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悟理道珈琲工房
Japan
เข้าร่วมเมื่อ 28 มิ.ย. 2017
蔵の街と呼ばれる栃木県栃木市で築90年を越す古商家を改装した自家焙煎コーヒー店を営む『悟理道珈琲工房』のTH-camチャンネルです。コーヒーに関するあれこれやお店のこと、栃木市のことなどを紹介していきます。
HP:goridoucoffee.com/
ONLINE SHOP:shop.goridoucoffee.com/
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Subscribe(チャンネル登録):th-cam.com/channels/hwes0JvZ81M_1xwvHLcyDg.html
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焙煎しながら雑談(今後の方針など)
動画をご覧の皆様からのコーヒー豆の注文お待ちしております。
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お店のホームページはこちら
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มุมมอง: 432
วีดีโอ
自家焙煎コーヒー店のリアルな収支報告 2022年12月編 【悟理道珈琲工房】
มุมมอง 1.9Kปีที่แล้ว
栃木県栃木市という地方の地方都市で自家焙煎コーヒー店を営む「悟理道珈琲工房」(Goridou Coffee Factory)です。2017年12月のオープン以来ブログで毎月お店の収支を公開するという狂気じみたことを続けていますが、2020年3月からは動画でも収支報告してみることにしました。 築100年近い古商家の一部をお借りした10席程度の小さなコーヒー専門店の売上や経費のリアルが一目瞭然!これからコーヒー店や喫茶店をやってみたい方はぜひ参考にしてください。 ■12月の日別収支は以下のリンクからご覧ください。 goridoucoffee.com/?p=6226 ■スクールやワークショップのご案内 goridoucoffee.com/?page_id=6160 ■悟理道珈琲工房の別チャンネル「マチミル」 th-cam.com/channels/p6wb67c6U14tq148jkmd7...
自家焙煎コーヒー店のリアルな収支報告 2022年11月編 【悟理道珈琲工房】
มุมมอง 1.2Kปีที่แล้ว
栃木県栃木市という地方の地方都市で自家焙煎コーヒー店を営む「悟理道珈琲工房」(Goridou Coffee Factory)です。2017年12月のオープン以来ブログで毎月お店の収支を公開するという狂気じみたことを続けていますが、2020年3月からは動画でも収支報告してみることにしました。 築100年近い古商家の一部をお借りした10席程度の小さなコーヒー専門店の売上や経費のリアルが一目瞭然!これからコーヒー店や喫茶店をやってみたい方はぜひ参考にしてください。 ■11月の日別収支は以下のリンクからご覧ください。 goridoucoffee.com/?p=6144 ■コーヒーを仕事にしたい人向けスクール goridoucoffee.com/?page_id=4930 ■悟理道珈琲工房の別チャンネル「マチミル」 th-cam.com/channels/p6wb67c6U14tq148jkm...
自家焙煎コーヒー店のリアルな収支報告 2022年10月編 【悟理道珈琲工房】
มุมมอง 971ปีที่แล้ว
栃木県栃木市という地方の地方都市で自家焙煎コーヒー店を営む「悟理道珈琲工房」(Goridou Coffee Factory)です。2017年12月のオープン以来ブログで毎月お店の収支を公開するという狂気じみたことを続けていますが、2020年3月からは動画でも収支報告してみることにしました。 築100年近い古商家の一部をお借りした10席程度の小さなコーヒー専門店の売上や経費のリアルが一目瞭然!これからコーヒー店や喫茶店をやってみたい方はぜひ参考にしてください。 ■10月の日別収支は以下のリンクからご覧ください。 goridoucoffee.com/?p=6104 ■コーヒーを仕事にしたい人向けスクール goridoucoffee.com/?page_id=4930 ■悟理道珈琲工房の別チャンネル「マチミル」 th-cam.com/channels/p6wb67c6U14tq148jkm...
