วีดีโอ

@@ΖαχαρηςΛαμπράκης θα κάνω βιντεο

@@vasilislenakakis1674 υψηλή... απλά πρέπει να τηρούνται και η αναλογίες 1/2 με τα ταβανι το 1/ 2.5

Ο γενικός κανόνας είναι dark roast --> low temp & ligh roast --> high temp. Η λογική είναι πως το ψήσιμο για περισσότερη ώρα (dark roast) απελευθερώνει περισσότερο τα έλαια και τις αρωματικές ουσίες του κόκκου, οπότε δε χρειάζεται υψηλή θερμοκρασία νερού. Το αντίθετο για το λιγότερο ψήσιμο. Όμως η θερμοκρασία του νερού είναι το τελευταίο πράγμα που θα δεις για να φτιάξεις τη γεύση σου. Πιο σημαντικό είναι η ποσότητα καιη ποιότητα του καφέ που βάζεις, το ratio (η αναλογία τριμμένου καφέ:υγρό που παίρνεις) και ο χρόνος εκχύλισης. Επίσης, πέρα από την ονομαστική τιμή της θερμοκρασίας (αν έχεις μηχανή που το ρυθμίζει) ρόλο παίζει και το temp surfing, το να εκχυλίζεις δηλαδή στο διάστημα που η καμπύλη της θερμοκρασίας παραμένει σταθερή. Αυτό όμως εξαρτάται από τη μηχανή και το πόσο καλά τη γνωρίζεις. Για παράδειγμα για τις πρώτες RANCILIO SILVIA είχαν κυκλοφορήσει «κόλπα» μεταξύ των χρηστών που πραγματικά έδιναν μαγικά αποτελέσματα.

@@panosgrigoriou9882 pano στείλε μου instagram panosespresso μήνυμα και στείλε βιντεο και θα σου πω. δεν έχει σημασία που κόβω εγώ

@@nikoshar9947δες το βίντεο μου espresso set up dedica sage Αυτή είναι η διαδικασία χωρίς να μπορείς να παρακάμψεις ούτε βήμα Αν θες να έχεις το κεφάλι σου ήσυχο Δεν μπορείς να πας σε οικονομικότερο ηλεκτρικό μύλο. Η υπεραυτοματη θα παίρνεις ένα αρκετά καλό αποτέλεσμα χωρίς κόπο. Καλύτερο αποτέλεσμα από της υπεραυτοματης ειναι να πας σε μύλο και μηχανή ξεχωριστά αλλά να μην αλλάξεις μπάσκετα και σε αυτήν την περίπτωση μπορείς να πας σε οικονομικότρρο μύλο της τάξης 100-150€ και δεν χρειάζεται και τα παρελκόμενα όλα μόνο ζυγαρια και ταμπερ

@ τέλειο αποτέλεσμα στο βίντεο σου . Βέβαια θεωρώ ότι τέτοιο αποτέλεσμα δεν νομίζω να πάρεις με μια αυτόματη μηχανή αλλά θεωρώ ότι εδώ ξεφεύγεις στο κόστος. Έλεγα για μύλο της Adler στα 80 ευρώ. Διάβασα ότι τον χρησιμοποιούν πολλοί με την dedica και πολύ καλά αποτελέσματα

@@nikoshar9947 δεν τον ξέρω τον μύλο λογικά με το εργοστασιακό καλαθάκι σίγουρα θα σε κάλυψη πληρως και μια χαρά αποτέλεσμα θα έχεις με την λιγότερη δυνατή προσπάθεια ένα ταμπερ μια ζυγαρια ακριβείας Και είσαι οκ Το καλαθάκι με τις πολλές τρύπες δεν συγχωρεί λαθος

@ πρώτα θα παραγγείλω non pressurized portafilter και μετά την μηχανή 😅 γιατί θέλω όσο καλύτερο αποτέλεσμα. Έχεις να προτείνεις κάποιο οικονομικό μύλο δοκιμασμένο ;;

@nikoshar9947 επειδή θες ευκολία δεν μπορώ να στην εγγυηθώ με οικονομικό ηλεκτρικό Θέλει πειραματισμό και δοκιμές μέχρι να φτάσεις σε ένα επίπεδο.

@@sherhan2024 Начиная с заводских настроек, Поворачиваем головку на полный оборот, пока снова не найдем ноль. Там начинается экстракция, до этого помол слишком тонкий, и машина останавливается. С этого момента продолжаем, ориентируясь на время экстракции и вкус. С постоянным количеством 18 г порошка и 36 г в чашке засекaем время, пробуем и, в зависимости от результата, регулируем головку кофемолки.

@mpampiskalisperatis810 το ξεκουμπωνεις κατευθείαν δεν έχει προλάβει να στραγγιξει Πολύ λεπτή άλεση Λιγότερη εκχυλιζομενη ποσότητα από όσο πρέπει Πρέπει το Μπισκότο να το παίρνεις ατόφιο να χτυπάς και να βγαινει καθαρό. Μπορεί να είναι θέμα κοπής καθαρά Ή απλά να το ξεκουμπωνεις πολύ γρήγορα

@panosespresso Σ'ευχαριστω πολύ!Μάλλον θέλει να τον κόψω στην επόμενη σκάλα του μυλου αλεσης!Την καλημέρα μου !!

