Доброе утро, скажите пожалуйста, какое минимальное количество спирта может находиться в бочке, что бы бочка не испортилась, не рассохлась? Кто то говорит, что минимум половина бочки, а если например оставить четверть бочки со спиртом?
@@СлаваВересов-й2х я придерживаюсь 30% примерно но еще важно где стоит бочка- в погребе, где владность до 80% , возможно и меньший объем. У меня в погребе бочки пока не опустошались и проверить их на рассыхаемость не было возможности.
@@Sergey_135 ну, я все таки отбор тела веду минимум до 65% в струе и редко опускался до 55% И то толко пробовал на вкус - нравится, отбираю еще. Но в последнее время на 65 отсекаю (отсекал) регулярно. А промышленные объемы исключительно из за большой тары, кторая позволяет мне даже забывать про то когда я залил - пять лет можно отдыхать и ждать.
ДОсказать не смогу и даже подсчитать не сумею, поскольку это просто невозможно сделать! Во-первых в бочках напиток не редуцирован и спиртуозность его разная из-за разности бочек и места хранения их, во-вторых ангелы свое берут и довольно активно и наконец в-третьих я сам активно пользуюсь вместе с ангелами продуктами своего труда и, поверьте, у меня есть для этого помощники!)) Да и зачем мне знать эту постоянно менянющуюся цифру?
Вот всё меня вопрос терзает Откуда чёрт возьми такая борода Совсем недавно помню я, Она легла под ноги брадобрея Но вот опять она,на пару с носом Тусуются у бочек .
Уже минуло года полтора, как я в последний раз побрился, И сразу после сбрития меня постиг недуг радикулита И длилось это до сих пор. Три дня назад чуть-чуть подотпустило... А если честно то она приносит мне немного денег в добавок к пенсии Гораздо больше, чем моя побритая в ноль морда.
Да.. Андрей Владимирович, работа проделана колоссальная ,потрудился на славу.Скажи пожалуйста, сильно ли отличается вино выдержанное в стекле и в бочке.И при выдержке в бочке доливал ли до пробки . Благодарю за экскурсию, есть над чем задуматься.Крепкого здоровья!
Первое вино доливал до пробки а вот второе, что стоит сейчас в погребе уже доливать нечем и посему немного переживаю за него! А разница есть и очень заметная между бочковой выдержкой и просто выдержкой в стекле.
Благодарю за ответ. Меня мучает вопрос по поводу перегонки зерновых , прямоток или короткая насадочная царга. Делаю и так и эдак, в бочках дистиллят чуть более года.У вас есть напитки перешагнувшие 3 х летний рубеж , на фоне этого опыта нет ли желания делать напитки чуть менее ароматные или наоборот.Буду признателен если поделитесь опытом, а может и ролик записать , тема актуальная для винокуров не имеющих длительного опыта.
@@СергейСвиридов-ф2в меня тут в комментариях обвинили, вернее мое оборудование в том, что 4 колпачковые и царга 35см в купе обдирают нещадно вкусоароматику но мне и этого вполне хватает. Просто я выбрал этот путь - другой выберет свой. Сингл молты очень деликатные в ньюмейке и вкус им придает фактически бочка и время проведенное в ней. Что же касаемо всех остальных моих опытов по купажу заторов то мне понравилась рожь своей очень сильной ароматикой в исходнике. И посему у меня много именно ржаных купажей. Но как сильно он изменится с годами - вопрос пока открытый!)))
Дистиллят из зерновых браги наиболее полно забирает ароматы на короткой медной царге(до 70 см) прямотоком. Тарелки,дефлегматор и отбор по жидкости в таком процессе - деньги на ветер .
Возможно, что что то и обдираю но тарелки и царги, что выше без дефа работают только на дикой флегме-т.е. практически прямоток и мощность нагрева я увеличиваю после тщательного отбора голов. А уж при таких объемах как у меня, хвосты кольцую и все вкусняшки никуда не деваются!
Здоровья!
Здравствуйте. А чем края клёпки красите? Спасибо
Ничем, куедки только вошил.
Доброе утро, скажите пожалуйста, какое минимальное количество спирта может находиться в бочке, что бы бочка не испортилась, не рассохлась? Кто то говорит, что минимум половина бочки, а если например оставить четверть бочки со спиртом?
@@СлаваВересов-й2х я придерживаюсь 30% примерно но еще важно где стоит бочка- в погребе, где владность до 80% , возможно и меньший объем. У меня в погребе бочки пока не опустошались и проверить их на рассыхаемость не было возможности.
@АндрейПавловец-ч6з ясно, спасибо😃
Бочки Касри рекомендуете к покупке ? Как найти этого Кобу Хачидзе ?
