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코스트코 양주면 꽤 저렴한 위스키일텐데, 위스키는 담금주와 잘 맞지 않더라구요. 저렴한 저렴한 위스키는 '더풍월'에서 판매하는 오크칩으로 한번 더 숙성하는 것을 추천드리고, 복분자나 오디주 담금주는 담금주 술이나 코스트코에서 판매하는 저렴한 보드카로 추천드립니다. 반대로 보드카로 오크칩 숙성시키는 경우도 별로이긴 합니다.

@@thepungworl 아이고 감사합니다.. 양주가 싸길래 도수도 높겠다 하고 사고 담달에 금산에 가려고 했는데 100 미리의 담아서 나눔을 해야겠네요 ㅠㅠ

😘

사실..21년은 그래서 못 올리 것 같습니다ㅠㅠ 맥주로 한싸이클 돌리고 다들 잊혀졌을때쯤에..🙂

도수가 높을수록 오래 보관하는데 용이합니다. 15년 이상 보관하실거면 30~35도 담금주 사용하시거나 저렴한 보드카(40도) 추천드립니다. 제일 조심해야 할 부분은 직사광선에 노출되지 않는 것입니다. 참고하실 사항은 담금주는 병입이 되어서 보관하는 것이기 때문에 일정 기간이 지나면 맛과 향에 큰 영향을 주지 않습니다.

혹시나 보고 따라 만드시는 분들이 계실까봐 ... 술 만들다가 실패하면 굉장히 기운이 많이 빠지거든요ㅎㅎㅎㅎ 보시는 분들께서는 그럴 일이 없도록 하기 위해서 최대한 자세히 설명했습니다.. 대신 재미를 좀 잃은 것 같습니다;;; 그래도 좋게 봐주시고 구독까지 해주셔서 정말 감사합니다^^

저도 굉장히 제 취향이이에요ㅎㅎㅎㅎ

네^^ 맛있는 걸로 한번 준비 해 보겠습니다!!

청징으로 맛의 차이는 크게 없지만, 대신 혀와 목 넘김의 질감이 묘하게 차이가 느껴집니다. 미미한 부분이긴 합니다. 하지만 시중에 판매하는 제품은 상품성 때문에 거의 하고있습니다. 위스키도 Non Chill Filtered (냉동여과)를 하지 않는 제품이 있듯이 약주 계열에서도 냉동여과를 하지 않는 제품들도 있습니다. 과하주나 약주처럼 맑은 부분만 걸러서 마시는 술은 전통적으로 용수를 넣어서 맑은 부분만 쉽게 뜰 수 있도록 하고 있습니다. 저는 좀 더 깔끔하게 마시고 싶었고, 유튜브도 찍어야하고..(중요) 손님 오실 때 같이 마실겸 좀 더 신경써서 했습니다. 답변이 잘 되었으면 좋겠습니다. 꼭 성공하세요^^

그냥 복분자만 넣으셨나요? 30도로 담그면 아무래도 독합니다. 독한게 잘못 된 것은 아니구요. 입맛에 좀 안 맞으신다면 과실주들은 단맛이 있는 편이 좋아서 총 용량은 3~5%정도 설탕을 넣어주시면 마시기 좀 더 좋습니다. 높은 고도수 위스키들도 얼음이나 물을 이용해서 희석해서 마시는데 마찬가지로 얼음을 이용해서 좀 더 차갑게 희석하시면 목 넘김이 좀 편합니다. 떫은 맛이 없고 복분자 향이 강하고 알콜향도 강하게 올라온다면 사이다나 토닉워터와 함께 드시는 것도 괜찮습니다. 떫은 맛이 있을 경우는 안 어울릴 수 있습니다.

네이버 더풍월 스토어에서 판매하고있습니다😉

​@@thepungworl고맙습니다 ㅎ

와... 30리터 다단 술 담으시는 양이 상당하시군요!!!😁

첨 4리터 공냉쓰다가 저도 모닝하나사볼까하다가 소나타 그렌저 눈돌린거라 감당가능할지모르겠네여 날 선선해지면 양조해야죠ㅋㅋ 화이팅입니다

역시 증류기는 구리죠ㅋㅋㅋㅋ😘

저는 맵쌀 500g, 찹쌀 2kg인데 물은 2리터가 들어갔습니다. 물을 많이 넣은 편은 아닙니다. 만약에 물이 이것보다 적게 만들고 싶다면 조금 애매할 수도 있을 것 같습니다. 석탄주는 이미 죽형태의 밑술이라 밑술 자체가 좀 달달한 편인데 전체 물양까지 이것보다 더 작아지면 벨런스가 좋지 않을 것 같다는 생각입니다. 개인적인 생각이라 또 막상 만들어보면 결과가 다를 수 있기는 합니다. 나중에 술 빚고 나시면 글로 한번 남겨주세요^^

중간에 높은 도수의 소주를 넣어서 보관에 용이한 편이지만 그래도 생주이기 때문에 냉장보관으로 2달 안에 드시는 편이 좋을 것 같습니다.

