Super 100 อัจฉริยะเกินร้อย | EP.211 | 22 ม.ค. 66 Full HD
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 23 ม.ค. 2023
- เชฟตั้ม ณฐกร แจ้งเร็ว อายุ 33 ปี จากกรุงเทพมหานคร หรือที่หลาย ๆ คนรู้จักกันในนาม สาระตั้ม ปัจจุบันเชฟตั้มเป็นผู้บริหารกลุ่มบริษัทนิชดาธานี กรุ๊ป ด้านอสังหาริมทรัพย์ และ เจ้าของร้านอาหารโอมากาเสะ KAIJIN และ ร้าน Vapor seafood & restaurant & bar อีกทั้งยังเป็นยูทูบเบอร์อีกด้วย เชฟตั้มได้เดินทางท่องเที่ยวไปทั่วโลกเพื่อศึกษาและเรียนรู้พันธุ์ปลา นำสาระมาให้ทุกคนได้รู้กัน ร้านอาหารโอมากาเสะ KAIJIN ของเชฟตั้มนั้นมีจุดเด่นในเรื่อง การยกระดับปลาไทย ให้เป็น Fine Dining โดยวิธีปรุงต่าง ๆ เพื่อทำให้ปลาไทยมีรสชาติที่แตกต่างไปจากเดิม
ในตอนแรกเชฟตั้มได้ทำธุรกิจอสังหาริมทรัพย์ ซึ่งเป็นการสืบทอดธุรกิจต่อจากครอบครัว ทว่าเชฟตั้มมีความสนใจในการตกปลา เนื่องจากตอนเด็ก ๆ เชฟตั้มได้ออกไปตกปลาเล่นกับคนสวนที่บ้าน จึงเกิดความชอบ และหลงใหล เมื่อเข้ามหาวิทยาลัย เชฟตั้มได้ไปฝึกงานตามโรงแรมและร้านอาหารเพื่อเก็บเกี่ยวประสบการณ์ และกลายเป็นบาร์เทนเดอร์สายประกวด จึงต่อยอดมาเป็นเชฟในปัจจุบันได้
วันนี้เชฟตั้มได้แปลงอาหารคาวให้กลายเป็นเครื่องดื่ม เริ่มจาก เมนูแรก “ข้าวมันไก่” ต้มน้ำสต๊อกไก่ และ ส่วนผสมต่าง ๆ จากนั้น นำไปแช่ตู้อุณหภูมิติดลบ เพื่อให้อาหารกลายเป็นน้ำแข็ง และเริ่มตุ๋นเท้าไก่ในหม้ออัดแรงดัน จากนั้นต้มน้ำเชื่อมด้วยสามเกลือ และที่น่าสนใจคือเชฟตั้มผัดข้าวมันไก่ นำไปผสมกับข้าวหมาก ใส่ในเครื่องอินฟิวส์ และเครื่องดื่มจากข้าวมันไก่ก็ได้เสิร์ฟพร้อมกับเท้าไก่ตุ๋น และ ฟักแช่แข็ง เมนูต่อมา เครื่องดื่มจาก “ข้าวซอยเนื้อ” วิธีการทำเริ่มจากนำกระดูกวัวไปอบกรอบเพื่อได้ไขข้อกระดูกวัวออกมา จากนั้นมีน้ำเครื่องเคียงเป็นหอมแดงผสมบีทรูท และปรุงส่วนน้ำเชื่อมด้วยพริกแกง เคี่ยวกะทิ และวัตถุดิบหลักของข้าวซอยเนื้อ คือหมี่กรอบ เชฟตั้มได้นำส่วนผสมต่าง ๆ มาผสมกันและใช้วิธีการชงแบบเดียวกับชาชัก เสิร์ฟคู่กับหมี่กรอบและโฟมหอมแดงผสมบีทรูท เมนูเครื่องดื่มสุดท้าย “สะตอผัดกุ้ง” รสชาติชัดจนกรรมการทุกคนทายถูก วิธีการทำเริ่มจากต้มน้ำสต๊อกกุ้งผสมอัญชันเพื่อให้น้ำมีสีฟ้า ทำน้ำมันกะปิ และผัดสะตอด้วยเนยผสมกับครีม และผักโขม จากนั้นนำไปปั่นให้เนื้อละเอียด นำเข้าช่องแช่แข็ง และแช่แคลเซียมให้กลายเป็นเจลาติน ทานคู่กับจักจั่นทะเลเคลือบคาราเมล พร้อมเสิร์ฟจัดจานสวยงาม และมีกลิ่นอโรมาน้ำมะพร้าวหอม
นอกจากนี้เชฟตั้มยังได้พาทุกคนไปชมการตกปลาไทยกลางทะเลภูเก็ตที่ความลึกประมาณ 100 กว่าเมตร เพื่อจับปลาใหญ่ ปลาที่เชฟตั้มสามารถจับได้ คือ ปลาเก๋าส้ม ปลาเก๋าเพลิง และ ปลาสีทองปากกว้าง โดยเชฟตั้มจะรังสรรค์เมดูระดับภัตตาคารจากปลาทั้ง 3 ชนิดให้กรรมการได้ชิม บอกเลยว่าอึ้งกับรสชาติอาหาร และกรรมวิธีการปรุงเมนูแต่ละเมนูมาก ๆ เลยค่ะ
The Stage of Inspiration from The Genius of all ages.
