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好懷念媽媽農業社會的傳統年糕，感恩，謝謝你❤❤❤❤
這是最正統的年糕做法，真懷念以前老一輩做年糕的場景。
這只是用小鍋做，以前小時候還在大灶台上做，更是熱門
謝謝你紀錄這麼傳統的做法😭，老一輩離開後再也吃不到了，感謝你的用心。現在買到的年糕都是用粉加水加糖直接蒸，吃起來沒有小時候的口感😢。找到你的視頻，真的太感動
謝謝您
小時候鄉下年糕就是這樣作法的年糕最好吃。老一輩的走了以後都吃不到這樣的年糕了。現在的年糕吃起來都很多粉，謝謝你讓我看到以前好吃年糕的作法。這樣的年糕用麵粉炸時會像臭豆腐一樣膨脹，非常的好吃。好懷念喔！
謝謝喜歡
我家以前也是一樣的做法，這大概已經沒人會做了。感謝您留下紀錄。
這個做法現在沒人做了，非常費工。我要是有空，會多做一點相關古早味的紀錄影片，讓大家回味一下
我們家阿嬤離開後再也吃不到自己做的手工甜年糕了，謝謝你的分享! 完全是一樣的流程，以前磨米都要去外面跟人家借工具
這是傳統的做法
用铲子凃沫点油就扒下来不沾了，还有用棍捧搅拌可以用厚皮的胶袋装着於案板上揉搓也是很好的方法，边搓边加些油又防沾又细滑
第一次看到這種作法，謝謝你的分享。
這是最傳統的做法，現在沒人這樣做了，太累人了
我媽是將乾粉漿+熟粉塊+二砂糖，揉成糰狀置入模型，再用小火蒸約3小時以上，放涼後可煎可炸切薄片直接吃也是超級好吃。新竹新埔傳統的客家媽媽都這樣做年糕。
我是住花蓮的客家人我媽做的年糕也是和新竹做的年糕一樣
好懷念的記憶！謝謝啦！
不會，很開心你也喜歡
我們家以前也是這樣做年糕最喜歡是鍋子裡的年糕巴最香
真的，那個年糕巴超讚的
@@小農夫生活 更Q
年糕超Q炸的時候比教不會爆
嗯嗯，和蒸的口味完全不一樣
這才是最古早始祖~無假的傳承正统過年家家戶户必自己親手作．慢工程序就是視频完全照實的教授步驟方法是正確的。我是中老年人童年父母就是用以上相同方式。大小家人幾乎有摸過参與、自己等同刮糕把木漿粘米刮下順口解纔嘴太好吃了．舊時物資缺乏百味少但、科技還沒出現太盛。最正统年糕唯有上等中年人幾乎吃到這個食物。現代被机械了。漸漸调零市面上或網上教作食材大都取糯米粉跟原汁原料差了!
這種做法不能用煎的只能用炸的否則太軟因為都是糯米沒有加蓬萊米以前我們家也有做都用電傳加特製工具可節省很多時間跟人力
這種做法，我們也是會用煎的，但外面會裹一層濕粉漿，這樣也很好吃
煡甜粿 khi̍t tinn-kué(製作年糕的一種方法)，感謝您，細漢的時有看過煡甜粿。
用這個方式做太累，現在幾乎沒什麼在做了
這種年糕作法.在我們那邊稱為ㄎ一ˋ甜粿 (有點像乞丐的乞.台語發音).攪拌的通常是強壯有力的男人.真的很累^^
用刮刀放來刮比較好用
好懷念~
以前還是用大灶在做的
最好吃的年糕，想到小時候就是吃這種年糕…！
這真的很香
這才是真正年糕，現在市場賣的，或影片教學，都直接糖水加粉，蒸一蒸就稱做年糕，謝謝你們喔！
謝謝喜歡呀只是做這個超麻煩的，但~~很有成就感
傳統做法真棒👍⋯⋯但現在的做法～真的輕鬆太多了⋯⋯。黑糖～糯米粉～水～電鍋
@@張瑞華瑞華 對呀，早期還是用大灶在做的，更難...
