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Munich Food Stories
เข้าร่วมเมื่อ 16 มี.ค. 2021
München: Eine Stadt mit abertausenden kulinarischen Geschichten: Von begnadeten Köchen, brillianten Kulinarikern, verrückten Erfindern und passionierten Genießern. Wir bieten den aufregendsten Food-Geschichten Münchens auf diesem Kanal eine neue Bühne und zeigen dir, wohin dich dein nächstes Genuss-Abenteuer führen könnte. Vielleicht ist es nur wenige Meter entfernt? Die Reise beginnt hier!
Unsere Videoreportagen nehmen dich mit in die Küchen der Stadt, in die Köpfe der kulinarischen Masterminds und zu ihren liebsten Kreationen.
Wer steckt hinter Munich Food Stories?
Diese Videoreihe ist ein Projekt von Filmemacher David Seitz und schlaraffenwelt.de
Unsere Videoreportagen nehmen dich mit in die Küchen der Stadt, in die Köpfe der kulinarischen Masterminds und zu ihren liebsten Kreationen.
Wer steckt hinter Munich Food Stories?
Diese Videoreihe ist ein Projekt von Filmemacher David Seitz und schlaraffenwelt.de
Die Misosuppe im Sushiya Sansaro - Japans Genusskultur in einer Schüssel verdichtet
Die japanische Küche in wenigen Worten umschreiben? Unmöglich! Eines der ikonischsten Gerichte Japans ist allerdings perfekt geeignet, um den Geist dieser Genusskultur in einer Schale zu verdichten. Wir sprechen von der Misosuppe, auf Basis einer frisch hergestellten Dashi Brühe. Und natürlich stellt sich jetzt die Frage: Wo findet man in München eine herausragende, sebstgemachte Misosuppe? Wir haben uns auf die Suche begeben und sind bei Andreas Reinelt und seinem japanischen Küchenteam des Sushiya Sansaro in der Amalienpassage gelandet.
Das Sushiya Sansaro gehört zu jenen kulinarischen Schätzen Münchens, die man nicht auf den ersten Blick entlarvt. Hat man diesen Ort einmal für sich entdeckt, will man immer wieder zurückkehren. Warum? Das japanische Restaurant in der Amalienpassage serviert eine traditionell japanische Küche, die frei ist von modernen Fusion-Einflüssen und sich stattdessen der klassischen Stilistik des Pazifik-Inselstaats verschrieben hat. Hochwertigste Meeresfrüchte, reduzierte Würzung und Purismus dominieren die Speisen, die Alexander Reinelt und sein Team Woche für Woche und je nach Saison importieren und veredeln. Besonders bemerkenswert: Das gesamte Küchenteam setzt sich aus erfahrenen japanischen Köchen zusammen. Für Reinelt ist das der Weg, maximale Authentizität sicherzustellen. Dafür ist viel interkulturelle Verständigungsarbeit notwendig. Dass sich die Mühe lohnt, schmeckt man in jeder Sekunde.
Das Sushiya Sansaro gehört zu jenen kulinarischen Schätzen Münchens, die man nicht auf den ersten Blick entlarvt. Hat man diesen Ort einmal für sich entdeckt, will man immer wieder zurückkehren. Warum? Das japanische Restaurant in der Amalienpassage serviert eine traditionell japanische Küche, die frei ist von modernen Fusion-Einflüssen und sich stattdessen der klassischen Stilistik des Pazifik-Inselstaats verschrieben hat. Hochwertigste Meeresfrüchte, reduzierte Würzung und Purismus dominieren die Speisen, die Alexander Reinelt und sein Team Woche für Woche und je nach Saison importieren und veredeln. Besonders bemerkenswert: Das gesamte Küchenteam setzt sich aus erfahrenen japanischen Köchen zusammen. Für Reinelt ist das der Weg, maximale Authentizität sicherzustellen. Dafür ist viel interkulturelle Verständigungsarbeit notwendig. Dass sich die Mühe lohnt, schmeckt man in jeder Sekunde.
