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漬け子の日常
Japan
เข้าร่วมเมื่อ 3 ธ.ค. 2021
はじめまして、漬物大好き漬け子と申します。
庭の小さな畑で、家庭菜園をしています。美味しい野菜が沢山出来るので、
日々、新鮮野菜でお漬物や保存食、作り置きおかずなどを作っています。
お漬物って作るの難しいのではないかと考えて、なかなか手が出せずにいる方も多いのではないでしょうか。
でも、簡単にできるお漬物もたくさんあるので、そんな方向けに手作りのお漬物のハードルを下げられればいいな～と思って動画を投稿しています。
できるだけ簡単に、覚えやすい分量で美味しいお漬物ができるように試行錯誤してレシピを考えていますよ～(#^.^#)
以前は、漬物ではありませんが、ある食品メーカーで商品開発に携わっていました。
市販品は、クセになるインパクトのある美味しさはありますが、
どうしても添加物が入っていて本来の美味しさがじゃまされていると思います。
必要のないものは出来る限り省いて、野菜本来の美味しさが味わえる、そして安全安心な手作りが一番ですよね。
それに手作りなら、自分好みの塩分控えめや甘さ控えめにすることができるのが良いところ♪
一緒に美味しいお漬物を作って楽しみましょう！
庭の小さな畑で、家庭菜園をしています。美味しい野菜が沢山出来るので、
日々、新鮮野菜でお漬物や保存食、作り置きおかずなどを作っています。
お漬物って作るの難しいのではないかと考えて、なかなか手が出せずにいる方も多いのではないでしょうか。
でも、簡単にできるお漬物もたくさんあるので、そんな方向けに手作りのお漬物のハードルを下げられればいいな～と思って動画を投稿しています。
できるだけ簡単に、覚えやすい分量で美味しいお漬物ができるように試行錯誤してレシピを考えていますよ～(#^.^#)
以前は、漬物ではありませんが、ある食品メーカーで商品開発に携わっていました。
市販品は、クセになるインパクトのある美味しさはありますが、
どうしても添加物が入っていて本来の美味しさがじゃまされていると思います。
必要のないものは出来る限り省いて、野菜本来の美味しさが味わえる、そして安全安心な手作りが一番ですよね。
それに手作りなら、自分好みの塩分控えめや甘さ控えめにすることができるのが良いところ♪
一緒に美味しいお漬物を作って楽しみましょう！
※無添加浅漬け※【一度に100本漬けたくなる】昆布とカツオとニンニクの旨味が美味しいおくら漬け
おくら漬け大好きです。おくらの独特の食感最高ですよね。
綺麗に盛られたおくら漬けが食卓に並べば、料理上手と褒められること間違いなしです！早速おくら買いにいきましょう(#^.^#)
【材料】
・オクラ 20本
・塩(板ずり用）小さじ1
・水 200ml
・みりん 大さじ2
・酒 大さじ2
・醤油 大さじ2
・塩 小さじ1/2
・鷹の爪 1本
・ニンニク 1/2個（薄切り）
・かつお節 1パック
・昆布 5×15cm角
【作り方】
①オクラは洗ってヘタを取り、塩を振って板ずりする
②鍋に水、酒、みりんを入れ沸騰させ、アルコールが飛んだら醤油と塩を加え、スライスしたニンニクと鷹の爪を入れて火を止め冷ましておく
③鍋に湯を沸かし、オクラを1分ほど茹でて氷水に取りキッチンペーパーで水気を拭く
④保存容器に、昆布とかつお節を入れ、その上にオクラを並べ、上から冷ました漬け汁をかける
⑤落としラップをして、冷蔵庫で味をなじませる
⑥3時間程度から食べられる、日持ちは冷蔵庫で1週間くらい
漬物は絶対スーパーで買わないで！スーパーのお漬物は、添加物まみれのなんちゃってお漬物。偽物です。自分で作れば、余計な添加物なし、体にバツグンに良いものが作れます。お塩やお醤油などの調味料も、ちょっと良いものを使えば本当に美味しいお漬物ができますよ～(#^.^#)
このチャンネルでは、自家製野菜や新鮮な地元野菜で、簡単・美味しいお漬物を漬ける動画をお届けします。ぜひ、チャンネル登録をして一緒に美味しいお漬物ライフを楽しみましょう！
