วีดีโอ

这个不算苏州面馆，苏州人偶尔会吃奥灶面，胥城大厦的这家在奥灶面里面算是好的，但是奥灶面本身从它的名字和做法等等都没法和苏州的面馆相提并论的，他的红汤太红了，口味太重了，所以他为什么可以营业到晚上7点，就是浓重的味道会遮盖腥味，对汤的要求就没有那么高了。澳洲面要早上9点之前去昆山的奥面馆或者鹿城饭店，还有一个大家都不是太知道的是龙王面馆也是奥灶面是做的比较好的。

大眾點評的^必吃榜^給我的感覺就是(一窩蜂的產物)，根本失去對餐品本質良劣與否的評定功能性了😂

其實量夠大都能賺錢 而是過往太多店面在賺暴利 再來黑魚如果是按照 他找六個省才找到水質要求的魚 那一定是更好吃的魚 您一定可以去嘗試吃看看 畢竟草魚 本質上就有其上限 講白了草魚就是不如其他好吃的魚種 像是我由於母親是海邊長大的 故而我小時候開始餐桌常吃魚 所以我對魚的品質鮮度味道都非常敏銳 至於王剛他能開連鎖店的範圍 估計也會局限在四川 而他把魯菜一同在四川推廣這其實是好事 太多重調味都讓食材的本味消失了 就可以拿濫竽充數的食材欺騙消費者

这是国营店?

60年前老爸為了買房子與3個伙夫兵同事偷偷摸摸開了一家小飯館，誠如波兒所說，那時人工便宜食材新鮮，老闆有良心專業。而且對湯頭第一要求絕對是燙，看了波兒視頻又令阿肥感嘆不已🎉😂

焖肉面的肉上有毛，极其厌恶，零分

众口难调。你喜欢吃烫的面条，可我就不喜欢烫的。我觉得温暖的最好吃。苏州我住过几年，觉得苏州面条虽谈不上惊艳，但确实蛮好吃。各种浇头也是百吃不厌。比起那什么重庆小面要强多了。你看那重庆小面厨师做面的粗鲁，再看看苏州面厨房给每碗加汤的优雅。二者的差别真的很大。

其實牛肉麵正宗是山東老兵用國軍牛肉罐頭配高湯麵條做得，基本上沒人會說自己是正宗。

光用看的我就覺得有90分!!沒科技狠活，就給過😋

還得是Uncle 王剛

顺便问问，上海有没有好的潮汕牛肉火锅？

只拍食物 沒有浮誇的開場 沒有多餘的一直拍臉講廢話 這探店就已經90分🎉 最後菜品講解 只說味道好吃否 鹹淡 沒有誇大沒用的口感修飾 再加100分🎉

1:30那位黑色衣服師傅在幹嘛？

剛剛訂閱 好看 好吃 我之前住 餘杭臨平 放假會到上海逛逛 吃吃美食 版主哥哥 介紹的好店 下次去吃吃看🤭🤗😍

家常菜 無科技與狠活 吃得健康才是重點!

還有個賺錢的可能，就是房東他認識

餐廳獅子頭整批做好也算合理，溫度差了一點大概是不想整天放在爐上

你的评论都不错，我一直看到最后。直到听到最后一句话，没有之一，便摇头了。这中国人独有的金句，明显是坐井观天。令人叹息。

把你餓半年只喝水，你的肉也不會有腥味...

