Chefs President Professionnel
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La grande Finale : Concours Création & Saveurs 2024
Une journée au sommet de la créativité culinaire.
Plongée au cœur de la finale du concours Création & Saveurs, où passion, excellence et engagement étaient les maîtres mots. De l’effervescence des cuisines pendant l’épreuve des candidats, aux précieux conseils du jury, chaque instant a célébré l’excellence gastronomique.
Revivez les moments forts de cette 14e édition : les créations sous le regard attentif des présidents Paul Pairet et Pierre Hermé, la dégustation révélant l’audace des finalistes, et enfin, l’émotion de la remise des prix.
Retrouvez le Concours Création & Saveurs sur :
Instagram : concourscreationetsaveurs
Facebook : concourscreationetsaveurs/
มุมมอง: 104

วีดีโอ

Immersion en pâtisserie : Concours Création & Saveurs 2024
มุมมอง 63หลายเดือนก่อน
Place à l’épreuve pâtisserie ! Le président du jury (épreuve pâtisserie), @pierrehermeofficial , Pâtissier-chocolatier, Maison Pierre Hermé Paris, a donné comme thèmes : - Le millefeuille réinterprété (dessert de l’artisanat) - Le millefeuille gastronomique original et créatif (dessert à l’assiette) Douceur, technique, et une touche d’audace… les finalistes sont prêts… Résultats à venir 🕓 📣 Les...
Immersion en cuisine : Concours Création & Saveurs 2024
มุมมอง 72หลายเดือนก่อน
Finale du concours création et saveurs 2024 ✨ Top départ pour l’épreuve cuisine ! Le président de cette 14e édition (épreuve cuisine) : @paulpairet, Chef de l’Ultraviolet , Mr & Mrs Bund, Pollux, Charbon et Roodoodoo à Shanghai et de Nonos et Comestibles à l’Hôtel de Crillon à Paris, a donné deux thèmes aux candidats : 1- soufflé salé 2- papillote de crustacés Créativité et précision au menu. Q...
Rencontre Pâtissière #3 : Marwane Benthayer avec Christophe Adam
มุมมอง 4562 หลายเดือนก่อน
#RencontrePatissière épisode 3 - Notre chef ambassadeur Christophe Adam est allé à la rencontre d’artisans passionnés, pour une création culinaire autour de la Crème Gastronomique 35%. Ce mois-ci, le Chef Christophe Adam a eu le plaisir de rencontrer Marwane Benthayer, chef propriétaire de @l.artisan_patissier à Viry-Chatillon (91). Ensemble, ils ont réalisé la sublime tarte pistache avec une g...
Masterclass avec le chef Mathieu Guibert
มุมมอง 662 หลายเดือนก่อน
👨‍🍳✨ Masterclass chez le Chef Mathieu Guibert, que nous avons organisée en partenariat avec le Guide Michelin ! Une immersion totale dans l’univers gastronomique du Chef, avec la participation de 12 Chefs invités. Ils ont eu l’opportunité de travailler sur des recettes du Chef autour du beurre et de la crème gastronomique Président Professionnel : 🥕 Carotte de Papa tendrement farcies en écaille...
Masterclass avec le chef Sébastien Vauxion
มุมมอง 452 หลายเดือนก่อน
Aujourd’hui, immersion au cœur de l’univers du chef Sebastien Vauxion à l’occasion d’une Masterclass organisée en partenariat avec le Guide Michelin. Sur place, les chefs ont pu vivre une expérience immersive, découvrant ou redécouvrant les subtilités de l’utilisation de la crème gastronomique 35% Président Professionnel. Deux créations, conçues par le chef Vauxion lui-même, ont été mises à l’h...
Président professionnel, Engagés depuis toujours, à vos côtés chaque jour
มุมมอง 452 หลายเดือนก่อน
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CONCOURS ECOLES 2025 : Pourquoi participer ?
มุมมอง 453 หลายเดือนก่อน
Vous vous destinez aux formidables métiers de la restauration ? Vous prêt à repousser vos limites ? Voici les raisons de participer au concours Écoles organisé par Président Professionnel ? Ce concours est bien plus qu’une simple compétition : c’est une opportunité de grandir. Quand on est encore en formation, c’est le moment idéal pour tester vos limites et apprendre à les dépasser. À travers ...