你好 新年快樂 有幸看到你的視頻，今年我用糯米粉調水加糖做成年糕，我女兒說不好吃，我只好上網查用糯米磨漿做的年糕，好高興看到你的影片，有兩個問題要請教一 在2:2的地方做粿片要用一點水作成粿片嗎? 第2個問題 粿片加入粉塊揉成糰需要加點水揉嗎? 謝謝 期盼你的解答
你有用「臉書」嗎？如果有，你在臉書找「小農夫生活雜貨」，我用那個回覆比較方便，那個可以直接對話，這個用留言比較麻煩
@@小農夫生活 不好意思我沒有臉書
粿片，是用壓乾的粿粉，切片拿去煮熟。煮熟的粿片，要加到粿粉裡去揉，煮粿片的水，也可以加一些進去揉成糯米團
@@小農夫生活 謝謝你的回覆,解決了我心中的疑惑，感恩
我們家小時候也是這種做法，現在想自己來試試，但是不知道材料份量及煮製時間流程，能跟您請教嗎？
做這個超累的，要有心裡準備
對！這就是我們家的做法，不是用蒸的，是用煮的我家就是在燒材火的傳統爐灶上煮年糕，每年最期待就是【年糕鍋巴】，吃過就不會覺得年糕好吃，因為年糕鍋巴就是有那個【焦香味】最後起鍋前我家會灑【香蕉油】嘞！
我家早期都在大灶上做，那個鍋巴更焦，更香
請問你 3斤糯米是要 幾 碗水， 幾包糖， 小時候 看到爸爸 媽媽 很q很好吃 都沒有學到 自己做的比較好吃
糖我記得是12兩，水就真的忘了，你看影片大概抓一下
🎉
請問2碗半的水,2斤半的糖,多少米？？
我記得我之前是買3斤的米，只是糖沒有那麼多
小時侯的做法
對呀，這是很古早的做法，現在大部分都是用蒸的
可以問問你阿嫲，完全無糖該如何改變做法嗎
無糖呀，我奶奶沒做過勒。網路上，有一種「蒸法」，但是這就不是傳統做法
@@小農夫生活 好的，謝謝你喔
想問裝水的碗是哪種碗，影片裡的米是幾斤
一般的吃飯碗，總共3斤米
謝謝
請問糯米幾斤，糖，水的比例？
這.....，我來好好想想，這個有點久了
求比例？
我要是沒記錯，好像是3斤米粉1斤糖
請問是圓糯米還是長糯米
我記得應該是圓糯米
請問一斗米幾斤糖？
這個我再問問，太久沒做了，問到再回答你
大約1斤糯米10兩糖
请问米浆粉好了就要弄成一片一片才煮，煮好了才放进糖里又煮吗？可以我又看到你揉面浆，我有点不明白。
2：35那個地方煮米漿粉，是把小部分米漿粉煮熟，要放在未揉成團裡，當黏著劑，要把全部的米漿粉揉成一整團
@@小農夫生活 原来如此。那么小部分煮是大约多久？
水滾大約5分鐘就可以了，那個煮的「水」也是可以利用，因為光是煮的米漿粉團不夠用，米漿水也是可以用
@@小農夫生活 所以搓米浆粉也是需要加水，但是又不可以加太多对吗？
嗯嗯，沒錯，所以這個就真的需要一點經驗，這沒有一定比例
/
好懷念媽媽農業社會的傳統年糕，感恩，謝謝你❤❤❤❤
這是最正統的年糕做法，真懷念以前老一輩做年糕的場景。
這只是用小鍋做，以前小時候還在大灶台上做，更是熱門
謝謝你紀錄這麼傳統的做法😭，老一輩離開後再也吃不到了，感謝你的用心。現在買到的年糕都是用粉加水加糖直接蒸，吃起來沒有小時候的口感😢。找到你的視頻，真的太感動
謝謝您
小時候鄉下年糕就是這樣作法的年糕最好吃。老一輩的走了以後都吃不到這樣的年糕了。現在的年糕吃起來都很多粉，謝謝你讓我看到以前好吃年糕的作法。這樣的年糕用麵粉炸時會像臭豆腐一樣膨脹，非常的好吃。好懷念喔！
謝謝喜歡
我家以前也是一樣的做法，這大概已經沒人會做了。感謝您留下紀錄。
這個做法現在沒人做了，非常費工。
我要是有空，會多做一點相關古早味的紀錄影片，讓大家回味一下
我們家阿嬤離開後再也吃不到自己做的手工甜年糕了，謝謝你的分享! 完全是一樣的流程，以前磨米都要去外面跟人家借工具
這是傳統的做法
用铲子凃沫点油就扒下来不沾了，还有用棍捧搅拌可以用厚皮的胶袋装着於案板上揉搓也是很好的方法，边搓边加些油又防沾又细滑
第一次看到這種作法，謝謝你的分享。
這是最傳統的做法，現在沒人這樣做了，太累人了
我媽是將乾粉漿+熟粉塊+二砂糖，揉成糰狀置入模型，再用小火蒸約3小時以上，放涼後可煎可炸切薄片直接吃也是超級好吃。
新竹新埔傳統的客家媽媽都這樣做年糕。
我是住花蓮的客家人我媽做的年糕也是和新竹做的年糕一樣
好懷念的記憶！謝謝啦！
不會，很開心你也喜歡
我們家以前也是這樣做年糕
最喜歡是鍋子裡的年糕巴最香
真的，那個年糕巴超讚的
@@小農夫生活 更Q
年糕超Q
炸的時候比教不會爆
嗯嗯，和蒸的口味完全不一樣
這才是最古早始祖~無假的傳承正统過年家家戶户必自己親手作．慢工程序就是視频完全照實的教授步驟方法是正確的。我是中老年人童年父母就是用以上相同方式。大小家人幾乎有摸過参與、自己等同刮糕把木漿粘米刮下順口解纔嘴太好吃了．舊時物資缺乏百味少但、科技還沒出現太盛。最正统年糕唯有上等中年人幾乎吃到這個食物。現代被机械了。漸漸调零市面上或網上教作食材大都取糯米粉跟原汁原料差了!
