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Dani Costa
Brazil
เข้าร่วมเมื่อ 15 มิ.ย. 2007
Apaixonada por pães de fermentação natural, vamos fazer juntos nossos pães? Te garanto que vai viciar os seus amigos, parentes, clientes e será um elixir de sabores!
"A realização dos seus sonhos é você quem faz".
Fica comigo que vou te ensinar um pouco que sei do mundo da Fermentação natural e confeitaria.
"A realização dos seus sonhos é você quem faz".
Fica comigo que vou te ensinar um pouco que sei do mundo da Fermentação natural e confeitaria.
O vídeo completo do meu método de fazer um Panetone de fermentação natural!!! Pega a pipoca!!!
#fermentacaonatural #lievittomadre #levain #panetoneartesanal #panetones #bakery #baker #food #confeitaria #cake #natal #navidad
Galera
Com muita dedicação, horas de filmagem, edição, receitas e mais receitas....saiu fresquinho do forno o panetone, aqui CHOCOTONE de Fermentação Natural.
Veja o vídeo p nao perder nenhuma dica.
Massa
950g farinha branca
480ml agua gelada
240g lievitto madre pronto
11g sal
1c sobremesq da pasta saborizante de baunilha
1 c sob. Da minha geléia de bergamota
Depois entra com as 220g de gemas alternando com 280g de açúcar.
220g Manteiga no final do batimento até desenvolver 100% o glúten
P Glace:
50g farinha de amendoas, se nao tiver pode usar far. De rosca
60g de clara de ovo, dão geralmente 2
100g açúcar de confeiteiro
Só mexe tudo e depois passe por cima, qdo fores assar oa panetones, ou a colomba......se ficar maia liquido igual o meu...nao te preocupe pq dará super certo...olha os meus.
Se inscreva no canal e curta o vídeo mais completo que fiz no mundo da fermentação natural e de Panetone.
Aí o ytube leva p mais pessoas ok.
Obrigada e até mais.
Galera
Com muita dedicação, horas de filmagem, edição, receitas e mais receitas....saiu fresquinho do forno o panetone, aqui CHOCOTONE de Fermentação Natural.
Veja o vídeo p nao perder nenhuma dica.
Massa
950g farinha branca
480ml agua gelada
240g lievitto madre pronto
11g sal
1c sobremesq da pasta saborizante de baunilha
1 c sob. Da minha geléia de bergamota
Depois entra com as 220g de gemas alternando com 280g de açúcar.
220g Manteiga no final do batimento até desenvolver 100% o glúten
P Glace:
50g farinha de amendoas, se nao tiver pode usar far. De rosca
60g de clara de ovo, dão geralmente 2
100g açúcar de confeiteiro
Só mexe tudo e depois passe por cima, qdo fores assar oa panetones, ou a colomba......se ficar maia liquido igual o meu...nao te preocupe pq dará super certo...olha os meus.
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มุมมอง: 228
วีดีโอ
Parte 3 e final de alimentação do Lievitto Madre
มุมมอง 3012 ชั่วโมงที่ผ่านมา
Parte 2 ⤵️⤵️⤵️⤵️ th-cam.com/video/DhkjAHeUuUI/w-d-xo.htmlsi=CFR0Vj45Df2KSq7f
Parte 2 da série da alimentação do seu Lievitto Madre #levain #lievitomadre
มุมมอง 3012 ชั่วโมงที่ผ่านมา
PARTE 2 ALIMENTANDO O LIEVITTO MADRE Venha fazer seu fermento natural para panetones. Portanto ele tem q ser mais rígido, forte para aguentar as massas ricas em gordura e açúcares como os Panetones. Veja nesse video como fiz o meu, passo a pasao, sem cortes e sem enrolação. Se inscreve no meu canal e curta que me ajuda demais qo meu crescimento e tb de poder mandar esse conteúdo a mais pessoas,...
Parte 1 Alimentando meu Levitto Madre para fazer Panetones de Fermentação Natural com vcs!!
มุมมอง 4416 ชั่วโมงที่ผ่านมา
Vamos comigo a série do mais maravilhoso e delicioso Panetone, Chocotone de Fermentação Natural! O que vc não acha na Internet, pq sempre querem te vender historias, conversas, coisas cientificas.....só p ganhar.....eu quero ensinar pq p eu melhorar eu tenho q ensinar, onde aprenderei mais ainda. Videoo completos e sem enrolação do inicio ao fim. Maa me ajudem deixando um LIKE, É MUITO IMPORTAN...