CONCOURS ECOLES 2025 : Les conseils pour l'élève Service !
มุมมอง 1353 หลายเดือนก่อน
Chers élèves de commercialisation et service, votre rôle est essentiel dans l’expérience du client ! Vous ne vous contentez pas seulement d’accompagner la cuisine, vous sublimez le plat jusqu’à sa présentation finale à l’assiette. Pour le flambage du soufflé sucré, choisissez l’alcool adéquat pour l’exercice, appliquez-le au moment opportun lors du dressage devant le client, et assurez-vous que...
Concours ECOLES 2025 : Les conseils pour l'élève cuisinier !
มุมมอง 2093 หลายเดือนก่อน
Chers élève cuisinier, les recettes de ce concours 2025 - le consommé et le soufflé sucré - sont au cœur de cette 12e édition ! Deux thèmes qui exigent une maîtrise technique et un équilibre parfait. Pour le consommé, recherchez la transparence et un goût puissant. Un défi ? Oui, car pour notre jury Paul Pairet, la clarification peut parfois diminuer les saveurs. À vous de dompter cette contrad...
12ème édition du CONCOURS ECOLES avec Paul Pairet
มุมมอง 1033 หลายเดือนก่อน
Le Concours Écoles de Président Professionnel est ouvert ! Depuis 12 ans, Président Professionnel est à vos côtés : vous, élèves et enseignants, pour promouvoir l'excellence des métiers de la restauration. Ce concours est bien plus qu'une compétition : c'est une aventure humaine et professionnelle qui valorise la complémentarité de deux métiers essentiels, la Cuisine et le Service. Cette année ...
Rencontre Pâtissière #2 : Les frères Maxime et Gautier Dorner avec Christophe Adam
มุมมอง 1153 หลายเดือนก่อน
#RencontrePâtissière épisode 2 - Notre chef ambassadeur Christophe Adam continue son tour de France des artisans passionnés. Cette fois, direction Lyon pour rencontrer les frères Maxime et Gautier Dorner, à la tête de leur boutique ouverte depuis 5 ans. L’un, diplômé d’un CAP cuisine, l’autre d’un CAP pâtisserie, ils forment un duo complémentaire qui a su séduire les gourmands de la région avec...
Rencontre Pâtissière #1 : Marion Gilles avec Christophe Adam
มุมมอง 784 หลายเดือนก่อน
#RencontrePâtissière épisode 1 - Notre chef ambassadeur Christophe Adam parcourt la France à la rencontre d'artisans pâtissiers. Pour ce premier épisode, le Chef Christophe Adam s’est rendu à Arles pour rencontrer la Cheffe Marion Gilles, à la tête de sa pâtisserie-salon de thé « Peach ». Ensemble, ils ont créé une magnifique charlotte pêche-verveine en format individuel, un entremets délicat q...
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L'édition 2024 du Concours Création & Saveurs approche à grand pas ! ✨ Découvrez ce qu'apporte un concours et ce que cela représente pour Pierre Hermé, président de cette édition du Concours Pâtisserie ! 👨‍🍳 Retrouvez le Concours Création & Saveurs sur : Instagram : concourscreationetsaveurs Facebook : concourscreationetsaveurs/
Paul Pairet : Les concours - Concours Création & Saveurs 2024
มุมมอง 1005 หลายเดือนก่อน
L'édition 2024 du Concours Création & Saveurs approche à grand pas ! ✨ Découvrez ce qu'apporte un concours et ce que cela représente pour Paul Pairet, président de cette édition du Concours Cuisine ! 👨‍🍳 Retrouvez le Concours Création & Saveurs sur : Instagram : concourscreationetsaveurs Facebook : concourscreationetsaveurs/
Paul Pairet : Le Concours Création & Saveurs - CCS 2024
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Pierre Hermé : Les attentes de Pierre Hermé - Concours Création & Saveurs 2024
มุมมอง 147 หลายเดือนก่อน
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Paul Pairet : Les attentes des présidents - Concours Création & Saveurs 2024
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ความคิดเห็น