@@vickyfairydust2470 μια χαρά αφρογαλα για καπουτσίνο θα φτιάξεις και με αυτήν Όσον αφορά τον εσπρεσσο το καλαθάκι σίγουρα ανεβάζει κατά πολύ το επίπεδο αλλά πρέπει να θέλεις να ασχοληθείς κιόλας και χρειάζεται και Μυλος αλεσης προς αποφυγή ταλαιπωρίας. Από dolce gusto σε dedica θα δεις σημαντική διαφορά Απλα θα χρειαστει πάρεις ένα ταμπερ και ζυγαρια ακριβείας μαζί. Αν δεν θες να ασχολείσαι μπορείς να πας σε αυτόματη. Άλλη μια καλή περίπτωση είναι οι καψουλες υπερεσπρεσσο της illy

@@KonstantinosNikolaou-g3k εγώ να στο δείξω αλλά θα σου πω ότι βάζω την γυναίκα μου να φτιάξει και της δείχνω ακριβώς τα βήματα και ίδιο με μένα δεν το κάνει. Προμηθευσου το ebook που έχω φτιάξει στέλνοντας μου στο pansoti360@gmail.com μάθε πραγματικά τα πάντα μέσα σε 14 σελίδες το έχω γράψει εξ ολοκλήρου στο χέρι. Και στείλεμου inbox social @panosespresso οποιαδήποτε απορία αφού διαβάσεις το βιβλίο.

@@freefrestyle9669 το ακροφυσιο αλλάζει και στην 685 μπορείς να το βαλεις Εγώ μια χαρά γάλα φτιάχνω Απλα σαν μηχανή προτείνω την καινούρια gaggia eg Boiler εσωτερικό Pid 1900watt 53 mm κλειστρο

@@GeoMak666 είναι σε έλλειψη τον αγορασα από αλιεχπρεςς υπάρχει ο κ6 Προτείνω και Feld47 byknock

@@Ehdorzalty μια χαρά είναι και κ6 απλά ο κ4 έχει την επικάλυψη τιτανίου και ίσως να έχει λίγο περισσότερα επίπεδα για εσπρεσσο Αλλά και ο κ6 είναι πολύ καλος

@@ΔΙΟΝΥΣΙΑΒΡΕΤΤΟΥ αν είναι καλή θεωρώ δεν θα έχει προβλημα Μετά έχει να κάνει με το σύστημα θέρμανσης thermoblock, boiler και πόση είναι διαδρομή που κάνει το νερό για να φτάσει στο κανιστρο. Γενικά όλο το θέμα είναι η θερμοκρασία αυτό έχει να κάνει και με την κατανόηση της κάθε μηχανής. Παρακάτω στον σύνδεσμο σου προσφέρω Ebook οδηγό espresso και τρίμηνο coaching από εμένα μέσω inbox stan.store/PanSoti360/p/--ebook------

@@leongeorge1 παλικάρι δεν είχα δει το μήνυμα σου σορρυ γενικά απαντάω σε όλους αμεσα. Έχω αυτό που θέλεις μόλις το έφτιαξα Και θα αρχίσω να το προωθώ Ebook ολοκληρωμένο οδηγό espresso + τρίμηνο coaching από εμένα μέσω inbox Διαβάζεις το ebook και μετά θα είμαι μαζί σου στην καθοδήγηση στις δοκιμές σου να για να το φτάσεις σε επαγγελματικό αποτέλεσμα. stan.store/PanSoti360/p/--ebook------

Παλικάρι ωστόσο ρώτα με ότι θες όσο μπορώ θα σε βοηθησω. Απλα σίγουρα το ebook θα σ μάθει πολλά πράγματα που δεν μπορώ να τα αναλύσω σε ένα σχόλιο και εμένα μαζί σου στις δοκιμές να σε καθοδηγώ για τρεις μηνες

@@geokar16 υπεραυτόματη αν δεν θες να ασχοληθεις πιο εμπεριστατωμένα Όλα εχουν να κανουν με την χωριτηκότητα Ο καφες βγαινει σε αναλογια 1προς 2 ταβανι 1 προ 2μιση Δηλαδη Βαζει 10 γραμμαρια το σωστο ειναι 20γραμμαρια ποτηρι μαξ 25 Οι καψουλες περιέχουν 5.5 γρ άρα βγάλε συμπέρασμα Η dedica στο διπλό χωράει 13,5 γρ σίγουρα είναι πιο σωστός τρόπος να φτιάξεις καφέ αλλά χάνεις την ευκολία και θέλει λεπτομερή ενασχόληση για να την εκμεταλευτεις έπακρο Εγώ βάζω 18.8 με κομμένο κλείστρο και βγάζω 50γρ φρεντο Επίσης προτείνω την καινούρια την gaggia που παίζει από 160 έως 200€ περίπου αναλόγως μοντέλου με το μειονέκτημα ότι δεν εχουν βγει ακόμα αφτερ μάρκετ παρτ non pressurized μπασκετες Ειδάλλως υπεραυτόματη magnifica s χωράει15γρ πατάς ένα κουμπί παίρνεις ένα πολύ καλό αποτέλεσμα και σε αυτά τα λεφτά οι delonghi οι υπεραυτόματες δεν έχουν ανταγωνιστή.

@@panosespresso σε ευχαριστώ πάρα πολύ για το χρόνο να μου απαντήσεις και τις γνώσεις σου! Ίσως κοιτάξω προς υπεραυτοματη ναι! Αν και αυτό με την καινούργια Gaggia δεν το ήξερα! Ξέρεις όνομα μοντέλου;

@@geokar16 gaggia eg...... Δίπλα στο eg μπαίνει ένας κωδικός και αλλάζει design Stylea ή evolution και τα σχετικα 1900watt Pid εσωτερικά στο boiler (δλδ θερμοστάτης με έλεγχο της θερμοκρασίας κατά την εκχύλιση) 53mm κλειστρο

@@chrisk.8830 εχει να κανει με το ψησιμο του καφέ medium light dark το προφιλ ψησίματος και την θερμομρασία εκχύλισης αν την δεδομένη στιγμη χτυπήσεις υψηλή η χαμηλη θερμομρασία πρεπει να ξερεις την μηχανή σου Εγω βγάζω 50γρ στο ποτήρι με 18.5 γρ σε 37 με 40sec αν προσπαθήσεις να το πάς πιο γρήγορα το πιθανότερο είναι να έχεις αναλόγος και το καφέ channeling