★チャンネル登録はこちら→th-cam.com/channels/u7v2sR9m--RxieZ4TlsbjQ.html
＃漬物の作り方#オクラレシピ ＃作り置き
music：Audiostock
綺麗に盛られたおくら漬けが食卓に並べば、料理上手と褒められること間違いなしです！早速おくら買いにいきましょう(#^.^#)
【材料】
・オクラ 20本
・塩(板ずり用）小さじ1
・水 200ml
・みりん 大さじ2
・酒 大さじ2
・醤油 大さじ2
・塩 小さじ1/2
・鷹の爪 1本
・ニンニク 1/2個（薄切り）
・かつお節 1パック
・昆布 5×15cm角
【作り方】
①オクラは洗ってヘタを取り、塩を振って板ずりする
②鍋に水、酒、みりんを入れ沸騰させ、アルコールが飛んだら醤油と塩を加え、スライスしたニンニクと鷹の爪を入れて火を止め冷ましておく
③鍋に湯を沸かし、オクラを1分ほど茹でて氷水に取りキッチンペーパーで水気を拭く
④保存容器に、昆布とかつお節を入れ、その上にオクラを並べ、上から冷ました漬け汁をかける
⑤落としラップをして、冷蔵庫で味をなじませる
⑥3時間程度から食べられる、日持ちは冷蔵庫で1週間くらい
漬物は絶対スーパーで買わないで！スーパーのお漬物は、添加物まみれのなんちゃってお漬物。偽物です。自分で作れば、余計な添加物なし、体にバツグンに良いものが作れます。お塩やお醤油などの調味料も、ちょっと良いものを使えば本当に美味しいお漬物ができますよ～(#^.^#)
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＃漬物の作り方#オクラレシピ ＃作り置き
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มุมมอง: 3 109
วีดีโอ
【大量消費・作り置き】きゅうりのキューちゃん漬け/夏になったら沢山つくる、ごはんがモリモリ/きゅうり大量消費【簡単・美味しい】
มุมมอง 6447 หลายเดือนก่อน
ウチの定番のきゅうりのキューちゃん。調味料は砂糖、醤油、酢のみでとっても簡単。きゅうりと生姜と唐辛子があればすぐ作れます！！ しっかりとした味付けで、ポリポリとした食感も最高。ごはんがモリモリ進みます。夏は汗もかくから、塩分摂取も必須ですね。いつも冷蔵庫に常備して、毎日手作りのお漬物で暑い夏を乗り切りましょう！ お弁当にも、ビールのおつまみにもいいですよ～。 【材料】 ・きゅうり 500g ・塩 小さじ1 ・醤油 120ml ・砂 80g ・酢 25ml ・生姜 20ｇ ・唐辛子 1本 【作り方】 ①きゅうりは洗ってヘタを切り落とし、8mmくらいの輪切りにする。 ②塩小さじ1を振って全体にまぶし、約2kg程度の重しをして30分放置する。 ③30分経ったら、胡瓜を絞り水分をきる。 ※力いっぱい絞って、しっかりと水分を切ること。 ④鍋に、醤油、砂糖、酢を入れて沸騰させる...
【本当に美味しい】キャベツの浅漬け/キャベツ大量消費/作り置き【簡単・旨いレシピ】
มุมมอง 4.7K2 ปีที่แล้ว
めっちゃ簡単！めっちゃ美味しい、キャベツの浅漬けのご紹介です。 昆布茶を使うので、本物の昆布の旨味との相乗効果でとっても美味しく仕上がります。塩分は濃くないですが、旨味をすごく感じるので満足感はバッチリです。キャベツの大量消費、作り置きにあるととても助かりますね。 お皿に盛った後に、ひねりゴマ（指先でひねりつぶしながらゴマをかける）や鰹節をかけて、醤油をほんのすこ～し垂らして食べるとまた美味しい！！ ぜひ作ってみてくださいね(^O^) 【材料】 キャベツ・・200g 人参・・・・1/4本 きゅうり・・1本 しょうが・・10g 塩・・・・・2g（キャベツの重量の1%） 昆布茶・・・小さじ１ 昆布・・・・３×10cm 輪切り唐辛子・小さじ１ 【作り方】 ①キャベツは洗って、芯を取り除き3～４cm角に切る 芯は斜め薄切りにする ②人参は洗って、長さ４cmくらい、2～3mm幅の細切りにする...