รายการวาไรตี้สำหรับทุกคนในครอบครัว
เวทีสร้างฝันและส่งต่อแรงบันดาลใจ ที่เปิดโอกาสให้กับอัจฉริยะทุกวัย
Super 100 อัจฉริยะเกินร้อย ทุกวันอาทิตย์ เวลา 17.00 - 18.00 น.
ติดตามข่าวสารได้ที่ Facebook : / super100tv
#Super100 #Superjeew #เราสามคนให้ผ่าน - บันเทิง
![พาพี่เสนาหอยงมหอยเชอรี่ครั้งแรก! มาทำสไตล์ฝรั่งเศส จะแซ่บไหม!?! [สาระตั้ม-Thumbntk]](http://i.ytimg.com/vi/9IETZ8RDR3M/mqdefault.jpg)
ระดับผู้บริหารหมื่นล้าน หมู่บ้านนิชดาธานี ผู้ใช้ชีวิตติดดินเรียบง่าย แสวงหาความรู้ไม่หยุดหย่อน ผมดีใจ และภูมิใจที่ได้ติดตามคุณตั้งแต่ EP แรก มาจนถึงปัจจุบัน
ติดดินตรงไหนวะเรียบง่ายตรงไหนวะมึงลองให้คนธรรมดาไปทำแบบนั้นดูดิว่าทำได้มั้ย อันนี้คือใช้เงินเเลกความรู้
@@user-cy7px4ue5z เพราะคุณมองแบบนี้ไง..ใช่เขารวยหมื่นล้านเขาหรูหรา..แต่คุณมองแค่ความรวยไม่มองวัตถุประสงค์หลักที่เขาทำ...ก่อนคุณจะวิจารณ์เขาแบบนั้นย้อนกลับดูตัวเองหรือยังว่าทำอะไรไปบ้าง...ที่เป็นประโยชน์กับสังคม..เขาไม่ต้องออกมาทำอะไรแบบนี้ก็ได้..แต่เขาเลือกที่จะทำ..ใช่เขารวย..เขาทำในสิ่งที่คนธรรมดาอย่างเราทำไม่ได้อย่างคุณว่า..แต่เราทำในสิ่งที่เหมาะสมกับฐานะเราได้...ขึ้นอยู่ที่ว่าคุณคิดจะทำหรือเปล่า..ออกมาจากท่อระบายน้ำแล้วมองโลกภายนอกบ้างนะครับ..อย่าใจแคบเหมือน ท่อ ที่คุณอยู่เลย
@@user-jg8bb8xl4d เห็นด้วยครับ
@@user-cy7px4ue5z คุณรู้จักเขาดียังเหรอ
อยู่ในท่อระบายน้ำต่อไปนะหนู55555
จริงๆพี่แกบริจาคเงินเป็น10ล้าน พี่แกก็ทำได้โดยที่ขนหน้าแข่งแกไม่ร่วงเลยซักเส้น แต่ที่พี่เลือกที่จะมาออกรายการ แกคงแค่อยากให้คนไทยหรือทุกๆคนทั่วโลกหันกลับมาให้ความสำคัญกับท้องทะเลที่สวยงามที่มันถูกทำร้ายโดยฝีมือมนุษย์เราเอง ให้มันกลับมาสวยงามดั่งเดิม ผมเชื่อแบบนั้น #สาระตั้มกับพี่ดีเจภูมิ my idol ของผม
มันคือการตลาด โดยการสร้างสตอรี่ของวัถุดิบ จะได้มีค่าขึ้น แต่ต้นทุนที่ไช้ไม่เยอะเท่าของนอกนำเข้า เขาทำธุรกิจและจริงจังกับเวย์เปอร์และไคจินมากๆ อาจจะมีเพิ่มอีกในอนาคต
