ไม่สามารถเล่นวิดีโอนี้
ขออภัยในความไม่สะดวก
BRIE CHEESE AGNOLOTT WITH DAMASK # 60
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- เผยแพร่เมื่อ 23 ก.ย. 2019
- The main meaning for quality gastronomy is Listening, knowing Listening, understanding what you have heard and then just practicing what you have heard and renewing with your talent and ideas.
▪️Stuffing Ingredients:
▪️500gr Damascus
▪️500gr Brie Cheese
▪️Pasta:
▪️1kg Special Wheat Flour
▪️10 Eggs
▪️sal
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/ massachef
#MassaChef #Agnolott #MassaChef
Cozinhar e a arte de traduzir em sabor o mais nobre sentimento.
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Boa tarde @chefmassa parabens sigo suas receitas. Sempre acompanho suas receitas.gostaria de saber com a medida para fazer um manicareti?
Cada receita malhavisosa que você nos ensina obrigada CHEF....
Obrigado chefe pela resposta Boa noite
Qual molho acompanha este ai
Olá Chef! Vc ensina tantas receitas lindas! Revela todos os detalhes. A criatividade agora, é por conta de cada um. Vc ensina com qualidade! Eu só tenho a te agradecer. Deus te abençõe! 🙏👏👍❤
Olá! Obrigado.. o carinho de vocês incentiva muito, dá continuidade ao Canal. ❤️
Bom dia Chef? Obrigada por dividir seu conhecimento das massas. São verdadeiras aulas. Amei!
Que chique. 😊
Conhecendo seu canal hoje é amei,
Adoro massa, e vc explica, tem uma didática incrível, é agradável , fala o necessário e não enrola ;
Te seguirei sempre, e no instagran .
Grande abraço!
Cheffffffff maravilhoso!!! 👏👏👏👏👏👏👏 essa receita é tudo de bom ! Ensina a fazer esse molho branco de sálvia que vc falou pra acompanhar essa massa Chef??!! 😉😉👏👏
fuçando o youtube , te ahcei, maravilha não deixo de asistir nunca mais.
Obrigado por acompanhar o Canal
Gostei muito parabéns continue assim.
Obrigado :)
hum amo aiholin 😋😋😋👍 parabéns pelo vídeo ameiiiiii 😋
Obrigado :)
Sua fala simples é bem didática.
Você merece todos esses elogios.
Se Deus quiser, irei utilizar algumas dessas receitas para gerar uma rendinha extra.
Boa tarde! Fico muito feliz em saber que estou ajudando de alguma forma .
Obrigado! :)
❤❤❤NOSSA QUE DELÍCIA VOU FAZER GRATA CHEFF.
Aprendi fazer massa e ja sou sua fã vc arrasa muito
Haha 🥰🥰🥰
Esse é fera..
Cara, você arrasa.
Parabéns.
Obrigado!
Adorei
Que delícia, faz tempo que eu queria saber as medidas do recheio. Mto Obrigada 😘
Eu que agradeço pelo carinho..
Obrigada gostei muito foi muito bom vou fazer
Maravilha...parabens..grato por divider seus conhecimentos
Receita Top das Galáxias, Chef! Parabéns! 👏👏👏👏👏💯💯💯💯💯
Obrigado Sônia!
Grande abraço 🤗
Obrigada querido 👏🏻👏🏻👏🏻🙏
Obrigado Ivete ☺️
Ques receitas maravilhosas.. Estou pensando em fazer para vender pois estou desempregada e gosto mto de cozinhar.. Porém não sei muito por onde começar.. Suas receitas estão me inspirando.. Deus lhe abençoe! 😘
Que você se inspire MAIS.. e faça muitas massas e venda bastante.
Um grande abraço 🤗
Cara tu é massa😂😂🎉🎉
Nossa fiquei tão feliz de te achar ! Maravilhoso estava procurando recheio de damas com ,e com certeza achei o melhor 👏👏❤️
Boa tarde!
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Obrigada Você é 10 explica tranquilamente parabéns vou fazer Deus te abençoe
Parabéns, muito linda a técnica, e esse recheio é muito bom mesmo
Obrigado Torres 🤗
Que recheio TOP! Saborosissimo!
Esse cara lacra nas receitas! Chocada!