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วีดีโอ
Wolkenweich wie aus dem Himmel: Japanische Soufflé-Pancakes im Luffy Pancakes
มุมมอง 45511 หลายเดือนก่อน
In der Pestalozzi-Straße bildet sich am Wochenende eine kleine Schlange vor einem Café, das nur genau ein Produkt auf der Speisekarte hat und wonach die Münchner Brunch-Fangemeinde verrückt zu sein scheint: Pancakes. Den klassischen American Dream aus gestapelten, dünnen Pfannkuchen mit Bacon und Ahornsirup findet man hier allerdings nicht, im Gegenteil! Marco und Fréderic setzen in ihrem „Luff...
Fulminanter Spagat zwischen bayerischer Boazn und japanischem Izakaya: das Ciao Chang
มุมมอง 11411 หลายเดือนก่อน
Liebhaber der urigen bayerischen Wirtshauskultur erinnern sich vielleicht noch an die Kult-Kneipe „Beim Franz“ in der Holzstraße. Ein Traditionslokal, das über die Grenzen Münchens bekannt war. So berühmt sogar, dass Persönlichkeiten wie Rainer Werner Fassbinder oder Freddie Mercury regelmäßig beim Wirt Franz Prost vorbeischauten. Ein erhaltenswertes Erbe - wie Daniel Wäcker und Viet-Dúc Nguyen...
Zwei Sterne für das Restaurant Alois - Fine Dinig in München
มุมมอง 675ปีที่แล้ว
Wer sich einen Abend im Alois gönnt, wird eine Weile davon zehren. Nicht wegen der Portionsgröße, sondern ob der schieren Vielfalt an Eindrücken. Das Menü zählt 17-18 fein austarierte Gänge - in schneller Frequenz und immer wieder wechselnd. Von Saiblingstatar über Kaisergranat, Taube, Seeigel und Austern bis hin zum unglaublichen Fujisan Bread: Das Konzept von Max Natmessnig, der seit Oktober ...
Afrikanische Weine und Sonne satt bei The Winestore am Viktualienmarkt
มุมมอง 122ปีที่แล้ว
Für Streiche sind Max und Moritz ja bekannt. Das Max&Moritz by The Winestore am Viktualienmarkt, betrieben von - ja tatsächlich - Max & Moritz fällt sogar in die Kategorie Geniestreich. Zwei Freunde entdecken in Südafrika ihre Liebe zum Wein und importieren kurzerhand eine beträchtliche Menge an Flaschen nach Deutschland. Das ist die sehr kurze Kurzfassung der Entstehungsgeschichte des neuen Ho...
Tartines wie in Paris im Petit Fritz
มุมมอง 152ปีที่แล้ว
Was für den Bayern die belegte Semmel ist, ist für den Franzosen das „Tartine“ - zumindest auf den ersten Blick. Schaut man etwas genauer hin - zum Beispiel im Petit Fritz in Schwabing, wird schnell deutlich: Das Tartine hat doch einen etwas anderen Anspruch: Hier spielt sich auf einer Scheibe Sauerteigbrot ein ganzes Gericht ab: Feinsinnig arrangiert, mit edlen Produkten und Kombinationen, die...
Eggs Florentine und French Toast: das gibt es bei Sorry Johnny in Haidhausen
มุมมอง 323ปีที่แล้ว
Die Eggs Florentine im Sorry Johnny erheben den Anspruch darauf, die besten ihrer Art zu sein in München. Das sagen wir, von Munich Food Stories. Johannes, Kathrin und Florian würden das selbst nie sagen, dafür sind die drei Gründer des Sorry Johnny viel zu bescheiden. Aber es stimmt halt einfach: Grandioses Sauerteigbrot von Julius Brantner, darauf sautierter Spinat und eine göttliche Sauce Mo...
BeirutBeirut: Libanesische Kulinarik in Sendling
มุมมอง 247ปีที่แล้ว
„Beirut ist Streetfood. Jeder kleine Imbiss hat sich dort auf ein bestimmtes Gericht spezialisiert. Und das ist natürlich für die Qualität besser“. Als wir vor einiger Zeit Khudor Lamaa in seinem Restaurant BeirutBeirut besucht habe, hat er uns mitgenommen auf eine Reise in seine Heimat Libanon. Dort ist er in den 80er aufgewachsen und hat das Gefühl der libanesischen Straßenküche schon vor Jah...
