Los alimentos como pollo alitas que ya viene pre cocido si se puede volver a congelar? ❤Gracias
3 หลายเดือนก่อน
Hola Tania, no, los alimentos pre cocidos que se han descongelado no se deben volver a congelar, sus características sensoriales y textura se verían muy afectadas. Lo que debemos hacer con los pre cocidos no descongelarlos, a diferencia de las carnes o productos crudos, estos se pueden cocinar o freír sin necesidad de descongelar
Pero porque congelaria algo en mal estado? La pregunta es que pasa si se recongela carne que esta en buen estado. se puede consumir o no?
หลายเดือนก่อน
Recongelar la carne no es una buena práctica, ya que perjudica las características sensoriales de la carne, como su textura, color, sabor e incluso el valor nutricional, ya que los cristales de hielo dañan su estructura. Adicionalmente, la inocuidad también se ve comprometida, teniendo en cuenta que al descongelar la primera vez, los microorganismos re reprodujeron rápidamente
Detiene el crecimiento de los microorganismos, pero no los elimina???, de qué habla esta mujer, lo vas a cocinar, no te lo vas a comer crudo!!! Además las temperaturas inferiores a 16 grados centígrados sí destruyen microorganismos. PFF en otros canales se dicen otras opuestas a las que se dicen aquí. CUANTA CONTRADICCIÓN EN ESTE TEMA!!!
ปีที่แล้ว +1
Hola Al gracias por comentar. Efectivamente, la mayoría de alimentos se consumen cocidos, pero esto no significa que se pueda descuidar su conservación antes de la cocción, hay que tener en cuenta que además de los microorganismos patógenos, hay muchos que generan toxinas y esporas que difícilmente se eliminan con una cocción. Lamento contradecirte, pero está ampliamente estudiado y difundido que la congelación no elimina la mayoría de los microorganismos patógenos transmisibles por alimentos (tal vez algunos parásitos sí, pero microorganismos no). Te dejo un sencillo artículo de la FDA, así como muchos otros, donde se expone la necesidad de congelar mínimo a -18°C y evitar prácticas como descongelar y congelar que aceleran la reproducción microbiana y favorecen la producción de toxinas....aún si cocinas es peligroso para la salud!!! www.fda.gov/consumers/articulos-para-el-consumidor-en-espanol/esta-almacenando-los-alimentos-en-forma-segura#:~:text=Mantenga%20la%20temperatura%20de%20su,Verifique%20peri%C3%B3dicamente%20las%20temperaturas.
¡Gracias!
Muchas gracias Edwin 😃🤑
Muchas gracias Lorena, muy útil la información 👍👍
Gracias Jose 😀
Tus enseñanzas son magníficas.Muchas gracias
Muchas gracias Inés por recibir con tanto agrado mis tips 🤗
Muy interesante saludos desde Chile.
Muchas gracias Gonzalo. Un saludo fraternal desde Colombia!!!
Los alimentos como pollo alitas que ya viene pre cocido si se puede volver a congelar? ❤Gracias
Hola Tania, no, los alimentos pre cocidos que se han descongelado no se deben volver a congelar, sus características sensoriales y textura se verían muy afectadas. Lo que debemos hacer con los pre cocidos no descongelarlos, a diferencia de las carnes o productos crudos, estos se pueden cocinar o freír sin necesidad de descongelar
Pero porque congelaria algo en mal estado? La pregunta es que pasa si se recongela carne que esta en buen estado. se puede consumir o no?
Recongelar la carne no es una buena práctica, ya que perjudica las características sensoriales de la carne, como su textura, color, sabor e incluso el valor nutricional, ya que los cristales de hielo dañan su estructura. Adicionalmente, la inocuidad también se ve comprometida, teniendo en cuenta que al descongelar la primera vez, los microorganismos re reprodujeron rápidamente
Detiene el crecimiento de los microorganismos, pero no los elimina???, de qué habla esta mujer, lo vas a cocinar, no te lo vas a comer crudo!!! Además las temperaturas inferiores a 16 grados centígrados sí destruyen microorganismos. PFF en otros canales se dicen otras opuestas a las que se dicen aquí. CUANTA CONTRADICCIÓN EN ESTE TEMA!!!
Hola Al gracias por comentar. Efectivamente, la mayoría de alimentos se consumen cocidos, pero esto no significa que se pueda descuidar su conservación antes de la cocción, hay que tener en cuenta que además de los microorganismos patógenos, hay muchos que generan toxinas y esporas que difícilmente se eliminan con una cocción. Lamento contradecirte, pero está ampliamente estudiado y difundido que la congelación no elimina la mayoría de los microorganismos patógenos transmisibles por alimentos (tal vez algunos parásitos sí, pero microorganismos no). Te dejo un sencillo artículo de la FDA, así como muchos otros, donde se expone la necesidad de congelar mínimo a -18°C y evitar prácticas como descongelar y congelar que aceleran la reproducción microbiana y favorecen la producción de toxinas....aún si cocinas es peligroso para la salud!!! www.fda.gov/consumers/articulos-para-el-consumidor-en-espanol/esta-almacenando-los-alimentos-en-forma-segura#:~:text=Mantenga%20la%20temperatura%20de%20su,Verifique%20peri%C3%B3dicamente%20las%20temperaturas.