Rsrs obrigado 🤗
Uma vez comprei no mercadão da Cantareira e adorei é pra comer de joelhos.parabens
Obrigado Max :-)
Canal maravilhoso
Acabei de achar e tô vendo todos os vídeos
Amei suas massas
Obrigado! Seja bem-vinda 🤗
muito Boa vo faz esto adorando
Chef vc e top
Obg 😘
Lindo trabalho chef
Obrigado 🤗
Bom dia Magoo das massas você é o cara parabéns
Obrigado 🤗
muito bacana!
Obrigado Emília!
Magoo das massas eu acho legal é os nomes dado as massas, canelone, ravioli é chique D+ kkkk um abraço
Kkk muito chique mesmo..
Parabéns 👏👏👏👏👏👏 chef ♥️
Obrigado Nena!
Gostei muito do formato do seu vídeo. Lembra bastante o Chef John, do Food Wishes
Aqui no sul anholini tem outro formato, depois desta primeira dobra leia-se as pontas e lucha para trás dando uma forma de umbigo.
Como é que eu não conheci seu canal antes????? Amando, inscrita, sucesso!!!
Obrigado! e seja bem-vinda ao Canal..
Abraço 🤗
Bom
Vídeo maravilhoso 🥰🥰🥰
Mais uma receita espetacular. Parabéns. Você banha na água quente por 3 ou 6 minutos?
Outra coisa, quando faço as sua receitas, digo as de massa, 100 gramas de farinha e 1 ovo, depois de 1 dia na geladeira ela fica escura, assim um bege ou marrom claro....... Perde este tom amarelado.....
Boa tarde!o banho em água quente é de 3 minutos... não pode ultrapassar esse tempo.
A massa não fica escura em nenhum momento. Ela mantém sua cor. Deve ter algum erro na sua receita. Ou pode ser a qualidade da farinha.
@@massachef Qual farinha devo usar ? A massa é aquilo mesmo 100 gramas e 1 ovo, pitada de sal.
Se faço hoje , coloco no saquinho para cozinhar daqui a dois dias , ela fica meio marrom, marrom claro.
Boa Noite adorei a massa qual o molho usar ? Obrigada
Bom dia, molho de queijo Brie ou champanhe
Olá, parabéns pela receita. Quantos quilos rende esta massa depois de cozida?
Obrigado, quase 3 kg amigo..
E já me inscrevi 👏👏👏🙏
Obrigado 🤗
Seja bem vinda..
Oi chef.....adoro seu trabalho...esse recheio posso usar em outas massas recheada TB ne
Olá Aguinaldo, pode sim usar como recheio, em todos os tipos de massas..
Oi chef Boa noite será q da pra fazer esse recheio do aguiloth com outr tipo de queijo
Boa noite, pode usar o queijo que preferir..
corrigindo achei e assistir KKKK
Rsrs
Boa tarde chef, qual o tempo de cozimento e qual o molho ideal ? Obrigada chef 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
Olá Chef, aprendo muito com você, pq tem uma ótima didática. Tenho uma dúvida, a primeira que fiz capeleti depois que cozinhou, a massa ficou inchada irregular na superfície, qual seria o erro?
Boa tarde, talvez tenha passado do ponto de cozimento.
Muito obrigado por acompanhar o Canal.
Abraço 🤗
Como preparar quando servir
Qual farinha aconselha a usar
Chef, depois da água gelada , besunto com óleo e posso pocionar em saquinhos de 50gr e colocar na geladeira? Por quanto tempo ? Obrigado e Abraços
Boa tarde! 5 dias na geladeira ou 3 meses no freezer.
Um grande abraço.
Boa tarde! Uma informação por favor... eu fiz essa receita e achei maravilhosa..mas me surgiu uma dúvida q eu não entendi ref ao cozimento. Eu preparo a massa.. coloco em água quente e após fria..esse processo é para vender? Para que a massa dure mais? Se eu for vender ela...como faço? Só congelo separadas para não grudar e depois embalo?? Poderia me tirar essa dúvida por favor??? Obrigada.
Isso mesmo
@@massachef isso mesmo para qual pergunta? Precisa fazer esse processo antes de congelar?
Como preparar
Pode congelar
Linda receita. Chef você tem uma receita com massa em formato de gravatinhas??rss
Obrigado, tenho sim th-cam.com/video/L6J9oA13qh0/w-d-xo.html
Boa noite chef, quais molhos combima com esse recheio?
