![The World of Wine With ANAHITA SHAMS](/img/default-banner.jpg)
- 39
- 55 113
The World of Wine With ANAHITA SHAMS
United Kingdom
เข้าร่วมเมื่อ 22 เม.ย. 2021
به کانال یوتیوب من خوش آمدید.
شراب تنها یک نوشیدنی هیجانانگیز نیست بلکه گوینده هزاران قصه است. داستانی از سفری طولانی از خاک تا در جام شما که میتواند با هر جرعه تحسین شما برانگیزد. شناخت شراب که ما ایرانیها هزاران سال پیشینه در ساخت و تولید شراب داریم خیلی مهم هست. این دنیای شگفت انگیز تنها برای کسانی که شراب مینوشند جالب نیست بلکه برای هر کسی میتونه جذاب باشه. در این کانال از فرهنگ شراب و نوشیدنش خواهم گفت تا انواع انگورهاو انواع شراب و ویژگیهای آنها خواهم گفت. از اینکه چه شراب با چه غذایی میتونه سرو بشه. درجه حرارت سرو شراب چیست و .... با هم به مناطق مختلف شرابسازی خواهیم رفت و با انواع تکنیکهای شراب سازی آشنا میشیم. و همچنین اگه میخواین در خونه شراب درست کنین هم اینجا راهنمای خوبی برای شما خواهد بود که با طرز تهیه شراب در خانه هم آشنا بشید.
دنیای سحرآمیز شراب را با من آناهیتا شمس تجربه کنید.
شراب تنها یک نوشیدنی هیجانانگیز نیست بلکه گوینده هزاران قصه است. داستانی از سفری طولانی از خاک تا در جام شما که میتواند با هر جرعه تحسین شما برانگیزد. شناخت شراب که ما ایرانیها هزاران سال پیشینه در ساخت و تولید شراب داریم خیلی مهم هست. این دنیای شگفت انگیز تنها برای کسانی که شراب مینوشند جالب نیست بلکه برای هر کسی میتونه جذاب باشه. در این کانال از فرهنگ شراب و نوشیدنش خواهم گفت تا انواع انگورهاو انواع شراب و ویژگیهای آنها خواهم گفت. از اینکه چه شراب با چه غذایی میتونه سرو بشه. درجه حرارت سرو شراب چیست و .... با هم به مناطق مختلف شرابسازی خواهیم رفت و با انواع تکنیکهای شراب سازی آشنا میشیم. و همچنین اگه میخواین در خونه شراب درست کنین هم اینجا راهنمای خوبی برای شما خواهد بود که با طرز تهیه شراب در خانه هم آشنا بشید.
دنیای سحرآمیز شراب را با من آناهیتا شمس تجربه کنید.
راهبان سفید باعث گسترش شراب در برگندی
سفری به قلب کلو دو ووژو جایی که راهبان سیسترسی یا راهبان سفید با سختکوشی تاکستانهایی ساختند که به پینونوآرهای افسانهای
تبدیل شدند. میدونستید این تاکستانها در قرن ۱۲ ساخته شدهاند و هنوز هم شکوفا هستند؟
یک حقیقت جالب دیگه اینه که این راهبان آنقدر به تاکستانهایشان اهمیت میدادند که حتی خاک را میچشیدند تا کیفیتش را بسنجند و با دست شخم میزدن. این دقت و علاقهشان باعث شد که شرابهای بینظیری تولید کنند
#عاشقان_شراب #شراب_برگندی #کلوز_دو_ووژو #گراند_کرو #حقایق_جالب #wine #شراب #می #winecellar #wineyard #history #شراب_سازی
تبدیل شدند. میدونستید این تاکستانها در قرن ۱۲ ساخته شدهاند و هنوز هم شکوفا هستند؟
یک حقیقت جالب دیگه اینه که این راهبان آنقدر به تاکستانهایشان اهمیت میدادند که حتی خاک را میچشیدند تا کیفیتش را بسنجند و با دست شخم میزدن. این دقت و علاقهشان باعث شد که شرابهای بینظیری تولید کنند
#عاشقان_شراب #شراب_برگندی #کلوز_دو_ووژو #گراند_کرو #حقایق_جالب #wine #شراب #می #winecellar #wineyard #history #شراب_سازی
มุมมอง: 98
วีดีโอ
فرانسه و آلزاس
มุมมอง 10914 วันที่ผ่านมา
در سفر اخیرم به فرانسه و آلزاس، براتون ویدیویی گرفتم که از دست ندید آلزاس با تاکستانهای بینظیرش و شرابهای معروفش، یکی از جذابترین مناطق فرانسه است. آیا میدونستید که آلزاس تنها منطقهای است که شرابهایش در بطریهای سبز بلند و باریک بستهبندی میشن؟ .. و جالب اینه که آلزاس خانهی بزرگترین خمره چوب بلوط شراب در جهان است! این خمره عظیم در زیرزمین کلیسای سنت هورتنس در شهر کولمار قرار دارد و ظرف...
