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広島お好み焼みっちゃん総本店【公式】
Japan
เข้าร่วมเมื่อ 19 ก.พ. 2020
広島流お好み焼きの生みの親「みっちゃん総本店」の公式アカウントです。
広島のソウルフードとして愛され続け、今では全国的にも知られるようになった「広島流お好み焼」。
戦後焼け野原だった広島の街の復興とともに、お好み焼のカタチが出来上がるまでには数々の物語があります。
その物語の中心的な人物であり、広島の街に「お好み焼」を誕生させたのが『みっちゃん』 こと井畝満夫（いせ みつお）なのです。
「今ではもう、あの頃のことを知る人がいなくなったんよ・・・」。
井畝満夫は、今も現役でお好み焼を作り続けている最古参であり、広島の地にお好み焼を生み出した一人として、半世紀以上の歴史を語り継ぎ、広島のお好み焼文化を守り続けています。
戦後間もない昭和25年。
井畝満夫の父親 井畝井三男（いせ いさお）が、「美笠屋」の名前でお好み焼の屋台を出したのがはじまりでした。
病弱な父親に代わり、当時19歳の『みっちゃん（当時の満夫の愛称）』が店を営業しました。 昼間は街の復興のために働き、夕方から屋台でお好み焼を売る・・・そんな時代でした。
創業当時のお好み焼は、クレープ状の生地にネギとわずかな野菜をのせて焼き、半月状に折りたたみ、ウスターソースを塗って薄皮と呼ばれる木の皮にのせ、新聞紙に包んで持ち帰える、小腹が空いた時に食べるおやつ感覚のものでした。
しかし、食糧のない時代ゆえにお腹を満たすものでなければ売れない・・・。売るためには改良する必要がありました。
昭和25年から30年代にかけて、『みっちゃん』のさまざまなアイデアやひらめきを盛り込むことで、現在のお好み焼の原型へと変化していきました。ドロッとしたお好みソース、そば・キャベツ・モヤシが入る今のスタイル、鉄板の上でヘラを使って食べる文化など…どれも『みっちゃん』のアイデアから生まれたものなのです。
【広島と東京に8店舗】
みっちゃん総本店は、広島に6店舗、東京に2店舗、計8店舗あります。
【全国にお届けします】
一枚一枚丁寧に手焼きした広島お好み焼を「瞬間冷凍」してお届けします。贈り物や自宅用にご利用ください。
広島のソウルフードとして愛され続け、今では全国的にも知られるようになった「広島流お好み焼」。
戦後焼け野原だった広島の街の復興とともに、お好み焼のカタチが出来上がるまでには数々の物語があります。
その物語の中心的な人物であり、広島の街に「お好み焼」を誕生させたのが『みっちゃん』 こと井畝満夫（いせ みつお）なのです。
「今ではもう、あの頃のことを知る人がいなくなったんよ・・・」。
井畝満夫は、今も現役でお好み焼を作り続けている最古参であり、広島の地にお好み焼を生み出した一人として、半世紀以上の歴史を語り継ぎ、広島のお好み焼文化を守り続けています。
戦後間もない昭和25年。
井畝満夫の父親 井畝井三男（いせ いさお）が、「美笠屋」の名前でお好み焼の屋台を出したのがはじまりでした。
病弱な父親に代わり、当時19歳の『みっちゃん（当時の満夫の愛称）』が店を営業しました。 昼間は街の復興のために働き、夕方から屋台でお好み焼を売る・・・そんな時代でした。
創業当時のお好み焼は、クレープ状の生地にネギとわずかな野菜をのせて焼き、半月状に折りたたみ、ウスターソースを塗って薄皮と呼ばれる木の皮にのせ、新聞紙に包んで持ち帰える、小腹が空いた時に食べるおやつ感覚のものでした。
しかし、食糧のない時代ゆえにお腹を満たすものでなければ売れない・・・。売るためには改良する必要がありました。
昭和25年から30年代にかけて、『みっちゃん』のさまざまなアイデアやひらめきを盛り込むことで、現在のお好み焼の原型へと変化していきました。ドロッとしたお好みソース、そば・キャベツ・モヤシが入る今のスタイル、鉄板の上でヘラを使って食べる文化など…どれも『みっちゃん』のアイデアから生まれたものなのです。