Particularmente faço com molho escuro Tipo: funghi, madeira ou demi-glace
Chef.boa noite
Esse que que Pode colocar na sopa
Sendo outro recheio
Ouvi dizer que no sul sai muito
É essa massa?
Bom dia, pode sim..
Depois de deixar a massa secar posso guarda a massa no marmitex de plastico é por no armário se poder qual o tempo de validade desde já obrigada
Boa noite! Coloque a massa cortada em uma superfície antiaderente. As pequenas e enroladas cabem facilmente em um prato, já massas compridas devem ser penduradas em um varal ou colocadas sobre um pano de prato ou pedaços de papel manteiga.
Outra opção para massas longas é agrupa-las em ninhos, para isso espalhe bastante farinha de trigo em uma superfície plana e faça montinhos “ninhos” isso vai impedir que elas grudem uma nas outras.
Não se esqueça de deixar a massa secar por pelo menos 1 hora ou até que esteja firme como uma massa resfriada de pacote que compramos no supermercado.
Depois do tempo de secagem coloque em sacos hermeticamente fechado e leve para a geladeira por até 5 dias ou ao congelador por 3 meses. E não se esqueça de colocar a data que foi embalado e identificar o tipo de massa.
Agora se quer manter elas na despensa deixe elas secarem por 24 horas, mas a umidade do ar pode atrapalhar a secagem então sempre confira se a massa esta firme antes de empacotar.
Espero ter ajudado..
Muito bom!!!! Chiquérrimo
acho que seria melhor quebrar o ovo separadamente né? Vai que tá estragado perde tudo
Rsrs faço isso a 29 anos, separo os ovos bom primeiro.
Mesmo assim obrigado pela dica.
E Obrigado por acompanhar o Canal
Oi qual molho para essa massa
Bom dia, molho de cogumelo
Já tinha visto parecido Com capeletti
Posso congelar essa massa?
Posso fazer com farinha integral
Pode sim..
Chef, como eu faço para compactar a massa sem este aparelho? Vai no rolo?
Compactação no rolo fica difícil. Para abri sem compactar é preciso sovar bem a massa..
Abraço 🤗
@@massachef ok
Obrigada.
Estou querendo fazer minhas massas caseiras para consumo próprio. E,investir em um equipamento profissional, fica caro.
Que marca é o seu cilindro
Meu camarada, caso eu venha a engordar, acredite, vou processar você. rsrsrsrs Parabéns !
Kkkkk obrigada meu amigo.
Caramba 1 ovo a cada 100 gramas..... vejo o povo fazendo 1 ovo a cada 350 gramas por aí... e dão o ponto com água. Qual a diferença de usar tantos ovos assim ? Além do sabor, qual a finalidade? Valeu
Coloca a receita desse recheio do queijo brie com o damasco
Não entendi ..
@@massachef eu quis dizer pra vc gravar um vídeo fazendo esse rechei passo a passo . Por favor. Muito obrigado
Chef vc já ensinou a fazer tortei ?
Sim..
@@massachef perdi esse vídeo então
Boa noite, tudo bem? Qual espessura de massa vc deixa?
Boa noite, tudo ótimo..
Mais ou menos 1 mm
Posso fazer 500,500 para facilitar?
Boa noite, pode sim..
Boa noite, existe outros cortes de agnolott?
Bom dia! Sim existe..
Olá, boa tarde, vc hidrata o damasco antes?
Boa tarde, não hidratado o damasco..
Abraço :-)
Gostaria de saber como congelar e por quanto vender
Em porções no isopor ou embalagem para viagem. Eu aconselho sempre fazer uma ficha técnica, assim saberá quanto gastou e quanto pode cobrar
Fica macia a massa?
Boa tarde, fica al dente..
Quem te fornece o queijo brie estou precisando de um fornecedor
Boa noite! Como posso fazer às massas sem ovo???pois sou alérgica.😥
Pode colocar água !!!
Boa noite, pq não colocou semolina?
Também pode fazer somente com Farinha de trigo comum..
A massa tem que descansar na geladeira
Boa noite! Não, em temperatura ambiente.
Abraço..
Qto vc cobrabo kl??
Boa tarde, eu aconselho sempre fazer uma ficha técnica, assim saberá quanto gastou e quanto pode cobrar.
Abraço 🤗
Vc se detem no fechamento da massa e pula partes mais importantes da preparação!
Boa tarde, não notei isso vou tentar melhorar nos próximos vídeos.
Obrigado pela observação.