​​@@panosespresso Δοκίμασα τις συμβουλές στις πρώτες δοκιμές με όλα τα παραπάνω και ο καφές βγήκε εξαιρετικός και αφού βρήκα το ακριβές κόψιμο στον μυλο ,μαζί με τα τιπς για την θερμοκρασία που αναφέρεις στο βίντεο, μου βγαίνει διπλο εσπρεσο (για φρεντο) περίπου 48-50γρ (με είσοδο 18-18.5) στα 37 με 40 δευτερόλεπτα. στις 3/4 προσπάθειες ήταν όλα κομπλε ενώ στην 4η υπήρχε λίγο channelling παρ όλο που η εκχύλιση ήταν όπως πρέπει και πάλι. Αυτό είναι θέμα πατηματος φαντάζομαι ετσι; ..Αν ήταν θέμα κοψιματος σίγουρα θα είχαν και θεμα και οι προηγουμενες ή η εκχύλιση θα έβγαινε σε άλλους χρόνους πιστεύω. έχω δικιο;

επίσης, πλην ισοκατανομεα και ταμπερ τι άλλο θα πρότεινες για το πορταφιλτερ. το χωνακι φαίνεται πολύ χρήσιμο γιατί κάποιες φορές πέφτει στα πλάγια ο καφές

@@chrisk.8830 και οι βελόνες για το clumping

@@chrisk.8830 θέλει σχολαστικό τη τα με τις βελόνες Προσοχή σταθερό πατημα ισιο Το ύψος του καφέ από το κάνιστρο ούτε πολύ βαθύ ούτε πολύ κοντά στο κάνιστρο ώστε να ακουμπαει

@@chrisk.8830 feggrini m16

@@stelioskar6619 τιποτα αν ξερεις την σκληροτητα του νερου της περιοχης που χρησιμοποιεις αναλογος ποσο μεγαλης σκληροτητας ειναι απλα ρυθμιζεις την μηχανη χαμηλη μεσαια υψηλη εχει να κανει με το ποσο συχνα θα σου αναψει το λαμπακι της αφαλατωσης αν το βαλεις υψηλη ρυθμιση δηλαδη υψηλης σκληρπτητας νερο θα αναψει πιο συντομα η ενδειξη για αφαλατωση Εγω χρησιμοποιω θεονη και κανω αφαλατωση καθε τρεις μηνες την ρυθμιση την εχω στην χαμηλη

stan.store/PanSoti360/p/--ebook------ Μόλις το δημιούργησα. Ebook οδηγός επαγγελματικού espresso για home barista! + τρεις μήνες coaching από μένα.

@@sarakatsanika για να ελέγξεις τις παραμετρους που ζητας χρειάζεσαι μια ζυγαριά ακριβείας 15€ πάνω κάτω και το χρονόμετρο του κινητού σου. Είναι και αυτή μια πρότασή Gaggia EG2111/01 Αυτόματη Μηχανή Espresso 1900W Πίεσης 15bar Μαύρη Εχει να κάνει με την χωρητικότητα Η dedica με την απλή εργοστασιακη μπασκετα χωράει με το ζορι 14 γρ Ενω η gaggia που σου εστειλα χωραει 16γρ Αυτο στο λέω γιατι δεν θέλεις να ασχοληθείς με μυλο αλεσης και τα σχετικα και θα σε δυσκολέψει . Και μισο γραμμαριο παιζει ρολο ποσο μαλλον 2γραμμαρια παραπανω Εγω βαζω σκεψου 18.5 με 19γρ Αναλογίες 1 προς 2 δηλαδη 16γραμμαρια σκονη 32γρ στο ποτηρι Μπορουμε να το φτασουμε και 1 προς 2.5 Δηλαδη μαξ 40γρ στο ποτηρι για να έχεις και μια ικανοποιητικη ποσοτητα γιατι σκεψου φρεντο δεν νοειται κατω απο 50γρ στο ποτηρι Εγω ας πουμε βαζω 19γρ και βγαζω 50γρ για φρέντο Μετα έρχεται και ο χρόνος σε ποσο χρονο δηλαδη θα πεσουν αυτα τα γραμμαρια στην κουπα μας αυτο ρυθμιζεται με τον μυλο και αυτο θα το βρεις εσυ με το καφε που θα παιρνεις ή το καφεκοπτειο που θα καταληξεις να παιρνεις

@@sarakatsanika και οι δυο μηχανες κρατανε μνημη την ποσοτητα που θελεις ευκολα

stan.store/PanSoti360/p/--ebook------ Μόλις το δημιούργησα. Ebook οδηγός επαγγελματικού espresso για home barista! + τρεις μήνες coaching από μένα.

Βρήκα μεταχειρισμένο σε πολύ χαμηλή τιμή τον sage smart grinder pro, αξίζει κατά την γνώμη σου να προσπαθήσω για καφέ με non pressurized καλαθάκι; Θέλω να πάρω την delonghi dedica. Θα έχω λες καλό αποτέλεσμα με αυτόν τον μύλο;

@vasilislenakakis1674 @panosespresso στείλε μου insta παρακαλω

stan.store/PanSoti360/p/--ebook------ Μόλις το δημιούργησα. Ebook οδηγός επαγγελματικού espresso για home barista! + τρεις μήνες coaching από μένα.

@@alexandrantoris2841 μισο χιλιαρικο μαξ καλα ειναι 1000αρικο ειναι το θεμα μην δόσεις Αν θες να πιεις καφε τα 350 με 400 δεν τα γλιτωνεις

😭😭😭😭Να ρωτήσω κ κάτι ακόμα;; να πάρω μηχανή με μύλο.. Ή να πάρω χωριστά τον μύλο;; νομίζω χωρια είναι καλύτερα λέω σε ξέρω.....