★超おすすめ★驚くほど簡単！お手軽・おしゃれ【簡単浅漬けのススメ】
มุมมอง 2K2 ปีที่แล้ว
かわいい浅漬けポットを使って、簡単にかぶの千枚漬けを作ります。１～3日くらいで食べきれる量をお手軽に作れるので、本当にいいですよ(#^.^#) 冷蔵庫から、そのまま食卓へ出せるのがとっても便利です。 ポットなくても、タッパー使って重しになるものを何か乗せれば、このやり方で美味しい千枚漬けが作れますので、ぜひ作ってみてください～♪ 【使っている浅漬けポット】 TONBO 浅漬けポット小（500ml）新輝合成株式会社 他にも、ハリオ、キントーなどいろいろなメーカーが出しているので お好みのデザインのものを探してみるのもいいですね。 お値段は1000円くらいから。 かぶの千枚漬け 【材料】 かぶ・・200g 塩・・・小さじ１ 砂糖・・大さじ２ 酢・・・25ml 昆布・・3×15cm 輪切り唐辛子・小さじ１ 【作り方】 ①かぶは洗って皮をむき、1辺が4～5cmくらいの大きさで２～３mmの厚さ...
【甘酢の素の作り方】漬けたいときにすぐ漬けよう！【作り置き調味料】
มุมมอง 1.1K2 ปีที่แล้ว
冷蔵庫の余った野菜、どうしよう・・？そんな時に、作り置き甘酢（甘酢の素）があれば超便利！！ 野菜を切って塩をまぶして、水気をしぼって、作っておいた甘酢に漬けるだけ。野菜も無駄にしないし、副菜にもなるし、野菜 お酢でヘルシーだし(#^.^#) 保存もきくので、作っておいて損はないですよ～。 【材料】 水・・200ｍｌ 酢・・150ｍｌ 砂糖・大さじ6 ※お好みで調整してください 塩・・小さじ2/3 昆布・3×5cm 赤唐辛子・・1/2本 【作り方】 ①鍋に水と昆布を入れ、30分ほど置いておく ②30分経ったら、酢、砂糖、塩、鷹の爪を加えて軽く煮立たせる ③冷めたら保存容器にうつし、冷蔵庫にて保管する。半年くらいは保存がきく 【甘酢漬け作り方】 ①野菜は、お好みの大きさに切り、塩少々をふって10分ほどおく ②しんなりとしたら、手でしっかりと水けを絞る ③保存容器に、野菜、甘酢を入れて冷蔵...
一緒に漬けよう♪【母直伝・白菜二度漬け】感動もの！！ちゃんと漬けるとやっぱり美味しい！【美味しい漬物の作り方】
มุมมอง 104K2 ปีที่แล้ว
手間ひまかけて、じっくり漬ける本格白菜漬け。即席漬けもいいけれど、やっぱりきちんと漬けるものにはかないませんね。添加物なしの本物の味をぜひ一度（いや、一度と言わず毎年）作って欲しいです(#^.^#) 時間はかかるけど、作り方を把握すれば意外と簡単です。 00:00 オープニング 00:40 材料、必要な道具、必要日数について 00:53 下準備（白菜カット～天日干し） 02:12 下漬け 04:30 本漬け 07:00 完成 【材料】 白菜・・2.5Kg 粗塩・・それぞれ、白菜の重さに応じて計算して調整ください ※下漬け用塩・・白菜の3% ※本漬け用塩・・白菜の0.5% 水・・・200ml 柚子の皮・・1/2個分 昆布・・10cm角1～2枚 鷹の爪・2～3本 【作り方】 ①白菜の外葉を外してとっておく（後で漬ける時の蓋にするため） ②白菜は、軸に15cmほど切り目を入れ、葉を手で割い...