  • @piafleig9869
    @piafleig9869 24 วันที่ผ่านมา

    Bjr, pas de levure??

  • @CEDS3
    @CEDS3 2 หลายเดือนก่อน

    Bien triste qu’un des grand chef pâtissier mette en avant la marque président qui fait parti du groupe Lactalis , multinationales des produits laitier ! On ne peut pas appeler cela des artisans car les véritables travaillent en direct avec les petits producteur fermier Business is Business

  • @didierdekeers6710
    @didierdekeers6710 2 หลายเดือนก่อน

    Et sa crème pistache c'est limite qu'elle déborde mais bon c'est pas moi le spécialiste

  • @didierdekeers6710
    @didierdekeers6710 2 หลายเดือนก่อน

    Sauf que c'est pas nouveau 🤷 ni une trouvaille mais bon quand même

  • @saidfelouah1800
    @saidfelouah1800 6 หลายเดือนก่อน

    Miam 😋

  • @amour.desire.valentinel9456
    @amour.desire.valentinel9456 7 หลายเดือนก่อน

    Cool

  • @bernardrodrigue1824
    @bernardrodrigue1824 7 หลายเดือนก่อน

    C'est bien gentil ça mais il n'y a que les professionnels qui peuvent en acheter pas 10 k !!!

  • @fehriqe4634
    @fehriqe4634 9 หลายเดือนก่อน

    thats amazing

  • @georgespaul2127
    @georgespaul2127 9 หลายเดือนก่อน

    Possible d'envoyer du beurre pour tester ca à l'air bon !!😁

  • @jean-marcprimault9707
    @jean-marcprimault9707 10 หลายเดือนก่อน

    Le président se fait du beurre sur le dos des agriculteurs !

  • @L_ArtDesChoix
    @L_ArtDesChoix ปีที่แล้ว

    J'ai faim

  • @pouchepoucha8050
    @pouchepoucha8050 ปีที่แล้ว

    Mais il n'y a pas de sucre , du coup sa va être dégueu, sans goût, juste celui de la mascarpone. Franchement montrez de vraies recettes car là tout le monde va se planter 😂

  • @janinevarly2987
    @janinevarly2987 ปีที่แล้ว

    Peut on faire ce feuilletage sans cette farine merci et bravo pour tant de talent

  • @environmentasmr5235
    @environmentasmr5235 ปีที่แล้ว

    C’est quoi comme marque de crème déjà ?

    • @3run632
      @3run632 11 หลายเดือนก่อน

      Elle & vire je crois

    • @-7-7-6
      @-7-7-6 3 หลายเดือนก่อน

      😂

  • @didierfrancart467
    @didierfrancart467 ปีที่แล้ว

    je suis très déçu que la chef ne pas avoir répondu a ma question c'est vrais j'ai oublié ont n'a pas les même valeur

    • @EricGruson51
      @EricGruson51 2 หลายเดือนก่อน

      c'est surtout quelle a un métier, des magasins et pas que ca a faire de répondre à tout le monde sur internet , et surtout que vous pouvez aussi acheter son livre il y a la recette complète .

  • @khadidjaabbes8680
    @khadidjaabbes8680 ปีที่แล้ว

    On a jamais trouvé cette crème dans les grandes surfaces.

  • @om_iKram.
    @om_iKram. 2 ปีที่แล้ว

    Bravo 👍👍

  • @om_iKram.
    @om_iKram. 2 ปีที่แล้ว

    I wish you success with all my heart ❣️👍

  • @bertilacanoarcangelo5847
    @bertilacanoarcangelo5847 2 ปีที่แล้ว

    Três belle

  • @luciereuther3387
    @luciereuther3387 2 ปีที่แล้ว

    Super vidéo ! Ca devait être un super évènement ! Bravo à tous !!

  • @lulucuisine8417
    @lulucuisine8417 2 ปีที่แล้ว

    Vos vidéos sont juste super, ou pouvons nous nous présenter ?

  • @didierfrancart213
    @didierfrancart213 3 ปีที่แล้ว

    bonjour chef quel taille des demis sphère que vous prenez pour la couronne au chocolat blanc ??

  • @didierfrancart213
    @didierfrancart213 3 ปีที่แล้ว

    bonjour chef j'aimerais savoir dans vos sphères quand vous ajouter la mousse ultra légère vous faite comment pour faire le trou au centre de la mousse ??

  • @sportSantee
    @sportSantee 3 ปีที่แล้ว

    Je connais sa jais travailler pour certains restaurateur et il l’avais et il faisait passé sa pour du fait maison qu elle honte

  • @mimounettenaima8425
    @mimounettenaima8425 3 ปีที่แล้ว

    C'c'est tellement magnifique Dites moi c'c'est avec poche uniquement?

  • @ratatouilletintin7158
    @ratatouilletintin7158 3 ปีที่แล้ว

    Proportion ? Température ?

  • @maritzaschreiber2875
    @maritzaschreiber2875 3 ปีที่แล้ว

    Sinfonia de delicias.!!!

  • @RichardMartinez-ck1ez
    @RichardMartinez-ck1ez 3 ปีที่แล้ว

    249 vur.fyi

  • @unz3596
    @unz3596 3 ปีที่แล้ว

    Hi Is this non dairy cream?

  • @unz3596
    @unz3596 3 ปีที่แล้ว

    Hi 🙋🏻‍♀️ Is this non dairy whipping cream ?

  • @Liloliveshere
    @Liloliveshere 3 ปีที่แล้ว

    Hi I named my dog Douille after Andouille sausage. I’m not finding a bunch of French pastry stuff with the word Douille in it lol can someone tell me what it means?

    • @Marie-E-S
      @Marie-E-S 3 ปีที่แล้ว

      It means piping tip 😉

    • @Liloliveshere
      @Liloliveshere 3 ปีที่แล้ว

      @@Marie-E-S thank you!