@@alexandrantoris2841 παρε την delonghi dedica arte για εσπρεσσιερα και μετα με 100 ευρω παιρνεις απο αμαζον τον χειροκινητο μυλο kingrinder k6.και για τα δυο μαζι γυρω στα 300-320 ευρω βγαινει

@@alexandrantoris2841 σωστα και αν θες και το κατι παραπανω πας αναγκαστικα στο χώρια μυλο Για να εχεις το πληρη έλεγχο. της διαδικασίας καλύτερο μύλο άλεσης Και το καλαθακι το non pressurized

@@yiannisanton21 κάθε μυλος διαφέρει απλά υποψιάζομαι ποιον έχει το καφεκοπτειο που πηγαίνεις γιατί και εγώ έχω περάσει από το στάδιο να γυρνάω τα καφεκοπτεία . Δηλαδή δεν σημαίνει ότι επειδή θα βρεις το κόψιμο σε ένα καφεκοπτειο θα πας σε άλλο και θα πεις κόψε μου εκεί Ακόμα και το ίδιο Μύλο να έχουν εξαρτάται και από την φθορά των μαχαιριών Θα κάνω και άλλα βίντεο αρκεί να βρω χρόνο έχω στο μυαλό κάποια πιο εμπεριστατωμένα

@@Theokiller90 εξαρτάται και η μηχανή εγώ με 18.5γρ βγάζω 45γρ θα το μετράς σε γραμμάρια εκτός και αν έχεις Ζυγαριά με ml με το μάτι χάνεις σε ποτηράκι δοσομετρητη Για Φρέντο μιλαμε Για διπλό εσπρεσσο 18.5γρ 37γρ έξοδος Μετά όσο να είναι αρχίζει ζορίζεται Αν χωρούσε 19 και πάνω ίσως το συζητούσα για Μαξ 55 και πάλι Καλύτερα να έχεις μεστή γεμάτη επιγευση και να νερώσει μετά με τα παγάκια πάρα να τον νερουλιασεις από την εκχύλιση και να εχει χασει και από γευστικό χαρακτήρα.

@@panosespresso tin dedica exo

@@Theokiller90 45γρ ποτηρι σκέψου εκχύλιση εγώ κάνω 37 με 39 sec Έχω φτάσει σε καφέ μέχρι 42sec

@@panosespresso Σήμερα έκανα λίγο πιο χοντρό κόψιμο και έβγαλα 45 αντί 60 αλλά ήταν πηχτός και η κρέμα αραιή και σπασμένη το πακέτο στο γκρουπ μουσκεμα και όχι ενιαίο :(

@@Theokiller90 ήταν άλλο ένα παλικάρι και στεναχωριόταν με μια κακή εκχύλιση όταν είχα πρώτο ξεκινήσει χαλούσαν σακουλάκι καθόμουν μιάμιση ώρα και έκανα δοκιμές Αλλά αν δεν μ πεις γραμμάρια εισόδου εξόδου και χρόνο δεν μπορώ να σε βοηθήσω Αν χρησιμοποιούσες ένα κόψιμο πχ για να βγάζεις 60 τώρα πρέπει να κατέβεις σε πιο λεπτό κόψιμο συμπεραίνοντας και από αυτό που μου λες. Ο χρόνος θα σου δείξει τι πρέπει να κάνεις Πρέπει να είσαι γύρω στα 34sec και πάνω Αν χρονομετρησεις και είσαι στα 30sec τότε πρέπει να κάνεις το κόψιμο πιο λεπτο Αν ο μυλος που έχεις τωρα δεν έχει μικρό βήμα ανάμεσα στα επίπεδα Άλεσης μπορεί να χρειαστείς μετά και αλλαγή στα γραμμάρια.

@@yiannisanton21 σε ευχαριστώ Γιάννη Έφτιαξα με pressurized γιατί ο περισσότερος κόσμος δεν θέλει να ασχοληθεί όπως έχεις καταλάβει το νον πρες είναι μπελάς για έναν αρχάριο. Μπορείς να δεις εκχυλίσεις στο τέλος του βίντεο που έχω κάνει για τον κ4 Και στο βίντεο που έχω κάνει (ποσό χρόνο μου παίρνει να φτιάξω εσπρέσο) μπορείς να δεις πιο εμπεριστατωμένα τα βήματα Αντέγραψε τα βήματα που κάνω κάθε κίνηση έχει σημασία Στο καφεκοπτεία που πας πες να σου κόψουν στο 2,1 για αρχή και μου λες Αν δεν σ κάνει καϊμάκι και σ πετάει δεξιά αριστερά δηλαδή σ κάνει τσανελινγκ Πρέπει να κοψεις πιο λεπτά τον καφέ Ρύθμισε θερμοκρασία στην υψηλή. Και πες μου Αν δεν έχεις κατανεμητή δεν πειράζει ζυγαριά και ταμπερ είναι απαραίτητα Και προσπάθησε να πατήσεις όσο πιο ίσια γίνεται

@@panosespresso Σ ευχαριστώ πολύ,καλη σου μερα

Τι εννοείς ούτε στο 3 ούτε στο 5? Πήρες και Μύλο Άλεσης? Η dedica θέλει σχετικά χοντρή άλεση καφέ στο εργοστασιακό καλαθάκι που έχει Από supermarket κάνει ο Lavazza o χρυσός Αν πας σε καφεκοπτειο Από εκεί που κόβουν συνήθως για οικιακές μηχανές πες να ανέβουν 0,3 με 0,4 πάνω για λιγο πιο χοντρή άλεση

Επίσης να ελέγχεις την τρυπουλα εκτόνωσης που είναι κάτω από την εσωτερική σίτα της μπάσκετας μην έχει βουλώσει από υπολείμματα καφέ

stan.store/PanSoti360/p/--ebook------ Μόλις το δημιούργησα. Ebook οδηγός επαγγελματικού espresso για home barista! + τρεις μήνες coaching από μένα.