Ein Stück Frankreich in Schwabing: Le Refuge
มุมมอง 2392 ปีที่แล้ว
Guy Ody sitzt vor seinem kleinen französischen Restaurant „Le Refuge“ in der Neuretherstraße und grüßt bekannte Gesichter, die halbe Nachbarschaft kennt ihn. In sein Restaurant kommen Leute von allen angrenzenden Straßen und dem Rest Münchens für authentisch kulinarische Erfahrungen aus Frankreich, für Gerichte und Weine, die eben durch und durch französisch schmecken. Und im Le Refuge sind sie...
Pelmeni, Wermut & Kunst: Der Salon Irkutsk in der Isabellastraße
มุมมอง 3132 ปีที่แล้ว
Genau vier Gerichte auf der Speisekarte: Borschtsch, zwei Sorten Pelmeni - kleine Teigtaschen mit Fleisch oder vegetarisch mit Kartoffeln gefüllt - und Wareniki, die süß gefüllte Variante. Die Karte des Salon Irkutsk ist auf einige wenige typisch russische Gerichte reduziert, die Getränkekarte ist dafür umso voller. Dass hier Bartenderei ganz groß geschrieben wird, merkt man spätestens wenn man...
Das erste Thai-Bowl-Restaurant in Europa: Das naum in der Maxvorstadt
มุมมอง 3742 ปีที่แล้ว
Thailändische Küche in Bowl- Form ist bisher noch eine echte Seltenheit. Bei unseren Dreharbeiten erzählt uns Gründerin Mayuree, dass das Naum tatsächlich der erste Thai-Bowl-Laden in ganz Europa ist - sagt zumindest Google. Fest steht: Im Naum findet man außergewöhnliche Kombinationen, Geschmacksrichtungen und Zutaten, die zusammen ein Stück thailändische Küche schick angerichtet als Bowls nac...
Weinseminare und Champagnerkunde: Münchens größte Weinschule Einfach geniessen
มุมมอง 632 ปีที่แล้ว
250 Seminare pro Jahr - also fast jeden Tag eines! Bettina und Bernhard von @einfach_geniessen leben Wein und Champagner, wie wenige andere in München. Gegründet wurde „Einfach Geniessen“ mit dem Gedanken, nicht einfach die nächste Weinhandlung in München zu eröffnen. Das Ziel: Mit Freude und Leidenschaft Wissen über Wein zu vermitteln - für Profis genauso wie für (W)Einsteiger. Als Bettina und...
So sehen Hot-Dogs im Jahr 2022 aus: Organic Garden
มุมมอง 2322 ปีที่แล้ว
Zwischen alteingesessenen Boazn, der Heiliggeist Kirche und nur einen Katzensprung vom Viktualienmarkt entfernt liegt das Organic Garden - ein Paradies für Fans von veganem Fastfood. Wer hier vorbeischneit, kann sich auf einfallsreiche, gesunde und rein pflanzliche Hotdog-Kreationen freuen, die auch optisch viel hermachen. Dabei legen die Macher hinter Organic Garden besonders viel Wert darauf,...
Eine Backstube voller Omas: Kuchentratsch
มุมมอง 6422 ปีที่แล้ว
Ein Rudel Omas wuselt in der Backstube umher - zwischen Rührmaschine und Backofen. Es riecht nach Karottenkuchen und Schokoglasur und Oma Anna drückt uns mit einem Augenzwinkern einen Löffel mit Teig in die Hand - zum Probieren. „Mach´ leer“, sagt Anna. Ihre Kochmütze ist selbst genäht, der Nagellack passt zum Schriftzug auf der Schürze. Kuchentratsch ist ein soziales Unternehmen, das in Münche...
Das Café am Rande von München: Oh happy café
มุมมอง 2562 ปีที่แล้ว
„Mir ist total wichtig, dass die Menschen sich hier wohlfühlen. Es ist ein bisschen wie das Café am Rand der Welt - nur am Rande von München.“ Wir befinden uns in Sendling-Westpark im Oh Happy Café, in dem Traumfänger, Kuchenauslage und die türkisene Wand mit der Inhaberin um die Wette strahlen. Annette Haslböck wollte einen Ort in München erschaffen, an dem man - deshalb auch der Vergleich mit...
