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Grillwerk an der Ostsee
Germany
เข้าร่วมเมื่อ 28 พ.ค. 2021
Moin liebe Grill-, Räucher- und Kochbegeisterte! ♨️🍖🥩
Wir möchten euch mit unserem Kanal in die Welt der Kulinarik entführen.
Bei uns wird es einfache aber leckere Rezepte zum nachmachen geben.
Wir freuen uns sehr auf eure Kommentare und natürlich gerne auch über einen Daumen nach oben und ein Abo.
Viele Grüße
Mika & Andreas
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Mika & Andreas
Griechische Gewürzmischung für Gyros und Souvlaki🏛️
Wir zeigen euch heute unsere Lieblingsgewürzmischung für die griechische Küche 😋🇬🇷🏛️
Gyros und Bifteki
2 EL Salz
2 EL Paprikapulver
1 EL gemahlene Senfkörner
1 EL schwarzer Pfeffer
1 TL Zwiebelpulver
1 TL Knoblauchpulver
1 TL Rosmarin
1 TL Thymian
1 TL Oregano
Souvlaki
2 TL Thymian
2 TL Paprikapulver (edelsüß)
2 TL Oregano
1 TL Knoblauchpulver
1 TL Salz
1 TL schwarzer Pfeffer
1/2 TL Kreuzkümmel
#gewürze #souvlaki #gyros
Gyros und Bifteki
2 EL Salz
2 EL Paprikapulver
1 EL gemahlene Senfkörner
1 EL schwarzer Pfeffer
1 TL Zwiebelpulver
1 TL Knoblauchpulver
1 TL Rosmarin
1 TL Thymian
1 TL Oregano
Souvlaki
2 TL Thymian
2 TL Paprikapulver (edelsüß)
2 TL Oregano
1 TL Knoblauchpulver
1 TL Salz
1 TL schwarzer Pfeffer
1/2 TL Kreuzkümmel
#gewürze #souvlaki #gyros
มุมมอง: 1 583
วีดีโอ
Seelachsschnitzel selber herstellen - einfach und unglaublich lecker 😋
มุมมอง 3.5Kปีที่แล้ว
Wir zeigen euch heute wie ihr ganz einfach Seelachsschnitzel selber herstellen könnt. Zutaten: - 1000g Seelachs (Köhler) oder Dorsch gefroren oder frisch - 1000ml Wasser - 50g Seelachs-Reifer - 90g grobes Meersalz - 3g Hickory-Rauch (entspricht 1 TL) Für den Brotaufstrich - Dill (optional) - 4 EL Mayonnaise Link zu den Produkten: www.raeucherteufel.de/p/seelachsschnitzel-reifer-200g-hickory-rau...
Käse 🧀 räuchern - einfach in 4 Schritten
มุมมอง 648ปีที่แล้ว
Wir zeigen euch heute wie ihr Käse 🧀 heiß räuchert. Zutaten: 500g Junger Gouda 1 Liter Wasser 60g grobes Meersalz 1,5 TL Knoblauchpulver Räuchermehl Kirsche (nehmt was euch am besten schmeckt) Rosmarin #käse #vegetarisch #räuchern
Sauerfleisch - Holsteiner Art
มุมมอง 6Kปีที่แล้ว
Wir zeigen euch heute unser leckeres Rezept für unser Sauerfleisch 😋 viel Spaß beim zugucken 👌🏼 Zutaten für 4 Personen: - 1kg Schweinenacken - ohne Knochen - 1 Karotte - 2 Zwiebeln - 100g Zucker - 2 Lorbeerblätter - 2 Nelken - 1 TL Wacholderbeeren - 1 EL bunter Pfeffer - 650 ml Branntweinessig - 1750 ml Wasser (Tipp: wer es gern saurer mag nimmt das Verhältnis 1:2) - Salz Für 1 Liter Sud benöti...
Geräucherte Lachsfrikadellen mit Honig-Senf-Soße 😋
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Miesmuscheln 🐚 im Tomaten-Weißwein-Sud mit geröstetem Knoblauchciabatta 😋
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Schweinshaxe 🍖 mal anders - im Lorbeer-Bier-Fonds 🍺
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Hühnergulasch 🍗 mit Steckrübe - Orientalische Art ✨
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Hähnchengewürz selber mischen🍗🐔 - Ein must have in jeder Küche !
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PulledPork 🐷vom Gasgrill ♨️ - einfach & unglaublich lecker 🤤
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Grillgemüse 🥗 von der Rösle Plancha - die perfekte Beilage zum grillen 🍖♨️🔥
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Thunfisch 🐟 von der Salzplanke🧂mit perfekter Marinade 🤤
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Backfisch mit Remoulade selber machen - wie auf der Kieler Woche ⛵️
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Forelle 🐟 räuchern - einfach und super lecker 😋🤤
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Unglaublich krosser Schweinebauch 🐷 - einfach genial 😎
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BBQ 🍖 Gewürzmischung selber machen - unglaublich lecker !
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Steckrübenmus mit Kassler Nacken - Besser geht's nicht
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Wollen wir am We zum ersten Mal mit Bachsaibling machen. Bin gespannt.
Viel Erfolg 👍🏼 und guten Hunger 🤤
Wie haltet ihr die konstante Temperatur im Ofen?