Παλικάρι ο περισσότερος κόσμος δεν θα μπει στην διαδικασία να φτιάξει καφέ με non pressurized γιατι απαιτεί θέληση Και δεν συγχωρεί λάθη αντίθετος το pressurized έχει φτιαχτεί γι αυτόν το σκοπό για να φτιάχνει καφέ όσο ακαμάτης και να είναι ο άλλος. Έχω φτιάξει εσπρεσσο από pressurized και βγαίνει πολύ ικανοποιητικός για τα δεδομένα του 90% Σε αυτούς που θέλουν να πανε next level οκ συμφωνω Αλλά γι αυτόν που δεν θέλει να ασχοληθεί γιατί να μην πούμε δύο τιπς ώστε να έχει μια πιο σωστή εκχύλιση. Δεν είναι κακό Και στο κάτω κάτω μην είμαστε ψυχαναγκαστικοι Όλα είναι σχετικά ο καθένας όπως βολεύεται. Άσε που οποίος ξεκινήσει να ασχοληθεί με non pressurized μέχρι να αποκτήσει μια σχετική εμπειρία ίσως να κουραστεί να φτάσει σε ένα καλό αποτελεσμα. Πόσοι έχουν το μεράκι

@@panosespresso Αγαπητέ στη θεωρία ωραία μοιάζουν αυτά που λες, στην πράξη όμως έχεις ξεχάσει να αναφέρεις ΕΠΙΠΛΕΟΝ 2 σοβαρά θέματα με τα μαμίσια pressurised καλαθάκια και το μαμίσιο portafilter, πέρα από την ποιότητα του καφέ. Τα αναφέρω εδώ: 1. Τα 14 γρ.(max) που χωράνε στο (μεγάλο!) καλαθάκι, δεν επαρκούν βέβαια για να φτιάξεις διπλό εσπρέσο ή αντίστοιχα ένα μεγάλο καπουτσίνο. Θα πρέπει δηλαδή ο χρήστης να αρκεστεί σε εσπρεσάκι μεταξύ μονού και διπλού. Καλά για το μικρό καλαθάκι, δεν το συζητάμε, είναι εντελώς άχρηστο! 2. Η μεγάλη ταλαιπωρία να καθαρίζεις τα καλαθάκια με τον διπλό πάτο αλλά και το portafilter το οποίο μαζεύει υπολείμματα καφέ κάτω από το πλαστικό ένθετο πάτο. Άρα ξεβίδωσε βίδα, βγάλε το πλαστικό, καθάρισε καλά, βάλε πλαστικό, βίδωσε βίδα. Όλα καλά!

@@dimitrisd.9173 βρε παιδί ο διπλος εσπρεσσο πόσο είναι 15γρ καφές 30γρ έξοδος Ωραία βάζεις 14 παίρνεις 28 Με την dedica εχεις το θέμα Μια χαρά εσπρεσσο πίνει λίγος αλλά καλός σε σχέση με αυτά που φτιάχνουν έξω Με έναν καλό καφέ και με pressurized μια χαρά θα βγει Έχω αλλάξει τέσσερις απλές οικιακές μηχανές Έχω φτιάξει με pressurized πολλούς φρεντο βγάζοντας βέβαια τετραπλή δόση 30γρ καφέ Όχι με την μια κατάλαβες έβγαζα δύο διπλά εσπρεσακια σε πληροφορώ ότι αν είσαι ψιρας στην λεπτομέρεια Δοσολογία φρέσκος καφές σωστή έξοδος χρονικά και ποσοτικά και έχεις μάθει την μηχανή σου στο θέμα θερμοκρασίας ποτέ είναι έτοιμη βγάζεις ένα αξιόλογο αποτέλεσμα ακόμα και με pressurized

@@panosespresso βρε παιδί ο διπλός εσπρέσο είναι 30 γρ. σοβαρά;; Κατά τ' άλλα πάω πάσο, εφόσον εσένα σου αρέσει ο καφές από τα μαμίσια καλαθάκια της Dedica, μια χαρά.

@@dimitrisd.9173 αυτό είχε επικρατήσει από τους ιταλους Επίσης εγώ φτιάχνω μόνιμος με non pressurized Απλά επειδή πέρασα από το στάδιο του pressurized Δίνω και αυτήν την εναλλακτική γιατι Κάποιοι δεν θέλουν να ασχοληθούν περισσοτερο

Ναι ρυθμίζεις ποσότητα που θέλεις να σταματάει στο ποτήρι Θερμοκρασια Και σκληρότητα νερού αμελητέο μόνο και μόνο για το πόσο συχνά να ανάβει η ένδειξη αφαλάτωσης

@@panosespresso ευχαριστώ πολύ, αλλά πώς γίνεται αυτό;

@@antoniskyriakou8131 εσωτερικά δεν μπορώ τώρα να σου εξηγήσω τον τρόπο Η delonghi είναι ακριβής στην ρύθμιση της Εύκολα γίνεται Κρατάς πατημένο το κουμπί την ώρα της εκχύλισης και το αφήνεις στην ποσότητα που θες εκεί σταματάει και κρατάει μνημη

@@panosespresso ευχαριστώ πολύ νάσαι καλά!!!

