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Pastificio Dei Campi
เข้าร่วมเมื่อ 10 พ.ค. 2018
Il nostro grano, la produzione, la filera, la scelta degli chef.
La scelta di realizzare un prodotto come la pasta di Gragnano IGP del Pastificio dei Campi nasce dall'intuizione di Giuseppe Di Martino, pastaio da 3 generazioni e amministratore del gruppo omonimo.
Un'azienda che dal 2010 ha puntato sulla filiera 100% italiana, arrivando nel 2023 a certificarsi in blockchain. Un'azienda che ha fatto del dialogo con tutti gli attori della filiera una filosofia indiscutibile, alla base del concetto stesso di qualità. Trasparenza, sostenibilità e consapevolezza del consumatore, sono i valori cardine di questa realtà, che lavora ogni giorno per garantire al consumatore un prodotto sano, buono, ricco di valore e sostenibile, nel rispetto della centenaria tradizione di pastificazione a Gragnano.
La migliore pasta di sempre.
Un'azienda che dal 2010 ha puntato sulla filiera 100% italiana, arrivando nel 2023 a certificarsi in blockchain. Un'azienda che ha fatto del dialogo con tutti gli attori della filiera una filosofia indiscutibile, alla base del concetto stesso di qualità. Trasparenza, sostenibilità e consapevolezza del consumatore, sono i valori cardine di questa realtà, che lavora ogni giorno per garantire al consumatore un prodotto sano, buono, ricco di valore e sostenibile, nel rispetto della centenaria tradizione di pastificazione a Gragnano.
La migliore pasta di sempre.
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วีดีโอ
Dai campi alla tavola, la Pasta di Gragnano IGP del Pastificio dei Campi
มุมมอง 101ปีที่แล้ว
La trasparenza e la tracciabilità su tutta la filiera sono alla base della filosofia produttiva del Pastificio dei Campi di Gragnano.
Il raccolto del grano duro del Pastificio dei Campi
มุมมอง 2412 ปีที่แล้ว
Ogni anno, a giugno, ci riuniamo con i nostri contadini e mugnai per partecipare all'evento più importante del ciclo produttivo della nostra pasta: il raccolto del grano. Per 4 giorni intere distese di grano duro a cavallo tra la Puglia e la Basilicata vengono raccolte per produrre la semola, l'ingrediente principale con cui produciamo la nostra pasta.
L'impacchettamento manuale della pasta di Gragnano IGP del Pastificio dei Campi
มุมมอง 2042 ปีที่แล้ว
Ogni singolo astuccio di pasta di Gragnano IGP del Pastificio dei Campi è confezionato a mano dalle mani esperte dei nostri ragazzi. L'impacchettamento manuale ha per noi una doppia valenza, in primis non stressa il prodotto, in secondo luogo garantisce un ulteriore controllo sulla qualità della pasta!
La filiera della pasta di Gragnano IGP del Pastificio dei Campi
มุมมอง 4572 ปีที่แล้ว
Dal campo al consumatore, la nostra filiera è totalmente trasparente e tracciata con doppia tecnologia: TTS (Total tracking system) e Blockchain. Il primo è un software che interagisce con Google Maps, permettendo al consumatore di volta in volta di arrivare fino al campo in cui è stato coltivato il grano da cui è stata prodotta la semola utilizzata per il processo di pastificazione. La seconda...
I campi di grano duro del Pastificio dei Campi
มุมมอง 1362 ปีที่แล้ว
La pasta di Gragnano IGP del Pastificio dei Campi è prodotta con semola di grano duro coltivato esclusivamente nell'areale del Subappenino Dauno (Puglia-Basilicata). I grani, di antiche varietà autoctone, sono coltivati con la tecnica della rotazione triennale delle colture, che evita l'eccessivo sfruttamento del suolo, garantendo una elevati qualità e quantità proteica in chicco.
Produzione della pasta di Gragnano IGP del Pastificio dei Campi
มุมมอง 2132 ปีที่แล้ว
Trafila in bronzo, lenta essicazione in celle termostatiche a temperatura controllata di 48°C per oltre 60h e infine confezionamento manuale, sono le caratteristiche salienti della produzione della Pasta di Gragnano IGP del Pastificio dei Campi.
La filiera e il processo produttivo della pasta del Pastificio dei Campi
มุมมอง 2352 ปีที่แล้ว
Pastificio dei Campi è una giovane azienda che nasce dalla volontà di unire la modernità e l’innovazione al rispetto per l’antica tradizione della pasta di Gragnano. Il progetto è quello di costruire una nuova dimensione di qualità, iniziando da due valori importanti: la trasparenza e la collaborazione tra tutti gli attori del processo produttivo. La pasta del Pastificio dei campi è prodotta co...