【お茶漬け・お粥にもあう】簡単・すぐできる！茄子と小松菜のお漬物【即席漬け】
มุมมอง 4932 ปีที่แล้ว
味のしみた茄子と小松菜のシャキシャキとした食感がたまらない一品です。お味噌を炙って、漬けタレにしています。白ごま、かつお節、塩昆布が入って旨味たっぷりです。少し塩味を強くして、お茶漬けやお粥に乗せて食べても美味しいです。もちろん、いつもの白飯、お弁当にも。お好みで梅肉追加すると、味の幅が広がってなお美味しい(#^.^#) 【材料】 茄子・・1本 小松菜・2/3袋 (茄子と小松菜あわせて300g) 塩・・9g（塩もみ用）野菜の3％ 〈焼き味噌〉 白ごま・・大さじ１ 鰹ぶし・・大さじ１ 味噌・・・大さじ１ ◎漬けタレ◎ 塩昆布・・大さじ１～2 焼き味噌・上記分量で作った全量 【作り方】 ①茄子は洗って、皮を3か所くらいむいて半分に切り、5mm幅の薄切りにします ②小松菜は良く洗い水気をきり、1cm幅に切ります ③ボウルに茄子と小松菜を入れ、塩をまぶしてよく揉み込み15分置いておきます ④...
【大根の漬物】下漬けしないから簡単、失敗無し！大根のウコン漬け【美味しいお漬物】
มุมมอง 1.3K2 ปีที่แล้ว
近所のおばちゃんに教えてもらったレシピ。大根のウコン漬け。 干さずに、下漬けもしないから簡単、ラクチン。失敗するところがありません。 パリパリとした食感があとをひきます。 【材料】 大根・・2Kg 砂糖・・250g 塩・・・50g 酢・・・80ml うこん・大さじ1 【作り方】 ①大根は洗って皮をむきます ②砂糖、塩、酢、ウコンを混ぜて漬け汁を作ります ③ストッカー（ボウル）に漬物袋をセットして大根を入れ、漬け汁を入れてなじませます ④袋の口を閉じ、重しをして涼しい場所(夏は冷蔵庫)で４～５日漬ければ完成です このチャンネルでは、自家製野菜や新鮮な地元野菜で、簡単・美味しいお漬物を漬ける動画をお届けします。ぜひ、チャンネル登録をして一緒に美味しいお漬物ライフを楽しみましょう！ ★チャンネル登録はこちら→th-cam.com/channels/u7v2sR9m RxieZ4TlsbjQ...
【浅漬けの素の作り方】やっぱり自家製！ビンで浅漬け/スティックきゅうり/ミックス野菜【漬物の作り方】
มุมมอง 4.5K2 ปีที่แล้ว
家にある調味料で浅漬けの素を作ります。何が入っているのか心配しなくてもいいので安心して食べられます。塩加減も自分の好みに調整すれば、薄味にしてサラダ感覚でお野菜がたくさん摂れてヘルシー。 冷蔵庫にある余り野菜を漬け込んじゃいましょう(#^.^#) ※注意※ 動画内で、ビンのままプレゼントも良いですね～とか書いていますが、人にあげる時は液漏れのしない容器を選んでくださいね。動画で使った容器は少し斜めにするだけで液漏れがひどかったので(;^ω^) 蓋がしっかりと閉まるやつをお選びいただきますようお願いします。 【材料】 水・・100ml 塩・・小さじ1 砂糖・小さじ1 和風顆粒だし・小さじ１ 酢・・大さじ1 醤油・大さじ1 白だし・小さじ１ 昆布・3cm角 鷹の爪・1本 【作り方】 ①調味料を全てあわせて完成です ※冷蔵庫で保管して２～３日で食べきるようにしてください ◎スティックきゅう...
【ごんじり漬け】干して旨味倍増！食感もいい！割干し大根のはりはり漬け【大根の漬物】
มุมมอง 34K2 ปีที่แล้ว
今回は、割干し大根のはりはり漬け（ごんじり漬け）のご紹介です。 村岡食品工業の「ごんじり」という商品をご存じでしょうか？「ごんじり」は、寒風にさらして十分に干した割干し大根を一口大に切り、独自の製法で醤油漬けにした、たくあん風スナック漬物です。ちなみに、ごんじりとは群馬県の方言で、「柔らかいのにコシがある」という意味だそうです。 梅しばの会社って言えば、分かる方も多いのではないでしょうか。群馬の会社なので、ごんじりを販売しているのは東日本が多いのが現状だそうで、西日本ではごく一部の店舗に卸している程度。西日本での知名度は低いとのことです。 この、ごんじりがめちゃくちゃ美味しいんです。甘酸っぱくて、独特の旨味があります。あとひくお味で、一度食べ始めたらやめられない、止まらないのです。 前置きが長くなりましたが、今回は自分で「ごんじり」を作れないものかと思って挑戦してみました。結果は、美...
