- 245
- 368 134
Копчёности Барнаул К.Б
เข้าร่วมเมื่อ 26 มี.ค. 2021
▪️С нами очень вкусно😍
▪️Копчение мяса🥩 рыбы🐟 птицы🐓
▪️Без жидкого дыма, красителей и химии.
▪️Копчение мяса🥩 рыбы🐟 птицы🐓
▪️Без жидкого дыма, красителей и химии.
Скумбрия горячего копчения ,просто,быстро,вкусно.#скумбрия
#рекомендации #рецепты #горячеекопчение #горячеекопчение #reels #колбаса #скумбрия #вкусно
มุมมอง: 609
วีดีโอ
Тушёнка из свинины в домашних условиях.
มุมมอง 2182 หลายเดือนก่อน
тушёнка без автоклава, самый простой способ. #рекомендации #еда food #горячеекопчение #рецепты #колбаса #вкусно #скумбрия
Солëное сало. Засолка сала в банке. самый простой способ посола сала.
มุมมอง 8K2 หลายเดือนก่อน
#колбасадомашняя #колбаса #коптильня #коптим #горячеекопчение #скумбриямалосольная #корейка #рекомендации
Колбаса из Лося и дикого кабана. Колбаса из дичи. #дичь #колбасадомашняя #food #reels #рекомендации
มุมมอง 2612 หลายเดือนก่อน
колбаса из Лосятины и дикого кабана 50х50. Кологеновая оболочка 45мм.
Сколько готовой копченой продукции, получается с одной туши Свиньи 100 кг.
มุมมอง 7042 หลายเดือนก่อน
#горячеекопчение #свинина #колбаса #домашняяеда #тушенка
Грудинка горячего копчения.Самый быстрый способ.Корейка,подчеревок горячего копчения.
มุมมอง 2.5Kปีที่แล้ว
Грудинка горячего копчения.Самый быстрый способ.Корейка,подчеревок горячего копчения.
Рубленная колбаса из Конины.Конская копченая колбаса.Это очень вкусно.
มุมมอง 920ปีที่แล้ว
Рубленная колбаса из Конины.Конская копченая колбаса.Это очень вкусно.
Скумбрия Г/К ОТ и ДО.Скумбрия горячего копчения,мокрый посол.
มุมมอง 48ปีที่แล้ว
Скумбрия Г/К ОТ и ДО.Скумбрия горячего копчения,мокрый посол.
парад город Юрга.Автопробег Юрга.Автопробег 9 мая.9 мая Юрга. #9мая #юрга #автопробег
มุมมอง 635ปีที่แล้ว
парад город Юрга.Автопробег Юрга.Автопробег 9 мая.9 мая Юрга. #9мая #юрга #автопробег
Купаты по деревенски.Купаты из свинины.Очень вкусный купаты дома.
มุมมอง 650ปีที่แล้ว
Купаты по деревенски.Купаты из свинины.Очень вкусный купаты дома.
Скумбрия холодного копчения.Скумбрия сухим посолом.Скумбрия в рассоле,для копчения.
มุมมอง 93ปีที่แล้ว
Скумбрия холодного копчения.Скумбрия сухим посолом.Скумбрия в рассоле,для копчения.
колбаса из конины горячего копчения ОТ и ДО
มุมมอง 1.3Kปีที่แล้ว
колбаса из конины горячего копчения ОТ и ДО
процесс приготовления конской колбасы,ОТ и ДО. Копченая конина.Рецепт в описании.
มุมมอง 1.4Kปีที่แล้ว
процесс приготовления конской колбасы,ОТ и ДО. Копченая конина.Рецепт в описании.
кролик горячего копчения,это очень просто.
มุมมอง 166ปีที่แล้ว
кролик горячего копчения,это очень просто.
мясной орех из свинины, свинной окорок горячего копчени #горячеекопчение #скумбрия #колбаса
มุมมอง 440ปีที่แล้ว
мясной орех из свинины, свинной окорок горячего копчени #горячеекопчение #скумбрия #колбаса
Надо еще быстрее показывать, а то слишком понятно😅 Смысл ролика показать вот как я умею°
А где детали ,чем мешал ,сколько коптил ,варил обжаривал на чем готовил ??????
@@sibir.ugra86 я мешаю дрелью ,можно руками ,приготовление по классике ,обсушка обжарка варка
Коротко быстро ясно
супер
Полное видео уже на канале.
Подробнее раскажи брат этап копчение какой теипература и т далее
Обсушка-60 градусов в коптильне до 40 внутри продукта Обжарка при 80 градусах копчение с дымом,до 56 внутри продукта Варка паром при 80 до 69 внутри.