Παντα επηρεαζει το αποτελεσμα η εξτρα εκχυλιση καλυτερα να πινεις διπλο εσπρεσσο οπως πρεπει αλλα για φρεντο ειναι λιγη ποσοτητα εξαλλου ο φρεντο ειναι ελληνικη πατεντα Οποτε για να αντεχουν οι καφεδες μεγαλυτερες εκχυλισεις τους ψηνουμε και λιγοτερο Παντα να επιλεγεις medium roast Απο εκει και περα Η αναλογια ειναι 1 προς 2 18γρ εξοδος 36γρ Αλλα μπορεις και ταβανι 1 προς 2.5 Αναλογως γευσης και κοψιμο του καφε πρεπει να κανεις δοκιμες για να μην βγει λαθος το αποτελεσμα θα το βρεις μοναχο σου Να προσεχεις την θερμοκρασια Ρυθμιζεις υψηλη και να πατας και το κουμπι του ακροφυσιου να αναβοσβησει τρεις φορες για να εχεις καλυτερη διακυμανση κατα την εκχυλιση αυτο πιο πολυ για τον διπλο εσπρεσσο για φρεντο επειδη αφηνεις περισσοτερη ωρα την εκχυλιση δεν χρειαζεται για να μην τον καψει

stan.store/PanSoti360/p/--ebook------ Μόλις το δημιούργησα. Ebook οδηγός επαγγελματικού espresso για home barista! + τρεις μήνες coaching από μένα.

Μπηκα τωρα οντως ειναι εξαντλημενος Εγω απο ali τον αγορασα

Αυτη την στιγμη σαν μυλος καλος λιγο ακριβα βεβαια στα 200συν feld 47 madebyknock Για χειροκινητο παντα γιατι ηλεκτρικο Θέλεις αρκετα ακριβα να ανεβεις ωστε να εισαι οκ να ρυθμιζεις να μην εχεις κατακρατηση και να μην σ βγαινει το λαδι Οταν λεω αρκετα κοντα στα 500

@@panosespresso ναι και εγώ για χειροκίνητο ψάχνω, ευχαριστώ πολύ για την απάντηση. Θα το ρίξω μια ματιά, για αρχή θα πάρω και ένα πορταφιλτερ με non-presurized να δοκιμασω πως θα βγεί ο καφές.

@@ΒαγγέληςΠετρόπουλος-ρ4β χωρις μυλο το non pressurized θα σε κουρασει Οι καφεδες του σουπερ δεν κανουν εχουν χονδρη αλεση Αν παρεις απο καφεκοπτειο τις διαδρομες δεν τις γλυτωνεις για δοκιμες Αν μπορεις να βρεις καπου να σ κοβουν μικροποσοτητες μεχρι να βρεις το κοψιμο Ο μυλος αυτος που σ ειπα ειναι πολυ καλος αν μπορεις τον χτυπας με κλειστα ματια θα σ λυσει τα χερια Θα σε βοηθησω οσο μπορω για το αποτελεσμα δεν ειναι απλο αν εισαι αρχαριος

Κατάλαβα, ωραίος ο μύλος που προτείνεις αλλα ειναι λιγο πάνω απο το budget ηθελα να δωσω μεχρι 100€, Από καφεκοπτειο παιρνω καφε και εχω καλή συνεργασία μαζι τους οποτε θα μπορέσω να δοκιμάσω. Αν χρειαστώ καμια πληροφορία θα σε στείλω μιας και είμαι αρχάριος και τωρα μαθαίνω να παίζω με την μηχανη και τον εσπρέσσο.

stan.store/PanSoti360/p/--ebook------ Μόλις το δημιούργησα. Ebook οδηγός επαγγελματικού espresso για home barista!

Συγνωμη αλλα δεν μιλαμε για απλα κατι τιμιο μιλαμε για ενα αποτελεσμα που δεν εχει να ζηλεψει τιποτα απο εναν εξοπλισμο των 600 1000€ Αντε στα 1000€ να εχεις 9 στις 10 τοπ προσπαθειες Ενω εδω 6 με 7 στις 10 προσπαθειες Εξοπλισμος που εχω Κ4 kingrinder μυλος Dedica Μπασκετα- φιλτρο 18γραμμαριων χωραει 18.5 Κομμενο κλειστρο Ζυγαρια Διανεμητης Πατητηρι Βελονες Απαραιτητα Κοστος 350€ Δαχτυλιδι για διευκολυνση της διαδικασιας προαιρετικο Με σωστα βηματα αν ξερεις απο καφε το αποτελεσμα ειναι ακρως επαγγελματικο Την διαφορα θα την καταλαβουν μονο αυτοι που ειναι γνωστες του καφε.

Δεν ειναι η μηχανη απο μονη της δεν κανει τιποτα Χρειαζεσαι ολα τα εξτρα Αλλα σαν μηχανη για τα λεφτα συμφωνα με αυτα που προσφερει Εχοντας δει και πιο ακριβες Ειναι υπερβολικα τιμια Η μονες που θεωρω οτι μπορουν να την συναγωνιστουν σε μηχανες μεχρι 200€ στην τιμη της ειναι Delonghi ec35.31 με boiler χωρις αυτοματισμους χρειαζεται να βαζεις ζυγαρια απο κατω βεβαια αλλα για ενα δυο ατομα το πολυ αξιζει το boiler ειναι προτιμοτερο να ξερεις Ηibrew 58mm κλειστρο με θεμρομετρο και μανομετρο συστημα thermocoil παρεμφερες τπυ θερμομπλοκ της dedica Αυτοματισμους με αποκλισεις ομως(ενω η dedica ειναι αλφαδι) Krus virtuoso δεν ξερω απο θεδμοκρασια πως παει κατα την εκχυλιση την dedica την εχω τσεκαρισμενη Και Βγηκε τωρα πιστευω αξιζει φουλ αν αλλαξω σσ αυτη θα παω Gaggia evolutio Εδω απλα δεν ξερω ακομα επειδη ειναι καινουρια Ποια μπασκετα θα κανει Αλλα ειναι δυνατη Boiler 1900watt γρηγορη ανακτηση θερμοκρασιας Εσωτερικο pid θερμοστατης 53mm κλειστρο

stan.store/PanSoti360/p/--ebook------ Μόλις το δημιούργησα. Ebook οδηγός επαγγελματικού espresso για home barista! + τρεις μήνες coaching από μένα.