برداشت انگور برای تولید شرابHarvesting grapes for winemaking at night rather than during the day
มุมมอง 31414 วันที่ผ่านมา
برداشت انگور برای تولید شراب در شب به جای روز مزایای قابل توجهی دارد که عمدتاً به کنترل دما، کیفیت انگور و کارایی انرژی مربوط میشود. تو این ویدیو خلاصه و در یوتیوب مفصل براتون دلایل و نکاتی برای برداشت انگور در شب رو گفتم. به طور خلاصه، برداشت شبانه مزایای قابل توجهی در حفظ کیفیت انگور، کنترل تخمیر و کاهش هزینههای انرژی دارد. این مزایا به تولید شرابهایی با کیفیت بالاتر، عطرها و طعمهای بهتر ...
مراحل شراب سازی در خانه
มุมมอง 4.7K21 วันที่ผ่านมา
رفع اشکالهای شرابسازی در خانه. چرا رنگ شراب تغییر میکنه؟ چرا شرابی که در خانه میسازیم شفاف نیست؟ استفاده از شکر و عسل در شراب؟ سوالهای زیادی پرسیده بودین که این هم جواب تعدادی از سوالها. اما باز هم با شراب سازهای دیگه در این باره صحبت میکنم و شما را با روشهای مختلف آشنا خواهم کرد. میتونین سوالهایی که جواب نگرفتین رو کامنت کنین Interview with Richard Bampfield, Master of Wine
Brut Champagne شامپابن
มุมมอง 99หลายเดือนก่อน
داستان جالب شامپاین درای و یک زن شجاع که چطور تغییر اساسی در شامپاین ایجاد کرد. #شراب #می #wine #شامپابن #شراب_سازی
Argentinian Malbec- ملبک آرژانتینی
มุมมอง 1192 หลายเดือนก่อน
Malbec Wine مالبک، انگور محبوب آرژانتین، در منطقه مندوزا به شهرت جهانی دست یافته است. ملبک در اواسط قرن نوزدهم توسط یک زمینشناس فرانسوی به آرژانتین معرفی شد. در فرانسه، ملبک اغلب به عنوان یک انگور فرعی در ترکیبات استفاده میشد، اما در آرژانتین به ستارهای درخشان تبدیل شد. ارتفاعات بالای مندوزا، روزهای آفتابی و شبهای خنک، به این انگور اجازه میدهند تا به طور کامل رسیده و طعمهای پیچیدهای را ت...
Bordeaux Region explained- شراب بوردو فرانسه
มุมมอง 1342 หลายเดือนก่อน
هی میگن شراب بوردو بالاخره این بوردو کجاست و چرا اینقدر معروفه؟ خیلی کوتاه درباره این منطقه براتون توضیح دادم. بریم به سفری به قلب منطقهی افسانهای شراب فرانسه، جایی که تاکستانهای چندصد ساله، شرابهای مشهور جهانی تولید میکنند. با ترواهای منحصر به فرد، شاتوهای نمادین و هنر ترکیب گونههای مختلف انگور آشنا بشیم که همین بوردو را به بهشت دوستداران شراب تبدیل کرده. شراب کدوم منطقه بوردو مورد علاق...
The secret behind a wine cellar
มุมมอง 662 หลายเดือนก่อน
The Stafford Wine Cellar. The secret history and a beautiful wine cellar, Bar, restaurant and Hotel.
