שטורדל מושלם של סבי-מתכון שחייב להכיר
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 9 พ.ย. 2024
- זהו ערוץ היוטיוב הרשמי של מפלצת העוגיות טוני משיח .
מוזמנים לעקוב בפלטפורמות השונות ,לקבל את כל הטיפים והסודות הכי שמורים לאפייה ובישול קל טעים .
כאן תלמדו הכל בקלות ובזריזות מבלי לצפות שעות .קל זריז כמו שאני אוהבת
דף הפייסבוק - m.facebook.com...
הקבוצה הרשמית בפייסבוק -
/ 345776966005447
אינסטגרם -
/ cookie_monster_toni_ma...
פינטרסט-
/ tonim27
הבלוג הרשמי ובו מתכונים כתובים -
cookiemonsterto...
-------------------------------------------------------------------------------
שטרודל תפו"ע של סבא אביגדור .
המתכון הבא מאוד מדוייק כל שתצטרכו משקל.
חומרים :
לבצק
3.5 כוסות קמח (500 גרם )
2 כפות חומץ
2 ביצים L
120 גרם חמאה רכה
1/3 כוס מים .
1/2 כפית מלח
אם מרגישים שהבצק צריך להוסיף 2-3 כפות מים נוספים .
למלית -
2.5 ק"ג תפו"ע סמיט קלופים מנוקים מליבה (המשקל ללא הליבה ).
חצי כמות מגורדת בפומפייה גרוד גס .
חצי כמות חתוכה לקוביות .
250 גרם סוכר (כוס ורבע )
100 גרם אגוזי מלך קצוצים דק
100 גרם צימוקים שהשרינו 4-5 דקות במים רותחים וסיננו .
100 גרם פתי בר טחון
1 כפית קינמון
50 גרם חמאה מומסת
גרידה מחצי לימון
בנוסף -
2 כוסות פירורי פתי בר טחונים
1 כפית קינמון
1 כפית סוכר
200 גרם חמאה מומסת
אופן הכנה -
ערבבו את הנוזלים של חומרי הבצק יחדיו .
בקערת מיקסר על מהירות נמוכה הכנסו קמח מלח וחמאה רכה .
תוך כדי לישה הוסיפו את הרטובים . אם יש צורך את המים הנוספים.
לושו 10 דקות עד לקבלת מרקם אחיד .
חלקו ל-6 כדורים קמחו אותם מעט והניחו מכוסה 30 דקות בטמפרטורת החדר.
ערבבו יחדיו את כל חומרי המלית .
רדדו כל כדור על משטח מקומח לבצק דק עד שקיפות .
מלאו מרחו בחמאה ופזרו שישית מהפרורים באופן אחיד .
מלאו בשישית מהמילוי וגלגלות . לא לסגור את קצוות השטרודל . רק מעט להדק בכדי שתיהיה יציאה של אדים .
מתחו מעט והניחו על מגש מרופד . מרחו בחמאה .
אפו בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות 10 דקות .
הנמיכו ל-180 ואפו עוד 20-25 דקות עד הזהבה .
חתכו רק כאשר קר .
ניתן להגיש עם קצפת עשויה שמנת מתוקה מוקצפת על כף /שתיים סוכר
לגרסת הפרווה החליפו חמאה במחמאה /נוטורינה
מדהימה שאת!!!
פיה טובה לא מפלצת...
רחוק מכך...😘👍👍💓
תודה רבה ❤❤❤😘
טוני יקרה את פשוט אלופה בכל המתקונים שאת מכינה את מאוד עינינית ומסבירה היטב הצלחתי להכין ויצא מעולה
תודה רבה יקירה, תהנו שבת נפלאה ❤️
היי טוני 💕 מקסים שאת מנציחה את זכרו של סבך היקר דרך המתכונים שלו, עכשיו הוא נמצא גם במטבח שלנו וגם בליבנו 💕 תודה על השיתוף המרגש 🙏
תודה רבה יקירה שלי ❤❤❤
נהנתי לצפות בכל רגע! ריגשת מאוד!!!
התרגשתי איתך! תודה לך על המתכון ועל הסיפור
לא מובן מאליו
תודה רבה יקירה שלי, תהנו .
