- 6
- 53 648
GRAAN EN ZO
เข้าร่วมเมื่อ 22 มี.ค. 2020
Worteltaart met amandelmeel bakken
In deze video een uitleg over de worteltaartmix
Bestel hier de bakmix:
webwinkel.graanenzo.nl/product/worteltaart-mix/
Bestel hier de bakmix:
webwinkel.graanenzo.nl/product/worteltaart-mix/
มุมมอง: 386
วีดีโอ
Korenmolen de Hoop Oud-Alblas in de sneeuw
มุมมอง 2363 ปีที่แล้ว
Korenmolen de Hoop Oud-Alblas in de sneeuw
rozijnenbrood
มุมมอง 2.9K4 ปีที่แล้ว
Welkom op het kanaal van Graan&Zo. In deze video laten we zien hoe je met onze rozijnenbroodmix een heerlijk rozijnenbrood kunt maken. Deze keer extra feestelijk met amandelspijs omdat het bijna pasen is. Deze rozijnenbroodmix is gemaakt van tarwebloem met volkorenmeel.
Appelvlaai taart video
มุมมอง 3.4K4 ปีที่แล้ว
Welkom op het kanaal van Graan&Zo. In deze video laten we zien hoe je met onze appelvlaai bakmix een heerlijke appelvlaai kunt maken. Deze vlaaimix is een mooie basis voor uw vlaai. Hiermee kunt u eindeloos variëren. Deze mix bevat slechts 15 gram suiker. De gebruikte granen zijn 100% natuurlijk en bevatten geen additieven. Hierbij een link naar de appelvlaai taart mix in onze webshop: webwinke...
kastanjemuffin bakvideo
มุมมอง 4244 ปีที่แล้ว
Welkom op het kanaal van Graan&Zo. In deze video laten we zien hoe je met onze kastanjemuffin bakmix heerlijke muffins kunt maken. Deze kastanjemuffin mix bestaat uit 100% gemalen kastanje; kastanjemeel en is glutenvrij. Aan de mix zijn geen suikers toegevoegd. Je maakt de muffins door banaan, ei en wat olie toe te voegen. Hierbij de link naar onze kastanjemuffinmix in onze webshop: webwinkel.g...
Een vlaaienruitsnijder!!!! OMG wat een fantastisch ding 😃 Had ik nog nooit gezien 😄 Die wil ik ook. Wordt je bodem nou wel gaar als er zoveel vulling in zit? Ik zou bijna denken dat je die bodem eerst blind moet bakken.
Eindelijk eens een zeer duidelijke uitleg hoe een zuurdesem starter te maken en te behouden. Super, bedankt
Gist niet
Prachtig, maar ik heb het nog nooit gemaakt en heb dus geen hoeveelheid desem om toe te voegen?
Vergeet het zout niet
Ben ik nou gek of wordt gewoon steeds een deel desem weggegooid?
Zo lijkt het. Doodzonde gewoon. Ik zou voor een 1e keer zuurdesem maken niet direct met 100 gram meel (welke soort dan ook) beginnen. Begin met een starter te maken van 1 eetl. meel + 1 eetl. water en per dag 1 eetlepel meel te voeden totdat het verdubbeld in volume. Zo hou je het klein, hoef je niets weg te gooien en kan het makkelijk in de koelkast als je even niet kan of wilt bakken. En ik zou een glazen pot gebruiken en geen plastic zoals hier wordt gedaan.
Betere uitleg kun je niet wensen. Bedankt voor het delen.
Als je elke dag of een paar keer per week bakt, dan gooi je toch niks weg, ik gebruik alleen volkoren roggemeel, en iedere keer schep je wat in het brooddeeg. En dan laat ik het deeg even mengen, en een nacht rijzen, 45 minuten bakken, klaar.
Wat doe je met de desem die je niet verder verwerk?
Dankjewel voor deze duidelijke uitleg 🤗
Goedemiddag, zag dit heerlijke recept. Alleen de amandelspijs uitleg ging.voor mij wat te snel. Dient die een poos te rusten, of kan die na het mengen er gelijk tussen gemaakt alvorens in de oven te bakken?
Die kun je na het mengen er gelijk doorheen doen. Alleen versgemaakte amandelspijs moet je eerst laten afkoelen en evt laten fermenteren. Versgemaakte spijs van (gedroogde) bonen en suiker is trouwens ook lekker.
Kun je ook alleen tarwebloem gebruiken?
Waar vind ik roggevolkorenmeel ? Alvast bedankt!
Molenwinkel google
Hoi, dank voor deze duidelijke uitleg. Ik heb echter geen plek in huis in huis waar een constante temperatuur is van rond de 20graden. Heb je een tip hoe dit op te lossen of anders te doen? Alvast dank voor de reactie.
