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Arturo Hernández Montes
เข้าร่วมเมื่อ 24 ธ.ค. 2012
Dirección General de Investigación y Posgrado (Universidad Autónoma Chapingo), 2019-2022.
Se comunican las actividades más relevantes realizadas en la Dirección Genral de Investigación y Posgrado de la Universidad Autónoma Chapingo durante el periodo 2019-2022, con énfasis en el segundo semestre 2021 y primer semestre del 2022.
มุมมอง: 171
วีดีโอ
Percepción de lo intangible en flor de alcatraz
มุมมอง 90ปีที่แล้ว
Se demuestra que los consumidores de flor de alcatraz perciben atributos intangibles, además de los tangibles en el consumo o compra de la flor. Además se identifican los significados que los consumidores nativos, mayores de 40 años, le otorgan a la flor de alcatraz.
Evaluación de lo intangible en alimentos tradicionales
มุมมอง 1372 ปีที่แล้ว
Se narra la metodología para evaluar la existencia de atributos intangibles en productos tales como quesos, mezcal y alcatraz. Además se describen los significados psicológicos de dichos productos.
El mezcal ancestral michoacano
มุมมอง 4.3K4 ปีที่แล้ว
Este vídeo describe el proceso de elaboración del mezcal michoacano.
The ancestral mezcal of Villa Sola de Vega, Oaxaca, Mexico
มุมมอง 29K5 ปีที่แล้ว
El vídeo describe el proceso de elaboración del mezcal ancestral de Villa de Sola, Oaxaca, México, el cual es destilado en ollas de barro oaxaqueño.
Queso Seco Encerado
มุมมอง 44K6 ปีที่แล้ว
El queso seco encerado se elabora en los municipios de Tapanatepec y Zanatepec, Oaxaca. Es un queso estable, gracias al "saber hacer" de la cultura de la región de la costa de Oaxaca colindando con el estado de Chiapas. Normalmente se desmorona y se consume con alimentos, tales como fríjoles, enchiladas, sopas y pastas, entre otros. Es un queso madurado con aroma intenso.
Queso de Bola de Ocosingo, Chiapas.
มุมมอง 49K10 ปีที่แล้ว
Se describe el proceso de elaboración del Queso de Bola de Ocosingo, Chiapas, México. El objetivo es difundir a la sociedad algunos de los quesos artesanales mexicanos. El video fue elaborado por el cuerpo académico de quesos genuinos mexicanos, del departamento de Ingeniería Agroindustrial de la Universidad Autónoma Chapingo.
Queso Adobera de Sierra Amula, Jalisco.
มุมมอง 49K11 ปีที่แล้ว
Se describe el proceso de elaboración del Queso Adobera de la Sierra Amula, Jalisco. El video fue elaborado por el Cuerpo Académico de Investigación en quesos genuinos mexicanos de la Universidad Autónoma Chapingo. El objetivo del video es difundir a la sociedad uno de los varios quesos genuinos mexicanos, con la finalidad de re-valorar nuestra cultura.
Queso Jarocho
มุมมอง 26K11 ปีที่แล้ว
Se describe el proceso de elaboración del Queso Jarocho de Veracruz, México. El objetivo es difundir a la sociedad algunos de los quesos artesanales mexicanos. El video fue elaborado por el cuerpo académico de quesos genuinos mexicanos, del departamento de Ingeniería Agroindustrial de la Universidad Autónoma Chapingo.
Queso Guaje
มุมมอง 23K11 ปีที่แล้ว
Se describe el proceso de elaboración del Queso Guaje de Tanquián, San Luis Potosí, México. El objetivo es difundir a la sociedad algunos de los quesos artesanales mexicanos. El video fue elaborado por el cuerpo académico de quesos genuinos mexicanos, del departamento de Ingeniería Agroindustrial de la Universidad Autónoma Chapingo.
Queso Crema de Chiapas
มุมมอง 43K11 ปีที่แล้ว
Se describe el proceso de elaboración del Queso Crema de Chiapas, México. El objetivo es difundir a la sociedad algunos de los quesos artesanales mexicanos. El video fue elaborado por el cuerpo académico de quesos genuinos mexicanos, del departamento de Ingeniería Agroindustrial de la Universidad Autónoma Chapingo.
Queso Añejo de Zacazonapan
มุมมอง 30K11 ปีที่แล้ว
Se describe el proceso de elaboración del queso de Zacazonapan del Estado de México. El objetivo es difundir a la sociedad algunos de los quesos artesanales mexicanos. El video fue elaborado por el cuerpo académico de quesos genuinos mexicanos, del departamento de Ingeniería Agroindustrial de la Universidad Autónoma Chapingo.
Queso de Poro
มุมมอง 33K11 ปีที่แล้ว
Se describe el proceso de elaboración del "Queso de Poro" de Balancán, Tabasco. El video fue elaborado por el Cuerpo Académico de Quesos Genuinos Mexicanos del Departamento de Ingeniería Agroindustrial de la Universidad Autónoma Chapingo, en el año 2012. El objetivo del video, perteneciente a una serie, es difundir a la sociedad algunos de los quesos genuinos mexicanos.
Queso Chapingo
มุมมอง 17K11 ปีที่แล้ว
Se describe el proceso de elaboración del "Queso Chapingo". El video fue elaborado por el Cuerpo Académico de Quesos Genuinos Mexicanos del Departamento de Ingeniería Agroindustrial de la Universidad Autónoma Chapingo, en el año 2012. El objetivo del video, perteneciente a una serie, es difundir a la sociedad algunos de los quesos genuinos mexicanos.