謝謝喜歡
這種做法不能用煎的只能用炸的否則太軟因為都是糯米沒有加蓬萊米以前我們家也有做都用電傳加特製工具可節省很多時間跟人力
這種做法，我們也是會用煎的，但外面會裹一層濕粉漿，這樣也很好吃
煡甜粿 khi̍t tinn-kué
(製作年糕的一種方法)，
感謝您，細漢的時有看過煡甜粿。
用這個方式做太累，現在幾乎沒什麼在做了
這種年糕作法.在我們那邊稱為ㄎ一ˋ甜粿 (有點像乞丐的乞.台語發音).攪拌的通常是強壯有力的男人.真的很累^^
用刮刀放來刮比較好用
好懷念~
以前還是用大灶在做的
最好吃的年糕，想到小時候就是吃這種年糕…！
這真的很香
這才是真正年糕，現在市場賣的，或影片教學，都直接糖水加粉，蒸一蒸就稱做年糕，謝謝你們喔！
謝謝喜歡呀
只是做這個超麻煩的，但~~很有成就感
傳統做法真棒👍⋯⋯但現在的做法～真的輕鬆太多了⋯⋯。黑糖～糯米粉～水～電鍋
@@張瑞華瑞華 對呀，早期還是用大灶在做的，更難...
你好 新年快樂 有幸看到你的視頻，今年我用糯米粉調水加糖做成年糕，我女兒說不好吃，我只好上網查用糯米磨漿做的年糕，好高興看到你的影片，有兩個問題要請教一 在2:2的地方做粿片要用一點水作成粿片嗎? 第2個問題 粿片加入粉塊揉成糰需要加點水揉嗎? 謝謝 期盼你的解答
你有用「臉書」嗎？
如果有，你在臉書找「小農夫生活雜貨」，我用那個回覆比較方便，那個可以直接對話，這個用留言比較麻煩
@@小農夫生活 不好意思我沒有臉書
粿片，是用壓乾的粿粉，切片拿去煮熟。
煮熟的粿片，要加到粿粉裡去揉，煮粿片的水，也可以加一些進去揉成糯米團
@@小農夫生活 謝謝你的回覆,解決了我心中的疑惑，感恩
我們家小時候也是這種做法，現在想自己來試試，但是不知道材料份量及煮製時間流程，能跟您請教嗎？
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對！這就是我們家的做法，不是用蒸的，是用煮的
我家就是在燒材火的傳統爐灶上煮年糕，每年最期待就是【年糕鍋巴】，吃過就不會覺得年糕好吃，因為年糕鍋巴就是有那個【焦香味】
最後起鍋前我家會灑【香蕉油】嘞！
我家早期都在大灶上做，那個鍋巴更焦，更香
請問你 3斤糯米是要 幾 碗水， 幾包糖， 小時候 看到爸爸 媽媽 很q很好吃 都沒有學到 自己做的比較好吃
糖我記得是12兩，水就真的忘了，你看影片大概抓一下
🎉
請問2碗半的水,2斤半的糖,多少米？？
我記得我之前是買3斤的米，只是糖沒有那麼多
小時侯的做法
對呀，這是很古早的做法，現在大部分都是用蒸的
可以問問你阿嫲，完全無糖該如何改變做法嗎
無糖呀，我奶奶沒做過勒。
網路上，有一種「蒸法」，但是這就不是傳統做法
@@小農夫生活 好的，謝謝你喔
想問裝水的碗是哪種碗，影片裡的米是幾斤
一般的吃飯碗，總共3斤米
謝謝
請問糯米幾斤，糖，水的比例？
這.....，我來好好想想，這個有點久了
求比例？
我要是沒記錯，好像是3斤米粉1斤糖
請問是圓糯米還是長糯米
我記得應該是圓糯米
請問一斗米幾斤糖？
這個我再問問，太久沒做了，問到再回答你
大約1斤糯米10兩糖
请问米浆粉好了就要弄成一片一片才煮，煮好了才放进糖里又煮吗？可以我又看到你揉面浆，我有点不明白。
2：35那個地方煮米漿粉，是把小部分米漿粉煮熟，要放在未揉成團裡，當黏著劑，要把全部的米漿粉揉成一整團
@@小農夫生活 原来如此。那么小部分煮是大约多久？
水滾大約5分鐘就可以了，那個煮的「水」也是可以利用，因為光是煮的米漿粉團不夠用，米漿水也是可以用
@@小農夫生活 所以搓米浆粉也是需要加水，但是又不可以加太多对吗？
嗯嗯，沒錯，所以這個就真的需要一點經驗，這沒有一定比例
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