Homemade Wine شراب خانگی
มุมมอง 2503 หลายเดือนก่อน
قرار هست با یک شرابشناس و همچنین شرابساز گفتگویی کنم درباره نحوه تولید شرابهای خانگی. سؤالهاتون رو بپرسید تا درباره روشهای درست و سالم تهیه شراب خانگی رو براتون ویدیو بذارم. خیلی مهم هست و لطفا مراقب باشید که نوشیدنیهای الکلی ناسالم ننوشید و به هر کسی اعتماد نکنین. #شراب #می #ایرانی #شراب_شیراز #شراب_ناب #ایرانی #ایرانیان #شراب_ساز #شراب_سازی
Red Wine- Grenache - شراب گرناش
มุมมอง 3734 หลายเดือนก่อน
این شراب به نام خود انگورش هست که بهش میگن گراناش و خاستگاهش هم در اسپانیاست هرچند که در همه جای دنیا هم رشد میکنه و بخصوص پر جنوب فرانسه برای خودش خونه کرده. این شراب بهترین انتخاب برای کنار غذاست مخصوصا غذاهایی که ادویه دارن و تند و تیز هم هستن. بنوشید و ازش لذت ببرید.
Glass of Wine- انواع جامهای شراب
มุมมอง 2424 หลายเดือนก่อน
چه شرابی رو در چه جامی بنوشیم؟ این سوالی هست که خیلی از شما میپرسین. این هم جوابش
Tuscany Classico- شراب تاسکانی کلاسیکو
มุมมอง 1554 หลายเดือนก่อน
من فکر میکنم هر کی میخواد شراب رو شروع کنه به شناختن باید از توسکانی شروع کنه توسکانی یکی از مشهورترین و پربارترین مناطق شراب در هر جای اروپا است تپه ها و بالا و پایین های منطقه توسکانی تأثیر چشمگیری در سبک های شراب دارد ، شرابهای تولید شده از انگورهای رشد کرده در ارتفاعات عطر بالا و اسدیتی بالا و همینطور تنین زیادی هم دارن انگوری که هم تنین داره و هم اسیدی در واقع ویژگیهای اصلی یک شراب برای نگ...
Prosecco, Frizzante , Champagne شامپاین پروسکو
มุมมอง 3216 หลายเดือนก่อน
Prosecco, Frizzante , Champagne شامپاین پروسکو
چرا در رستورانها ابتدا شراب رو تست میکنیم؟ why taste wine before serving
มุมมอง 7549 หลายเดือนก่อน
چرا در رستورانها ابتدا شراب رو تست میکنیم؟ why taste wine before serving
ارتباط ویژگیهای عطر و بوی شراب با سن شراب
มุมมอง 2K9 หลายเดือนก่อน
ارتباط ویژگیهای عطر و بوی شراب با سن شراب
Everything about Pinot noir ویژگیهای شراب پینونوار
มุมมอง 537ปีที่แล้ว
Everything about Pinot noir ویژگیهای شراب پینونوار
سلام و احترام خانم شمس و تشکر از شما طریقه ی استفاده و تهیه دی اکسید گوگرد رو ممکن هست منبعی رو معرفی کنید تا بتونیم در این مورد اطلاعات بیشتری داشته باشیم؟
درود بر تو آنا. روزگارت شاد باد. آنا منم یه جورایی همکارت هستم و بینهایت خوشحال میشم اگه بشه یه ارتباطی با هم داشته باشیم تا بتونم از هنر ارزشمند و بینهایت منحصر به فردت استفاده کنم. اگه بر من منت بذاری و اکانت یکی از شبکه هاتو بهم بدی ممنون میشم. امیدوارم که یک همکاری ارزشمندی داشته باشیم. موفق و تندرست باشی
@@mosafergharibeh9586 سلام حتما @anahitashamsbbc در اینستاگرام بهم پیام بدین
@@anahitashamswine بی نهایت از توجه و پاسختون سپاسگذارم. حتما و با افتخار مزاحمتون میشم