Este queso no se pasteuriza la leche
Un producto 100 por ciento michoacano
Chulada no dejemos que se pierda nuestra tradición el mezcal .y que las empresas americanas no se roben nuestro producto
El nombre de el señor que contribuyó desde 1960 en atengo jalisco es 🧑💼 Anatolio Partida cuevas, con los años se fue a vivir a Soyatlan del Oro y enseñó a la región a elaborar el queso adovera, asadero y tipo cotija Siento el causante de que esta región fuera afamada por la elaboración de quesos de excelente sabor y calidad. ANATOLIO PARTIDA CUEVAS👏👏
Recuerdo que hace unos 35 años lo enceraban
Zanatepec y tapanatepec
Muchas felicidades Arturo la persona, Ingeniero, PH D más comprometida, honesta, eficaz, de la UACH. Felicidades requerimos esta ENORME vocación para formar mexicanos
Yo no sabía de su canal 🤔. Muy bueno🙋🏻♀️.
Excelente dedicación y trabajo Dr. Montes.
Buen video m gustaría contactarme con usted soy d zenzontepec sola d vega
Que bueno y bonito ☺️😍
mi papa alejandro rodrigues
La raza no inporta lo inportante es Den leche
Bueno. Por la historia que he estudiado proviene de Holanda. Pero llegô a Mexico por accidente y ahì empezô a elaborarse. Tambien se hace en muchos otros paìses de América Latina como en Puerto Rico donde se consume a diario. Muy buen documental!
hola, alguien que pueda ayudarme, hace tiempo me regalaron un queso de Veracruz (jamas me dijeron su nombre solo que era asadero pero no se parecia al "queso asadero convencional") era mas tipo este jarocho pero en barra o no recuerdo si era en circulo la vdd y se puede poner en el comal o el asador y queda muy rico, alguien sabe como se llama de casualidad?? quiero conseguirlo de nuevo
Para hacer ese queso hay que calentar la leche y después se le hecha para que cuaje
Excelente video gracias
No entendí muy bien para el primer queso se descrema primero y se hace..o solo se prepara el primer queso se cuaja y sale después al segundo se descrema etc..
Ajua puro Jalisco!
Atengo y Soyatlan del oro tierra de mis padres
La leche para hacer este queso es pura ??? No lleva un porcentaje de descremada. ???
Unos guantes marranos !
Excelente video, muy explicito el paso a paso. Felicidades ya aprendí hacer queso seco. Saludos desde Nicaragua.
Cómo extraño ese queso es lo mejor y el de hebra
Deliciso
K rico gracias paisanos por helavorar ricos 🧀 👋👍😋🧀🧀
Saludos a bellas amistades !!!
Lla me dio hambre 🤤
El mejor queso !!. El de Veracruz.
El color amarillo se adquiere al agregar colorante?
Es por la cantidad de grasa en la leche, algunos casos por la proteina
yo tengo que ir a Tijuana a comprarlo en el mercado Hidalgo lo venden
Este queso se parece al queso gallo azul?
Sollatlan del oro jalisco
Ocupaste partes del video del mezcal de sola de vega.
Es correcto! gracias por mirar mis videos.
En otros paises como Italia Francia este quezo esta catalogado como quezo basura.😌😊
Hola,alguna marca que recomiendes de los ancestrales??
El único que conozco es Tobala y de nanche
Busca en Internet Mezcal "3000 Noches", es ancestral de una comunidad que se llama el Lazo, ahí en Sola de Vega. Te puedo recomendar también un ancestral de Santa María Albarradas, busca "Mezcal Cola de Ratón", igual delicioso. Salud!
Veo que hay poca igiene .fuera mejor buscar otro metodo para revolver y no con la mano
Cuál es el nombre del fermento para hacer el queso duro. Ayúdenme con la marca.
Orgullosamente de padres oaxaqueños
Excelente explicación, didáctica y y clara, Saludos
Felicitasiones, muy interesante y completo. Explica muy bien, gracias por compartir.
Quisiera iniciar un negocio de queso,soy jarocha y aprendí hacerlo con mi Abuelita paterna. Me quedaba delicioso, siento que sería un bien negocio 🧀🧀🧀😋😋😋
Si estás en un lugar diferente a Veracruz hazlo hay que expandirlos
@@betomcfa8685 gracias por los ánimos, creo que en Tabasco pegaría. Saludos 😘👌
Hola, mi hijo se fue a vivir a Querétaro por cuestiones de trabajo, y no les gusta el queso de allá, está buscando recetas para hacer para su consumo, ojalá nos echaras la mano para enseñarnos cómo se elabora 😬 si se puede, claro 😅
Me regalarías la receta si no es mucha molestia, lo quiero hacer para la familia
Yo quisiera la receta para hacerle a mi familia ,la puedes compartir ?
Me interesa saber más del Queso de Bola de Ocosingo. Quiero fabricarlos. Agradecería la información. SALUDOS.
Hola buenas tardes...podrían pasarme # de cel o Tel para comuniçarme con uds me interesa comprar queso de poro de antemano gracias!!
3:29
Hola buen día disculpa estoy en Michoacán aka el queso crema nada q ver con el de Chiapas por favor quisiera me indique donde conseguir las instrucciones exactas para una cantidad de 10 litros de leche saludos
Muy rico queso jarocho
ATENCIÓN SECTOR DE #Agaves, #Mezcales, #Raicillas: #DerivadosdelAgave Rentamos #EspaciosComerciales que llevan en su cuota anual varios #FactoresdeÉxito 52 (33) 1412-7084 (Reportajes, promoción y publicidad) th-cam.com/video/VnlcdRfezWs/w-d-xo.html&ab_channel=AlvaroL%C3%B3pezTostado
Alguna escuela donde pueda aprender su elaboración
Es el mejor la elaboración muy limpia como debe de ser