ระดับผู้บริหารหมื่นล้าน ใช้ชีวิตเรียบง่าย แต่ความรู้ความสามารถหลากหลาย เก่งในหลายๆด้านสุดจริงครับสาระตั้ม ติดตามเสมอครับ
สาระตั้ม คนนี้ ครบเครื่องตัวจริง ความรู้รอบตัว และยังแสวงหาเพิ่มเติมไม่หยุด แถมยังใช้ชีวิตสบายๆ พูดเพราะและถ่อมตัวไม่ติดหรูและรักธรรมชาติ ขอให้น้องเจอแม่ศรีเรือนดีๆนะคะ ติดตามมาพักใหญ่พร้อมดีเจภูมิ และ เหล่าเซียน....
รวยมหาศาล เก่งหลายด้าน แต่ดูสาระตั้มไม่ถือตัวเป็นกันเอง อ่อนน้อม พูดจาสุภาพมากๆครับ
การทำอะไรนอกกรอบเป็นสิ่งที่ดีมา แต่ต้องเป็นอะไรที่ไม่เดือดร้อนคนอื่น และไม่ขัดต่อวัฒนธรรมอันดีงามของประเทศ คุณเยี่ยมมาก
คนรวยที่รักการเรียนรู้ จะมีโอกาสทำสิ่งที่คนธรรมดาๆ ทำไม่ได้ ดีมากๆค่ะ
เก่งทุกอย่าง น่ารักเเละถ่อมตัวจริงๆค่ะ
ฟังพี่ต้ม ไม่ว่าจะกี่คลิปกี่ครั้งก็ฟังเพลินมาก และยังได้ความรู้จากพี่ต้มด้วย ผู้บริหาร 10,000ล้าน แต่ติดดินมาก ไปลุยจับปลาที่ทุ่งนาเล่นโคลน กินข้าวบนพื้นนา
เป็นคนรวยที่ทำตัวไหลไปตามสถานการณ์ เข้าเมืองตาหลิ่ว หลิ่วตาตาม
หลายๆคนอาจจะมองว่าเพราะบ้านเขารวย มีคนซัพพอร์ต ถูกครับ บ้านพี่เขารวย แต่ความสามารถ ความใฝ่รู้ของเขา มาจากตัวเขาที่เก็บเกี่ยวประสบการณ์สั่งสมมานาน
คลิบนี้พี่หอยเก่งจัด ปรบมือให้👍👏🏼👏🏼👏🏼
ชื่นชมน้องตั้มมากๆค่ะทั้งมีความคิดสร้างสรรค์มุมานะและมีความพยายามสูงมีความคิดที่ดีมีสาระความรู้แบบแน่นๆ..ภูมิใจแทนคุณพ่อคุณแม่จริงๆที่มีลูกแบบน้องตั้ม..และที่สำคัญต้องขอบคุณรายการนี้ด้วยจากใจ...🤗💝🙏
พี่สาระตั้มนี่อย่างชอบเลยครับ ทำตัวติดดินไม่ถือตัวเป็นกันเอง
ศาสตร์ และ ศิลป์ ของการทำอาหารจริงๆครับ สุดยอดครับเฮียตั๊ม
ปลาสวายต้นแม่น้ำจะอร่อยกว่าปลาปลายน้ำแถวอยุธยา ปทุม มากครับ เพราะจะไม่มีปลาหน้าวัดที่ไขมันเยอะจะคาวแบบปลาสวายเลี้ยง แถวอ่างทอง ชัยนาท วัดริมน้ำน้อยไม่ค่อยมีวังปลา
ใครได้ไปแถวนั้นไม่ได้กินปลาแม่น้ำกุ้งแม่น้ำแท้ ถือว่าพลาดมาก
เปนepที่สุดก่อว่าได้ สุดยอดมากๆๆๆค่ะสาระตั้ม..คุณคือสุดยอดจริงไฟ สร้างสรรค์ทุกๆๆๆอย่างทุกๆๆเมนูค่ะชื่นชมค่ะติดตามช่องอยู่ค่ะ
สุดยอดมากครับ สาระตั้ม เป็นอีกคลิปที่ดูแล้วไม่เบื่อ พร้อมกับสาระมากมาย