Prygoshin - Latino-amerikanische Bar meets Chaostheorie
มุมมอง 3002 ปีที่แล้ว
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Eine Pasta-Bar mit Schaufenster-Oma: Das La Nonna
มุมมอง 4742 ปีที่แล้ว
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Ein Stollen für die Queen: Die Bäckerei Brücklmaier
มุมมอง 1.5K2 ปีที่แล้ว
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Das französische Bistro mit dem besonderen Charme: Das Déjà bu?
มุมมอง 1512 ปีที่แล้ว
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Die Rösterei im Container: Das Röstwerk im Werksviertel München
มุมมอง 2752 ปีที่แล้ว
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Keep Bañana: Softeis aus geretteten Bananen, vegan und zero waste!
มุมมอง 4502 ปีที่แล้ว
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Togather: Das erste Co-Dining-Restaurant in München
มุมมอง 2902 ปีที่แล้ว
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Origine Kiosque: Die besten Naturweine Münchens!
มุมมอง 1052 ปีที่แล้ว
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Servus Habibi: Die ganz besondere Falafel Münchens
มุมมอง 5273 ปีที่แล้ว
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Fei Scho: Bayerische Gemütlichkeit trifft auf asiatische Küche - Fusionsküche in München
มุมมอง 3193 ปีที่แล้ว
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Die S Bar in Schwabing: Echte Tacos - direkt aus Mexiko
มุมมอง 3043 ปีที่แล้ว
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Göttliche Zimt-Brioche von Lea Zapf am Viktualienmarkt
มุมมอง 3503 ปีที่แล้ว
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Münchens erste Temaki-Bar: Das Little Daruma am Reichenbachplatz
มุมมอง 1.8K3 ปีที่แล้ว
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War schon da, geiler Laden, geiles Essen 👍
Ich las im Net auf der Karte, dass es im La Nonna eine Carbonara mit original Zutaten gibt (Eier, Pecorino, Guanciale). DAS war der ausschlaggebende Grund das La Nonna zu testen. War am 20.02.23 gegen 11:45 Uhr dort. Die Carbonara war do verdammt lecker, dass ich Abends noch einmal hin ging um 2 weitere Pastas zu probieren. Auch das Pistazien-Pesto schmeckte grandios, danach gönnte ich mir einfach noch die Garnelen, die ebenfalls top waren. Es ist nicht leicht, mich für etwas zu begeistern, aber das La Nonna hat es geschafft und das soll wirklich was heißen. Ich gebe La Nonna glatte 10 von 10 Punkten. Ihr habt jetzt einen Dauergast in mir 😉👍👏❤️
Sehr geil klingt das...und vor allem weiß sie was sie da (rein) tut. Konjaknudeln richtig zubereitet sind verdammt lecker und vor allem Gesund. Wäre der Laden nicht so weit weg, hätte ich da gern mal reingeschaut :)
😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍
war jetzt vor ein paar Wochen da und liebe deren Unagi Rolls
LG vom ehemaligen MELT aus Münster ;-)
Die Fischsuppe sieht fantastisch aus!
Ist eine mega charmante Location. Daniel hat viel Ahnung von dem was er da tut und man fühlt sich einfach rundum wohl. Der Schanigarten ist im Sommer genau der richtige Ort um eine der hausgemachten Granitas, einen Cocktail oder Wermut pur zu genießen.
La forma de las Arepas no son correcta tendré que ir a enseñarles cómo se hacen .Venezolana
Unfassbar lecker und gut sättigend die Dinger!
Hab ich in Gorillas gesehen, muss ich mal probieren!
…sehr schönes und sympathisches Video, macht richtig Lust, mal wieder zu Euch zum Essen zu kommen! Mmmh…
Vielen Dank für euren Besuch! Es ist uns eine große Freude dieses schöne Video über das togather sehen zu können.
Wir haben zu danken, liebes Togather!
Sehr sehr lecker! Alles megafrisch, ein super netter Chef. Was will man mehr. Weiter so. Es war ein Genuss im Little Daruma zu essen. Vielen Dank.
Das freut uns riesig, lieber Ronny!