上手な技術の方、包丁で無い、捌きナイフ、での筋引きは全く基本外、肉職人歴６２年の先輩よリ、技術センスあリます、今後めげず頑張って下さい。
神は信仰してる人を100%幸せには出来ないけど、この人は100%ミスジを完璧に捌いてる。 神超えてるよ。
やったことない素人から見ると神業に見えるんかな(笑)
仕事がざつ過ぎ。
若いとき、肉屋さんで、はじめてさばいたのが、ミスジでした、なつかしい
筋引きじゃなくて骨抜きだろ。
2:27 縦で斬ってピタっとスジの所で止めるのやばすぎ
これ思った！そう行くんかーって
美味しそう
USのミスジ捌いてましたがスジ引く時の感触がたまらなくすきですね。
実がつきすぎ…スジを引く時包丁何回もいれるのは…by同業者
大儀であった！
普通に上手くない
使ってる包丁が気になります。
片刃風に研いだサバキですね
筋に赤身がつきすぎててミスジ(ステーキ、焼肉)の歩留まりが悪い。 包丁も短すぎて筋が1枚で取れてないから効率が悪い。
包丁裁きが気持ち良い😁
バカうまい。見ててなんかスッキリする😂
肉屋歴14年の俺からしたら普通のスピードですね。 素人が2年も働いたら同じスピードで出来ますよ! 包丁の切れ味も普通ですが俺のやつよりは切れますねｗ笑 棒丁（シャカシャカするやつ）は大事です。
スチールか？
なんだこいつw
こんなところでイキる奴は碌な腕持ってないよw
むしろ遅いよ。US切るのに神業言われてもなぁ。
BGMださすぎてイライラする
ただ肉を切ってるだけやのに見入ってしまう！なぜだろと考えたらパズルみたいやなとｗでも、0:55 辺りで、鼻くそみたいな肉を捨てずに右側に置いたやん？あれは希少な部位なのか？最後は違う肉の下敷きになってたけどｗｗ
ebichan あとでトリミングにするんですよ！特に希少部位ではありません！ まぁあとはせっかく牛さんの命を頂いてるので簡単にポイはできませんね
凄まじく切れる包丁🔪
taso tawa 俺でなきゃ見逃しちゃうね
@@JNaminori俺も見逃してへんぞ
ビーフジャーキー食いながら見てたらオェッてなった
上手だねぇ
自分でやると階段の様に、でこぼこになる。薄い皮や筋に見えるけどちゃんと取らないと、ボリボリ噛み切れない位硬いんですよね。
凄いです！
神業？普通。肉屋なら、包丁の手入れしてれば、切れ味の問題でもない。並ですよ。
筋引き用でもう少し長いの使わないと効率悪いよね。 普通ならおばちゃんが鳥とかで使う長さ。 ものを大事にするってこういうことじゃないと思う。
手際がいいってこういうこと言うのか…
魚の皮引きめっさ上手そう
僕も持ってます。
切れる包丁やなぁ
USミスジの整形 切れる包丁でないとこうはいかない 仕事の速さは包丁で決まる！
包丁の手入れも腕のうち
ブラックアンガスですか？
コストコにあるやつやろな
USって言ってるのにアンガスなわけないやん
ブラックアンガスはUSと思いがちやけどイギリスなのだ
スジってそもそもなんだか知らない…llllll(-ω-；)llllll 中卒のバカです。
ばーかーー
歩留り悪くね？
寺田翔 まだマシじゃね？神業とはいかないけど、、 包丁そんなに切れ味よくなさそうなのが気になる。
職人さんって、凄いなぁ
みすじうまいよね
楽しそう♪やってみたい🎵
美味しそう♪食ってみたい🎵
家が最近まで使ってたマーガリンのフタがある。軟らかく、かなり量があってなかなか無くならないもの。
上手な技術の方、包丁で無い、捌きナイフ、での筋引きは全く基本外、肉職人歴６２年の先輩よリ、技術センスあリます、今後めげず頑張って下さい。
神は信仰してる人を100%幸せには出来ないけど、この人は100%ミスジを完璧に捌いてる。 神超えてるよ。
やったことない素人から見ると神業に見えるんかな(笑)
仕事がざつ過ぎ。
若いとき、肉屋さんで、はじめてさばいたのが、ミスジでした、なつかしい
筋引きじゃなくて骨抜きだろ。
2:27 縦で斬ってピタっとスジの所で止めるのやばすぎ
これ思った！そう行くんかーって
美味しそう
USのミスジ捌いてましたがスジ引く時の感触がたまらなくすきですね。
実がつきすぎ…スジを引く時包丁何回もいれるのは…by同業者
大儀であった！
普通に上手くない
使ってる包丁が気になります。
片刃風に研いだサバキですね
筋に赤身がつきすぎててミスジ(ステーキ、焼肉)の歩留まりが悪い。 包丁も短すぎて筋が1枚で取れてないから効率が悪い。
包丁裁きが気持ち良い😁
バカうまい。見ててなんかスッキリする😂
肉屋歴14年の俺からしたら普通のスピードですね。 素人が2年も働いたら同じスピードで出来ますよ! 包丁の切れ味も普通ですが俺のやつよりは切れますねｗ笑 棒丁（シャカシャカするやつ）は大事です。
スチールか？
なんだこいつw
こんなところでイキる奴は碌な腕持ってないよw
むしろ遅いよ。US切るのに神業言われてもなぁ。
BGMださすぎてイライラする
ただ肉を切ってるだけやのに見入ってしまう！なぜだろと考えたらパズルみたいやなとｗでも、0:55 辺りで、鼻くそみたいな肉を捨てずに右側に置いたやん？あれは希少な部位なのか？最後は違う肉の下敷きになってたけどｗｗ
ebichan あとでトリミングにするんですよ！特に希少部位ではありません！ まぁあとはせっかく牛さんの命を頂いてるので簡単にポイはできませんね
凄まじく切れる包丁🔪
taso tawa 俺でなきゃ見逃しちゃうね
@@JNaminori俺も見逃してへんぞ
ビーフジャーキー食いながら見てたらオェッてなった
上手だねぇ
自分でやると階段の様に、でこぼこになる。薄い皮や筋に見えるけどちゃんと取らないと、ボリボリ噛み切れない位硬いんですよね。
凄いです！
神業？普通。肉屋なら、包丁の手入れしてれば、切れ味の問題でもない。並ですよ。
筋引き用でもう少し長いの使わないと効率悪いよね。 普通ならおばちゃんが鳥とかで使う長さ。 ものを大事にするってこういうことじゃないと思う。
手際がいいってこういうこと言うのか…
魚の皮引きめっさ上手そう
僕も持ってます。
切れる包丁やなぁ
USミスジの整形 切れる包丁でないとこうはいかない 仕事の速さは包丁で決まる！
包丁の手入れも腕のうち
ブラックアンガスですか？
コストコにあるやつやろな
USって言ってるのにアンガスなわけないやん
ブラックアンガスはUSと思いがちやけどイギリスなのだ
スジってそもそもなんだか知らない…llllll(-ω-；)llllll 中卒のバカです。
ばーかーー
歩留り悪くね？
寺田翔 まだマシじゃね？神業とはいかないけど、、 包丁そんなに切れ味よくなさそうなのが気になる。
職人さんって、凄いなぁ
みすじうまいよね
楽しそう♪やってみたい🎵
美味しそう♪食ってみたい🎵
家が最近まで使ってたマーガリンのフタがある。軟らかく、かなり量があってなかなか無くならないもの。