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廚房優格媽
Taiwan
เข้าร่วมเมื่อ 13 เม.ย. 2012
Hello，我是優格媽，這裡是我的廚房小天地，我將不定時在這個頻道分享我的個人食譜，有我自己平時喜歡的，也有為了孩子、家人所特別製作的，希望你們會喜歡，歡迎訂閱喔！
蜂蜜檸檬氣泡飲
哈囉大家好，我是優格媽，今天要做的是另一款同樣適合天氣熱時飲用的飲品：「蜂蜜檸檬氣泡飲」。這款飲品不僅消暑解渴，佐餐或是飯後飲用也非常解膩又好喝。影片中為大家示範的比例是清香爽口版，若是喜歡濃郁口感的，則建議將檸檬蜂蜜調高至50g~60g。
影片中使用的檸檬蜂蜜是使用純蜂蜜將檸檬片蜜漬過後的汁液，蜂蜜中融合了檸檬的湯汁與香氣，質地雖然較稀，但卻充滿檸檬精油香，且滋味甜中帶酸，兌上氣泡水飲用，非常好喝又迷人。
食譜：
1. 冰塊適量
2. 蜂蜜漬檸檬片2~3片
3. 檸檬蜂蜜40g
4. 氣泡水200ml
5. 新鮮薄荷葉
影片中使用的檸檬蜂蜜是使用純蜂蜜將檸檬片蜜漬過後的汁液，蜂蜜中融合了檸檬的湯汁與香氣，質地雖然較稀，但卻充滿檸檬精油香，且滋味甜中帶酸，兌上氣泡水飲用，非常好喝又迷人。
食譜：
1. 冰塊適量
2. 蜂蜜漬檸檬片2~3片
3. 檸檬蜂蜜40g
4. 氣泡水200ml
5. 新鮮薄荷葉
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วีดีโอ
西西里檸檬冰咖啡
มุมมอง 72K4 ปีที่แล้ว
哈囉大家好，我是優格媽，今天要來跟大家介紹西西里檸檬冰咖啡的做法。這一款冰咖啡是優格媽夏天經常喝的飲品，因為它充滿果香與咖啡香，沁涼酸甜的滋味非常帶勁，夏天喝提神又消暑。 其實西西里咖啡名字的由來一直是個美麗的誤會，西西里(Sicilia)是地中海最大的島嶼，坐落在義大利南方，在南歐溫暖燦爛的陽光下盛產一顆顆黃澄澄的檸檬，也因為如此才有人將檸檬汁與咖啡調配的飲品稱作西西里咖啡，但實際上義大利人不喝冰咖啡，只愛站在吧檯前喝完一小杯 espresso。 材料： 1. 義式濃縮咖啡50ml 2. 蜂蜜60g 3. 檸檬汁45g 4. 冰塊適量 5. 冰水30g 6. 綠檸檬1顆 7. 蜂蜜糖漬檸檬片1片
聖誕熱紅酒
มุมมอง 2.2K5 ปีที่แล้ว
熱紅酒Mulled Wine，是在紅酒中加入香料與水果煮成的熱飲，也是歐洲人冬天必喝的飲品，尤其是聖誕節期間，不論是在家自己煮，或是在市集裡品嚐，熱紅酒都是老少皆宜的一款熱飲。酒氣混和著香料香氣，芬香撲鼻，捧著一杯冒著熱氣的熱紅酒，不僅暖身也暖心！
舒芙蕾鬆餅
มุมมอง 23K6 ปีที่แล้ว
只要利用類似戚風蛋糕的作法，精準掌握住打發蛋白的關鍵技巧，即可做出鬆軟綿密、充滿蛋香與空氣感的舒芙蕾鬆餅，不論是當早餐或是下午茶，都是一款可快速完成又效果好的點心。
鍋煮阿薩姆鮮奶茶