สี่หมื่นบาท หักค่าอาหารยังไม่พอเลยครับ5555 ขำๆครับ
ติดตามมานานโคตรภูมิใจเลยตัวพี่เลยครับพี่ตั้ม สุดทุกเส้นทางชีวิต ถ้าผมมีโอกาศ อยากกินอาหารที่พี่รังสรรค์สักครั้ง ชื่นชมจากใจ ครับ
ดูเพลิน เก่งจริงๆครับ สาระตั้ม
พี่สาระตั้มชอบการตกปลาและทำอาหาร เพื่อคนรักหัวหน้าเผ่าของเราดีเจภูมิ คนนี้ความรุ้รอบตัวครับปลาทุกชนิดพี่แก่รุ้จริงรุ้ลึกผมชอบการล่ามารีนทะเลนอก
สุดยอดในองค์ความรู้และยอดเยี่ยมมากๆจากความเป็นเชฟ
ที่คว้าแชมป์ระดับโลกมาได้ *🤟🏆♥️👍👏🏼🙏🙏
เชฟคุณตั้มรู้ลึกรู้จริงและสร้างชื่อเสียงให้กับประเทศไทยด้วย
สุดยอด ครับ ❤
ทึ่ง ๆ ๆ ๆ ๆ และทึ่ง ยอดครับ.เชฟตั้ม
ชอบสาระตั้มมากๆๆครับ เพราะผมเป็นลูกน้องหัวหน้าเผ่าเก๋าลูกหมู 5555555555
ภูมิใจที่ได้ติดตามพี่ตั้ม ที่สุดของโลกคนนี้
ไฮโซที่ไม่ชอบให้ใครยกย่องว่าตนเป็นไฮโซและไม่ดูถูกคนจน
พี่ตั้มคือไอดอลเลยค่ะ ❤❤
นี่แหละของจริง สาระตั้ม ติดตามมานานแล้ว
😅วว 3:00 😮ววื คว😢😢😮วิบ่😮🎉
คลิปนี้สุดยอดสุดคุ้มจริงๆครับ ขอบคุณมากครับ คุณแก่งสุด ตั้ม
สาระตั้ม เป็นเชฟคนเดียวที่ผมชอบเลยครับ ในประเทศไทย
จริงคะ เก่งมาก
สุดยอด👍👍👍🥰🥰
หล่อ เก่ง ติดตามดูตลอดไม่เคยเบื่อเลยคะ # สาระตั้ม
สุดยอดครับ😊😊
FCสาระตั้ม เสมอครับ❤🎉🎉🎉
เก่งสุดยอดมากครับตั้ม
เซียนตั้มของเเทร่ครับ❤❤
การพูดคือดีมากเลยอ่ะชอบๆ
สุดๆ
บอกคำเดียวว่าสุดยอด เทพ
อยากให้สาระตั้มไปรายการเชฟกระทะเหล็กครับ..ผมว่าแชมป์เก่ามีหนาวแน่ๆครับ❤❤❤ผมรู้จักสาระตั้มจากการติดตามดีเจภูมิครับ .ตอนนีัติดตามทั้งแก๊งค์เลย
ชอบมากสาระตั้ม
สาระตั้มสุดยอดจริงๆ
เป็นทุกอย่างจริงๆผู้ชายคนนี้
ตั้งแต่ได้เหนได้ดู ผมว่าที่สุดของที่สุดได้เหนเปนบุญตา
เก่งทุกๆด้าน
สาระตั้ม ชื่อนี้ไม่ได้มาเล่นๆ 555
ผู้บริหารระดับหมื่นล้านลงลุยโคลนทำตัวบ้านๆสุดยอดครับ
ครับ ตั้ม น่าจะพาน้องเพียวไปชิมด้วยนะ
สาระตั้มเปิดใจเรื่องอาหาร แต่ไม่เปิดใจเรื่องผู้หญิงครับ😂😂😂
เก่งมากเลยครับ สาระตั้ม
ยอดคน
เก่งสุดดดด
เป็น EP ที่… สุดบรรยาย ใช้คำว่า เค้าคือใคร เทพ ก็มากกว่า พรสวรรค์ ก็มากกว่า….มากมายสุดบรรยายค่ะ !!!….
