![آشپز باشی](/img/default-banner.jpg)
- 191
- 1 894 890
آشپز باشی
Australia
เข้าร่วมเมื่อ 19 ม.ค. 2022
بهترین دستور پخت غذاهای خاص را تو کانال آشپزباشی ببینید
#آشپزباشی #Ashpazbashi
#آشپزباشی #Ashpazbashi
Delicious and different Shirazi bean pilaf
لوبیا پلو شیرازی خوشمزه و متفاوت
@Ashpazbashi1
#food #ashpazi #آشپزباشی #آشپزی #لوبیاپلو
برای درست کردن این لوبیا پلوی خوشمزه ابتدا برنج را با آب ولرم و کمی نمک خیس کنید و کنار بگذارید. لوبیا چشم بلبلی را که از قبل به مدت ۲ ساعت خیس دادهاید، همراه با مقداری آب و نمک روی حرارت اجاق گاز بگذارید تا بپزد. تکههای مرغ را همراه با پیاز خرد شده و مقداری نمک، فلفل و زردچوبه و کمی آب روی اجاق گاز بگذارید تا مرغ بپزد و نرم شود.
در مرحله بعد برنج را آبکش کنید و کنار بگذارید. لوبیا چشم بلبلی پخته را هم آبکش کنید و کنار بگذارید. پیاز را خرد کنید و همراه با مقداری روغن داخل ماهی تابه بریزید تا کم کم سرخ شود، سپس لوبیای آبکش شده را همراه با شوید خشک به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید و به مدت ۵ دقیقه مواد را تفت بدهید، سپس اجاق گاز را خاموش کنید. حالا کف قابلمه مناسب کمی روغن بریزید و تهدیگ موردنظر را قرار بدهید. برنج و ترکیب لوبیا را با هم مخلوط کنید و نیمی از برنج را داخل قابلمه بریزید. تکههای مرغ پخته را وسط برنج بچینید و مقداری زعفران دم کرده روی آنها بریزید، سپس بقیه برنج را روی مرغ بریزید. روی سطح برنج کمی زعفران بریزید و برنج را با دمکنی به مدت ۴۵ دقیقه دم کنید. بعد از پخت، برنج را داخل دیس برگردانید. لوبیا پلوی اصیل شیرازی شما در این مرحله آماده سرو است که همراه با سالاد شیرازی معرکه میشود، نوش جان.
نکات مهم
۱ ـ یکی از نکات بسیار مهم در تهیه انواع غذاها انتخاب مواد اولیه سالم و تازه است. وقتی میخواهید مرغ را انتخاب کنید، حتماً جاهایی مانند ران و بال را که اتصال دارند، چک کنید؛ زیرا ماندگی و ناسالم بودن مرغ در این قسمتها زودتر مشخص میشود. اگر این قسمتها بوی نامطبوعی بدهد؛ یعنی مرغ تازه نیست. حواستان باشد مرغهایی را که خیلی خیس هستند، انتخاب نکنید. رطوبت زیاد مرغ نشان دهنده این است که قبلاً فریز شده است. اگر از مرغهای بستهبندی استفاده میکنید، حتما تاریخ آن را چک کنید و حواستان باشد که خونآبه نداشته باشد.
۲ ـ همیشه سعی کنید از زعفران دم کرده غلیظ استفاده کنید؛ چون هرقدر زعفران را با آب بیشتری دم کنید، کمرنگتر میشود و مجبور میشوید برای به دست آوردن رنگ دلخواهتان از زعفران بیشتری استفاده کنید؛ بنابراین نحوه دم کردن زعفران بسیار مهم است. برای دم کردن زعفران ابتدا زعفران را بدون اضافه کردن شکر یا قند کاملاً پودر کنید. بعد به ازای ۱ قاشق چایخوری زعفران ۲ قاشق سوپخوری آب جوش و ۲ تکه یخ به آن اضافه کنید. افزودن یخ باعث میشود به زعفران شوک وارد شود و رنگ بیشتری پس بدهد. زعفران را در ظرف دردار در فریزر نگهداری کنید و موقع استفاده اجازه بدهید در دمای محیط یخ زدایی شود. پس از هر بار استفاده دوباره زعفران باقی مانده را داخل فریزر قرار دهید. حواستان باشد زعفرانی که استفاده میکنید، تقلبی نباشد. برای اینکه بفهمید زعفران تقلبی یا خالص است. زعفران را بین انگشتتان بگذارید و فشار بدهید. اگر روغن پس نداد؛ یعنی خالص است. زعفرانهای تقلبی معمولاً براق هستند.