שבוע נפלא 🤗
מתכון שסבא השאיר ממש תהליך של תרבות ושפה ואהבה
רואים את שקיפות האדם דרך המתכון.
משכין השראה
תודה בטוח אני מכינה את השטרודל
תודה רבה יקירה שלי , מסכימה עם כל מילה .
תהנו המשך שבוע נפלא
טוני את מדהימה מקסימה אני מכינה כמה המתכונים שלך אליפות העוגיות שקדים טעים חבל על הזמן את אלופה. 🙏🙏🙏❤❤❤
תודה רבה יקירה שלי ,שמחה שאהבתם
הייתי משנה /מוסיף שם מפלצת המטבח (במובן החיובי כמובן)את פשוט אלופה תודה על המתכונים והדרך הפשוטה להכנתם
תודה רבה יקירה שלי ❤❤❤❤
טוני!
ממש ריגשת אותי. גם מהסיפור.
במיוחד מהעוגה. מדהימה.
גם ההקדשה. יישר כוח.❤
תודה רבה יקירתי, המשך שבוע נפלא ❤❤❤
תקשיבי טוני, סבך ז"ל היה משקיען בטירוף. מהמממם נראה כל כך טעים איזה שילובים אני מתאר לעצמי! שהטעם שלך ייתן גאווה
ג ד ו ל ה מאוד לסבך. יישר כח. נראה... delicious
תודה רבה, הוא ללא ספק היה פדנט מאוד ועם זאת אדם כל כך נעים ופשוט . מלח הארץ .
תהנו שבוע נפלא 🤗🤗🤗
נראה טעים מאוד ומרגש כי עומד מאחורי זה סיפור שעובר בין הדורות. תודה לך ולסבא שלך שהשאיר טיפים חשובים
תודה רבה על כל המחמאות . ללא ספק זה מתכון שמותיר בי הרבה מאוד רגשות וזכרונות. תהנו ❤️❤️
משתתפים בצערך. רגשת אותנו.
זהו דור יקר שהולך ונעלם יחסרו לנו מאוד. כבר חסרים.
אהבנו מאוד את המתכון. מאוד אוהבים אצלנו שטרודל תפוחים רק לא ידענו כיצד להכין. המון תודה טוני על המתכון המעולה. נאמץ לתמיד. תבורכי. ורק בריאות שמחה תמיד ושלא תדעו עוד צער. אוהבים אותך.
תודה רבה על כל המילים המנחמות לא ברור מאליו .
מי יידע ונדע רק שמחות ❤
@@--ToniMashiah באהבת ישראל. תודה לך. אמן כן יהי רצון
טוני יקרה מתכון נפלא סיפורך האישי מרגש השם הטוב ינחמכם אמן מורגשים שורשייך המבורכים❤❤❤❤❤❤
תודה רבה חנה יקרה ,שבוע מבורך ❤❤❤❤
יהי זכרו של סבך ברוך אמן
תודה רבה יקירה ❤🙏
תודה רבה! מתכון מרגש הולכת לנסות בהקדם👍
תודה רבה יקירה תהנו ❤
מתכון מנצח. תודה רבה❤❤❤❤❤
שמחה שאהבת יקירה 💖
מרגשת!!! יהי זכרו ברוך .מתכון פשוט מיוחד ...כל הכבוד לך שאת ממשיכה את דרכו! אוהבת...
תודה רבה יקירה שלי ❤❤❤❤.
המשך שבוע נפלאה
חג שמח תודה לך על המתכונים המיוחדים שלך תודה לך
תודה רבה יקירה שלי, תהנו.
חג שמח ❤❤❤
איזה יופי!!!! ריגשת אותי כל כך והמתכון מקסים!!! אשרייך שזכית לסבא וסבתא ,לצערי אני לא זכיתי כי הורי ז"ל היו ניצולי שואה.מתכונים מהבית למדתי מאמא עוד מגיל צעיר ועכשיו בנותי לומדות ממני.שנזכה לרוב שמחות נחת ובריאות תמיד....אמן
תודה רבה יקירה שלי , מי ייתן ותמיד נדע שמחות ❤
איזה מתכון אליפות איזה
כייף לקבל מתנה כזאת מסבא💗💗💗
תודה רבה יקירה שלי, ללא ספק מתנה ❤
המתכון מרגש ממש כמוך זכית בסבא מדהים ומי יתן והמתכונים שהשאיר לך תמיד ישמחו ויאירו את ביתך בשמחה
תודה רבה יקירה שלי על כל המילים המנחמות .