Ricetta con Linguine, pomodorini arrosto, lupini di mare, cacio e pepe
มุมมอง 9K3 ปีที่แล้ว
Una ricetta estiva, dal sapore intenso e deciso, realizzata durante la serie "Bolle in Pentola" del Gambero Rosso.
Peppe Guida in "Bolle in Pentola": Fresine all'amatriciana di scorfano
มุมมอง 15K3 ปีที่แล้ว
La pasta di Gragnano IGP del Pastificio dei Campi ha sempre accompagnato le ricette dello chef Peppe Guida. Abbiamo deciso di pubblicare un revival delle sue ricette partendo dal 2016, anno in cui lo chef approccia per la prima volta l'esperienza dello schermo. Vi sembrerà più acerbo di sicuro, ma le sue ricette sono una bomba come sempre! Continuiamo con le puntate della serie "Bolle in Pentol...
Ricetta di Mezzanelli del Pastificio dei Campi con zucchine
มุมมอง 13K3 ปีที่แล้ว
Una ricetta estiva che sposa il gusto classico della pasta alla Nerano, alleggerita dalla sapiente mano dello chef Peppe Guida.
Mezzi canneroni, caffè, cannellini e gamberi. La ricetta di Peppe Guida
มุมมอง 7K3 ปีที่แล้ว
La pasta di Gragnano IGP del Pastificio dei Campi ha sempre accompagnato le ricette dello chef Peppe Guida. Abbiamo deciso di pubblicare un revival delle sue ricette partendo dal 2016, anno in cui lo chef approccia per la prima volta l'esperienza dello schermo. Vi sembrerà più acerbo di sicuro, ma le sue ricette sono una bomba come sempre! Continuiamo con un'altra puntata della serie "Bolle in ...
Gnocchi sardi con stracco, carciofi arrostiti e mandarino di Peppe Guida
มุมมอง 4.3K3 ปีที่แล้ว
La pasta di Gragnano IGP del Pastificio dei Campi ha sempre accompagnato le ricette dello chef Peppe Guida. Abbiamo deciso di pubblicare un revival delle sue ricette partendo dal 2016, anno in cui lo chef approccia per la prima volta l'esperienza dello schermo. Vi sembrerà più acerbo di sicuro, ma le sue ricette sono una bomba come sempre! Continuiamo con un'altra puntata della serie "Bolle in ...
Spaghetti maxi Pastificio dei Campi con gamberi di Mazara del Vallo e polvere di tartufo
มุมมอง 9613 ปีที่แล้ว
🏆Il vincitore del secondo appuntamento web di Emergente Chef per un giorno, organizzato in collaborazione con Witaly e Tartuflanghe è Filippo Passariello. Ecco la sua gustosa ricetta! 👇
CANDELE SPEZZATE CON GENOVESE E BUZZUNAGLIA, dal libro "Le ricette di Casa Mia" di Peppe Guida.
มุมมอง 39K3 ปีที่แล้ว
CANDELE SPEZZATE CON GENOVESE E BUZZUNAGLIA, dal libro "Le ricette di Casa Mia" di Peppe Guida.
Peppe Guida in "Bolle in Pentola": Calle dei campi, cipollotti 'nduja e baccalà
มุมมอง 3.5K3 ปีที่แล้ว
Peppe Guida in "Bolle in Pentola": Calle dei campi, cipollotti 'nduja e baccalà
Peppe Guida in "Bolle in Pentola" : Delicato Sorrentino
มุมมอง 8K3 ปีที่แล้ว
Peppe Guida in "Bolle in Pentola" : Delicato Sorrentino
Calamarata orientale, patate, fagiolini e pecorino di Peppe Guida in Bolle in Pentola
มุมมอง 6K3 ปีที่แล้ว
Calamarata orientale, patate, fagiolini e pecorino di Peppe Guida in Bolle in Pentola
Fettucce melenzane affumicate, latte di provola e pomodorini arrosto al timo di Peppe Guida
มุมมอง 8K3 ปีที่แล้ว
Fettucce melenzane affumicate, latte di provola e pomodorini arrosto al timo di Peppe Guida
La ricetta di Peppe Guida: Candele lunghe del Pastificio dei Campi, pomodori acerbi, cacio e nduja
มุมมอง 24K3 ปีที่แล้ว
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Peppe Guida in "Bolle in Pentola" : Spaghetti con radici di prezzemolo e colatura di alici.