【広島と東京に8店舗】
みっちゃん総本店は、広島に6店舗、東京に2店舗、計8店舗あります。
【全国にお届けします】
一枚一枚丁寧に手焼きした広島お好み焼を「瞬間冷凍」してお届けします。贈り物や自宅用にご利用ください。
【密着】いろいろ起きた静岡のイベントでの裏側完全公開！ #マツダファンフェスタ
2024年10月19日(土)・20日(日)
富士スピードウェイで行われたMAZDA FAN FESTA
広島の味を伝えるため「みっちゃん総本店」が出店したのだが、
裏側では、様々なことが起きていました。
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★お好み焼 みっちゃん総本店
↓公式ウェブサイト
www.okonomi.co.jp/
↓ツイッター
MitchanSohonten
↓インスタグラム
mitchan_sohonten
↓フェイスブック
mitchansouho...
みっちゃん総本店は、昭和25年創業の広島流お好み焼のお店です。広島のお好み焼は「みっちゃん総本店」から始まりました。是非一度ご来店ください。（広島・東京で展開中）
広島お好み焼を瞬間冷凍して「全国発送」もしています。贈り物や自分用にぜひご利用ください。
↓通販サイト
okonomi.jp/
#広島グルメ #広島風お好み焼き #みっちゃん総本店
富士スピードウェイで行われたMAZDA FAN FESTA
広島の味を伝えるため「みっちゃん総本店」が出店したのだが、
裏側では、様々なことが起きていました。
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みっちゃん総本店は、昭和25年創業の広島流お好み焼のお店です。広島のお好み焼は「みっちゃん総本店」から始まりました。是非一度ご来店ください。（広島・東京で展開中）
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#広島グルメ #広島風お好み焼き #みっちゃん総本店
มุมมอง: 42
วีดีโอ
【#鞆の浦】なぜ漁師町でお好み焼が人気だったのか？
มุมมอง 78021 วันที่ผ่านมา
広島のソールフード「お好み焼」 都市部では、復興に携わる労働者や 駄菓子屋などに集まる子どもたちのためのコスパ料理として 広まっていきましたが、 漁師町では、また違った広まり方をしていました。 協力 シャオヘイさん xiaohei34?s=20 note.com/xiaohei/ 「店名無し(お好み焼き屋)」さん 広島県福山市鞆町鞆１１５５−２ 「鉄板 きち」 広島県福山市鞆町鞆６３５ ★お好み焼 みっちゃん総本店 ↓公式ウェブサイト www.okonomi.co.jp/ ↓ツイッター MitchanSohonten ↓インスタグラム mitchan_sohonten ↓フェイスブック mitchansouho... みっちゃん総本店は、昭和25年創業の広島流お好み焼のお店です。広...
『地球の歩き方』を持って尾道観光に行ったら ご当地お好み焼秘話が聞けた
มุมมอง 842หลายเดือนก่อน
2024年7月に発売された『地球の歩き方 広島』 広島の情報が細かく掲載されていますが もちろん、お好み焼の情報も載っています！ そこで、気になった「尾道焼」を食べに行ってみました。 協力 「お好み焼 すみチャン」さん 広島県尾道市東御所町１１−１７ ※お昼の営業については事前に電話で確認してください 「からさわ」さん 広島県尾道市土堂１丁目１５−１９ karasawaice ★お好み焼 みっちゃん総本店 ↓公式ウェブサイト www.okonomi.co.jp/ ↓ツイッター MitchanSohonten ↓インスタグラム mitchan_sohonten ↓フェイスブック mitchansouho... みっちゃん総本店は、昭和25年創業の広島流お好み焼のお店です。広島の...
