- 1
- 34 809
Вспышка
เข้าร่วมเมื่อ 8 เม.ย. 2020
Первая эклерная в России Вспышка. Работаем с 2015 года. Владивосток
Готовим эклеры дома
Шеф кондитер эклерной Вспышки Александр Донсков рассказывает, как приготовить эклеры из заварного теста на своей кухне. Подробный рецепт на www.vspyshka-eclair.ru
มุมมอง: 34 815
Ага, сначала эклеры посыпали сахарной пудрой, чтоб получились красивые и не заветрились. После выпечки красоту срезали и выбросили, внутренность вычистили и тоже выбросили. В результате осталось только дно, набитое кремом и ягодами 😂
Спасибо очень красиво и вкусно.
А сколько вымешивать крем то? По времени
Пока воздух выгонял, пол мешка теста потерял
Здравствуйте 🤗 спасибо за прекрасный рецепт. Подскажите пожалуйста как найти на сайте пропорции? Благодарю ♥️
А крышки куда дели😮
Скажите пожалуйста все по граму
Сколько печь, как снизили температуру?
Кто же разрезает эклеры и вычищает мякеш? Внутри должна быть полость, чтобы наполнить ее кремом без вычищения. А это херня какая-то.
Видимо у вас небольшой опыт приготовления эклеров.....либо вам знакомы только классические закрытые эклеры.....если тяп-ляп готовить, то можно и не вычищать ничего, и не срезать....можно вообще ложкой их выложить на противень и "набить" потом маслом со сгущенкой...
English plz
Ставлю лайк и подписалась сразу за мастерство и за самое главное в выпечке -за нюансы ,которые играют самую огромную роль ! Ждем с нетерпением от вас новые рецепты! Процветания вашему каналу!
Спасибо огромное за то, что показали технику закладки теста. Устала бороться с трещинами на поверхности. Конвекционная печь неизбежно рвет изделия. Попробую выжимать воздух, как вы показали. Огромное спасибо за видео!!!! Вы - лучший!
из-за музыки ниче не слышно
Жаль что не разгледеть рецепт.можно было написать и под видиком.😁👍
На Урганта похож
Александр, спасибо за мастеркласс. Пробовала ваши изделия. Очень красиво, эксклюзивно. Радует содержание сахара. Меньше - нельзя, больше - по'шло😅. Всё натурально и вкус сблансирован идеально. Приятно удивили!
Здравствуйте,Александр,подскажите,эклеры по данному рецепту можно заполнять кремом не вычещая предварительно?Много мякиша внутри?
Почему нет озвучки, ?
Вот эти пирожные на тему эклеров, только открытые и набитые всякой всячиной называются по другому. Гуглить лень, но точно не эклер.
Как долго держать в духовке эклеры?
До готовности.40-60 минут. Следить за ними надо короче.
Вы наш, мы ваши!!😜😜😍😍😍❤❤❤
Только мужчина говор
Продвигайте канал ,он нам нужен
У меня эклеры не получаются теряют форму мягкие после выпечки , в чем ошибки ?
дольше нужно сушить в духовке. ну и яиц много не добавляйте тесто не должно быть жидким
Посоветуйте, пожалуйста, режим и время выпечки, если эклеры замороженные. Как их тогда выпекать ? Спасибо 🤗
Я нашла ваш инстаграмм и у меня в был просто разрыв бошки...как у вас все красиво😍😍😍😍😍 решила, что должна уметь так же и мечтала, чтобы у вас были онлайн курсы, потому что ничего и близко к вашему уровню не нашла про эклеры. И тут я случайно наткнулась на это видео. Сейчас у меня кружится голова от счастья 😅. Мечтаю приехать к вам и попробовать все, что только можно ❤️. Ребята, вы 🔥🔥🔥🔥🔥
Здравствуйте, зачем давать тесту отдыхать? как это влияет на выпекание?
Почему так мало рецептов?
Тесто замечательное! Очень все Красиво, и уверенно что очень вкусно!
Жаль больше нет рецептов
Если он пишет печь эклеры 45 минут то и не удивительно что рецептов больше нет.
@@GROSSMAN63 я вообще-то о другом...
@@GROSSMAN63 наверное потому, что дальнейшие мастер классы на более подходящей для этого платформе- инстаграмм. и время выпечки если что и есть 45 минут. для домашних эклеров этого достаточно. время зависит от режима выпечки или температуры. неплохой результат при 180 градусах и 30 минутах и отличный результат при 250 градусах с выключенным нагревом 15 минут и просушке 155 градусов в течении 30 минут.
РУКА ПРОФЕССИОНАЛА, СПАСИБО.
Здравствуйте. Раньше я думал что мужчины могут хорошо готовить только мясо. Но посмотрев данное видео я понял что и кондитерские изделия не устоять перед профессионализмом мужчины!))))
🤦♂️🤦♂️
Спасибо большое! Насадка должна быть диаметром 14 мм
Здравствуйте, время выпекания зависит напрямую от вашей духовки и может варьироваться от 45 минут до 65 минут.
Добрый день, спасибо Вам за подробный мастеркласс! Очень понравилось! Подскажите пожалуйста какой размер насадки для отсадки эклеров? И какое время выпекания эклеров в духовке?