【新感覚！】茎までかりぽり美味しいブロッコリーのお漬物【ごはん・お酒の友】
มุมมอง 3162 ปีที่แล้ว
梅の風味、じゃこの旨味で美味しさ倍増、ブロッコリーのお漬物のご紹介です。あっさり、すっきり、かりぽり、とっても美味しいですよ。 ブロッコリーはビタミン、ミネラルを多く含む栄養価の高いお野菜、たくさん食べて元気に過ごしましょう。食物繊維も多いし、低カロリーなので美容やダイエットにも効果的です。 【材料】 ブロッコリー・・300g 梅干し・・・・・2個 ちりめんじゃこ・大さじ１ 麺つゆ(3倍濃縮）・・50ml 水・・・・・・・・・200ml 砂糖・・・・・・・・小さじ１ 【作り方】 ①ブロッコリーは良く洗い、食べやすい大きさに切ります ②耐熱皿に入れ、ふんわりラップをして600w3分30秒～4分加熱します 固さはお好みで調整してください ③容器（ジップロック、タッパー、ポリ袋なんでも）に麺つゆ、水、砂糖、梅肉、じゃこを入れ混ぜます ④ブロッコリーを入れて良くなじませ、冷蔵庫で漬け込みま...
【大根葉の漬物作り方】ごはんがモリモリ美味しい【おにぎりにも♪】
มุมมอง 137K2 ปีที่แล้ว
大根の葉っぱのお漬物のご紹介です。 間引き菜で作ると、もっと柔らかくてえぐみや苦味も少ないのですが、 大根葉でも十分美味しいです。外のほうや上のほうの固い葉は取り除いてくださいね。 苦味、えぐみ、農薬などが気になる方は、さっと湯通ししてから塩漬けしてみてください。 ごはんが進んで困ります。おにぎりにも最高です。 【材料】 大根の葉・・300g 塩・・・・・10g 昆布・・・・10cmくらい 鷹の爪・・・2本 【作り方】 ①大根の葉は固いところを取り除き、きれいに洗って水気をきります ②ボウルや桶などに葉を入れ、塩を全体にまぶして揉み込みます ③しんなりしてきたら、ジッパー付き袋に大根葉、昆布、鷹の爪を入れ空気を抜き口を閉めます ④重しをして（2～3kgくらい）1日漬け込んでください このチャンネルでは、自家製野菜や新鮮な地元野菜で、簡単・美味しいお漬物を漬ける動画をお届けします。ぜひ...
【腸内環境を整える】キノコと昆布の旨味たっぷり！きのこの浅漬け/免疫力アップにはコレ！【きのこ料理】
มุมมอง 5752 ปีที่แล้ว
免疫力が上がる、栄養価の高いきのこの浅漬けのご紹介です。旨味がたっぷり詰まったお漬物です。 大葉と唐辛子がアクセントになっています。 あっさり、つるっと、ごはんに乗せると何杯でも食べてしまう（食べ過ぎ注意です） 00:00 オープニング 00:30 きのこの下処理 01:46 きのこにお酒を入れてレンジへ 03:27 材料紹介、調味 04:16 1日後～実食 【材料】 なめこ・2袋 えのき・150g ※よく売っている、小さい袋は約100gです 舞茸・・1袋 酒・・・大さじ１ きざみ昆布・大さじ3 輪切り唐辛子・小さじ1 大葉・・5枚 白だし・・大さじ２ 醤油・・・大さじ１ みりん・・大さじ１ 【作り方】 ①なめこは軽く水洗いします ②えのきは半分に切り、下のほうはほぐします 舞茸も食べやすい大きさにほぐします ③きのこを耐熱容器に入れ、酒大さじ１を回し入れます ④ラップをして、電子...