سلام آناهیتا خانوم .من هر سال شراب درست میکنم کاملا سنتی ولی حس میکنم گیرای خوبی نداره .میشه راهنمایم کنید .سپاس
ممنون از توصیح های خوب و مفید. سوال اولم درمورد مقدار اسیدی بودن انگوره.؟ مقدار اسیدی بودن طبیعی شراب چقدر باید باشه ؟ برای کنترل و به حد تعادل رسیدن این اسیدی بودن چه کاری باید انجام بدیم؟ درمورد شرایط نگاه داری شراب؟ و مقدار زمانی که یک شراب با مخمر طبیعی و یا غیر طبیعی قابل نگاه داریه و یا چه مواد افزودنی دیگری میشه افزود؟ سوال های زیادی دارم بخشید 😊😊😅❤❤❤ الکل مناسب که در شراب به دست می آید چه مقدار باید باشه ؟آیا افزودن شکر خوب یا بد البته این ممکن سلیقه ای باشه ...😊 برای به دست آوردن شراب شیرین چه روشی باید استفاده کرد؟ روش های مناسب برای زلالی و شفافیت شراب ؟آیا از مواد شیمیایی استفاده کنیم برای شفاف ته نشین کردن لرت های شراب؟و این مواد چه هستند؟ زیاد شد سوال هام ببخشید 😅😅😅ممنون ام از شما و کانل خوبتون ..❤❤❤🎉🎉🎉
سلام همین الان شراب گیری رو انجام دادام❤
تو محشری آنا. لایکت کردم سابسکرایبت کردم زنگوله رو هم تا دینش زدم به شرطی که از اصطلاحات ساده و با توضیح معنی فارسی استفاده کنی که من بدسواد هم بفهمم چی میگی. مرسی خانوم
Tanks ❤
دورو برشما بانوی زیبای ایران زمین❤
ان بخش مربوط به شیرین کردن به درستی ترجمه نشده، منظور از لیکور چی بود؟
خانم شمس ، از افزایش دانسته هایمان در باره شراب که با زحمات شما ممکن می شود ، سپاسگزارم .
خیلی کاربردی و شنیدنی بود . بنظرم بالاترین تعداد کارگاه های خانگی شراب سازی در جهان در ایران است .
سلام میشه لطفا یه ویدئو درباره رزومه خودتون بسازید ممنونم
عالی
درود بر شما و توضیحاتت گرم و پر محتواتون
آناهیتا جون سلام خوبی سلامتی عزیزم لطفا زودتر فیلم مخمر، تولید طبیعی مخمر . شراب ب روش گرجی بزار برامون
بانو شمس درود بر شما، بسیار عالی بود😘🙏🌹❤❤❤❤
حتما میگوزیدنتوش که گوزدار بوده 🤪😜😝😝😛😛
ما که اصلا نفهمیدیم دلستان چی شد ؟ از بس فارسی انگلیسی شد!
@@shahsarab9759 ای وای چرا؟
@@anahitashamswine درود بر شما ، بخاطر استفاده زیاد از اصطلاحات اتگلیسی و ... سعی میکنم دوباره گوش بدم . ممنون از شما ⚘️💓
مرسی برای راهنمای شما
درود بر شما ایا ظروف استیل ویژه همراه با قفل هوا هست ممنون
@@rezaappleid2418 یله
من داخل بطری نوشابه میریزم ولی متاسفانه در زمان جوش و خروش فرض مثال از ۱۰ عدد بطری ۴ تا از اونا میترکن!! راهنمایی میفرمایین؟؟
درود بر شما ❤❤ بسیار عالی
سلام خسته نباشی یه تحقیق هم راجب عرق کشمش ایران بکنید که بوی بدش برای چیه و چگونه از بین میره،♥️♥️🙏
سلام خسته نباشی یه تحقیق هم راجب عرق کشمش ایران بکنید که بوی بدش برای چیه و چگونه از بین میره،♥️♥️🙏
ادم شمارو میبینه خانم شمس شوق زندگی میاد سراغش درود به شما
چه میلف سکسی و خوردنی ای هستی خانوم شمس بیست بیستی امیدوارم پارتنرت بهترین استفادرو ازت ببره و بهترین حس رو بهت بده 😍❤