【ドキュメント】新入社員たちの1日 -2024年版- 老舗お好み焼店の味を継承するため奮闘する新人たち
มุมมอง 2.9K2 หลายเดือนก่อน
2024年に入社した2人の新人社員。 まだ10代の2人がどのような1日を送っているのか 密着しました。 主題歌：生きろ / RAIL(E)RUSH www.railerush.com/ railerush ★お好み焼 みっちゃん総本店 ↓公式ウェブサイト www.okonomi.co.jp/ ↓ツイッター MitchanSohonten ↓インスタグラム mitchan_sohonten ↓フェイスブック mitchansouho... みっちゃん総本店は、昭和25年創業の広島流お好み焼のお店です。広島のお好み焼は「みっちゃん総本店」から始まりました。是非一度ご来店ください。（広島・東京で展開中） 広島お好み焼を瞬間冷凍して「全国発送」もしています。贈り物や自分用にぜひご利用くださ...
地元中学生がみっちゃん総本店へ #職場体験 にやって来た！
มุมมอง 1K3 หลายเดือนก่อน
みっちゃん総本店じぞう通り店にて 国泰寺中学校の2年生4名による職場体験が行われました。 今回はその様子をTH-cam班：アシスタントが密着取材！ 構成・編集：担当D 撮影・ナレーション：アシスタント ★お好み焼 みっちゃん総本店 ↓公式ウェブサイト www.okonomi.co.jp/ ↓ツイッター MitchanSohonten ↓インスタグラム mitchan_sohonten ↓フェイスブック mitchansouho... みっちゃん総本店は、昭和25年創業の広島流お好み焼のお店です。広島のお好み焼は「みっちゃん総本店」から始まりました。是非一度ご来店ください。（広島・東京で展開中） 広島お好み焼を瞬間冷凍して「全国発送」もしています。贈り物や自分用にぜひご利用ください。 ↓通販サイト okon...
OKONOMIYAKI - Feeling Hiroshima through Food
มุมมอง 605ปีที่แล้ว
OKONOMIYAKI - Feeling Hiroshima through Food
岩国のお好み焼き牛肉？いや豚でしょうに殆どが…謎？って 普通に豚、玉、そばって感じで何処でも注文してたけど…おかしいな🤔
やはり広島焼きは日本一うまい
お兄ちゃんの運転するカブの後ろに乗って、食べたり、持ち帰りしたりしていました。😊
真似したらめちゃくちゃ美味しすぎました 家族にも好評で3回作りました！
凄い。食べたい😀
これば本場の広島風焼きそば入りお好み焼きですね
みっちゃん総本店のソースもオタフクソースですか。私は塩分気になりますから、減塩のオタフクソースがありましたら製造してますか。
道具が悪くて仕事ができない人間
シャコ❤お父さんにむいであげてました。亡きお父さんに感謝❤
おもち、みたしゆんかん、いろいろやさいに、おふくろのあじ、こころをみました。
あぁ〜！だいだいをもぎにいきたい。
河原町で、家の土間を開放して、お好み焼き屋の老夫妻が、れんこん入れてくださってました。嬉しいです。
焦って、怪我だけせんようにね。 あったかぁい言葉じゃね😊ええね～😊
よく、掃除が行き届いていて、気持ち良い仕事ですね。本当に、すごく、素晴らしいですね。
この仕事、米麹の味噌や佃煮のヒロツクさんの子持ち昆布、三島食品さんのふりかけ、ゆかりとかくらい、庶民の暮らしに通じてるように思いました。親しいです。
広島に、帰れないんですけど、ソウル、魂に触れて、涙が出ました。頑張るよ。病気に負けんけぇね