【ただ漬けるだけ】にんにく醤油と大葉の風味、シャキシャキ食感がたまらない長芋の旨タレ漬け/無限長芋【ごはん・お酒の友】
มุมมอง 6932 ปีที่แล้ว
しっかりと味がしみて美味しい、長芋の旨タレ漬けのご紹介です。 ニンニクがきいてガツンとした旨味、そこへ大葉の風味と昆布の旨味、シャキシャキとした食感が相まって、ごはんが進むこと請け合い！もちろんお酒にも相性ピッタリです。 ほんと長芋は食感が最高！美味しいので、ぜひ作ってみてくださいね(#^.^#) ニンニクがきき過ぎるのがイヤな方は、チューブのニンニクを小さじ1/2くらい、漬けタレの調味料などと一緒に鍋に入れてひと煮立ちさせてください 00:00 オープニング 00:25 材料紹介 漬けタレ作り 01:11 長芋洗って切る 02:30 大葉、にんにくを切る 02:58 タレを入れる 03:22 半日後～実食 【材料】 長芋・・500g 大葉・・5枚 ニンニク・ひとかけ ◎漬けタレ◎ 砂糖・大さじ1/2 醤油・・50ml 麺つゆ(2倍濃縮)・・50ml ポン酢・・30ml みりん・・3...
【切って漬けるだけ】仕込み簡単！あまった大根で常備菜/ジップロックで漬ける大根の甘酢漬け【大根漬物】
มุมมอง 1.7K3 ปีที่แล้ว
甘酸っぱさがクセになって、美味しくて箸が止まりませんよ～。大根の大量消費、作り置きにもいいですね。 00:00 オープニング 00:13 大根収穫 01:26 大根カット 02:04 塩もみ 02:16 甘酢作り（甘酢の分量あり） 02:53 保存袋で大根と甘酢を合わせる 03:31 1日後～実食 【材料】 大根・・400g 塩…小さじ1/2（塩もみ用） ＜甘酢＞ 水・・100ml 酢・・100ml 砂糖・・40g 塩・・小さじ1/2 白だし…大さじ1 昆布・・3×3cm 柚子の皮・・適量 糸唐辛子・・適量 【作り方】 ①大根は皮をむいて2～3ｍｍのいちょう切りにする ②大根に塩（小さじ1/2）をまぶして1０分おく ③甘酢をあわせる ④大根の水をしぼり、ジッパー付き袋に大根、甘酢、昆布、ゆずの皮を入れて冷蔵庫に半日以上おく ⑤皿に盛り付け糸唐辛子をのせて完成 このチャンネルでは、自家...
【ジップロックで簡単】みんな大好き♪出せば一瞬でなくなる！きゅうりのビール漬け【きゅうり漬物】
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【漬物の作り方】これ、絶対作って欲しい！塩水に漬けるだけで、こんなに美味しくなるなんて！【簡単漬物】
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【ピクルスの作り方】さっぱり、すっきり美味しい/きれい華やか和風ピクルス【おもてなし料理/オードブル】
มุมมอง 3.7K3 ปีที่แล้ว
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【白菜漬けの作り方】ジップ袋で超簡単☆即席なのに味は本格派！やみつき白菜浅漬け【白菜漬物】
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【たくあん作り方】干さずに作る！ワンステップ自家製たくあん☆合わせておくだけ【大根漬物】
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色わるっ！ まかないチャレンジを見習ってほしい
去年、白菜漬けをしようと色々動画を見ていて、この【漬け子チャンネル】に辿りつきました！ この白菜漬けの動画が一番 丁寧でわかりやすく、お手本にしています。で、今年で白菜漬け歴2年目です。今日、本漬けに漬け込みました。 12月はゆずの季節なので、近じか ゆず大根を漬けようと思っています。去年はデカい大根が安く売っていたのに、今年は暑い日がつづき野菜が不作で、しかも高い！ ちなみに私は＜TH-cam【お家で作れる柚子大根】もう売っているのは食べられない！Yuji Shikano＞の動画のゆず大根を作っています。 [リクエスト] 小松菜で作る野沢菜風の漬物を教えてください！ 一度ジプロックで作ってみましたが、不味くはないけど塩っぱいし、何かが足りない気がする。 今度は簡易漬物器(上蓋のねじ込み式の重石タイプの物)で作ってみようと思いますが、プロ級の“漬け子”さんに教えを乞いたいと思います。