Como faço feijão na panela elétrica de Pressão da Oster! #penelaeletricadepressao #oster
มุมมอง 919 ชั่วโมงที่ผ่านมา
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Como saber o momento certo de usar meu LEVAIN para fazer meu Pão? E agora??
มุมมอง 5721 ชั่วโมงที่ผ่านมา
#levainbakery #levain #fermentaçãonatural #dicas #bakery #bakinghome
Vlog de viagem em família!!
มุมมอง 16วันที่ผ่านมา
Dias para relaxar em família. #asmr #ferias #solepraia
Meu jardim cuidado com muito ❤️! #flores
มุมมอง 621 วันที่ผ่านมา
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Um dia na minha micro padaria artesanal! #bakery #confeitaria #levain
มุมมอง 54หลายเดือนก่อน
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Torta de maçãs mais deliciosa da V I D A! #confeitaria #applepies
มุมมอง 17หลายเดือนก่อน
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Mais uma delícia na panela de pressão eletrica da Oster, vem comigo fazer iogurte sem nenhum esforço
มุมมอง 89หลายเดือนก่อน
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Fazendo meu sorvete artesanal que todos babam e pedem mais!! Vem comigo!!
มุมมอง 33หลายเดือนก่อน
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Cinamon, ou rolinhos de canela de FERMENTAÇÃO NATURAL 😋 #levainbakery #bakery #food #bread
มุมมอง 492 หลายเดือนก่อน
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Dicas infaliveis para você fazer aí na sua casa com seus pães de levain!! #bakery #food
มุมมอง 482 หลายเดือนก่อน
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Cozinhando batatas na Panela Elétrica de Pressão da Oster #paneladepressaoeletrica
มุมมอง 812 หลายเดือนก่อน
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Como faço croissant, receita na descrição e algumas informações importantes!! #bread #bakinghome
มุมมอง 603 หลายเดือนก่อน
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Como assar carne Cupim na Panela Elétrica de Pressão da Oster, será q rola??
มุมมอง 633 หลายเดือนก่อน
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Receita com DESCARTE DE LEVAIN!! BOLO DE CHOCOLATE!
มุมมอง 513 หลายเดือนก่อน
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Conhecendo o Tiago Brunet!!! Tietagem e autografos !!
มุมมอง 223 หลายเดือนก่อน
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Mousse artesanal de Creme de Avelã M A G NÍ FI CO!! RECEITA NA DESCRIÇÃO!!
มุมมอง 273 หลายเดือนก่อน
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Cortando Sourdough com força total!! #levain #sourdough
มุมมอง 253 หลายเดือนก่อน
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Minha panela de Pressão Elétrica da Oster!!! Testando com vocês! #oster
มุมมอง 3703 หลายเดือนก่อน
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Uma massa impressionante de fermentação natural!! Incrivel Vejam q pães!
มุมมอง 873 หลายเดือนก่อน
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Testando o Espumador da Oster, será que vale a pena?!!
มุมมอง 1033 หลายเดือนก่อน
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Modelagem completa do meu pão B R I O C H E!! #modelagem #paobrioche #bakery #food
มุมมอง 433 หลายเดือนก่อน
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TEMPORADA DE INVERNO E Receita completa de pão fofinho de Abóbora Cabotiá #paocaseiro
มุมมอง 1304 หลายเดือนก่อน
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Pão assado em forno doméstico fácil e rápido! #sourdough #fermentaçãonatural #levain
มุมมอง 514 หลายเดือนก่อน
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Parte 2 Centro de Porto Alegre após inchente, mercado publico, lojas!
มุมมอง 194 หลายเดือนก่อน
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Modelando massa de cachorrinho no modelador de massa.
มุมมอง 254 หลายเดือนก่อน
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Vem aprender a fazer o corte do seu pão sourdough!! #levain
มุมมอง 604 หลายเดือนก่อน
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Oie , onde aprendo a fazer esse fermento natural do zero ?obrigada! Abraço do Sul também.
Seu panetone ficou muito bonito ao corte e deve estar delicioso. Tem bastante alvéolos. Obrigada pela receita,vou tentar fazer assim que preparar meu lievito.
Obrigada pelo carinho, que bom que gostou! 😊💕
Seu canal é um baita achado! Obrigada pelas dicas ❤
@@carolfazpao ola e bem vinda ao meu canal. Q bom q vc achou ☺️☺️🌸👍
Muito bom obg 😊🎉
Obrigada pela força, que bom que gostou! 😊💕
Comprei essa panela e estou na duvida se pode lavar a tampa dela por fora tbm .