המשך שבוע נפלא ❤❤❤
מהמם מזכיר לי את סבתא שלי מתכונים אוטנטים של פעם אני מאוד אוהבת.. תודה רבה על מקוריות כמו שאמרתי את נדירה
תודה רבה יקירה שלי, מחמיא לי מאוד ❤❤❤
מתכון נהדר ישר כח
תודה יקירה ,תהנו ❤
תודה רבה על התשובה.אוהבת אותך.את מקסימה👌👌👌
בשמחה ❤
אהובה שלי את מרגשת אותי עד דמעות, מדהימה עם הזכרונות שישארו לנצח, מתכון מדהים, בעלי משוגע על שטרודל לא הכנתי אף פעם, אפתיע אותו הודות לך יקירה, יישר כח🙏♥️
תודה רבה אוריה יקרה שלי ,תהנו ❤❤❤
מושלם. מגרה בעין 😘💞
תודה רבה ❤
איך שאני אוהבת את הסירטונים שלך!!!!נהדרת הולכת להכין לשבת🥰
תודה רבה תהנו ❤❤❤❤
תודה רבה על תשובתך.נראה לי שהתפוח לא נופל רחוק מהעץ וכמו שסבך היה משקיען גדול כך גם את .יהי זכרו ברוך.שתדעי רק שמחות❤❤❤❤
תודה רבה על על המילים החמות . תבורכי ❤❤❤❤
תודה רבה על המתכון מדהים
בשמחה גדולה תהנו ❤❤❤
טוני יקרה ❤
שנה טובה מתוקה ומבורכת .
יהי רצון בע"ה שתזכי לרוב אושר שמחה בריאות ברכה והצלחה בכל .
את אשה מדהימה .יישר כוח על הכל .
כתיבה וחתימה טובה 🌷
עוקבת בהתרגשות תמיד,יפית.
תודה רבה יפית יקרה ,גמר חתימה טובה ❤
תודה על ההסבר המפורט
בשמחה גדולה ❤
וואו נראה נפלא כמה עונג ,אין עלייך את מהממת ❤️
תודה יקירה שלי. תהנו ❤
יהי זכרו ברוך אמן
אמן
וואווווו לפי המתכון הוא נראה טעים ברמות!!!! לצערי לא אוכל לאכול כי זה מפוצץ קלוריות אבל מי שלא שומר בהחלט אקנא בו
האמת לא כזה מושחת כיוון שזו כמות ל6 שטרודלים אז כמויות גדולות .
שבת נפלאה
אנסה
נראה שווה
מקסימום ביס וזהו חחח
שבוע מקסים❤️
@@לינוינחמני-ט8ב תהנו יקירה שלי ❤❤❤
איזה יופי טוני אני משוגעת אל שטרודל תפוחים זה משהו מיוחד כל הכבוד לך מושלם
תודה רבה יקירה שלי ,תהנו ❤❤❤
מלכה!!!! איזה ידיים ברוך השם💖
תודה רבה יקירה שלי ❤❤❤
@@--ToniMashiah אוהבת אותך!
@@נועםבןפורתבןפורת זה הדדי יקירה שלי ❤❤❤
מיוחדת ומושלמת תבורכי
תודה יקירה שלי ,תהנו ❤❤❤
משתתפת בצערך.
תמיד תענוג לראות את ההסברים המפורטים שלך.
רציתי לשאול בצילום רואים שאת טורפת ביצים עם החומץ
תודה יקירה שלי ,את צודקת תוקן במתכון
❤כול. הכבוד. על. המנחה. של. סבך.
מכבדת. את. זכרו. של. סבך❤
תודה רבה 🙏❤️
מקסים, מגרה, מרגש!!!
תודה רבה ❤
מהממם, מרגש, כל הכבוד שאפו
תודה יקירה
💖💖💖💖💖💖💖💖💖💖 אוהבים אותך תודה על השיתוף❤❤❤❤❤❤❤❤❤
אוהבת אתכם בחזרה ,תהנו ❤❤❤
תודה על המתכון והשיתוף, ניראה מעולה. אפשר להקפיא לפני האפיה?