۳ ـ اگر بخواهیم به طور مختصر در مورد کاربرد انواع پیازها توضیح بدهیم، باید از پیاز زرد که معروفترین عضو خانواده پیازهاست، شروع کنیم. این پیاز بهترین گزینه برای پخت و پز است. پیاز سفید طعم ملایمتری نسبت به پیاز زرد دارد. از نظر کاربرد تقریباً مثل پیاز قرمز است و میشود آن را به صورت خام خورد و یا در سالادها از آن استفاده کرد. پیاز قرمز نسبت به پیاز سفید و زرد فیبر بیشتری دارد و به خاطر رنگ زیبایش میتوان از آن برای تزئین بشقاب غذا هم استفاده کرد. علاوهبر این برای کبابی کردن، سالاد و ساندویچها هم انتخاب مناسبی است. پیازهای قرمز به اندازه کافی عطر و طعم به غذا نمیدهند؛ بنابراین برای پخت و پز معمولاً مورد استفاده قرار نمیگیرند.
@Ashpazbashi1
#food #ashpazi #آشپزباشی #آشپزی #لوبیاپلو
برای درست کردن این لوبیا پلوی خوشمزه ابتدا برنج را با آب ولرم و کمی نمک خیس کنید و کنار بگذارید. لوبیا چشم بلبلی را که از قبل به مدت ۲ ساعت خیس دادهاید، همراه با مقداری آب و نمک روی حرارت اجاق گاز بگذارید تا بپزد. تکههای مرغ را همراه با پیاز خرد شده و مقداری نمک، فلفل و زردچوبه و کمی آب روی اجاق گاز بگذارید تا مرغ بپزد و نرم شود.
در مرحله بعد برنج را آبکش کنید و کنار بگذارید. لوبیا چشم بلبلی پخته را هم آبکش کنید و کنار بگذارید. پیاز را خرد کنید و همراه با مقداری روغن داخل ماهی تابه بریزید تا کم کم سرخ شود، سپس لوبیای آبکش شده را همراه با شوید خشک به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید و به مدت ۵ دقیقه مواد را تفت بدهید، سپس اجاق گاز را خاموش کنید. حالا کف قابلمه مناسب کمی روغن بریزید و تهدیگ موردنظر را قرار بدهید. برنج و ترکیب لوبیا را با هم مخلوط کنید و نیمی از برنج را داخل قابلمه بریزید. تکههای مرغ پخته را وسط برنج بچینید و مقداری زعفران دم کرده روی آنها بریزید، سپس بقیه برنج را روی مرغ بریزید. روی سطح برنج کمی زعفران بریزید و برنج را با دمکنی به مدت ۴۵ دقیقه دم کنید. بعد از پخت، برنج را داخل دیس برگردانید. لوبیا پلوی اصیل شیرازی شما در این مرحله آماده سرو است که همراه با سالاد شیرازی معرکه میشود، نوش جان.
نکات مهم
۱ ـ یکی از نکات بسیار مهم در تهیه انواع غذاها انتخاب مواد اولیه سالم و تازه است. وقتی میخواهید مرغ را انتخاب کنید، حتماً جاهایی مانند ران و بال را که اتصال دارند، چک کنید؛ زیرا ماندگی و ناسالم بودن مرغ در این قسمتها زودتر مشخص میشود. اگر این قسمتها بوی نامطبوعی بدهد؛ یعنی مرغ تازه نیست. حواستان باشد مرغهایی را که خیلی خیس هستند، انتخاب نکنید. رطوبت زیاد مرغ نشان دهنده این است که قبلاً فریز شده است. اگر از مرغهای بستهبندی استفاده میکنید، حتما تاریخ آن را چک کنید و حواستان باشد که خونآبه نداشته باشد.