สมกับเป็นสาระตั้ม ของจริงเรื่องพูดเว่อๆ❤
สุดยอดครับสาระตั้มกับDJpoomหรรมใหญ่
หิวเลยครับ😂😂
สุดยอดดด นี้แหละ สาระตั้ม
เอาตรงๆ แค่ได้ฟังก็รู้สึกว่ามันต้องดีมาก
รอหัวหน้าเผ่ามานะครับ555
ไอนั่น ไม่เป็นอะไรเลย นอกจากแดดเหล้า
ติดตามตั้งแต่หัวครัวทัวริ่ง หัวหน้าเผ่ายังนึกชื่อช่องไม่ออกว่าจะชื่ออะไรดี ก่อนใช้ชื่อคนหัวครัว
บังไค
สาระ ของจริง สาระตั้ม
แต่งเติมนิดหน่อยให้ดูแปลกๆ ก็สามารถเพิ่มมูลค่าได้ แต่ไม่อิ่มนะ55
#ตกเองกินเองนักเลงพอ ❤❤
เก่งกว่ามาสเตอเชพอีก😮😮
แต่ผมว่ากำมาการน่าจะหิวอ่ะ😂😂
ทำไมไม่นึกถึงกรมประมงบ้างครับ
กรมปลาเเท้
“พ่อมดปลาทะเล”
Fc สาระตั้ม
พึ่งเห็นว่าสาระตั้มมา
เยี่ยมมาก
ถึงคิดหัวหน้าเผ่า ดีเจภูมิ
ไปดูในยูทูป
ตอนแกไปกับเหล่าเซียนหรั่งคือสุดๆละ
👍👍
น่าจะพาดีเจภูมิและเซียนหรั่งมานั่งกินเบียร์ในรายการเป็นเพื่อนด้วยครับพี่สาระตั้ม
ตอนแรกคิดว่าคนนี้คือดารา
ตั้ม...มีสาระสมชื่อจิงๆครับ
คนหลงรส
คาราวะครับ
เมื่อ อาหาร กับนักปราท รวมร่างกัน
พาสาวนั่งเฟอร์รารี่ไปดำโคลนจับปูนา เป็นคนติดดิน ติดทั้งตัว😂
ติดตามมานานแล้วชอบความเป็นคนติดดินแต่รวยมหาศาล
อายุเท่าผมเลยหรอเนี่ยสาระตั้ม
รองหัวหน้าเผ่า
โต๋ ไม่เหมาะ เปนกรรมการคับ ดูมาหลายคลิปล่ะ
น่าจะชวนพี่ภูมิมาเป็นตัวประกอบนะพี่ตั้ม
คุณเก่งมากค่ะสุดยอดเป็นตัวเอย่างที่ดีของเด็กรุ่นใหม่
สุดยอดมากเก๋งสุดๆ
👍🏻👍👍👍💖💖💖🤟
fcสาระตั้ม คนหลงรัก/คนหัวครัวครับ
สาระตั้มไม่เอา ซอยจุมาวะ555 เเปลทำไปเปนสไตญีปุน55
555 ผมเลื่อนมาเจอขำดั้นเลยชอบๆครับ
อายุแค่นี้ทำได้ขนาดนี้ต้องบอกว่าหนึ่งเดียวในโลก
ชอบสาระตั้มติดตามมาจากคนหัวครัวนานมากๆ
โต๋ทำอะไรดูดัดจริตไปหมดเลย
ชอบมากครับอยากให้มาอีกครั้งครับสุดยอด#สาระตั้ม
ติดตามพี่ตั้มตั้งแต่พบเจอเล้าเซียน
สาระตั้ม
อยากให้พี่ตั้มไปรายการเชฟกระทะเหล็ก
มันเป็นอะไรกินไม่ได้
ชอบรายการเกี่ยวกับสาระตั้มมากเลยครับขอบคุณชุปเปอร์100