嬉しいコメントありがとうございます🥹 リクエストまでいただけて嬉しいです。ご期待に応えられるようがんばります！ が、気長にお待ちいただけると幸いです😅
こういうのやってみたい！でも樽の置き場所が無い😂キッチンが狭いのが悲しい😭
大根や人参の量って、大きさでバラツキもあるんで、 塩や調味料は、パーセントも書いて欲しいなぁって思ってしまう。 あと漬物は保存も兼ねて手作りする人も多いだろうから、日持ち目安も。 めんつゆが入るのは気になるんで作ってみますよ。
はじめまして、にわか一人暮らしになり、素人なりに味噌漬けの漬物を漬けることにしました。今年、ダメ元で植えたミニ冬瓜がやたらと出来たので、この冬瓜で漬け子さんのやり方をそのまま適用してみました。今日、漬け込みをしたので、また結果をご報告します。味はどう予想したらいいでしょうか？ダイコンやニンジンのような出来上がりにできそうでしょうか？
2度漬けの後桶にはどれだけ漬けておけばいいのでしょうか？
最高のチャンネルみつけた！
食欲のない夏におすすめの浅漬けです。冷たくひやしてどうぞ😄
美味しいですよね、私コレ大好きです♡
自分の作り方と一緒でした。 この時期の自分弁当はタッパーにご飯詰めてその上に白菜の漬物乗せただけの弁当です。これがまた最高なんですよ。味変が醤油、その次が七味です。
本漬けの塩0.5％は下漬け前の白菜に対してでしょうか？ それとも下漬け後の水を絞った白菜に対してでしょうか？
前だと思います。最初３％、次に0.5％ですから、そのまま食べるとかなりしょっぱい味だと思います。塩抜して食べるのだと思います。
水を絞った後の白菜に対して0.5%でした。
@@urahiro68 様 情報ありがとうございました。 今年、やってみます。
2度漬けはちょっと面倒〜と思いましたが、分かりやすい説明でしたので、今日下漬けを仕込んでみました。 注意力散漫で軸に切り込みを入れるの忘れ、よって塩も特に念入りには擦り込んでません😭 本漬けして保存してるうちに軸の方にも味が馴染んでくれるかなぁ？既に手遅れなんで時間の力にお任せします。 漬け上がったら軽く絞ってジップ袋に入れて野菜室保存で大丈夫ですよね。下の方が上手く漬からなかったら白菜鍋に入れちゃおうと思います😊 ありがとうございました。
感動✨漬物だけは上手に漬けられなくて諦めてました。2度漬けは知りませんでした！早速漬けてみます。ありがとうございました♪登録させて頂きます。
昔の白菜の漬物が本当に大好きで忘れられず、この動画を見て作ろうと思いました！ マンションに住んでいるのですが、作成途中のの保管場所についてアドバイスを頂けると嬉しです
うぁ~！旨そう！1口の贅沢！
お砂糖が普段てんさいを使用してるんですが、やはり白い砂糖がいいでしょうか？？
大根の葉を塩漬けにして生姜を入れて食べん時にかつお節をかけて食べるんが良いよね♪
全盲には辛い 黙って作られるの
拝見しました。保存はどれくらいできますか⁉️
美味しい漬け方ありがとうございます。漬けてみます。
刻んでから漬ける場合との違いはどんな感じですか？凄く興味があります
１回作った漬け液は 再度使えるんでしょうか？💦 それとも捨てて新しく用意するべきでしょうか？ なんかもったいないと思えちゃって･･･💦
めっちゃ美味しそう！早速作ってみます❤
チャンネル登録しました！漬け子さんのたくあん美味しいですね♪ 今日はたくあん漬けたので、来週は、味噌漬け作ってみます！
一週間前に作ってみました！ とても美味しくて、また今日も作ってみました！ 漬け子さんの他の漬け物も作ってみたいと思います！
酢 大さじ2と書いてありますが、計量カップに入れた量だとかなり多い感じがしますが…
漬物 大好きです ✨
ゆんんらるぬぬぬす
教えて下さい。出来上がったら日持ちはどれぐらいですか？
冷蔵庫で1〜2週間くらいかと思いますが、私の家はすぐに食べきってしまうの😋
@@漬け子の日常 おいしいから食べちゃいますよね、 少し冷蔵庫で保管できるんですね～。よかった！ありがとうございます!
