【全粒粉スコーン】ザクザク香ばしい！全粒粉で香ばしい仕上がり♪｜macaroni（マカロニ）

「全粒粉スコーン」のレシピと作り方を動画でご紹介します。薄力粉に全粒粉をブレンドした香ばしいスコーンです。外はザクザク、中はしっとりふんわりした食感が楽しめます。素材の味を楽しめるスコーンなので、そのまま食べるのはもちろん、お好みでクリームやジャムを塗って召し上がれ♪
↓詳しいレシピはこちら↓
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■調理時間：90分
■材料（8個分)
・薄力粉：180g
・全粒粉：80g
・ベーキングパウダー：大さじ1杯
・きび砂糖：40g
・塩：少々
・バター（無塩）：80g
・牛乳：100cc
■下ごしらえ
・バターは使用直前まで冷蔵庫で冷やしておきます。
・オーブンは200℃に予熱します。
■作り方
1. ボウルに薄力粉、全粒粉、ベーキングパウダー、塩、きび砂糖を入れ、混ぜ合わせます。
2. 1cm角に切ったバターを入れ、両手でこすり合わせながら黄色くポロポロの状態になるまでサブラージュします。
3. 牛乳を少しずつ加えて全体がなじむまでスケッパーで切るように混ぜます。
4. 手で5回ほど圧をかけるようにひとまとめにしたらラップで包み、冷蔵庫で20〜30分休ませます。
5. 生地を半分に切っては重ねてを3〜4回繰り返して層をつくり、生地を厚さ1.5〜2cmに伸ばして型で抜きます。
6. オーブンシートを敷いた天板に④をのせ、表面に牛乳（分量外）または溶き卵を刷毛で塗ります。
7. 200℃に予熱したオーブンで15〜20分焼いたら完成です。お好みでメープルシロップや生クリームをかけて召し上がれ♪
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#スコーン
#レシピ
#全粒粉

[@cookingwithmimmo]

非常によくやった😊

[@小島美由紀-n9g]

ありがとうございます。
今、全粒粉を使ったレシピをいろいろ模索中だったので、こちらも是非、参考に作らせていただきます。ご近所様からふすまをいただき、お礼に全粒粉を使ったお菓子で美味しいと思っていただけるものをお返ししたいといろいろ模索中です。
問題になっている点があり、お聞きしたいのですが、小麦粉とふすまをどれくらいの割合で調合すると程よい風味と食感が出るのでしょうか？自分は1〜2割(小麦粉100gに対してふすま10〜20g)で調合しているのですが…
これは美味しいとイチオシのレシピがあったら、TH-camでupしていただけると嬉しいです✨

[@macaroni_recipe]

コメントありがとうございます！
全粒粉は小麦粉とふすま粉を混ぜ合わせて作られ、その割合は、好みや使い道によって異なることがありますが、一般的なレシピでは、小麦粉：100g、ふすま粉：10g〜30gのような割合で混ぜることが推奨されています。
ふすま粉を多めに入れると、より粗い質感や濃い味わいが楽しめますが、その分パンや焼き菓子の食感や風味が変わりますので、ご自身の好みに合わせて調整することをお勧めします😊

[@小島美由紀-n9g]

すみません💦
前文は間違えです。
本文はこちらになります。
ありがとうございます。
いろいろな割合で調合して程よい割合を見つけて見ます😊

[@瑞紀西川]

全粒粉スコーン、とても美味しそうです。🤱🦉🤱🦚🧑‍🍼🐦‍⬛👨‍🍼🐦👩‍🍼🤱🐔🤱🍌🤱

[@macaroni_recipe]

コメントありがとうございます！プレゼントにもおすすめですよ✨