۲ ـ همیشه سعی کنید از زعفران دم کرده غلیظ استفاده کنید؛ چون هرقدر زعفران را با آب بیشتری دم کنید، کمرنگتر میشود و مجبور میشوید برای به دست آوردن رنگ دلخواهتان از زعفران بیشتری استفاده کنید؛ بنابراین نحوه دم کردن زعفران بسیار مهم است. برای دم کردن زعفران ابتدا زعفران را بدون اضافه کردن شکر یا قند کاملاً پودر کنید. بعد به ازای ۱ قاشق چایخوری زعفران ۲ قاشق سوپخوری آب جوش و ۲ تکه یخ به آن اضافه کنید. افزودن یخ باعث میشود به زعفران شوک وارد شود و رنگ بیشتری پس بدهد. زعفران را در ظرف دردار در فریزر نگهداری کنید و موقع استفاده اجازه بدهید در دمای محیط یخ زدایی شود. پس از هر بار استفاده دوباره زعفران باقی مانده را داخل فریزر قرار دهید. حواستان باشد زعفرانی که استفاده میکنید، تقلبی نباشد. برای اینکه بفهمید زعفران تقلبی یا خالص است. زعفران را بین انگشتتان بگذارید و فشار بدهید. اگر روغن پس نداد؛ یعنی خالص است. زعفرانهای تقلبی معمولاً براق هستند.
۳ ـ اگر بخواهیم به طور مختصر در مورد کاربرد انواع پیازها توضیح بدهیم، باید از پیاز زرد که معروفترین عضو خانواده پیازهاست، شروع کنیم. این پیاز بهترین گزینه برای پخت و پز است. پیاز سفید طعم ملایمتری نسبت به پیاز زرد دارد. از نظر کاربرد تقریباً مثل پیاز قرمز است و میشود آن را به صورت خام خورد و یا در سالادها از آن استفاده کرد. پیاز قرمز نسبت به پیاز سفید و زرد فیبر بیشتری دارد و به خاطر رنگ زیبایش میتوان از آن برای تزئین بشقاب غذا هم استفاده کرد. علاوهبر این برای کبابی کردن، سالاد و ساندویچها هم انتخاب مناسبی است. پیازهای قرمز به اندازه کافی عطر و طعم به غذا نمیدهند؛ بنابراین برای پخت و پز معمولاً مورد استفاده قرار نمیگیرند.
มุมมอง: 59
วีดีโอ
ماهی شوریده شکم پر شمالی
มุมมอง 5721 วันที่ผ่านมา
ماهی شوریده شکم پر شمالی @Ashpazbashi1 #food #ashpazi #آشپزباشی #recipe #ماهی #ماهی_شوریده ممنون از اینکه کانال ما رو انتخاب کردید. برای عضو شدن در کانال ما از لینک زیر استفاده کنید : th-cam.com/channels/nHui5aI6WPt_Z2DxgHFe4Q.html در این ویدیو، ماهی شوریده شکم پر شمالی را معرفی می کنیم و نحوه تهیه آن را به شما آموزش می دهیم. اگر به دنبال یک غذای خوشمزه و سالم هستید، این ویدیو را از دست ندهید! ...