Я для крепких напитков их рекомендовать пока не могу а для вина они вполне подходят. А Кобу я нашел на Авито.
Спасибо.Мне нужна бочка под Портвейн.
Горжусь, что учился с таким титаном
Боря, теперь от дегустации не отвертишься!)))
Хороший парк бабочек, возможно лучше некоторые напитки купажировать, как делают в промышленности, от этого напитки только выигрывают.
Согласен но рано еще
@@АндрейПавловец-ч6зв промышленных масштабах насколько я понял чем больше хвостовых фракций в напитках тем больше выдержка, но это на вкус и цвет.
@@Sergey_135 ну, я все таки отбор тела веду минимум до 65% в струе и редко опускался до 55% И то толко пробовал на вкус - нравится, отбираю еще. Но в последнее время на 65 отсекаю (отсекал) регулярно. А промышленные объемы исключительно из за большой тары, кторая позволяет мне даже забывать про то когда я залил - пять лет можно отдыхать и ждать.
@@АндрейПавловец-ч6з всё правильно делаете, импортные бочки позволяют делать долгую выдержку, тем более куда торопиться, возможно получится шедевр.
Доскажите а сколько общий литраж напитков у вас
ДОсказать не смогу и даже подсчитать не сумею, поскольку это просто невозможно сделать! Во-первых в бочках напиток не редуцирован и спиртуозность его разная из-за разности бочек и места хранения их, во-вторых ангелы свое берут и довольно активно и наконец в-третьих я сам активно пользуюсь вместе с ангелами продуктами своего труда и, поверьте, у меня есть для этого помощники!))
Да и зачем мне знать эту постоянно менянющуюся цифру?
Я военный пенсионер хочу уехать то же куда-нибудь в деревню и заняться этим же делом. Но до вас мне как до луны пешком.
Обычно не завидуя,но вопрошая: вот заполнить баррель-250л..чистым солодом,с расходами на воду и электричество/газ...сколько выходит примерно?
Вода на даче халявная а вот за ээ иной раз платил по 60 тр за полгода…
Много .
Вот всё меня вопрос терзает
Откуда чёрт возьми такая борода
Совсем недавно помню я,
Она легла под ноги брадобрея
Но вот опять она,на пару с носом
Тусуются у бочек .
Уже минуло года полтора, как я в последний раз побрился,
И сразу после сбрития меня постиг недуг радикулита
И длилось это до сих пор. Три дня назад чуть-чуть подотпустило...
А если честно то она приносит мне немного денег в добавок к пенсии
Гораздо больше, чем моя побритая в ноль морда.
Да.. Андрей Владимирович, работа проделана колоссальная ,потрудился на славу.Скажи пожалуйста, сильно ли отличается вино выдержанное в стекле и в бочке.И при выдержке в бочке доливал ли до пробки . Благодарю за экскурсию, есть над чем задуматься.Крепкого здоровья!
Первое вино доливал до пробки а вот второе, что стоит сейчас в погребе уже доливать нечем и посему немного переживаю за него! А разница есть и очень заметная между бочковой выдержкой и просто выдержкой в стекле.
Благодарю за ответ. Меня мучает вопрос по поводу перегонки зерновых , прямоток или короткая насадочная царга. Делаю и так и эдак, в бочках дистиллят чуть более года.У вас есть напитки перешагнувшие 3 х летний рубеж , на фоне этого опыта нет ли желания делать напитки чуть менее ароматные или наоборот.Буду признателен если поделитесь опытом, а может и ролик записать , тема актуальная для винокуров не имеющих длительного опыта.
@@СергейСвиридов-ф2в меня тут в комментариях обвинили, вернее мое оборудование в том, что 4 колпачковые и царга 35см в купе обдирают нещадно вкусоароматику но мне и этого вполне хватает. Просто я выбрал этот путь - другой выберет свой. Сингл молты очень деликатные в ньюмейке и вкус им придает фактически бочка и время проведенное в ней. Что же касаемо всех остальных моих опытов по купажу заторов то мне понравилась рожь своей очень сильной ароматикой в исходнике. И посему у меня много именно ржаных купажей. Но как сильно он изменится с годами - вопрос пока открытый!)))
@@АндрейПавловец-ч6з Будем ждать очередных дегустаций. С Уважением!
Последние 5 лет обсыхаю
Дистиллят из зерновых браги наиболее полно забирает ароматы на короткой медной царге(до 70 см) прямотоком. Тарелки,дефлегматор и отбор по жидкости в таком процессе - деньги на ветер .
Возможно, что что то и обдираю но тарелки и царги, что выше без дефа работают только на дикой флегме-т.е. практически прямоток и мощность нагрева я увеличиваю после тщательного отбора голов. А уж при таких объемах как у меня, хвосты кольцую и все вкусняшки никуда не деваются!