اگه دوست داری پوره سیب زمینی که درست می‌کنی مثل خامه‌ی کیک و شیرینی فرم بگیره، حتما این ویدیو رو ببین. البته در نظر داشته باشید برای پخت این پوره از خامه و کره پاستوریزه استفاده می‌شود. شاید بهتر از:هر کسی بدانید که، آبپز کردن سیب زمینی باعث می‌شود تا "بار گلیسمی" سیب زمینی بالا رود و در نتیجه باید پوره‌ی سیب زمینی را در حجم کم و یا کنار غذای سرخ کردنی مصرف کرد.
اینجا چند نمونه از "شاخص گلایسمیک" و "بار گلیسمی" مواد غذایی رو آوردم.
• شاخص گلایسمیک سیب زمینی آب پز شده به مدت ۳۰ دقیقه برابر ۷۸ و بار گلیسمی ۱۵۰ گرم از آن برابر ۲۰ است.
• شاخص گلایسمیک سیب زمینی شیرین برابر ۷۷ و بار گلیسمی ۱۵۰ گرم از آن برابر ۱۹ است.
• شاخص گلایسمیک سیب زمینی پخته برابر ۶۹ و بار گلیسمی ۱۵۰ گرم از آن برابر ۱۹ است.
• شاخص گلایسمیک سیب زمینی سرخ شده برابر ۵۴ و بار گلیسمی ۱۵۰ گرم از آن برابر ۱۶ است.
• شاخص گلایسمیک ذرت آب پز برابر ۶۰ و بار گلیسمی ۸۰ گرم از آن برابر ۱۱ است.
• شاخص گلایسمیک ذرت برابر ۵۵ و بار گلیسمی ۸۰ گرم از آن برابر ۹ است.
#آشپزی_زهرا_جودی
#آشپزی
#آشپزی_ایرانی