มุมมอง 17K3 ปีที่แล้ว
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Il ricordo di una pasta e patate di Mario Quarta
มุมมอง 3573 ปีที่แล้ว
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Spaghettini all'acqua di limone e Provolone del Monaco di Peppe Guida in "Bolle in Pentola"
มุมมอง 94K4 ปีที่แล้ว
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Mischiato potente, piselli, peaso e rancido di prosciutto
มุมมอง 5954 ปีที่แล้ว
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Tra una pizzaiola e una puttanesca, di Alessandro Rapisarda
มุมมอง 1774 ปีที่แล้ว
Tra una pizzaiola e una puttanesca, di Alessandro Rapisarda
PASTA IN BIANCO CON ACETO, VERMOUTH ALLA PRUGNE E MIELE DI LUCA NATALINI
มุมมอง 5304 ปีที่แล้ว
PASTA IN BIANCO CON ACETO, VERMOUTH ALLA PRUGNE E MIELE DI LUCA NATALINI
❤
Vorrei mangiare tutti i giorni un piatto di pasta da te !
Spiace mangiarlo tanto e' bello da vedere.
Straordinario. Grazie Chef
Notizie per il vermouth alle prugne❓
Genial!! Me encantó verlo!!!
Bellissmo Sei grande peppe
Peppe Guida è il mio chef preferito!!!
Peppe guida spaghetti prezzemolo
Dipende da comr lo prendi...è duro o è già scotto. Bravissimaaaaaaaaaaahaahhahaha
Tutto sto casino pe sta fregnaccia...mah
Strepitosi, grazie
È nu Chanel..... grande chef....si o numero uno.....
La ho cucinata oggi con un cuore di bue verde , veramente un piatto semplice ma veramente notevole . Grazie chef !
La maglietta si addice al video...auguri🎉🎉
ECCEZIONALE 👏🏽👏🏽👏🏽NUMBER 1 MAESTRO 👍
Lei e' un grande artista,complimeti❤
Perchè non chiamarla "Nerano"?
Signora....silenzio grazie.
Peppe sempre il numero 1
Piatto facile e magnifico.
Si chiama vacca agerolese e non agerolina
Meraviglia proverò ma il provolone dovrò sostituirlo con altro.Suggerimenti? Buon Natale a tutti
in alternativa forse andrebbe bene un caciocavallo stagionato
Chef ad alta professionalita'...e' un piacere guardare i tuoi piatti!!!!!
Quale la differenza aspettare 24 ore
Se si prende mezzo chilo di limone e pigliamo il succo di limone si mette nel acqua fai riposare due tre ore
Se non si ha il provolone del monaco?
Le candele provale con il ragù di pollo ruspante (Ma un ruspante serio)come li facciamo in pv di Benevento o Avellino 😄🤪😘
th-cam.com/video/98h9fRypdTk/w-d-xo.html pizza eccellete da loro.... guarda il video !
lei stra affascinata da lui
C'è chi può, e Peppe può...
un po' bru..........
grazie
Odiosa quella
BEST FOOD EVER !
Nr1 come sempre!
Il solito collone, ogni volta che ti vedo cucinare ho ancora più la convinzione che la stella Michelin è piovuta dal cielo!
genio Peppe. Sto guardando questo magnifico video da Los Angeles. Godendo davvero di quanto sai cucinare ed è sorprendente quanto sei talentuoso. Grazie per il contenuto straordinario.
Gli altri cosidetti sceff a questo signore meraviglioso co devono specciare la cucinae casa 🏡 non dico tutti maquasi lo adoro....ha un talento naturale semplice padrone della cucina sicuro di se complimenti 💫💫💫💫💫⭐⭐⭐⭐⭐🍷🍜🍝🍛🍲🥘🍳🥗🥙
Stella Michelin piovuta dal Cielo
35 euro al ristorante
La signora aveva un voglia di spaghettone del cuogo
Alla vista la cipolla è bruciata ma vedo nei suoi piatti che la usa molto in questo modo. È il sapore che deve avere?
Il piatto e' di notevole spessore professionale,sempre bravo e simpatico il nostro chef ,pero' non intravedo il guanciale ma la pancetta tesa da cui scaturisce quasi lo stesso sapore ed effetto. Complimenti
MAESTRO.
Mi commuovi
Mantenere toni e ducati
Sempre le stesse facce da punto non si puobisogne
ma quanto parla sta tizia?
a marin e sian ❤️❤️