מודה שלא ניסיתי ,לא רוצה להטעות .
אז אני אנסה ואעדכן בהמשך🤗🌷
יישר כוח ותודה
בשמחה תהנו ❤❤❤
מושלם🌟
תודה רבה 🙏🙏🙏
added to my next 'to make list', thanks for sharing, its golden.
Thank you my dear 🙏❤️❤️
תנצבה יהי זכרו ברוך
תנוחמו מן השמיים
המתכון נראה נהדר והשטרודל ❤️
תודה רבה ,תהנו ❤
משתתפת בצערך.יהי זכרו ברוך.
תודה רבה ❤
טוני
את אישה אצילה עם מתכונים נהדרים
תודה לך
תודה רבה יקירה שלי 🙏❤
משתתפת בצערך.
תמיד תענוג לראות את ההסברים שלך. תמיד מדוייקת. בצילום רואים שאת טורפת בצים עם החומץ.....
במתכון לא כתוב ביצים!!🌸
תודה יקירה שלי ,תודה על הארה תוקן
תודה על התשובה.ומה עושים כדי שהמאפה לא יפתח באפייה?
פשוט לא סוגרים את הקצוות
איזה מתוקה .השם ישמור אותך.מתכון מעולההה.אפשר להשתמש במחמאה במקום בחמאה?
תודה יקירה, בהחלט ניתן
אלופהההההה🙏
תודה יקירה ❤
סבא יקר יהי זיכרו ברוך🙏🙌😥מישתתפת בצער המישפחה🤝מתכון מעולה
תודה רבה יקירה שלי ❤
כל מתכון שלך צריך להלמד בבתי ספר כדי להראות הסבר ברור ללא מילים ועם הרבה חוכמה,תמשיכי להנות את בני משפחתינו הודות לך יקרה!!
המון המון תודה יקירה שלי ,זו מחמאה גדולה .
יום נפלא ❤❤❤
הי טוני צהריים טובים
רציתי לשאול רק מה זה סכין מסור.אני פשוט לא מכירה.אודה לתשובתך❤❤❤
מקסימה שאת
משתתפת בצערך 😥
תודה רבה יקירה ❤
את מהממת תענוג לראות את התוכניות שלך מקווה שאצליח לעשות כמוך בעזרת השם האםצאפשר להמר את החמאה למרגרינה תודה 🤗
תודה רבה יקירה שלי , אם תצטרכי עזרה אני כאן .
עדיף מחמאה במקום מרגרינה
זכרונו לברכה🔯
מרגש🕎
תודה רבה יקירה שלי ❤
היי .תודה על שיטוף של רגשות ומתכון מדהים .המלית מושלמת עם הבצק היה לי פחות הצלחה. טיפה קשה אחרי האפיה נגיד זה לא כמו אצלך שניתן לאכול עם כפית אצלי זה לנגוס)) כנראה אצתרך לעבוד עליו יותר. גם שמתי לב שאחרי לישה במיקסר אצלך הבצק היה ממש רך ואצלי ממש לא .מה שבטוח המתכון נרשם למחברת מתכונים שלי .יש לי עוד שאלה האם יש לך מתכון לשטרודל דובדבנים וגם עוגת פרסטבורג עם פרג אשמח 🙏🙏🙏
ללא ספק שטרודל הוא עיניין של מיומנות . הבצק לא אמור לצאת קשה כנראה חסר לך נוזלים . שימי לב לעבוד עם כוסות מידה . כמובן שיש הבדלים בין קמח לקמח .
בע"ה אעלה פרסבורגר פרג
@@--ToniMashiah תודה, מה תפקיד של חומץ בבצק?
@@radastopnitski1431 מקנה אלסטיות מסויימת
אני מתרגשת מאוד ומקווה שמלמעלה הוא שומר עליכם
אוהבת
את אחשה אמיתית עם מתכונים סוףףףףףף
תודה רבה יקרה שלי , שבוע נפלא ❤❤❤
תענוג לראות אותך במטבח תוכלי ליעץ איזה סכין שף יסודי לקנות. תודה
תודה רבה יקירה שלי .