不安を楽しむ。励まされる。広島っ子で、良かった。どんまい、楽しんでいこう😊の世界
野球の世界。アルバイトの子との店づくりは、草野球に通じるね😊
病気で、広島を離れて、札幌で闘病している只中で、観てます。一生懸命なところに、励まされています。
今の広島焼きと少し違うけど、名古屋焼きに近いなぁ(私は名古屋生まれ名古屋の下町育ち) 今は名古屋でも大阪焼きが大半ですがやっぱり、私は広島焼きの様なお好み焼き(名古屋焼き)が大好きです（笑）
「安芸高田焼き」は」安芸高田市内の認証店件数は片手未満。 全国＋全世界でも、わずか認証店件数は50点未満です。 市役所の職員による宣伝活動は無くなり、石丸氏による宣伝の火も消えそうです。
なるほど漁師町の洋食文化
途中から見て、正平さんの音声つけ間違いかと思ったら、間違いでなくシャオヘイさんなんですね❗
①カウンターの席に座る ②そば？うどん？トッピングはどうする？と色々考える ③注文する。 ④自分のお好み焼きが完成するまでは職人さんが焼く工程を鑑賞する。 ⑤完成 ⑥この動画のようにヘラで小さく切りながら食べる。時々追いソースやマヨネーズを付けたりして味変する。 これが私のお好み焼きの楽しみ方
ありがたや
蓮根にビックリです🤣
お好み焼きを教えて呉！って言って回ってたのね。
愛知(中日)嫌い男より｡広島のは、そば入り。関西のは野菜入り。関西(三重)人の俺より｡
我が家は小麦の生地の上にレンジで温めた焼きそば麺を載せています（その上からキャベツやらもやしやら）。 麺の香ばしさと手軽さはトレードオフです…。 まあ好きなようにやればいいんです、「お好み」ですから！
福山は在日コリアン多いから焼き肉がいい
岡山県福山市
福山なんて中国銀行発祥の地だし備後だから岡山の文化圏 広島焼きなんて食べない 言葉も岡山
先輩の優しそうな雰囲気に、新人さんも救われますね😂
ちゃんみー
もう閉店したけど、とんぺいのお好み焼きが絶品でした 豚平発祥の大阪の店で修業した女将が南町でやってましたよ
素直そうな2人、失敗を恐れずに、多くの事を吸収して頑張って欲しい💪
ソースは、複数のソースをブレンドしてました。
溶き卵を上にのせるのは商工会が府中焼きを広め始めてから
子供の頃は、肉玉そばって言ってましたよ 基本、関西風
『【ドキュメント】新入社員たちの1日 2024年版 』の一部です。 2024年4月に入社して店舗配属となり３ヶ月たった彼らの姿を、長編版でも見ることができます。 是非、長編版もご覧ください（担当D）
これは食べてみたいな🎵
取り上げられてないけど、齋藤さんが素晴らしい
すごい青春・・・。
これだけ金属ヘラでガリガリやったらコーティング駄目になってる シリコンとかのヘラでやりましょう
ねったるい？😢
僕の地元にあるお好み焼き屋もオールドスタイルです。 僕が小学生の時にオープンしたから今創業46年位。 以前お店に無断でインスタとかにアップされたらしく、そのおかげで忙しくなってしまって、、おばちゃん曰く地元の人のために店やりよるのに忙しくなるのはしんどいからやめて欲しいと言われた事が。 なのでお店の名前は伏せておきますが、今でも肉玉そばで450円です。ダブルでも500円。
私73歳ですが、若い頃から、広島お好み焼きのみっちやんは元祖として有名でした。私仙台で未だに広島にはいったことがないですが、一度は本場で食べてみたいです
忙しいなか、中学生の職場体験を受け入れてくる事業所さんは、本当に素晴らしいと思います。 それだけで信用に繋がると思います😊
フライパンを2つ！！！！！ なんてこったい、、、その発想は無かった、、、 これで3度の飯より大好きな広島お好み焼きが家で食べられる！！！！！