วีดีโอ

Благодарю Вас👍

Здравствуйте, конечно можно, но только уже со следующей недели. Напишите в телеграм с понедельника t.me/yuriy_baker

Желательно не выше 30 С и не ниже 20 С. Конечно можно но это уже чревато разными последствиями, закваска это такая немного обширная тема. Если коротко, то при температуре ниже 20  C активность значительно снижается, что может замедлить процесс ферментации и ослабить закваску. Выше 30  C, могут привести к чрезмерному росту нежелательных бактерий и дрожжей, что негативно скажется на качестве и стабильности закваски. Благодарю за вопрос, натолкнули на тему для видео. Удачной выпечки Вам!

@ Спасибо Вам огромное за разъяснение 🙌

Дякую за коментар. Всього Вам найкращого!

Дякую за коментар, всього Вам найкращого та мирного неба!

Шкода, а чому, як ви рахуєте?

Благодарю

Благодарю за комментарий.

Дякую за коментар! Чесно кажучи, раніше випікав на цільнозерновому борошні з 100% вологістю. Вже більше ніж пів року випікаю на пшеничній Левіто Мадре з 50% вологістю. Мені поки що достатньо для домашнього використання. Лаваш, хліб, батони - все супер, мені подобається. Житню поки ще не розбирався з нею, але чув, що вона сильніша. Тому поки що це тільки в планах: вивчити її, можливо виростити і спробувати. Якось так. Вдалої вам і смачної випічки! :)

Danke, versuchen Sie es nachzukochen, falls Sie es noch nicht getan haben. Ich hoffe, es wird euch gefallen)

Дякую за коментар, всього Вам найкращого, миру і добра. А рецепт піти обов"язково зніму.

Здравствуйте, конечно можно. Добавьте вместо сахар мед, удачной выпечки!

Danke!

Дякую, вдалої випічки!

Здравствуйте, у вас тяжело растворяется закваска? Выросла за первые сутки? Для роста закваски приемлемая температура 22-27 С а возле батареи какая? Если сильно тепло, закваска просто будет быстрее расти и так же перекисать.

Спасибо. Пробую снова, уже не ставлю возле батареи, но растет все равно оч быстро, может виноградная вода такая сильная (на вкус прям вино на третьи сутки)

Температура в доме 20-22

Да, это виноградные дрожжи сильные. Все нормально, делайте все как в видео и все будет ок! У метя тоже так было. И температура тоже была тогда как раз 20-22С

Дякую за коментар! Так, все гінеальне це просто, іноді це завертають в таку обгортку, щоб дорожче виглядало як на мене). А калорійність одного хліба приблизно 1000-1100. На 100 г 180-190 ккал. Радує те що люди починають про це думати. Бажаю вдалої випічки!

Добрый день, да, корзины присыпаю мукой.

​@@kitchen.21Очень вкусный и ароматный получается хлебушек ❤ Спасибо большое за рецепт! И подскажите пожалуйста а как развести закваску если например у меня есть 90 грам а нужно 180? Можно удвоить воду и муку или нет?

75 г закваски, 38 г воды, 75 г муки. Замешиваете и ожидаете пика роста до 8 часов. Но это зависит от температуры в помещении, на выходе у вас 180 г активной закваски.

Дякую!

Здравствуйте, Вы имеете в виду 100% влажности закваска? Потому что эта закваска тоже пшеничная, но 50% влажности. И на какое количество муки вам нужно.

Спасибо за ответ

Да,у меня 100пр.влажности,на 500гр муки если,спасибо

Всегда пеку с этой закваской- 100%

на 500 г белой муки, 160 г закваски 100% влажности. Но тогда нужно вычесть с рецепта 35 г воды которую вы будете добавлять в муку. ( 500 муки, 340 воды, 160 г закваски 100% ). Но учитывайте влажность муки.

Благодарю!

Danke

Благодарю за комментарий!

Благодарю, удачной выпечки!

Благодарю за комментарий, всего Вам хорошего и мирного неба.

Благодарю за комментарий, удачной выпечки!

Здравствуйте! Можно уменьшить ингредиенты вдвое для одного хлеба. Или оставить тесто в холодильнике (7-10 °C), накрыв, чтобы не подсохло.

Благодарю за комментарий, удачной выпечки.

Здравствуйте! Можно, но я бы обвалял замороженную клубнику в крахмале, чтобы она меньше пускала сок.

@kitchen.21 ❤️

Благодарю за комментарий, всего Вам наилучшего, мирного неба и удачной выпечки)

Благодарю за комментарий, всего Вам наилучшего.

Заходьте ще)

Благодарю за комментарий, меня этот рецепт полностью устраивает. А там каждому свое.

Очень вкусные печеньки. Мы всегда покупаем, если есть теперь сама приготовлю

После того как посыпал семечками и прокатал. А на видео Вы разве не заметили?

@@kitchen.21 спасибо, нет

Можно и так, удачной выпечки.

Дякую за вашу думку, та ваш коментар.

Вдалої випічки, та дякую за коментар.

Здравствуйте, на следующей недели надеюсь сниму и добавлю на канал. Благодарю за проявленный интерес.

В Ютубе очень много рецептов разной выпечки на ЛМ

Здравствуйте, не могу сказать так как этого не делал. Можете попробовать, вдруг что-то выйдет). Так как я делал, точно получается.

@kitchen.21 имеете в виду нужно на 48 часов оставлять виноград бродить?)

Думаю, да.

@@kitchen.21 спасибо большое за ответ

Удачной выпечки!

Благодарю за комментарий, удачной выпечки!

Вы имеете в виду когда она полностью выращена?

@@kitchen.21 Kak узнать что она полностью выращена?