    • @francoiserey2379
      @francoiserey2379 10 หลายเดือนก่อน

      hi ! can mean a lightbulb socket too

  • @deniseharscouet9221
    @deniseharscouet9221 4 ปีที่แล้ว

    Repas sans gluten

  • @dlag_o7915
    @dlag_o7915 4 ปีที่แล้ว

    Ça m'aide bcp merci👌

  • @cameldridi666
    @cameldridi666 4 ปีที่แล้ว

    Ce n'est pas des girolles mais des chanterelles en forme de tubes ,incompétent toi et ta crème.

    • @Flosindustry
      @Flosindustry 4 ปีที่แล้ว

      Les chanterelles c'est le 2eme nom des Girolles .. Avant d'être insultant, on se cultive !

  • @MagaliAncenaydeluca
    @MagaliAncenaydeluca 4 ปีที่แล้ว

    Ne mentionnez pas recette, quant il n’y a pas la recette 🙄

  • @khadrabensmaine5807
    @khadrabensmaine5807 4 ปีที่แล้ว

    Bravo

  • @blackwithe3859
    @blackwithe3859 4 ปีที่แล้ว

    👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻

  • @inesdjouamaa7780
    @inesdjouamaa7780 4 ปีที่แล้ว

    Elle est ou la recette golbaniiii ????

  • @lol_dec3870
    @lol_dec3870 4 ปีที่แล้ว

    Trop

    • @agatos88
      @agatos88 4 ปีที่แล้ว

      1 kg sucre ; 300 g glucose ; "(à g eau , 10 gouttes d' acide tartrique ...

    • @lol_dec3870
      @lol_dec3870 4 ปีที่แล้ว

      @@agatos88 merci 👌

    • @agatos88
      @agatos88 4 ปีที่แล้ว

      De rien , bonne chance ...

  • @silvanadidomenico3740
    @silvanadidomenico3740 4 ปีที่แล้ว

    Siilvana Domeneco

  • @didierchevalerias4624
    @didierchevalerias4624 4 ปีที่แล้ว

    Bonsoir Benoît, je suis ravi de voir vos vidéos, étant moi même pâtissier, au plaisir didier.

  • @carmelafiorenza4166
    @carmelafiorenza4166 4 ปีที่แล้ว

    Siamo unici...che tiramisù è quello🤢...proprio uguale al nostro ...identico 🤦‍♀️....cuoci le lumache va😂

  • @moufidaomeir7617
    @moufidaomeir7617 4 ปีที่แล้ว

    Ça existe en France 🇫🇷

  • @moumounezha1883
    @moumounezha1883 5 ปีที่แล้ว

    Bjr je suis fain de vous j'aime bien la pâtisserie malheureusement j'ai pas de pétrin ça aide beaucoup pour un bon travail.

  • @Tanya.A.B
    @Tanya.A.B 5 ปีที่แล้ว

    a mon avis le tiramisu a plutôt le goût de la mascarpone !!!!

  • @justagirl3164
    @justagirl3164 5 ปีที่แล้ว

    Super j'adore!

  • @lilgwaada97one
    @lilgwaada97one 5 ปีที่แล้ว

    Jolie boulot chef on peut avoir les proportions svp merci

    • @agatos88
      @agatos88 4 ปีที่แล้ว

      Bonjour , en avez vous toujours besoin ?

    • @lilgwaada97one
      @lilgwaada97one 4 ปีที่แล้ว

      @@agatos88 je suis preneur de toute vos réponses

    • @agatos88
      @agatos88 4 ปีที่แล้ว

      @@lilgwaada97one ok , vous voulez savoir les proportions pour la cuisson du sucre?

    • @beaurainsteven4747
      @beaurainsteven4747 4 ปีที่แล้ว

      @@agatos88 moi aussi je veut bien les doses merci

    • @Shadomossis
      @Shadomossis 2 ปีที่แล้ว

      Alors je sais pas ce que vous entendez par proportion mais voici la recette que j'utilise perso : 100g de sucre 40g d'eau 25/30g de glucose On monte le sirop à 155 pour les petites piece ou à 160 pour les plus grandes Le colorant et les arômes j'en sais rien c'est au goutes de chacun Pour le satinage (quand il pli le sucre) on le fais minimum 40 fois (ouais 40 fois) Pour maintenir le sucre travailler à température adéquat on vas juste passer le morceau voulu au micro onde (sauf si vous avez une lampe à sucre) Je pense que 'jai tout dis, bon courage

  • @massimilianocaramanico9917
    @massimilianocaramanico9917 5 ปีที่แล้ว

    Ma che è Abbruzzese, tiramisù au mascarpon.😂😂😂😂

  • @shingokick3299
    @shingokick3299 5 ปีที่แล้ว

    merci pour la recette Kirk, on a bossé ensemble à la Cantine , j'étais le commis au garde manger très souvent dans le jus, une espèce de Linguini ...

  • @recettesfaciles3561
    @recettesfaciles3561 6 ปีที่แล้ว

    Une autre recette si ça vos intéresse th-cam.com/video/WScvaGzMrKg/w-d-xo.html