自家焙煎コーヒー店のリアルな収支報告 2022年5~7月編 【悟理道珈琲工房】
มุมมอง 1Kปีที่แล้ว
栃木県栃木市という地方の地方都市で自家焙煎コーヒー店を営む「悟理道珈琲工房」(Goridou Coffee Factory)です。2017年12月のオープン以来ブログで毎月お店の収支を公開するという狂気じみたことを続けていますが、2020年3月からは動画でも収支報告してみることにしました。 築100年近い古商家の一部をお借りした10席程度の小さなコーヒー専門店の売上や経費のリアルが一目瞭然!これからコーヒー店や喫茶店をやってみたい方はぜひ参考にしてください。 ■各月の日別収支は以下のリンクからご覧ください。 5月: goridoucoffee.com/?p=6059 6月: goridoucoffee.com/?p=6064 7月: goridoucoffee.com/?p=6069 ■コーヒーを仕事にしたい人向けスクール goridoucoffee.com/?page_id=493...
【悟理道珈琲工房流】マンデリン極深煎りの焙煎プロファイルを公開します
มุมมอง 2.7Kปีที่แล้ว
※訂正:焙煎開始後1分経過時の温度変化 誤:-134℃ → 正:-83.5℃ 動画内で言及している焙煎プロファイルは下記のリンク先のブログからご覧いただけます。プロファイルはPDF形式でダウンロードもできますのでぜひご覧いただき焙煎の参考にしていただければ幸いです。 goridoucoffee.com/?p=6073 浅煎りのコーヒーもおいしいですが、黒光りするマンデリン極深煎り豆から抽出される液体は穏やかに優しく心を充たしてくれます。最近「フレンチロースト以上の深煎りが美味しく焼けない」というロースターさんの声を聞くことが多かったので思い切って悟理道珈琲のマンデリン(極深煎り・イタリアンロースト)の焙煎プロファイルを公開することにしました。焙煎の流れや考え方は本動画で詳しく説明しています。温度変化など数値データについての詳細は上記のリンクからブログに飛んでいただきご覧ください。 動...
コーヒー屋が本の販売を始めた理由
มุมมอง 574ปีที่แล้ว
悟理道珈琲工房では2022年9月から本格的に書籍の販売を開始しました。今回の動画では本の販売を始めた理由やメリット、小規模店の方向けの本の仕入れ方などをご紹介します。 動画内で紹介している少額取次サービス『Foyer(ホワイエ)』の詳細はコチラ foyerbook.wixsite.com/foyer ■まちづくりがテーマの別チャンネル「マチミル」もよろしくお願いします th-cam.com/channels/p6wb67c6U14tq148jkmd7g.html 悟理道珈琲工房は栃木県栃木市という地方の地方都市で築100年近い古商家を改装した喫茶店寄りのコーヒースタンドです。 ■悟理道珈琲工房ホームページ goridoucoffee.com/
チャンネル登録者数2000人突破ありがとうございます!記念にちょっとした感謝企画を開催するのでお知らせです
มุมมอง 3122 ปีที่แล้ว
チャンネル登録者数2000人突破ありがとうございます!記念にちょっとした感謝企画を開催するのでお知らせです
DAISO ミルと金属フィルター付きでなんと1000円!!(税抜) 驚きのコスパのアウトドア用コーヒー器具「OUTDOOR COFFEE MAKER CUP SET」レビュー
มุมมอง 1K2 ปีที่แล้ว
DAISO ミルと金属フィルター付きでなんと1000円!!(税抜) 驚きのコスパのアウトドア用コーヒー器具「OUTDOOR COFFEE MAKER CUP SET」レビュー
自家焙煎コーヒー店のリアルな収支報告 2021年6月編 と9月のお知らせ【悟理道珈琲工房】
มุมมอง 1K2 ปีที่แล้ว
自家焙煎コーヒー店のリアルな収支報告 2021年6月編 と9月のお知らせ【悟理道珈琲工房】
とにかく大きいMEGA SUP(メガサップ)MOTHERSHIPで遊んできた @思川(小山市)
มุมมอง 5612 ปีที่แล้ว
とにかく大きいMEGA SUP(メガサップ)MOTHERSHIPで遊んできた @思川(小山市)
ハウスルールのススメ <個人で飲食店をやっている・これから始める方に>【悟理道珈琲工房】
มุมมอง 1K3 ปีที่แล้ว
ハウスルールのススメ <個人で飲食店をやっている・これから始める方に>【悟理道珈琲工房】
コーヒー屋さんのエスプレッソ勉強会 @ Cafe FUJINUMA (2021.06.21)
มุมมอง 1.2K3 ปีที่แล้ว
コーヒー屋さんのエスプレッソ勉強会 @ Cafe FUJINUMA (2021.06.21)
謎のコーヒー器具「BRIPE(ブライプ)」を手に入れたので使ってみた 【BRIPE COFFEE BREW PIPE】
มุมมอง 1.2K3 ปีที่แล้ว
謎のコーヒー器具「BRIPE(ブライプ)」を手に入れたので使ってみた 【BRIPE COFFEE BREW PIPE】
富士山山頂で使えばいい 標高3700メートルでは87度で沸騰する
以前のような、収支報告もアップしてほしいです。
蓋する必要ないと思います
昨日から始めました!もう何回倒産したか…
今更ですが。。。入れてみたは良いもののやり方が全く分からなかったので、リアルな経営話も聞きながら一緒に進められて楽しいです!