Pode lavar essa tampa dela?Comprei e estou na dúvida.
@@neumaborba540 eu lavo em água corrente e detergente neutro a parte de dentro e fora eu passo apenas pano, bem rapidinho.👍
😮🤤🤤😋😋
Ola nao tem a receita de como faser o panetone
@@leialopes7637 ola, bem vinda ao meu canal.....video fresquinho daqui a pouco aqui no ytube!🫠😉🌸
Ae você vai coloca vidro novo fazendo panetone
Quero muito aprender obrigada.
Panela boa mas muito chato esse barulho
Vc arranhou sua panela toda tem q ser colher de silicone vai acabar o antiaderente
@@DCONTOFICIAL ola, ótimo, obg pela obg ☺️
✅🤷🏽♂️NAO USE COLHER DE PAU NEM A DE PLASTICO QUE VEM NA PANELA VAI ACABAR COM O ANTIADERENTE TEM QUE SER DE 🙌🏽SILICONE
@@DCONTOFICIAL obg pela dica, não sabia 👍✅️
Excelente vídeo! Perdi o medo da minha que acabou de chegar hoje. Pelo manual achei melhor pedir socorro aqui no TH-cam e encontrei vcs! Agora tô corajoso e vou experimentar fazendo arroz. Obrigado!
Dany, na semana em que eu não faço pão, qual é a proporção que eu uso para alimentar todo o levain ? Basta alimentar e voltar com ele para a geladeira ou tenho que esperar o crescimento dele, fora da geladeira e depois guardar na geladeira?
@@MariaOliveira-fc5qt oi Maria, bem vinda ao meu canal. Bom, eu qdo viajo mais de 5 dias, alimento numa proporcao de 1 de levain, 2 agua e 5 de farinha. Ex. 30 levain, 60g de agua e 150g de farinha. E boto na geladeira , pq ele tera o alimento lentamente la num ambiente mais frio e nao crescera como fora....Mas qdo deixo o meu 15dias sem alimentar, pego 1 parte dele, alimento sempre no esquema 1,2,2 e deixo fora p ver o tempo q leva p crescer.....ai pego de novo, tipo 50g , depois que dobrou, ponho 100g agua e mais 100g de farinha. Espero dobrar, e se for de noite, antes de dormir, coloca na geladeira. Se tiver bombando em atividade, pode realimentar pela manhã antes de usar. Dobrou, pega 1 parte e faz teste na agua. Farei um video depois explicando melhor. Abc. Qq coisa só chamar.
Neste vídeo não vi a receita ? Em qual vídeo que está a receita , pois tenho assistido seus vídeos desde o processo do levito.
@@mscp5787 bem-vindo ao meu canal. Sobre a receita passarei adiante. O que quis mostrar foi o método q eu aprendi e fui atras da melhor qte de Ingredientes p dar o melhor resultado. Posso passar p ti, mas tudo vai depender da sua farinha, processos corretos, entende. Senão pode dar errado e me culpar. Mas eu fiz com: 450 farinha forte, manitoba, m65 da Motasa aqui de Ivoti 120g do Lievito ativo 240ml de água, tudo na geladeira ok. 115g gemas, eu penero ok, 140g de açúcar saborizei, igual no video. 135g de manteiga sem sal, 7g sal e 1 c sobremesa de pasta saborizante de baunilha ou essencia. De baunilha. Faz e me conta depois.👍
Tenho essa panela , vou fazer também...👍
Oi, o peso deu 198g de levain,pode me explicar a proporcao de trigo e agua que vc vai realimentar? Vc disse 198 de trigo e cem de agua.
Claro, uso sempre 50% de hidratação em relação a farinha. Se fosse 100g do levito, seria 100g farinha e 50g de água....sempre sinta a sua massa para ela ficar boa p manipular nas mãos e poder fazer o rolinho👍
O que que vc jogou na água antes de colocar o levito ?
Primeira vez vendo seus vídeos, vou assistir e fazer receitas com descarte de levain.
@@elylily6331 seja bem vinda ao meu canal! O q precisar é só deixar nos comentários. 😉👍✅️
Muito bom o vídeo! ❤
utilizando o cozimento lento fica melhor o resultado final
@@rc-1983 obrigada pela dica!
Como começar do zero
@@dejarodrigues1339 seja bem vinda ao meu canal.....th-cam.com/video/qHtFEjQgGZc/w-d-xo.htmlsi=7eh--zS2VdOT-eVq Ai acima ensino desde o zero a fazer o levain, depois tem parte1, 2....vai seguindo q mostro tudo la. Espero ter ajudado🙏😉
So fiquei com dó da batedeira 😅
@@RosaniGalon kkkk, já mudei p uma top, depois vou filmar!!!🙏💪
Você deixa o vapor por quanto tempo?