มุมมอง 43K6 ปีที่แล้ว
時序入秋，天氣開始轉涼，此時最適合來一杯鍋煮奶茶。茶香味濃的阿薩姆鮮奶茶，不論是早晨或是下午茶，都能讓人感到暖心暖胃好幸福。 只要掌握：茶葉品質、以水煮茶、茶水奶的黃金比例、滾煮茶湯1分鐘、鮮奶加熱不煮滾(約攝氏65度C)、燜泡1分鐘等5大技巧，便可成功煮出一壺好喝的鮮奶茶！
奶油海鹽爆米花
มุมมอง 41K6 ปีที่แล้ว
年輕時看電影，優格媽總喜歡邊吃爆米花邊享受劇情。有了孩子後，雖沒時間上電影院了，但偶而周末假日能和孩子們在家一起看觀賞第四台的電影也不錯。 優格媽的兒子喜歡吃鹹的爆米花，女兒則喜歡吃甜的，為了滿足他們不同的喜好，每次做爆米花時，總要爆兩種口味。好家在只要掌握幾個重要小技巧，好吃的爆米花輕輕鬆鬆就玩成囉！
韓式蒸蛋
มุมมอง 6K6 ปีที่แล้ว
滋味獨特的韓式蒸蛋，口感鬆軟綿密細緻，猶如蛋糕一般，是一道噴香下飯的配菜，除了當配菜，在微涼的季節裡，也可以烹煮給孩子們當早餐，快速簡單又暖胃，而且營養滿分！
焦糖爆米花
มุมมอง 526K6 ปีที่แล้ว
製作焦糖爆米花時，優格媽習慣選用「蘑菇球型」的玉米粒，因為球型的型體可以讓焦糖醬比較均勻的沾裹在爆米花的外層。只要掌握住熬煮焦糖醬的方法，便可在家做出香甜脆口的焦糖爆米花，這是一款大人小孩都愛吃的小點心喔！
請問～做好的花生糖.放置約莫一個星期，為什麼會產生油耗味丫??(我是將成品獨立包裝) 是哪一個環節我沒有注意到?? 還是保存的方式?? 還是油的問題呢??(我使用的是葵花油)
可能的原因有兩個，首先：妳的油爆溫度可能一開始便很高，導致妳的花生糖剛做好時會很香沒錯，但油爆溫度過高的花生糖氧化的速度也會比較快，不耐存放。其二：妳的包材是否是「百分百隔氧」材質呢？因為不是所有的包材都能隔氧，材質不同隔氧效果也會有差異。
除了包材需具備隔氧效果，包裝袋裡建議要放「脫氧劑與乾燥劑」，才有利於延長食物的保存，避免過早產生油耗。
剛剛照您的步驟做！超！級！成！功！好好吃🤤 謝謝您的分享！
恭喜你🎉
請問那個有洞的不鏽鋼裝刀具的圓筒是在哪裡買的？
如果沒記錯的話好像是IKEA 。
@@mamalove-tw謝您
你的教學很詳細 但我每次焦糖都被煱子的餘溫弄到變得有點苦😢
那以後你需更提早關火，利用餘溫讓溫度達到你要的焦化程度，而不是肉眼看到焦化OK才停火。亦或者是，停火後將鍋子移開瓦斯爐，不讓瓦斯爐的餘溫繼續讓焦糖溫度上升。
0失敗 太棒 但我砂糖剩20公克 我其他用40公克的黑糖 好吃 小朋友都給我大拇指👍👍
桶子裡的水麥芽碰水了不會壞掉嗎？
不會喔！
不好做，在炒糖的時候說明不夠清楚，螢幕很快就消失，要反覆拉回來看內容
加油是甚麼意思
感謝您的分享，很實用的影片！
謝謝肯定
生玉米要放多少克呢？謝謝
影片中有寫：約80g
請問作可慢点嗎謝謝
不好意思，看不懂你要問的問題？
非常好吃❤
請問是用（生）的花生嗎？
是喔
為啥不加入氣泡水之前先 Shake😅
沒有加氣泡水啊