درود، اطلاعات خوبی بود فقط یه سوال چرا بارها زیرنویس درج نمیشد درحالی که داشت صحبت میکرد مثلن اونجا که راجع به مقداری که باید به هر لیتر دی اکسید گوگرد اضافه کرد میگفت هیچ زیرنویسی نداشت
@@korosh3441 نگاه میکنم متاسفم
💙💙💙💙😮😅 like
یه سوالی داشتم نگهداری شراب قرمز در خمره های سفالی در جای که نور نباشه مثل زیر زمین یا انباری. با دمای خنک به مدت طولانی مزه شراب رو عوض نمی کنه. منظورم اینه که سفالی بودن خمره ها رو مزه تاثیر داره ؟ اگه مواد جانبی برای تغییر رنگ. بو. مزه هست ممنون میشم راهنمایی کنید سپاس از مهرتون
طولانی مدت چقدر؟ میدونین که بعد از مدتی باید اون رو شیشه کنین و مواد جانبی هم همونطور که در ویدیو اشاره شد نمیزنیم مگر سولفات
@@anahitashamswine مدت ۶ ماه شاید هم کمتر
ممنونم بابت اطلاعات بسیار مفید شما ،فکر کنم فارسی زبانان دنیا با برنامه شما همه میشن یه پا ساقی😂❤
استاد میشه شراب و در کوزه طولانی مدت نگهداری کرد چه نوع کوزه ای باشه صبح زود هم میشه انگور ها رو برداشت کرد به جای شب ؟
طولانی مدت منظورتون چقدر هست؟ بله صبح زود هم قبل از اینکه آفتاب بزنه و گرم باشه همون کیفیت رو داره
@@anahitashamswine مثلا دو سه سال ممنون از پاسخ شما
@@user-ew9pr9xi5h کوزهها از خاک رس هستن؟
اگه رس هستن و خوب پحته شدن و ترک ندارن بله و حتی میتونه تاثیر خوب روی شراب قرمز بذاره البته و نه سفید
یعنی باید مطمین باشید درزی نداره که هوا واردش بشه. جایی دیدم از بیرون بهش موم عسل میزنن که خوب درزهای احتمالی که با چشم دیده نمیشه گرفته شه و حتی دیدم که در داحل کوزه رو هم با موم آغشته میکنن موم عسل منطورم هست
سپاسگزارم از توضیحات قشنگت❤
آناهیتا، تو اونقدر زیبا و شیرین زبونی که گاهی اوقات دوست دارم تو یه طبیعت زیبای ایران، باهات شراب بنوشم و تو فقط حرف بزنی و من نگات کنم. قصد جسارت نداشتم. امیدوارم از حرفم ناراحت نشده باشی❤
great!
شراب آلبالو درست کردم اما میخوام قبل از نوشیدن بدم آزمایشگاه تا مطمئن بشم اتانول نداره به نظرت بهتر نیست؟
سپاس بسیار شنیدنی. عسلام و عمام خمینی چه بلا ها که به سر ایران و ایرانی نیاوردند
چقدر شیرینی شمااا❤❤❤
درود بر شما ، عالی بود من نمیدونستم مخمر معمولی که ما استفاده میکنیم بیشتر از هشت درصد دوام نمیاره و میمیره
سلام گرم از شیراز برای بر شما بانوی شراب 💜💐 من تو زمین خودم که در دامنه پارک بمو هستم چه انگوری میتونم برای شراب بکارم؟
💚💚💚
یکی از عالی ترین و آموزنده ترین و کاملترین برنامه ها در مورد نکات مهم شراب سازی رو ارایه کردید ... دمتون گرم و دلتون شاد باد💚💚💚
چرا جاهای مهمشو ترجمه نکردید؟این چه وضع ویدیو گذاشتنه!
نه والا همه مهمها ترجمه شده
همه جاهای مهم ترجمه شده
Grazie mille per Lei❤❤❤
سپاس بسیار
💙💙💙💙😮😅🤦🤦 like
Tanks ❤❤❤❤
Tanks ❤❤❤❤❤
❤
درود به شما، عالی بود، اگر ممکنه باز هم از اشخاص ماهر در برنامه ها استفاده کنید❤
گفت هر یک لیتر چقدر دی اکسید گوگرد؟ یک میلی گرم؟
گفت سرچ کنید پیدا کنید کلا اندازه گیری اطلاعات ننیداد 😁