esa pricesadora se puede hacer mantequilla de almendras, sin poner aceite adicional?
Excelente video, ya pronto haré mi mostaza
Hola, en principio si puede, pero en ese caso recomiendo hacerlo en intervalos, para evitar calentamiento. Le deseo mucho éxito en su elaboración. Saludos
Chef, 2 preguntas: se puede dejar en remojo toda la noche ó durante el día cambiando agua? Y, sería lo mismo si yo moliera la semilla antes del proceso de hidratación? Muchas gracias y felicitaciones.
Hola, agradezco su comentario y preguntas. Remojarla toda la noche no está de más, y en ese caso si se le debe cambiar el agua. De igual modo tendrá que blanquearlas, puesto que remojarlas ayuda, más no suple el proceso. Por otra parte no recomiendo para nada moler las semillas antes, hay varias razones para que no sea así. Espero sea de utilidad. Le doy la más cordial bienvenida al canal
Una consulta que puedo usar para sustituir la miel o para nonponer tanta miel?
Hola, gracias por su pregunta. Puede sustituirla por algún otro edulcorante. Puede ser si no quiere miel de abejas, miel de agave o miel de maple, le funcionan muy bien. Bienvenido al canal
Que tiempo tarda ya hecha?
Hola, gracias por su pregunta. Puede durar poco más de 6 meses. Lo mejor es que la envase en frasco esterilizado y se mantenga en refrigeración. Saludos
Para hacer la mostaza antigua también se debe agregar la miel? O es sólo opcional?
Hola la miel contrarresta el sabor amargo natural de la mostaza por eso se debe emplear, hay personas que son alérgicas, se puede emplear entonces miel de agave o azúcar de coco por ejemplo. Saludos
Hola, muchas gracias por la receta, mi pregunta es, porque le adicionas el azúcar y aparte la miel, tal vez sea para amalgamar el sabor, o existe una otra razón más importante o diferente.
Hola, gracias por su pregunta. El azúcar es parte de la solución que se elabora junto con la sal para macerar las semillas de mostaza luego de que fueron blanqueadas. Esto permitirá que por ósmosis estos elementos penetren la semilla, hidratándose y saborizándose a la vez. De ahí el reposo que se le debe dar. La miel se le adiciona posteriormente a la preparación en general para darle el toque característico de la mostaza antigua amalgamando así los sabores finales. Espero que le sea de utilidad, Saludos
Se refrrigera? Cuánta vida tiene? Gracias de México.
Hola agradezco su pregunta, si requieres una conservación natural, puede esterilizar el frasco. Ya los elementos que tiene son conservadores naturales como las especias, la mostaza en sí y el vinagre. Y si además está refrigerado le puede durar más de 6 meses. Le doy la más cordial bienvenida al canal
Una consulta chef, al hervir ya procesado los granos de mostaza, el vinagre y demás líquidos se evaporan? No pierde sabor?
Hola, gracias por su pregunta. Por el contrario, las enzimas de las semillas de mostaza deben ser activadas para que salgan los nutrientes, además al romperse por el calor las células se liberan las sustancias sápidas y aromáticas y la mostaza se hace digestiva. Saludos
Gracias 🥰
@@pihuquen no hay de que
Una consulta, se puede hacer mostaza con semilla negra ?
@@janojeria2610 Hola, gracias por su pregunta. Si se puede hacer, cambia un poco el sabor a más fuerte pero queda buena. Saludos
@ChefJorgePrendes muchas gracias por responder , me gusta fuerte así que manos a la obra y reitero mis agradecimientos por su respuesta. Saludos desde chile 👍
@@janojeria2610 Es un placer, con mucho gusto. Muy hermoso lo que conozco de Chile 🇨🇱
Chef se pierde meter a la licuadora?
Hola, gracias por su pregunta, si se puede, solo que cambiaría la textura, Saludos
Gracias sr chef
Por el contrario, gracias a usted
Cuanto demora en la nevera?
Hola, gracias por su pregunta, le dura al menos un año en refrigeración. Saludos
la palabra la usa Jesús, en el Nuevo Testamento, ya al inicio de la era cristiana, siglo I, para referirse al tamaño de fe ...
Así es, muchas gracias por su aporte. Saludos y bienvenida
Cuánto dura refrigerada
Hola, si requieres una conservación natural, puede esterilizar el frasco. Ya los elementos que tiene son conservadores naturales como las especias, la mostaza en sí y el vinagre. Y si además está refrigerado le puede durar más de 6 meses. Saludos y bienvenida
Esta es la receta de mostaza dijon o es mostaza clásica?