リベンジcoffeeショップまたやってほしい
凄く参考になります。 ありがとうございます。
このドリッパーはカリタより確実に遅い。ペーパーとドリッパーも密着しない。ワッツの110円ドリッパーのほうがマシ。
はじめまして!興味深く拝見しました。昨年は何度か栃木市訪問していまして、お店の前を通っていました。今度、伺いたいと思っています。
いいビデオです!ライターのガス入れる時カセットコンロと使うガスを使えますか?
氷に入れて本当にうまいと思いますか
2つ穴のドリッパー、ホームセンターコーナンで見つけました。 使ってみたら悪くなかったです。味のバランスも良い様に思います。
趣味でコーヒーの焙煎をしています。欠点豆のことがわかりやすくて、助かります。ありがとうございます(*´ω`*)
今日Amazonでポチッとして注文していたハリオ浸漬式 スィッチが届きましたから、早速淹れてコーヒーを飲みましたがスッキリとした味わいでしたが、2杯目も飲むのに次は取説に記載していた様に撹拌して混ぜてみましたらまた、違った雑味を少し含んだのか少し濃い感じで味わいが違いました。 少し温くなるから別のyoutuberさんがお皿をドリッパーの上に置いてから飲んでいました! しかし、私はコーヒーペーパードリッパー歴10月で34年目ですが34年前に結婚祝いで貰ったコーヒーセットの中にコーヒー粉とペーパーフィルターとペーパードリッパーの下に穴が1つでその下にプラ製ハンドルレバー付きで(メリタ社製と同じ1つ穴)蒸らし時間が調整可能な今で言う浸漬式 スィッチと同じ構造でずっと飲んでいました。 最近はDAISOステンレス製メッシュフィルタードリッパー (私は使用後に粉を捨ててから台所で洗う時に粉が排水口に流れるから環境汚染になりSDGsに反するから使用は止めましたから、プロ喫茶店や焙煎工場や一般皆さんもメッシュフィルタードリッパーは環境汚染になりますから使用は止めて下さいね!!よろしくお願いします!) や100円ドリッパーにハリオ社製V60ドリッパーや円錐型100枚入りもカルディコーヒー店舗で購入して色々な味わいでコーヒータイムをしています!
この手法だと軽い味わいのコーヒーになりそうですが、どうなんでしょうね
th-cam.com/video/XUcNCc8tAW4/w-d-xo.html こちらのYuo-Tube記事によりますと「ジップロック」は良くない保存方法との事ですので再度タッパーか瓶での比較をして頂くと参考になります。
別動画でこんな検証もしてます。よかったらご覧ください。 th-cam.com/video/KqePQ7AiENk/w-d-xo.html
こんな曲あるんだ
こういうの憧れる❗
すごい🎉
テスト的にライブ配信してみたのですが声がちっちゃかったですね・・・次回はちゃんとマイクを繋げて配信します。
6:05 “みま〜“?
聞きずらい
技艺强大,超级棒!
谢谢你
直火式で釜にパンチング穴空いているのにどうやって蒸らせるんですか? 初心者ですみません。
これなら納得の点滴ドリップ
待てど暮らせどtangent
待てど暮せど5月の収支報告?
