Los Golfeados son uno de esos platos favoritos de mi pais.
Es un tipo de ¨pan dulce (si se puede llamar asi)¨ típico de la gastronomía de Venezuela, originario de la Región Capital.
La masa se enrolla como los famosos rollos de canela, pero está relleno con una mezcla de papelón (piloncillo, panela) rallado y queso blanco, aromatizados con anís en especie.
Suelen acompañarse con queso de mano, un queso fresco muy suave o queso blanco rallado.
Espero que la disfruten tanto como yo. Rememorando la gastronomía de mi querida Venezuela.
La receta que les preparo en este video me la envio una buena amiga. Les comento que he probado no menos de 4 y me quedo con esta. Por que? Por que al pasar los dias, el Golfeado no endurece. Permanece suave. Es mi gusto y parecer. :)
Ingredientes Masa
540 g Harina panadera
250 g Agua
23 g Levadura instantánea
5 g Sal
64 g Huevos
106 g Mantequilla sin sal (pomada)
80 g Azúcar
21 g Leche en polvo
3 g Miel
5 g Esencia de vainilla
9 g Anís dulce en granos
Ingredientes relleno
320 g Queso blanco criollo
220 g Papelón rallado o troceado
60 g Azúcar
5 g Anís dulce en granos
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