Onder warme doeken.
Kan in een keukenkastje
Maar wat doen jullie dan met het "overschot" van iedere stap?
Gewoon in de broodbakmachine bij een gewoon brood
Of gewoon gebruiken om pannenkoeken te bakken
Ik woon in Schoonhoven en ga zeker een keer langs komen voor advies
Super duidelijk, bedankt
starter zakt op dag 5 in na prachtig te hebben gerezen. opnieuw verversen?
Ik kan jouw vervolg video niet vinden om het brood te bakken.
Keurig
Op dag 3 moet je desem van dag 1 gebruiken??
Maar wat doet u in s hemels naam met die portie die je niet afwoog?
Die vraag stelde ik me ook. Het antwoord krijg je op 7:13, namelijk weggooien.
Ik ben nu 6 dagen onderweg maar op wat kleine bubbels na gebeurd er nog niet veel. Wat doe ik verkeerd? 🙃
is dat een chemische reactie of natuurlijk proces ;-)
volgens mij beide?
Biologisch process inderdaad. Maarja, het blijven chemische reacties, uitgevoerd door de gisten en melkzuurbacteriën. Dus iedereen heeft gelijk.
0
Fermentatie
Hallo is het belangrijk dat het zuurdesem veel licht heeft?
Nee. Gisten geven niets om licht.
Mag het deksel wel gesloten als je in koeling bewaard?!
zo werkt het niet de organismen kunnen pas in werking gaan bij een temperatuur van 20-25 graden. Wanneer je een deksel op je pot aanbrengt gaat deze pot misschien ontploffen aangezien de organismen zorgen voor aan maak van CO2 die bij een gesloten omgevingen niet wegkunnen.
Moet je nu bijvoeden op de dag dat je ga bakken of wat? Kun je niet gewoon start desem gebruiken?
En ineens ben je blij dat er gewoon gist bestaat😂😂
N8
Ik heb al een tas! Ben benieuwd of het mij ook gaat lukken !
Bedankt voor uw duidelijke filmpje! Gaat u ook nog een filmpje maken over hoe u het brood maakt? :)
Dat gaat zeker komen staat in de planning. Bij Graan & Zo ligt wel een beschrijving voor het desem brood bakken gratis klaar.
Hoi, dit is mijn eerste zuurdesem starter die succesvol lijkt. Helaas heb ik nog geen brood recept voorbij zien komen... kan je elk dese.tarwemeel recept maken? Is het een idee als jullie het recept op jullie website plaatsen? 🙈
hoi , ik heb vraag wat doen je met dat rest als je elke x 100 g gebruikt ???
Je kunt er pannenkoeken van bakken of de starter opbakken in een pan met kruiden.
@@gertjandegroot1439 gaat dit over wat je iedere keer weggooit om een starter te krijgen? Zo ja heel graag het recept 🤗
Wat goor
Je kan ook gewoon niet reageren, deze mensen verkopen kwaliteit producten en zorgen dat je in hun winkel je thuis voelt. Heb je vragen staan ze met beide armen open om je te helpen zodat je uiteindelijk een mooi product mag ontvangen.
@@marcohendriksen6345 met karnemelk brrr
Ik zou het eens proberen als ik jou was, zo gek is het namelijk niet. Ook scones worden door vele vaak gemaakt met oa karnemelk, daar worden ze niet zuur van en je proeft het niet. ;)
Wat moet ik doen als mn starter op dag 5 en 6 niet meer verdubbeld is?
als ik goed begrijp gooi je dan steeds desem weg, en hoeveel gebruik je voor de verversing hoeveel gram van water en bloem .
Klopt, je gooit een gedeelte weg van de desem en wat je toevoegt vertel ik in de video.
Dus het duurt zes dagen om ongeveer 200g desem te maken en dat heb je nodig voor een broodje.hoe kan ik meer desem maken ?
Het duurt inderdaad 6 dagen voor je een werkend desem hebt. Daarna kun je met 20 gram desem (met een levain) een broodje maken. Dat werkt als volgt: 20 gram desem vermengen met 125 gram water en 125 gram bloem. Dat 8-12 uur laten staan en dan heb je een levain. Daarmee kun je een broodje bakken. Stuur een mailtje naar info@graanenzo.nl en ik stuur je een recept.
@@gertjandegroot1439 zou ik u een mail mogen sturen?
Beste, Mag ik ook alleen 1 soort bloem gebruiken? Bijv alleen roggemeel.
Dat kan zeker. Met tarwebloem werkt het erg goed. Met roggemeel kan het ook.
Eindelijk snap ik hoe dat pak kan openmaken, ik zit altijd maar wat te prutsen. Bedankt voor de tip!