初心者です。お湯の通りが悪くて溜まってしまうので電動ドリルで穴を少しだけ大きくしたら抜けが良くなりました。 ドリッパーとフィルターについて勉強させてくれて奥深さを知りました
サンプルロースターを購入し初めて焙煎に挑戦しようと参考にさせてもらいます。 豆の量はどのくらいが適量でしょうか? LPガスのコンロにてはじめてみる予定です。
おつかれさまです。今後カフェを開業したいと考えておりますので、とても参考になってます。
おお、私の2/1ネット注文分の売上も入っていますね^^
高校生の時 通い詰めた井の頭公園横のもかで、コーヒーの味覚えて 未だにネルドリップ好きだから メリタでもちょっとボディ緩いかな でも、もかのマスター怖かったな タバコは論外 会話禁止、 水も飲むと嫌な顔された 思い出 帰りに自家焙煎豆100g買って帰宅するのが 週一の楽しみだった 確かコーヒー600円 豆1200円ぐらいだった気がした
有機jasの食べ物は今のところ安全だよ。遺伝子組み換えは今後、有機認証される可能性があるので動向に注意してね。自然栽培除草剤なしと書いてあればf1種じゃなければ良いと思うよ。アサクラのファッロも美味しいです。有機アインコーンという小麦もおすすめです。
約半世紀前に愛川欽也がCMで宣伝してたメリタは豆の量が半分でできるのがウリと思ってました。
ステキです💕
1ヶ月くらい前に、神戸のホテルにお送りいただいたコーヒー 一通り、飲んでみましたよ😉
learned a lot, thanks for sharing
原液の賞味期限は、どれくらいでしょうか?
お店いってみたい
お店いってみたい
大変ですね。
質問です。 モカナチュラルが好きで、モカばかり焙煎しています。 チャフが多いのでパンチングの方が良いのか悩んでいます。 実際にはどちらが良いでしょうか?
パンチングを使ったことがないので比較はできないのですが、自分の場合は序盤に豆から出てくる水蒸気をある程度釜内に閉じ込めたいのでパンチング無しを使ってました。チャフに関してはおそらく焙煎中に散らばるか、焙煎後の冷却時に飛び散るかのタイミングの違いだけのような気がします。(どっちみちチャフ汚れには悩まされる)
蒸らしwwwww めっちゃおもろい
クラフトコーラ美味しいです😳
はじめまして☺ 動画、すごく楽しく拝見させていただきました☺ ちょうど、ダイソーで買ったガラス瓶(動画のもの)で初めて購入したコーヒー豆を保管しています… 遮光性が皆無なので… 他の容器に替えようと思います!
冷暗所に置く分には問題ないと思います!
これ、手挽きだから時間がかかるのではなく、三回レバーをまわして臼が一回しか回らない。 他のミルは手挽きでも、もっと速いです。
初コメントします。 収支報告される自家焙煎店主って初めてお聞きします☺️ 台湾豆、めちゃレアですね!! それにしても撮影用の音響機材など新調されて脱帽いたします! 深煎り対応の業務用電動ミル、、という話さえ私は未知ですが、 昨今の〝深煎り〟は、せいぜいフルシティくらいの傾向はあるかも!
どうも~、ご無沙汰してます。 正月はさらにレアな台湾のゲイシャを1kgだけ販売しますよ! 確かに深煎りって表示でウチの中深煎りくらいなことが最近はよくありますね。
そうだったのか。 ミルから直接、金属フィルターの方に 落とすのかと思ってた。 1000円でよく出来てる印象ありますね
改めて商品を見直したらそれが正解のような気がしてきました(笑) まあやりやすい方法でいいと思います。
ちょっとインストラクターが手取り足取り甘やかしすぎじゃないか?
これは漢方のコーヒー。th-cam.com/video/CkTmtqZw5kc/w-d-xo.html
サップの遠藤です!みなさんよろしくおねがいします!
二人でウチのチャンネル用の宣伝動画撮ろうって言ってたのにすっかり忘れたので、ひとりでお伝えしておきましたw