לגביי הסכין שף יכולה לומר שיש לי מגוון סכינים אך הכי הכי טובות שכבר 13 שנה בארון כמו חדשות למרות שהיו ועדיין בשימוש תדיר הן של ויקטורינוקס . הן מעולות
אפשר להמיר במחמאה
תודה שאת משתפת בהכל
בשמחה גדולה . בהחלט ניתן להמיר במחמאה .
תודה רבה על התשובה המהירה אמשיך לעקוב אחרי המתכונים שלך יום נפלא (לצערי בזמן האחרון לא ניתן להשיג מחמאה פה ???נקווה שיביאו )🇮🇱🇫🇷🇮🇱🇫🇷
תודה רבה יקירה שלי .תהנו ❤❤❤
@@--ToniMashiah אם אפשר מתכון תודה
@@רוחמהנבט יקירה יש בסירטון וגם בתיבת תיאור מתחת לסירטון
טוני היקרה משתפת בצערך ;ריגשת אותי מאוד :רציתי לעשות את השטרודל שנראה לי הכי מוצלח עד כה !השאלה העם אפשר עם מרגרינה ???😒🤪למרות שפה בצרפת החמאה מעולה אבל לשבת אני רוצה להכין פרווה ;תודה עם תעני לי למרות שאין לי ספק שזה יצא טוב גם עם המרגרינה למרות שחמאה אין על זה שבוע טוב
תודה רבה 🤣
בהחלט ניתן להכין עם מרגרינה לדעתי.קחי בחשבון שתיהיה השפעה עם הטעם כך שאם יש בטעם חמאה פרווה כגון המחמאה בארץ עדיף .
היי טוני חג שמח לך
אפשר פרווה תודה שנה טובה
בהחלט ניתן להחליף חמאה בנוטורינה טו מחמאה לגרסת פרווה
היי טוני ,יש לי בצק פריך במקפיא ,האים אפשר להכין את השטורדל איתו ,אים ארדד דק ככל האפשר ,?
היי יקירה ,בצק שטרודל לא זהה לפריך.
הי טני בוקר טוב
עשיתי את המתכון ויצא טעים מאד אבל.השטרודלים התפרקו לי קצט באפייה והמאפה התפורר לי בחיתוך בסכין לאחר האפייה.מה הסיבה לכך?אודה לתשובותייך ושיהיה לך יום נעים יקירה❤❤❤
היי יקירה שלי , קרור מלא עוזר מאוד וחיתוך בסכין מסור .
כמובן שכמו כל מאפה עם בצק עדין יש התפוררות בדומה לבורקס /מאפי פילו וכדומה ,אבל הדרך הטובה ביותר היא חיתוך כאשר קר בסכין מסור. יום נפלא יקירתי ❤
היי. טוני הצלחתי !!! עם הבצק הוספתי בערך 80מל מים.
שמחה שהצלחת 😁😁😁😁. תודה על השיתוף תהנו ❤
הי טוני
מתנצלת אם אני שואלת כל כך הרבה אך האם הכוונה לאולר? מחכה לתשובה.תודה❤❤❤❤
הכל בסדר ,תרגישי חופשי . מדובר על סכין משוננת שחותכים איתה לחם ומאפים ❤
טוני שלום רציתי לשאול איך את מתאכסנת את הרולדות אני שמתי בקופסה פלסטיק אחרי שהתקררו ונראה לי הם רכים ???שבת שלום
אני מקררת לחלוטין ומעבירה לקופסא אטומה . ככל שהזמן עובר הן מתרככות כי המילוי מרטיב למרות השימוש בפירורים שסופג חלק .
תבורכי שאת מספרת על סבא של בבקשה אולי תכני משהו טעים בלי סוכר תבורכי
מרים אהובה שלי ,מבטיחה מנסה בלי הרף לגבש לכם מתכונים בריאים ללא סוכר ותחליפים (שהם לא טובים גם כן ) , מה שעובר את המבחן איכות שלי עולה יישר
😜😜😜😜😜😜🥰
הי טוני
יכול להיות שבגלל שסגרתי את הקצוות אז המאפה נפתח לחי באפייה? פשוט לא שמתי לב שצינת שלא לסגור את הצדדים.אודה לתשובתך ושיהיה לך יןם טוב אהובה❤❤
זו בהחלט הסיבה יקירה שלי ,לא נורא גם אני טעיתי . לומדים תוך כדי עבודה ❤
👍💚😍🌹...