@@thepungworl 감사합니다

@@thepungworl 담금주 30도를 써도 괜찮을까요?

@@user-et5bt5mz9v 25~35도 사이의 소주는 다 괜찮습니다. 담금주 소주로해도 맛이 크게 떨어지거나 하진 않더라구요.

@@thepungworl 귀찮으실텐데 감사합니다

그대로 재사용하시면 됩니다^^

술로 담그실 거면 그대도 넣는 것이 일반적인데, 빵을 만드려고 보관용이라고 하시니 저도 이 부분에 대해서는 잘 모르겠습니다. 도움이 되지 못 해서 죄송합니다ㅠㅠ

저도 이번에 처음 알았어요ㅎㅎㅎ

감사합니다^^

하수오는 백수오랑 적수오로 분류되는데 백수오, 백하수오는 같은 것으로 생각하시면 됩니다~

제 인스타 인가요? 인스타에 먼저 올렸었는데..

감시합니다^^ ㅎㅎㅎㅎㅎ

여름이라 날이 더워서 잡균이 번식하는 것을 미연에 방지하기 위해서 넣었습니다. 밀가루는 ph를 낮추어서 효모가 살기에는 적절하고 잡균이 살기에는 힘든 환경을 만들어 줍니다. 막걸리 양조장에서는 밀가루 대신에 구연산이나 젖산을 사용하여 ph 조절을 하고 있습니다. 날이 덥지 않다면 넣지 않아도 괜찮습니다. 밀가루는 전통적으로 사용해오던 방식이고 쌀 양 대비 30%에서 최대 100%까지 사용했었다고 합니다. 저는 30%까지만 사용하고 있어요. 밀가루는 아무 밀가루나 넣으면 안되고 박력분 1등급 밀가루를 사용하는 것이 좋습니다. 강력분에 비해서 지방 함량이 적습니다. 지방은 술 맛을 저해하는 요소이기 때문에 박력분을 사용해야 합니다. 밀가루로 인하여 술 맛이 변하거나 하지는 않는다고 합니다.

감사합니다ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

아.. 혼선을 드려서 정말 죄송합니다. 물이 적을 수록 단맛이 올라가고 알콜 도수가 낮은 것이 맞습니다. 좀 더 보충 설명을 드리자면 밑술 제조하는 방식에서 물이 적게 들어가는 범벅이나 죽형태는 단맛과 낮은 도수가 특징이 있습니다. 반면, 물이 많이 들어가는 형태의 밑술은 산미와 드라이하고 높은 도수를 특징이 있습니다. 그리고 알콜 도수는 늘리는 방법은 이양주나 삼양주 처럼 다양주로 곡물이 많이 투입 될 수록 도수가 올라가는 특징이 있습니다. 관심있게 영상 시청해주셔서 정말 감사합니다!!!

@@thepungworl 구체적인 답변 감사합니다!

영상은 좀 더 많이 올릴 수 있도록 분발하겠습니다..ㅠ 포트와인(?!) 기대되네요ㅎㅎㅎㅎ

저온발효는 18도가 가장 좋다고 들었는데.. 저는 아직 10~15도에서는 발효해 본 적이 없는데 괜찮나요? 어떤가요??

@@thepungworl 저도 막걸리 만들기 시작한지 얼마 안되어서 잘은 모르는데 인터넷 기사 같은 거 찾아보니 일반발효(25도), 20도, 15도로 나눠서 발효를 했을 때 발효 시간에 차이가 당연히 있지만 15도 가 가장 좋다고 해서 시간이 걸리더라도 15도로 맞춰서 하고 있습니다. 25도로 발효를 해보질 않아서 차이는 잘 모르겠네요 다음에 한번 비교군 만들어봐야겠어요

그게.. 항상 처음이 제일 어렵습니다.. 막상하면 또 할만해요ㅋㅋㅋ

네~ 근데 적당한 사이즈의 용수가 구하기가 좀 어렵네요ㅠ 산미와 당도 비율이 적절해서 참 좋았습니다.

청주 먼저 마시고 지게미에 물을 타서 먹고는 하지요.

저도 술익는집 애청자입니다ㅎㅎㅎ 과하주 만들고있는데 시간이 오래걸려서 한편 찍게되었습니다. 비슷하지 않도록 좀 더 신경써볼게요.

쿠우쿠우 너무 귀엽습니다...

요이치 하이볼로도 괜찮을 것 같아요. 제 입 맛에는 온더락이나 니트로 마셔도 괜찮더라구요.

nas지만 니트 온더락이 가장 잘 어울려요

감사합니다 ^^

'윤두리도예공방' 이나 '숙아리' 로 네이버에서 검색하시면 구입할 수 있습니다. 3리터짜리는 자주 솔드아웃됩니다~

@@thepungworl 감사합니당!

아.. 더풍월에서 판매하는 오크칩큐브입니다. 겸사겸사 광고도 할겸 ^^;;;

저는 이미 sold out입니다ㅋㅋㅋㅋ

약 1개월쯤 지나면 한번 게시글로 살포시 올리겠습니다~