Tamper παιρνεις ενα απο ελλαδα δεν εχεις θεμα Για βελονες αφρατεματος Απο ali Needle stirer γραφεις Αν θες πιο οικονομικα να τις εφαρμοσεις πανω σε φελλο μονο σου Γραφεις 3d printer nozzle cleaning needle Για το εργαλειο ισοκατανομης Γραφεις Coffee distributor Αν θες γυμνο κλειστρο Γραφεις Bottomless portafilter Αλλιως κοβεις με πριονι σιδηρου το ηδη υπάρχων Α και μια μπασκετ φιλτρο Filter basket coffee Ψαξε ελλαδα ή απο ali που υπαρχει τονκαθενα και απο που σε συμφερει

stan.store/PanSoti360/p/--ebook------ Μόλις το δημιούργησα. Ebook οδηγός επαγγελματικού espresso για home barista! + τρεις μήνες coaching από μένα.

Απο ali μαζι με μπασκετα

Μπορεις να κοψεις το αυθεντικο κλειστρο

@@panosespresso τι εννοείς να κόψεις; και κάτι άλλο επειδή είμαι νέο αίμα στο είδος αυτό στο διπλό η ποσότητα είναι 36γρ ο διπλός; και για φρέντο το ίδιο; και επίσης στο θέμα ρύθμισης ποσότητας πατάω συνεχόμενα τον μόνο και όταν φτάσει εκεί που θέλω το αφήνω; και μετά θα πατάω απλά το διπλό; καλά κατάλαβα;

@@panosespresso και τι γράφω για να το βρω γιατί μου βγάζει πολλά

@@LawDragonDracoGR bottomless portafilter 51mm τα περισσοτερα ειναι για delonghi Απλα προσεξε στις κριτικες 4.8 και πανω και να εχει και πωλησεις μην παρεις απο οποιονδηποτε πωλητη Εγω το πηρα απο leshu coffe store

Κοβεις με αργη ταχυτητα πρεπει να κοβεις σχετικα γρηγορα 25 με 27 δευτερολεπτα ταχυτητα κοπης τα 18γρ χρονομετρα τον εαυτο σου Βιδωσε τον μυλο Στριψε την κεφαλη μια.ολοκληρη στροφη παλι να βρεις το μηδεν και απο εκει ανεβα 5 κλικ Αλλα θα κοβεις γρηγορα ειπαμε 25sec ταχυτητα κοπης Χρονομετρα την εκχυλιση σου και μετα ρυθμισε τον μυλο αναλογως

ρε συ γιατι προτεινεις να κοβεις γρηγορα; θεωρεις οτι εχει καλυτερο αποτελεσμα από το να γυρνάς το μύλο αργά αργά; το εχεις διαβασει καπου αυτό ή απο προσωπική σου εμπειρία το λες;@@panosespresso

@@crabbynebula οχι βρε συ δεν εχει να κανει αλλα αν δεν εχεις σταθερη ταχυτητα κοπης παραδειγμα σου λεω γυρω στα 25 δευτερολεπτα με το χερι Και μια κοβεις τον καφε αργα και μια πιο γρηγορα Θα εχεις διαφορετικες εκχυλισεις Σε χρονο Δες το και μονο σου κανε δοκιμες Απλα τηρεις τα βηματα Αφρατεμα με βελονες χτυπημα για να κατσει Κατανεμητης Πατημα τοσο οσο μεχρι να κατσει και να μην συμπιεζεται αλλο

@@panosespresso axa ok..το ´χτυπημα για να κατσει’ πρωτη φορα το ακουω αλλα θα το κανω και γω αν ειναι:ρ Χτυπας το πορταφιλτερ στο τραπεζι δλδ ;

Η εργοστασιακη ειναι 50ml ο διπλος τα 75s ειναι πολλα θα επρεπε να εχεις μαξ 45sec για διπλο στα 50ml και παλι αναλογα τον καφε κοψιμο και τα σχετικα Ρυθμισε το ενα κουμπι στα 36ml και το αλλο στα 45ml για φρεντο πιο πολλα ml χαλαει το αποτελεσμα Οπως και να εχει δεν εχεις σωστη ρυθμιση στον μυλο Ανεβα κλικ μεχρι να εχεις για 36ml 28 με 32sec Για 45ml στα 37sec ειναι καλα μαξ 42sec αναλογα τον καφε Λογικα ηταν πολυ αργη εκχυλιση Απορω δεν σταματησε η μηχανη μονη της επειδη ζοριστηκε

@@panosespresso ρε συ μπερδευτηκα. 75 γραμμαρια το τελικο αποτελεσμα ηθελα να πω! τον χρονο που χρειαστηκε δεν τον κοιταξα γιατι με τρομαξε το βάρος και καταλαβα οτι ειχε γινει μαλακια ηδη. Άρα αυτο που ήθελα να ρωτήσω ειναι αν πρεπει να αλλάξω την εργοσταστιακή ρύθμιση της dedica (χρόνο extraction) ώστε να μειωθεί το 75 γραμμαρια τελικο αποτέλεσμα και να ειναι γυρω στα 36 οπως λες και εσυ. ή το επηρρεάζει και κατι αλλο αραγε;

τι καλαθάκι χρησιμοποιείς; αυτα τα απλά που έρχονται μαζι με τα πορταφίλτερς ή πήρες αλλο ακριβότερο πχ της ims ;@@panosespresso

@@crabbynebula το φθηνο σορρυ δεν ειχα δει το μηνυμα Νομιζω αμα ειναι να κανω ολες τις μοντες στην ντελονγκι γιατι να μξν παρω μια ακριβοτερη καινουρια Δηλαδη την dedica να την χτυπησεις τωρα συν τα εξτρα παει πολυ Σιτα κανιστρου ims ας πουμε