现在这些餐馆，我不求他们能把菜做的多好多惊艳，他们只要能把食材的质量卫生控制好，我就谢天谢地了

1:34 會不會太武斷？

如果在台灣做這種食材好的餐廳也還是會很有市場。但確實就是品質不好保持。

金山东路，狮山派出所附近，东吴面馆，炸酱面（这家我只爱这一种面），浇头有河虾，不烫，可能不符合你的标准，很久没去了，勾起回忆，不知道还是不是老味道，改天去试试

你的風格 挺實在的，就如王剛的酸菜魚一般。👍

很喜欢你对食物的称述，很精简也很到位哈哈😆

背景音都是好好吃歐

吃太多蝦扯蛋 沒根據動不動就科狠 勸你別拍這種沒營養視頻了 欠吊

看起來都很好吃

辣酱油了（伍斯特酱），配炸猪排绝配

吊水淡水鱼是顺德发明的，在广州这边其实挺普遍的。

我还想去试试，希望能找到有地址吗？❤谢谢

好羨慕有這樣的舌頭,去過好多tabelog名店,是覺得很好吃但可惜覺得自己舌頭真的吃不明白。

没错，就是食材新鲜而已，不是什么技术活。一直保持这样的状态不可能。短则一年，长则五年，就会改变。投资人现在拿王刚作噱头开店，时间长了赚不到什么钱就会改变。不改变也竞争不过其他开店的老板，大家都不是傻瓜。技术算个屁，赚钱才是真的。

蘇州的印象...我們知道老了以後可以到蘇州賣鹹鴨蛋~~ 溫的麵真的不好吃

任何行业都需要 用头，用脑，用力的人，尤其餐饮。 问题三种素质俱备为什么要做餐饮这种”溅”业呢。

冷肉浇头，冷煎蛋，真的不太好。现在有微波炉和蒸柜，热啦再上好一些。 一分钱，一分货。 饮食不可能三角:便宜，正宗，健康。

不是说苏州羊肉面不错么，在上海看到几次，一直没吃过。你吃过么？体验如何？

昨晚睡不着，就去金强吃了一下，比德元强很多，德元是加盟店，金强应该不是，我就是一点判断出来，加盟店不可能开24小时，这是一个老板的诚意和勤劳和聪明。汤头算很不错了，有微微的麻味，辣椒很好不太辣不咸，汤算是鲜美的，肉也很好吃，有可能是兰州做熟了以后运过来的，这个不确定。我再做一个判断，金墙会一直开下去，德元也就5年。

來朝聖。一碗牛肉麵定價89。確實勇氣可嘉

首先苏州面是吃面和汤是不吃浇头的，他的浇头只是区分你是香菇面，我是面筋面，仅此而已，浇头都放在小碟子里，量足够的少，就是不想去影响面条和汤的温度。我每次去美味斋端上来都烫的下不了嘴。第二美味斋的每一个浇头都是可圈可点的，当然最推荐的是爆鱼香菇面筋，老板之所以推荐你爆鳝和虾仁，因为这是他们店里最贵的两个浇头，现在大家都要做生意都想多赚点钱，你到上塘街的美味斋他经常会给你推荐二浇或者三浇，苏州面最好不要点一个以上的浇头，因为放在汤里就会影响温度，所有正宗的苏州面馆都是没有现炒浇头的，所以浇头都是冷的，必须要考虑温度这个因素。第三美味斋这个面馆的面积足够的小，以至于你要自己去端面，这样就可以保证面和汤的温度，苏州都没有多少人知道美味斋，更不要说网上推荐他是苏州第一了，没有的，主要原因还是老一辈在经营，没有这种推广的意识，也不愿意推广，就两家店做做好就可以了。你看到的最多的就是同德兴，殿堂太大了，服务员把下好的面端到你桌上，可能都要一两分钟都不烫了。另外我认为胖子面和逸桂禾的汤不是吊出来的，就是猪油酱油汤，所以看起来清，苏州面馆都是要吊汤的，一碗面汤不可能做的像大饭店的一样，既用荤的食材又足够的清澈，不太可能的成本太高了。所以他们只能做到下午1:00，因为汤时间长了就会变味，夏天更是容易变酸，所以你相信胖子面和逸桂禾汤都是吊出来的吗？所以你去了解一下上海的这两家面馆的汤是怎么做出来的？以便验证自己的味觉

蝦仁看起來有夠蝦，都泡到沒顏色了😂

还是喜欢吃本地温州的面

你講話真的夠嗆。讚喔😂

很多老上海人吃面是不喝里面的汤的.