היי טוני, כמו שהבטחתי עשיתי נסיון והקפאתי לפני אפיה. לא מומלץ, כשאפיתי מייד אחרי ההכנה היה פריך מה שלא קרה באפיה אחרי הקפאה
תודה רבה על השיתוף ,כלומר עדיף לא להקפיא ❤
האם אפשר פרווה , מחמאה ? תודה
בהחלט ניתן
@@--ToniMashiah תודה .
@@an-ut4uc בשמחה 🤗
וואו, ממש מרגש. רק בגלל סיפור הרקע מתחשק להכין. יש עוד פרטים על סבך ? איזו קונדיטוריה ? מה הוא אהב ? וכו...
בהחלט יש ,אימו הקימה את הקונדיטוריה נאש בגן תמר ביפו ,אותה הוא ניהל יובל עם סבתי ז"ל.
הוא היה הבעלים של בית קפה קונדיטוריה יהלום בדיזנגוף . ייעץ להמון חברות ובעלי מקצוע .
@@--ToniMashiah וואו מעניין ומרגש
היתה לך זכות גדולה
ללא ספק זכות ענקית ❤
@@--ToniMashiah מעניין אם היו לו שיטות מיוחד שלא מלמדים...
כמה תפוחים בסהכ יוצא מאמי בלי קשר למשקל.. תפוחים כמו שלך בינוניים 10 בערך? אם זה טיפה יותר או פחות זה קריטי ממש?
זה קריטי המשקל ,זו הסיבה שציינתי . לרוב לא שוקלת אך כאן ממש קריטי
@@--ToniMashiah חייבת להכין עכשיו שחזרו למסגרות אמאאאא זה מושלםםםםם
תהנו יקירה שלי , ללא ספק אחד המתכונים הכי טובים של סבי .
@@--ToniMashiah 🥰
היי טוני היקרה השטרודל יצא מעולה הכי טוב שעשיתי עד היום ;נכון הוא פרווה עם היה עם חמאה כמו שאת עושה היה יוצא ליגה על אבל זה יצא טעים וואו תודה על המתכון של סבא שלך ז״ל ושבת שלום יבורכו ידיך 🇮🇱🇫🇷🇮🇱🇫🇷
וואו ריגשת אותי תודה שמחה שאהבתם . שבוע נפלא ❤❤❤
מתכון מושחת אבל לכבוד סבא שלך אכין בלי נדר
תהנו יקירה שלי ❤❤❤
אז לא הבנתי בסוף כן לסגור קצוות? כי אני רואה ששום דבר לא נזל...
לא לסגור, הנזילה היא מהצד של השטרודל כלומר הבצק נבקע כי האדים מחפשים מקום לצאת ממנו.
מגלגלים משאירים טיפה מהבצק ריק ממילוי בקצוות אך לא סוגרים .
...אתה לא רואה ...כי בצילום לא רואים את הטעויות 😁😁😁. אומנות ההסתרה 😉
היכן אפשר לראות מתכון ולא סרט
מתחת לכל סירטון יש גם מתכון כתוב. קחי בחשבון שבסירטון יש הדגמה .
בהצלחה
רגשת
❤😘🤗
למה פתי בר?
זה לא משנה אם פתי בר או עוגיות טחונות ניטרליות , צריך משהו שייספח את הלחות וזה התפקיד של הפירורים
את יכולה אולי לתת לי מתכון ל2 רולדות בלבד
יקירה חלקו ל3 את החומרים זו הכמות
משתתפת בצערך,
התפוח לא נופל רחוק מהעץ,
רק בריאות !!!
תודה יקירתי ,המשך שבוע נפלא ❤
איכות הקול נמוכה. חבל:(
אתה צודק, זה תוקן עם מיקרופון בסירטונים החדשים יותר
לא שומעים
יקירה בסרט יש מוזיקה ובפתיח הסבר כאשר אני מדברת. אני לא מדברת במהלך הסירטון