卵 乳製品 小麦粉を使わない、
しっとりしたキャロットケーキのレシピ
材料は「スーパーで手に入る物」で作れます
ヴィーガンでグルテンフリーなので、
ダイエットや食事の制限、
アレルギーのある方にもおすすめです
「豆乳フロスティングが固まらない」時は、
片栗粉15gを【18g】まで増やして、
豆乳ヨーグルトの「上澄みの水分」を捨ててから、
試していただけると幸いです
耕作イタリアン E-Flat
卵と乳製品を使わない 身体と環境に優しいイタリア料理店
【ミシュラン 2021】グリーンスター
E-Flat since 2015
Italian and Vegan sustainable restaurant
・Michelin guide 2021 Green star
・RED U-35 Silver medal
・OIC 2019 Special award
Italian Vegan Dairy-free Gluten-free
■【chapter】
0:00​​ 人参／アーモンド
2:00 ケーキ生地
4:58 フロスティング
6:21 ケーキ仕上げ
8:07 レシピ／調理のポイント
■【TH-camチャンネル】
「卵 乳製品 小麦粉」を使わない、身体に優しいレシピや、
「野菜と塩だけで作る料理」を紹介しています
th-cam.com/channels/wteKANsPANfI9uzEcGAbog.html
■【profile】
藤原 祐哉 (Yuya Fujiwara)
E-Flat Owner-Chef
1986/09/06
■【career】
・「ミシュラン 2021」グリーンスター／ミシュランプレート
・「RED U-35」シルバーエッグ
・「OIC 2019」特別賞
■【Instagram】
・藤原 祐哉 (Yuya Fujiwara)
レシピノート
chef_yuya?hl=ja
・E-Flat (イーフラット)
お店のこと
e_flat.akaiwa?hl=
■【official web site】
e-flat-okayama.com/
■【blog】
ameblo.jp/hito-rhythm96/entrylist.html
■キャロットケーキ分量
【材料】
塩　2g
タンサン　4g
ベーキングパウダー　6g
米粉　75g
コーンスターチ or くず粉　75g
きび砂糖　35g
アーモンドプードル　45g
アーモンド (刻み)　15g
人参 (おろし)　180g
豆乳ヨーグルト　150g
米油　75g
【フロスティング】
豆乳ヨーグルト　250g
きび砂糖　60g
片栗粉　15～18g
レモン汁　15g
【焼き時間】
170度のオーブンで35分
【テリーヌ型】
24cm×8cm　高さ6cm
■carrot cake recipe
【ingredient】
salt　2g
baking soda　4g
baking powder　6g
rice flour　75g
cornstarch　75g
cane sugar　35g
almond poodle　45g
almond　15g
carrot　180g
soy milk yogurt　150g
rice oil　75g
【frosting】
soy milk yogurt　250g
cane sugar　60g
potato starch　15g
lemon juice　15g
【oven time】
35 minutes 170 degree oven
【molld size】
24cm × 8cm　H 6cm
#グルテンフリー
#ヴィーガン
#キャロットケーキ