باقالی پلو با گردن مجلسی و فوت و فن اون
มุมมอง 535หลายเดือนก่อน
باقالی پلو با گردن مجلسی و فوت و فن اون @Ashpazbashi1 #آشپزباشی #food #cooking #explore #recipe #باقالی_پلو
خورش اناربیج خوشمزه به روش سنتی گیلانی
มุมมอง 1793 หลายเดือนก่อน
خورش اناربیج خوشمزه به روش سنتی گیلانی
بستنی سنتی نونی خوشمزه رو تو خونه درست کن
มุมมอง 983 หลายเดือนก่อน
بستنی سنتی نونی خوشمزه رو تو خونه درست کن
راز درست کردن ترشی مشهدی یا سالاد زمستانی
มุมมอง 1787 หลายเดือนก่อน
راز درست کردن ترشی مشهدی یا سالاد زمستانی
ساندویچ سیر و استیک فوق العاده و خوشمزه تر از رستوران
มุมมอง 167ปีที่แล้ว
ساندویچ سیر و استیک فوق العاده و خوشمزه تر از رستوران
پنج ساعت 😮😮
پنج ساعت 😮😮
چرا یتیمچه داریم ولی پولدارچه نداریم؟🦦
یتیمچه اصل رو اینجوری درست کن❤❤❤
پیاز نریختین؟
صدای موزیک زیاده
اینو کی میخوره
عالی بنازم ❤🔥
دمت گرم کارت درسته ادامه بده❤❤❤
❤️
بهترین ویدیو آشپزی در طبیعت ❤❤❤
کباب تنها کباب لاری
سلام خسته نباشیدخیلی عالی ممنون میشم ماروهم حمایت کنید ❤❤❤
پیتزا سیر و استیک❤❤
خوب که چی مثلا. چرا دستورش رو نمی گذاری؟ ادویه ها کدومه؟ مسخره.
نه فهمیدیم ادویه ها چیه و نه اون سس چه جوری درست میشه😂
عالی
خیلی خوبه😊
شاورما لذیذ و خوشمزه
خدا به داد برسه با عزرائیل دسته پنچه نرم میکنی کم بخور همیشه بخور😊
خب دیگه چای رو ریختی توش
لوبیا پلو شیرازی خوشمزه و متفاوت
اینو اگر آدم صبح بخوره تا انتهای مقعدش کورک میزنه
چجوری بپزیم؟ صدای آهنگت اونقدر بلنده معلوم نیست چی میگی خب
خوشمزه و مفید ترین غذاهای دنیا درگیلان است
دستت درد نکنه ، ماش را باید خیساندن میخواد یا نه مرسی ؟؟
کاش با خمیر میزدی
اسهال در کمین است
Well done 🎉❤🎉❤🎉❤🎉❤❤❤❤❤❤❤
ماهی شوریده شکم پر شمالی
یک صبحانه رژیمی توصیه میکنی🙏
صبح جمعه انرژی 😂😂
جزو خطرناکترین غذاهای دنیاست .... 😁😎
وقتی شیره خرما مخصوص جنوبیهاست چطوری میشه مخصوص آذریها باعقل جور درنمیاد
اسکل خان اون شیره انگور رو میگه😂
فقط با شیره خرما درست نمیشه دوشاب فرق داره اصلا با شیره(خودم نمیدونم چه فرقی، ولی مراحل ساختش فرق داره)
دراصل ترکها باخرمادرست میکنن یعنی خرماگردو تخم مرغذوکنجدکه اختیاریه دراصل خرماوگردو وتخم مرغه بهشرمیگن قیساوا تبریزکه رفته بودم صبونه تستش کردم
دوشاب یومورتا غذای لذیذ آذری ❤❤❤
مخصوصن بدنساز بازی بخوری براتون عالی
از ماشی که که من کشاورزی میکنم میگیرم هرکی ازم گرفته التماس میکنه بمون بده منم کردمش تو جایه نوشابه چهارصد کیلو دارم قیمتش کم بود ندادم ولی الان قیمتش خوب شده
من خودم الان چهارصد کیلو ماش دارم ماش خیلی برایه رنگ پوست ادم خیلی خوبه من کشاورزی ماش زیاد کردم
خیلی ممنون🥰🥰🥰🥰
بنظرم با تهدیگ سیب زمینی خوشمزه تر بشه البته سلیقه ای هست بازم ممنون از زحمات شما ❤
سلام خسته نباشی ببخشید اگر اب گوشت تند شد باید چکار کنم
بی نظیر بود مرسی از شما ❤❤❤
کپشن کجاس؟؟ لطفاراهنمایی کنید
دنبالت کردن 😂😂😂
نگفتی روش چی ریختی
فقط کشمکش زیادیه
صدات رو مخه😅
وااای من عاشق لوبیاپلوام❤❤❤❤نوش جان
دولت جنایتکارمون لبنانی شده .دیگ مونده غذاهامونم لبنانی شه واقعاکه.یکم ازغذاهای اصالت دار کشور اموزش بدین
اخه مرزه روتوابگوشت میریزن