Λογικα η αποδοση της τρομπας εχει πεσει και δεν αποδιδει εννια μπαρ που θελει ο καφες το 15bar ειναι μαρκετινγκ Επισης αν εχει μποιλερ δεν αξιζουν αντικαταστασης και πιανουν αλατα Σερβις δηλαδη δεν νομιζω να συμφερει αν μπορεις πας σε καινουρια

@@panosespresso όχι άλατα δεν έχει, απλά παρατηρώ ότι κάνει κρέμα μόνο αν την αφήσω λίγο παραπάνω αν την σταματήσω νωρίτερα μου το βγάζει χωρίς αφρο είναι λογικό αυτό ;

@@domenicgold8699 λογικο ειναι να η κρεμα να ειναι περισσοτερη σε περισσοτερη ποσοτητα καφε ετσι συμβαινει επισης αναλογα με την ποιοτητα του καφε παει και η κρεμα Οι ποιοτικοι καφεδες αραμπικα αφηνουν ενα λεπτο ωραιο πεπλο καφεχρυσο Οι καφεδες που περιεχουν και ποσοστοση robusta κανουν περισσοτερη κρεμα(καιμακι) γιατι η ρομπουστα κανει περισσοτερο καιμακι Μετα ειναι τα μπαρ και η θερμοκρασια κατατην εκχυλιση Κατα σειρα σημαντικοτητας Θερμομρασια Πιεση bar Ποιτητα καφε και φρεσκαδα Ποσοτητα στο ποτηρι Χρονομετρα την εκχυλιση αν ο καφες εχει χοντροτερη αλεση απο αυτη που πρεπει αρα εχεις μια γρηγορη εκχυλιση αρα δεν υπαρχει και η απαραιτητη πιεση αφου

Πρωτο στην σειρα μαζι με τη θερμοκρασια βαζω την σωστη αλεση του καφε

@@panosespresso υπάρχει δυνατότητα κάποιων μαθημάτων online ?

Εμπειρικα θα σου πω δεν το εχω διαβασει καπου Για μενα 7μη με 20η μερα εισαι στα τοπ του καφε Μετα αρχιζει η καθοδος Αν οταν ψηθει συσκευαστει καλα Οπως για παραδειγμα οι roosters συσκευαζουν αψεγαδιαστα τελεια Και οι ιδιοι υποστηριζουν οτι ο καφες χανει μετα την 40η ημερα Εγω σ λεω αν το καφε τον ανοιξεις 20η ημερα θα αρχισει την επομενη εχει χασει ηδη πολυ Συνηθως καποια καλα μαγαζια παραλαμβανουν 20η μερα ψημενο καφε αλλα μολις ανοιχθει καταναλωνεται αυθημερον οποτε οκ. Εκτος και αν Στην οικειακη χρηση Που ειμαστε εμεις πρεπει να Εχεις πολυ καλα αεροστεγη βαζακια αποθηκευσης, ή ιδανικα σωληναρια που χωρανε την ποσοτητα του διπλου.αρα θες πολλα και αυτο κοστιζει. Ανακεφαλαιωνω 7η με 20η μερα ιδανικα Δηλαδη σκεψου θα τον ανοιξεις 20μερα και θα τον καταναλωσεις την 26η μερα Πχ αν βαζεις 18.5γρ με 2 καφεδες την μερα το 250αρι βγαζει 13 καφεδες Αρα θες 6 μερες. Εγγυημενα στο λεω αν εισαι λατρεις του καφε και θες πολυ καλο αποτελεσμα Την 26μερα θα πιεις μια βλακεια Εκτος και αν χρησιμοποιεις το pressurized καλαθακι το οποιο ειναι ετσι φτιαγμενο και για τον λογο , να αποδιδει καλυτερα του καφεδες που δεν ειναι φρεσκοι. Εκει και στην 30μερα δεν εχεις θεμα

@@panosespresso τελεια σε ευχαριστω πολυ!! θα το ψαξω και μονος μου στη πραξη να δω τι γινεται, μεχρι στιγμης ημουν μονο με φρεσκοκομμενο απο καφεκοπτειο (100 γραμμαρια καθε φορα ωστε να διατηρειται για λιγες μερες που θελω να τα καταναλωσω). Τωρα παρηγγειλα τον kingrinder k4 και ενα bottomless portafilter για την dedica μου..για να δουμε..

τυχαινει μήπως να εχεις αποψη για τον Baratza encore esp? σε συγκριση με τον kingrinder k4?

@@crabbynebula ο κ4 δεν σγγκρινεται με μπαρατζα encore Βημα ανα κλικ 2s ο encore δεν παιζει να εχει ιδιο βημα ισως 4s ανα σκαλα-κλικ Μαχαιρια 45mm o encore 40mm Υλικο μαχαιριων επιστρωση τιτανιου κ4 Ατσαλι encore Κατακρατηση 0,1 encore 2g Ευκολια χρησης Γενικα αξιζει να πας κατευθειαν σε eureka mignon ή sette baratza τα οικονομικοτερα θα σου κανουν δουλεια αλλα ισως να ειναι κουραστικα στην χρηση καθαρισμα ευκολια ευρεσης κοπης

@@panosespresso κατι τετοιο εχω καταλαβει και εγω απο την ερευνα μου, σε ευχαριστω πολυ

Αν δεν ειναι ο καφες φρεσκος παιζει και αυτο το ρολο του. ποσο καιρο ειναι ψημενος μολις ανοιξεις το σακουλακι αν ειναι 40 ημερων σε μια μερα γεια σας αλλοιωνεται το αποτελεσμα. Τι μυλο εχεις? Περα απο αυτα τωρα Ανεβασε την θερμοκρασια στην υψηλη για αρχη Η αλεση στο ψιλο δεν λεει κατι Ποσα γραμμαρια καφε βαζεις ? Ποσσα γραμμαρια βγαινουν στο ποτηρι? Και σε ποσο χρονο βγαινουν?