Hola, gracias por su pregunta. La preparación es de mostaza antigua. Saludos
Si soy alérgica al vinagre con q se puede macerar las semillas de mostaza?
Hola, gracias por su pregunta. Su alergia es para todos los vinagres? En principio podría sustituirlo por jugo de limón, nunca lo he hecho así pero sería interesante probar. Espero le sea de utilidad, saludos
Como se llama los recipientes que utiliza el chef para guardar el vino blanco
Hola, bienvenida, normalmente se conocen como vinagrera o aceitera. Por lo general esos frascos suelen formar parte de lo que se le llama convoy. No sé si se les da otro nombre en más lugares, sería interesante saber. Saludos
Cuánto tenemos dura ??
En refrigeración puede durar 6 meses. Saludos y bienvenida
👌🏼👏🏼👏🏼👏🏼
Gracias, un gran saludo
Que difícil la cosecha 😢😅plante como diez plantas en casa...pero me.. quedaron los dedos ardiendo de sacar la.semilla. pucha pucha igualmente me hago está revetay❤
Le deseo mucho éxito en la elaboración. Y más que la está comenzando desde 0. Va a sentir una gran satisfacción al llegar al resultado, le sabrá a gloria. Saludos
Excelente su receta, quisiera que me saque de una duda, yo hice la primera vez dejando remojar la mostaza y no la hervi, bueno le cuento que me quedó extremadamente picante, lo curioso que al pasar los días en la nevera, fué bajando el picor quedando de un sabor muy agradable, bueno encontre su receta y la hice tal cual, la hervi por 5 veces, y no me quedó picante, pero al 3er día, en nevera fue desarrollando un picor moderado, cuenteme porque sucede eso si es que lo sabe, me imagino que al pasar los días vuelve a bajar ese picante.
Hola, gracias por su comentario. Efectivamente al pasar los días se van agudizando los sabores, la mostaza posee un picor natural característico, el cual debe ser agradable al paladar. Incluso la mostaza antigua industrial lo posee. Por lo que es natural que esté presente junto a los otros sabores. Se hierve para depurar la mostaza y quitarle el amargor. Existe una buena combinación de mostaza y miel que funciona muy bien para atenuar el sabor. Saludos
04:22 😉
@@michaeldelacruzviu hola le doy la bienvenida al canal
Hice paso a paso con los ingredientes indicados y no me quedo buena 😢
Hola, gracias por su comentario, a veces la calidad de las semillas varia, recomiendo entonces blanquearlas más o ajustar el sabor al gusto particular. Saludos
😩la lave 7 veces me quedo amarga,👋👋👋🇦🇷🧉🙏🌎👆👑
Hola, gracias por su comentario y por compartirnos. No toda la mostaza suele saber igual, acá debemos tener en cuenta entonces que la marca que utilizó debe lavarla más veces. Por otro lado sería conveniente entonces que con miel de abejas la que ya hizo la arreglara para contrarrestar el amargor, un poco de estragón que ara aromatizarla le quedaría súper bien también. Saludos
Debería aclarar que van a hablar de la historia de la mostaza... Muy largo...
Hola, este es un canal educativo, solamente para amantes de la buena gastronomía. Se ven todos los aspectos relacionados, historia, cultura, etnia, técnica, proceso y evolución. Es lo que es, no hay que advertir nada. Saludos
@@ChefJorgePrendesgracias chef, por sus excelentes clases de cocina
Mucho habla .....al grano de mostaza
Pues ni modo, este es un canal educativo de gastronomía y mientras se tengan cosas interesantes que decir se seguirá hablando. Le doy la bienvenida
La misma música del chef vzlano sumito Esteves
@@sorayaDuran-jy5yx Hola, gracias por su comentario. No es la música del chef Sumito, ni mi música. Es música libre de derechos de autor, a la cual tenemos acceso todos los creadores de TH-cam puesto que es sacada de su biblioteca. Por lo tanto, nadie copia a nadie. Simplemente se usa la música a la cual se tiene acceso. Aunque yo ya uso en los nuevos videos música por la cual pago los derechos en plataformas profesionales. Le doy la más cordial bienvenida al canal. Saludos.
Por mas que las hierbas le quieran dar sabor si no la tuestas antes le queda un amargor muy asqueroso y casi que no se puede comer por mas lavados ademas pierde todo el color y propiedades el grano atenti a esa tecnica que las fabricas aplican y los secretos son muy poco divulgados jeje la mostaza industrial es riquisima y la artesalnal muy dificilmente salga con ese exquisito gusto si
Saludos
Hola, gracias por su comentario. Bienvenido al canal
Cura fracturas
@@sorayaDuran-jy5yx Hola, gracias por su aporte, saludos cordiales