私は、たくわんなどの漬け物は好きでは、ありませんが。キャベツやハクサイの漬け物は美味しくいただきますので、参考になります。ただし大根の浅漬けは美味しくいただきますよ！
キャベツ、白菜、大根の浅漬け美味しいですよね～(*^_^*) 私も大好きです♪
他のまだ食べないのはそのまま漬けておくのですか? 保存方法や食べる目安教えて貰えると嬉しいです 初心者です😅
食べ頃になってからは、1週間以内には食べ切った方がいいですね。 私は、ジップロックに入れて冷蔵庫保管して食べます😊
一人暮らしなので少しずつ漬けて楽しんでやってみます。 ありがとうございます
かたそうなところって言うのはどのように見分けるんですか？
外側とか上のほうとか、もう見るからにゴワゴワしてる感じのところ、ですかね〜😊
@@漬け子の日常 ありがとうございます！
新鮮な大根だったら柔らかい時期とかはあるのかな。心配なら実際食べてみたらどうかな生でも食べられるから、余り硬いと思ったら炒めて食べたりしてもいいかも。
美味しそう✨ 作ってるの見てるだけでお腹がへってきます〜！！ 作ってみようと思います！
ありがとうございます😊 ぜひ作ってみてください〜✨
作りました！息子もポリポリ美味しいと喜んでます。砂糖が多そうな気がしましたが、丁度良くおいしかったです。翌日でもすでに美味しく、すぐなくなりました。また作ります！
お口に合って良かったです😊 ホントすぐに無くなりますよね〜✨
さっき作ってみました。作ったものは冷蔵庫に入れずに、 3日間置いておくのですか？
冷蔵庫に入れてくださいね〜😊
作ってみたいのですが、大根の重さを教えて下さい。 宜しくお願い致します。
グラム数書いてなくてごめんなさい🙏 中くらいの大きさでしたので、1.3kg程度だったと思います。 一度この分量で漬けて頂いて、お砂糖とお塩はご自分のお好みで少し増やしたり減らしたりしてみてくださいね〜😄
大根葉、とても美味しいですよね。参考にさせていただきます。ありがとうございました。
切ってから漬けるより漬かってから切ったほうがいいのかな？
ありがとうございます😊
初めまして。コメントは初めてしますがちゃんねる登録して動画は観てますよ😊 私は漬物が大好きでご飯と漬物があれば他になにもいらない感じです(笑) 漬け子さんの漬物を過去動画から観て真似させていただいてます どれも美味しくてありがたいです🙇 これからも色々な漬物を教えてくださいね😋
うわぁ〜😭嬉しいコメントありがとうございます😊 最近忙しくて動画作れていませんが、春野菜が美味しい季節になってきましたので、春野菜のお漬物、時間見つけてアップしますね！
毎回、美味しそうで ご飯を、想像してしまう～。 たまらん！👍
いつもありがとうございます😊 これホントに簡単で美味しいです♪ 朝ごはんには、これと卵焼きとお味噌汁さえあれば他は何もいりません(o^^o)
シャキシャキ、モリモリ😊
ほんと、これ便利ですよ。
なるほど！👍 酸味もまた 一つの味ですよね さらに 旨そうです～。
ありがとうございます😊😊 箸休めにピッタリです♪
酸っぱいの大好きなので、甘酢漬けあると嬉しいです。
こりゃ！👍 ご飯が進みますね。 香りも楽しめて、お酒のお供にも なりますね✨ イヤ～是非食べたい！
ありがとうございます！ そうなんです、ご飯が進んでヤバイんです(^^;) お酒も進んで、体重増加も進んで…。えらいこっちゃです～(^O^)/
本当に美味しいですよ！！ ぜひ作ってみてくださいね(^O^)
なすと小松菜と味噌で漬物‼️驚きました。とっても美味しそうです。材料を買ってきて絶対に作ります。
ありがとうございます😊 お口に合うといいのですが😄
小松菜はいつもお安くスーパーに並んでいますね。お浸しも美味しいですが、たまにはお漬物もいいですね。 ちなみに、今回使った小松菜は家庭菜園で採れたものですよ(#^.^#)
白菜漬け作りました。塩加減がちょうど良くとっても美味しかったです。先日たくあんもとっても美味しかったのでチャンネル登録させていただきました。これからも美味しいお漬物の動画楽しみにしています。
白菜も作っていただいたんですね、ありがとうございます(#^.^#) チャンネル登録まで！ 嬉しいです～♪