@kanandaoliveirakoriyama3778 Ola, bem vinda ao meu canal. Deixo programado a 15 minutos de vapor a 200°C depois abaixo p 185°C sem vapor por mais 10min, até dourar.
@ muito obrigada pela atenção 🙏🏻❤️
Parabéns pelo vídeo Pra mim um dos mais completo da internet. Deus a recompense 🙏
@@kellybegosso_ que benção q fiz algo p alguém!! Essa é minha missão....ajudar as pessoas a fazerem um pão bao p chuchu e sem enrolação!! Obrigada!! 🙏🫡💕
@@padariaartesanalmana oh Gloria 🙏🙏🙏
😮🤤🤤🤤😋😋
Bem vinda ao meu canal! Farei vídeo depois com meu curso online.. Varias receitas e dicas. Abcs.
Faltou a receita 😢
Amei
Amei 🤩😋😋
Que papel é esse que você coloca o pão pra assar?
@@roselisanchez6632 ola bem vinda ao meu canal. Somente papel dover, ou folha teflonada. Já usei muito papel manteiga mas gruda tudo no fundo do pão. Não indico! Tem em supermercado. www.mercadolivre.com.br/papel-antiaderente-dover-assaleve-cozinhar-rolo-30cm-x-3m-6/p/MLB26901904 Espero ter te ajudado 🫡
Valeu pelo vídeo. Tenho vários produtos da Oster e da Midea. Não sei se o custo benefício deste modelo da Oster compensa em relação à panela da MIDEA MasterSteam. Estou tentando descobrir um motivo justificável para pagar R$300,00 a mais por este modelo em relação à MIDEA MasterSteam. Será que há?
@@rubinhobarroso4307 boa tarde, vdd, tem q ver custo beneficio e saber o q eh melhor p vc. Oster tenho mtas coisas ha anos e nunca me deu problema. 🙏😀
@@padariaartesanalmana Valeu. Após ver inúmeros vídeos e pesando os prós e contras, acabei optando pela Midea. Fará "conjunto" como meu fogão de indução. Kkkk.. Tudo de bom.
Uma dúvida: Dá certo assar em panela de pedra?
@@CristianeMartins-yl4cx boa tarde, bem vinda ao meu canal. Eu nunca assei, mas se fechando ela, esquenta bastante e cria vapor com tampa, tente q com certeza vai dar pão. Depois me conta aqui. 🥖👍
Qual fã vc usa por favor.
@@ritachaves382 ola bem vinda ao meu canal. Eu uso farinha Irati tribo de origem que vende ou direto com eles ou em alguma padaria artesanal na sua região. 👍
🖕🏼🖕🏼🖕🏼🧋🖕🏼🖕🏼🤣🤣🖕🏼
E deu água na boca
Parebéns, mas acho que poderia obter resultado melhor se não colocasse na agua com sal o fermento pois o sal inibe a fermentação.
É p criançada e eles amam ❤🎉
Fica mais bonito somente com os confeitos em cima. Ficou um pouco bagunçado com as bolachas quebradas.😮
Amiga cheia de talento 🤩✨✨💖💐🌹😘
Uma benção ❤️
❤
Excelente!!!! Faz mais videos usando essa panela!
Será que posso aquecer o leite antes
@@anacristinapiasa1353 ola....aquece nessa maquina mesmo. É mto bom. Melhor se o leite nao estiver mto gelado. 👍
Vc colo ou l que no leite ? Não entendi
Eu quero uma receita com descarte
@@claudiatostes1934 th-cam.com/video/h5lJT19ULOY/w-d-xo.htmlsi=VqUyYVPN0FRva4LW
Quem sabe sabe 🤩🤗 😋🤤😋🤤😋
Cheguei a sentir o perfume daqui 🤩🤤😋... Que tudo 👏👏🤩
🎵Coloque o seu pão contra o sol🎶
Lindo❤
Lindos 🤩 Imagina o sabor 😋🤤😍
@@ÂngelaBorges-o4t menina ta incrível!!!✌️☕️😍
Lindos os seus pães, eu acabei de comprar um NC4, quanto tempo de vapor você usa?
@@RafaelRomanoB ola bem vindo ao meu canal. Eu uso 15 minutos a 200°C. Depois sem mais 15minutos. ✌️
@@padariaartesanalmana obrigado pela dica 😄