วีดีโอ

Bonjour Emma, la vidéo de sa pâte à pizza, au chef musclé, c'est pour vendre sont matériels, en plus pas vraiment a droit avec les mains pour bouler.

Panèttone attention prononciation. Les Italiens sont susceptibles..😮

Bonjour. Merci pour le partage. Je teste aussi et je verrais le résultat dans 48h. Petite question est ce qu’il est possible de les mettre à 13 degré plutot qu’à la température de 8 de mon frigo ? Merci

Bonsoir Emma, j’ai un problème, j’utilise de la farine Caputto pizzeria rouge ( je viens de commander de la bleue vu un commentaire d’un copain) , donc ma recette a 65 % d’hydratation, 1kg de farine Caputto, 650 ml d’eau, 3 grammes de levure, et 18 grammes de sel. Le mélangeur, une machine semi professionnelle malheureusement avec 1 vitesse unique. Levage de la pâte 48 heures. Bof la pâte a trop de force élastique et je ne parviens à l’étaler normalement. Je suis déçu. Pour le four pas de problème, hiver four à gaz dans la véranda et été four à bois conventionnel de 1m sur 1m intérieur. Mais je rage sur la pâte. Elle est bonne, mais quasi impossible à l’étaler. Où est l’erreur. Bien à toi.

❤❤❤❤❤❤

Laisser cramer la pate pour se plaindre ensuite... mais lol...il n'y a que toi qui a un resultat aussi mauvais.. Probleme de recette ou probleme de l'executant? Je penche pour la deuxieme proposition avec une enorme mauvaise foie... un pizzaiolo souhaite pas qu'on fasse des pizza, sinon son job sert plus a rien!!!

La mauvaise foie au maximum, t'es loin d'etre pro... de plus vive le plastique!!!! Non mais faut arreter de se foutre de la guele des gens... si t'es de mauvaise humeur ne fait pas de video.. prend un verre d'eau...

Salutations, merci, Professeur, pour ces leçons merveilleuses, distinctives et utiles sur la pizza. Votre follower du Maroc.

Dcp c combien de temps de pousse ?

Je met 20gr pour 500gr de farine en 1heure sa gonfle et c’est suffisant pour manger a la maison. Je vend pas mes pizza 😂

Bravo Madame quelqu'un qui comprend, en plus...

Emma chérie, tu nous fais une flammekueche ... ! 🥹

J’ai découvert votre recette de pâte à pizza au thermomix et j’ai investi dans une pierre à pizza. Eh bien clairement cela n’a rien à voir avec toutes les recettes que j’ai pu tester. En général je congèle les pâtons, que je sors quand j’en ai envie, c’est à dire 2h avant de préparer ma pizza 😉

Je suis d'accord sur le fait que l' on peut pas faire une bonne pate a pizza en trois heures. Mais la les Mamans qui font leur pizza elles les font pour leur gosses, elle cherchent pas une qualité "restaurant pizzeria". Elles cherchent juste a faire un repas et ne nous mentons pas, ca reste bon! Ca s'arrette la. Oui je prefaire les pizza quand on as pris le temps de les faire. Mais une pizza en despee t'es content d''en avoir une quand tu es gosse et que tu rentre de l'ecole. Et c' est mieu que n'importe quelle pizza surgelée

Les recettes de tik tok sont a 99% des conneries. Je ne parle pas de professionnelle qui partagent de vrais recette saine et équilibrée.

❤bien chef moi je suis d'accord ❤❤❤❤❤

Tu fais quoi avec la Nuvola ? Elle donne un goût bizarre, non ?

❤❤❤

Merci Emma

Bonjour Emma, que voulez vous dire quand vous dites que la vraie pâte napolitaine ne voit pas le frigo ? Merci pour ce que vous faites.

Bonjour Il nous manque la quantité d eau

Coucou … La mienne se déchire tout le temps au centre … j’en ai marre je perds espoir ..

Comment savoir la température de basse pour l eau ? 58 ou 60 ou autre

Il faut congeler les pâtons plutôt, non ?

Recette des fruits confits et du panettone…. Hmmmm, un délice ! Merci!

On voudrait une recette de pizza avec du levain de A à Z merci

Sans surprise à la cuisson

Bonjour Peut être que la cuisson va transformer cette pâte (proche du pain à burger) en pizza😱

Merci Peut on remplacer par la levure boulangere ou chimique?

Je suis d’accord avec toi, Emat, il dénature la pizzeria

Braveau Emma

Testé et approuvé 😊

J’attendais que tu en coupes une part, pour voir l’intérieur. 🙂

❤

Bonjour Emma, je commence presque à maîtriser cette pâte, mais je me suis posé la question de, peut-on mettre de l'huile d'olive aussi ... ?

Je la congèle depuis des années et ma mère avant moi idem et jamais de problème, vous devriez sortir des sentiers battu...

Elle a jamais appris à soulever un sac c'est pour çà que cest lourd

Parceque avant ils faisaient 50 kilos ...

La pauvre, ❤😂❤❤

Je la congèle et je l’utilise pendant au moins 3 mois, sans aucun souci….jamais eu un raté

Moi j ai étais chez mon boulanger chercher sa levure et la une pate a pizza hyper aéré et très légère, je n acheter plus chez le clerc ou auchan mega rien à voir

Sur votre vidéo on connaît pas combien de secondes ou minutes lorsque pétrin pour rajouter eau et l’huile svp j’ai enfin compris bouler bonnes explications nouvelle abonnée maintenant

T'es vraiment nul ni chef ni cuisinier ni commis.. 😂 Et au lieu de jeter madame il y a pas moyen de faire un levain avec tes 35 grammes restant ?? Et que tu peux le garder 10 ans et que ta pâte à pizza elle est plus ratée 🤣 bref faut étudier avant de dire nimp aux gens heureusement personne ne te suis ouf 🎉

Ha bon? Je le fais souvent et pas de soucis.

❤

rapide, simple et efficace 👍 merci Emma pour avoir éclairé ma lanterne, surtout pour la mise en pâtons 👌

Est ce que la pizza précuite et congelée doit être garnie sans la décongeler ? Puis cuite au four ainsi?

Bonjour si on les congèles à quel moment avant la pousse ou après svp merci ?

Ha oui ❤❤❤❤😂