Да что ж такое. К кому не зайдешь ни у кого не понятно как обвязывать!!!!! Зачем тогда ролики снимать и тратить свое и чужое время
Сниму отдельное видео по обвязке
Чё не залил водой 🤔
Где прода
Здравствуйте, полное видео уже на канале
пушка!!!
где борода?
круто!
где заказать?
а вы еще и кондитер?
пушка!
щас бы в баньку, да с Лехой
вот это борода!
профессионально!
круто!
красавчик!
Когда вы приедете в Юргу опять?
В конце месяца думаю поеду )
Сколько по времени коптите, и какой щепой?
Здравствуйте, по времени по разному, по температуре ориентируюсь, щепа Вишня
)))
@@smoked_chef цвет хороший. Ольхой не пробовали коптить?
@@Galina-68RUS здравствуйте, раньше всегда на ольхе коптил, потом посоветовали вишню, цвет ярче, и аромат как мне кажется, насыщеннее
Вот это по нашему!❤
ты русский ты не знаешь как делать из конины
Какая оболочка у вас фиброуз или белкозин?
Калоген, 45
Здравствуйте, скажите, что за оболочка на видео и как его настроить, чтобы не рвал калагеновую оболочку?
Здравствуйте, оболочка, колагеновая 45 мм, карамель. Там винты есть для настройки, пробуйте подкручивайте. И ещё нюанс не сильно резко клипсовать, тогда не рвет
@@smoked_chef спасибо
Регулируете верхним винтом? Или нижним?
После копчения в ледяной воде остужали или просто на воздухе?
Здравствуйте, я не остужаю в воде
Но хуже не будет если сделаете
Здравствуйте. Я правильно понял что предпосола не делали? Порезали, посолили, немного постояла и в оболочку?
Да, верно, предпосол не делаю
Сколко стоит шприц и зажим
Покупал 2 года назад Шприц 15 Клипсатор 14
Здравствуйте. Дайте граммовку на специи, пожалуйста.
Здравствуйте! Кедровый орех какой % на кг? Заранее спасибо!
Здравствуйте, 5 %
@@smoked_chef 🤝
Если показываешь то покажи нормально. Сколько жиро туда добавляешь. Какая структура после готовности. Рас забил и сел. Так не интересно.
Так нет там жира) по этому и не показываю, а остальное все показал, структура и тд и тп, ингредиенты все прописал
Ты конечно тип , ну если ты так любишь ласковый май то слушай сам а зачем видео где орет и нечего не слышно
Скажите пожалуйста кокой процент жирности была мяса конины мне очень важно вы обрезали жир я не говорю про внутренний жир или как есть перекрутили хочу сделать но не могу сколько Жира не знаю добавить
То что делаете молодец, а то что брак то пофиг, домашнее же
Супер 🎉 молодец. Мало роликов про конину.
Здравствуйте. Из за музыки плохо слышно. А так интересно очень
Здравствуйте, а мясо нужно мыть перед нарезкой ?
Здравствуйте, желательно
👀 а чем после приправы смазываете😮
Вода
Снимите ролик о коптилке,где заказать такую
Здравствуйте, делал сам коптилку.
Как купить в Барнауле
А где рецепт?)))
Клипсатор режет оболочку, как проблему устранили?
У меня тоже режет 😢
И у меня тоже режет, что делать?
Добрый день ,просмотрела все ваши видео про колбасу из конины,подскажите пжл а вы добавляете какой нибудь жир свинину или бараний курдюк,как по типу московской чтобы было,жир конины мягкий ,вот хочу сделать ,не могу рецепт такой найти
Добрый день, в рубленную не чего кроме конины не добавлял, чистое мясо без жира, а в сервелат из конины, можно 20-30 % свининки полужирной.
@@smoked_chef спасибо большое,буду пробовать,разные делаем потихоньку,а вот из конины ещё нет,живём в Казахстане есть конина,покупаем готовые казы теперь хочу сама делать .Молодец,все хорошо объясняешь и показываешь,подписалась просмотрела все видео
@@smoked_chef здорово,отпишусь о результате,спасибо
Добрый день ,приготовили конскую с курдюком по типу московской,получилось очень вкусно ,только соли положила 19гр ,немного соленовато,буду 17 теперь,вы не добавляете воду ,рубленая как на выходе сочная?потому что наша намного плотная ,воды добавила 50гр
@@user-my3ej5dw7o 17 % соли, само оптимально, в рубленную колбаску, воду не добавлял, а если добавлял то минимум, там на глаз, что бы специи разошлись по 20 % фарша
Пацан- это с маленьким половым органом
Чушь полная
Сериал для даунов
Слово отчима: сперма на кровати
Менты в украинской форме старого образца. Так что это не пустые понты, а констатация факта.