請問在切糖的時候容易散掉是因為什麼原因呢？
有可能是太晚切塊了，花生糖需要在還有餘溫的時候趁冷卻前就要進行切塊，否則等降溫後，花生糖外層的薄脆糖衣硬掉後才分切的話，就很容易散掉了
超棒的 自己試做一次就成功 60g糖 40g玉米 30g水 20g奶油 覺得有點甜，焦糖還有點殘留 下次可以再增加玉米的量
食譜中的用量僅供參考，可依各人個人口味做微調。不過提醒您，若增加玉米粒的量的同時，也要注意到鍋子的大小喔，要留有讓玉米粒膨脹的空間。
請問，30G水的作用在哪裡？什麼時候加入？
@@ntmoney2you 煮焦糖的時候
100g糖，20g水，糖溶不了😢
蜂蜜糖製檸檬如何做 謝謝
講檸檬洗淨擦乾後切片，再加入蜂蜜糖漬幾日後即可食用。
YT上最簡單實用的焦糖爆米花指南 沒有之一
謝謝😊
爆完爆米花的鍋子擦乾淨可以拿來煮焦糖嗎？
可以喔！
家鄉傳統作法是把炒好的花生米倒進煮好的糖中撈勻，將其倒進模中，冷後割之！
看完覺得多此一舉🙏🏻抱歉
二砂糖可以嗎
可以喔
謝謝教學
不客氣☺️
第一次看到這樣的做法看起來還蠻不錯的吃法一定很好吃
妳可以試做看看喔！
看起來好美味~~
謝謝
沒有香草醬也可以做嗎？
可以喔
很喜歡~~想要來試試看~~
很好喝喔！
這好適合夏天喔~
對啊，超適合的
这个煮糖浆的方法应该比较适合我
立顿红茶可以吗？
可以
請問倒入玻璃壺溫度差不多是多少，我害怕太熱會使玻璃壺破裂
約80度左右
請教一下 做完焦糖的鍋子怎麼洗呢 殘餘的焦糖變好硬
鍋中加水後直接加熱，水滾後用熱水煮化變硬的焦糖，便可以很輕鬆洗掉囉！
请问焦糖回潮了要怎么再把它弄脆呢？
不好意思，我沒做過回潮處理，不曉得該怎麼做。
能拍芒果系列嗎?
什麼樣的芒果系列？
蜂蜜不能用高溫沖泡，會變質
我也是吶悶...
我自己也試著做，只是我比較懶沒分成兩步驟，焦糖與爆米花參在一起同時進行，最後的結果也是OK。
問
請火要什麼，程度的火
不太懂你的問題？
火候要一路大火嗎？
@@你還好嗎100種不一樣生 一開始的確要中大火，火夠大溫度才會高，溫度夠高爆米花才會爆裂，但當爆米花的爆裂聲「開始變少」時火就要從中大火轉為中火，直到沒有爆裂聲時便立即關火。
@@mamalove-tw 可是我都爆到焦掉
@@你還好嗎100種不一樣生 那代表妳的火太大了。
請問粟米粒在哪裏買到？
一般超市都有賣喔！
雪克杯方便提供連結嗎？謝謝！
不好意思早已忘記當初在網路上哪購買的。
会好喝咩？
試做看看就知道
酸酸的咖啡，不喜歡
請問一下，糖還沒熬焦就水乾了，導致糖硬掉，是哪裡不對？
可能是妳的火太大了
如果沒有泡打粉可以嗎
可以，只是成品的「膨脹效果」會有一點差，但仍舊是可以製作的
想吃
紅豆可以爆嗎？
😳，應該不可以吧！
跟著一步驟一步驟做，家裡只有冰糖也成功。謝謝提供簡單易懂食譜！！
恭喜恭喜😊
超讚的！謝謝教學
不客氣😊
這樣爆玉米花用橢長形的乾玉米粒可以嗎？
不好意思，這我無法確定，需要你自己試驗看看，但基本上只要是可用來製作爆米花的玉米粒應該都可以。
學起來