Wir befeuern den Ofen mit Gas, daher kann man die Temperaturen gut regeln. Viele Grüße ☺️
Hallo. Ich ess Räucherkäse auch gerne und bin in der Probierphase. Ein paar Fragen hab ich: warum die Salzlake? Macht man doch nur bei weicherem Käse, damit der Rauch besser angenommen wird. Warum heißräuchern? Kalträuchern dauert halt, aber funktioniert eigentlich wunderbar. Das mit der Alufolie macht beim Heißräuchern Sinn, allerdings befürchte ich, nach 5 Minuten ist nicht viel mit dem Gouda passiert. Länger geht wahrscheinlich nicht, da er sonst die Form eines Pizzateigs annimmt. Versteht mich nicht falsch, ich bin in der Lernphase. Aber das hier kommt mir schon etwas komisch vor... LG aus dem Vogtland, wo die Räucherphase bald wieder startet, dank eben kalter Nächte.
schön erklärt ,super
Vielen Dank für dein Feedback 👍
Habe gerade Abonniert .......LG Marie
Vielen Lieben Dank 👍
Perfekt ❤
Danke ☺️
Vielen Dank 🙏🏼
Für meine Renken und Forellen nehme ich eine 7 prozentige Salzlake. Nach 90 Minuten sind diese Dunkelgold Braun und eine wahre Delikatesse
Hört sich sehr gut an. Viele Grüße
wie lange muss der Käse in der Lauge liegen?
Der Käse sollte in der Lake für 12 Stunden im Kühlschrank ziehen.
@@grillwerkanderostsee6309 danke euch
mit kische probier ich mal :)
Viel Erfolg 👍🏼 und guten Hunger 🤤
Sieht sehr lecker aus und schmeckt bestimmt super. Dankeschön
Vielen Dank 🙏🏼 viele Grüße
Das ist zu salzig
Für deinen Geschmack vielleicht 🤷
Macht ihr keine Videos mehr?
Moin 👋🏼 aktuell ist die Zeit leider begrenzt und daher ist aktuell kein Freiraum für Videos. Viele Grüße von der Ostsee 👋🏼
Das Rezept und die Zutaten haben ehrlich gesagt meine Erwartungen übertroffen. Echt lecker! Danke für das Video. Ich muss hier auch die gute Qualität und der schnelle Versand der Firma Räucherteufel erwähnen. Hat alles sehr gut geklappt und super gut geschmeckt.
Freut uns das dir das Video und auch die Zutaten von unserem Partner geschmeckt haben. Viele Grüße von der Ostsee ☺️
Kann ich als Diabetiker einen Zuckerersatzstoff nehmen?
Klar 👍🏼
Der Lachs ist dann ohne abspülen voll versalz
Also 2mal 70g Salz?
Nachgemacht und für gut empfunden, top
Vielen Dank Peter 👍🏼Freut uns. Viele Grüße von der Ostsee
👍👍tolle Beilage 👍🍻😎
Vielen Dank Stefan 👍🏼☺️
werde es genau so machen.DANKE
Sehr gern 👍🏼☺️ Dann wünschen wir dir gutes Gelingen 🔥💨🐟 Viele Grüße von der Ostsee
Welcher Typ von der Holzspänne
Moin, Kirsche. Viele Grüße
Aber welcher Typ es gibt z.B. typ1, typ2 u.s.w
Von wo wir die Ware beziehen, gibt es keine Typenbezeichnung. Habe ich ehrlicherweise auch so noch nicht gehört. Viele Grüße
Super Video👍👍
Vielen Dank 🙏🏼
Das sieht auf alle Fälle mal richtig schön bunt aus
Schönes Video . Mich würde mal interessieren was alles für Gewürze in der Mischung ist dazu findet man keine Angaben.
Moin Christian, bitte schau hierzu auf die Seite von Räucherteufel. Dies ist eine fertige Mischung die wir verwenden. Beste Grüße 👋🏼
Ich habe eine frage,wie bekomme ich die geräucherte forelle mit der goldbraunen farbe hin ???
Moin 👋🏼 die Fische müssen richtig trocken sein. Erst dann nimmt der Fisch die Goldene Farbe an. Beste Grüße von der Ostsee 👋🏼
Gutschein bei Feuerteufel ist nicht mehr gültig. Schade.
Sehr lecker gekocht. Liebe Grüße von Edeltraud 😊
Freut uns das es dir gefallen hat😊 viele Grüße von der Ostsee 😉
@@grillwerkanderostsee6309 vielen lieben Dank von Edeltraud.
Hallo, welches Salz wird da verwendet? NPS oder normales Kochsalz? Mit freundlichen Grüßen
Moin ✌🏼 normales. Beste Grüße von der Ostsee 👋🏼
Was ist das flüssige?
Sauce Hollandaise 😉
Super Vidio 👍
Vielen Dank lieber Frank 🙏🏼
@@grillwerkanderostsee6309
Liebe Grüße an euch , weiter so .
Vielen dank und beste Grüße
Sehr gern 👌🏼 freut uns das es dir gefallen hat. Viele Grüße von der Ostsee
Moinsen, wir haben 1kg Schweinenacken verwendet. Die genauen Mengenangaben für die Zutaten stehen auch in der Beschreibung.😉 Viele Grüße von der Ostsee✌️
Moooin, wieviel Kilo Fleisch habt ihr genommen?
Klasse.....meine Oma hat das auch so immer gemacht. Lecker lecker. Alles aus der alten Zeit. Das kann alles gerne wieder kommen.❤ Kein Supermarkt Essen.....halt alles selbermachen....dann ist mann auf der richtigen seite. Danke für das schöne Rezept ❤❤❤
Freut uns das es dir gefallen hat 👍🏼☺️ viel Spaß beim nachmachen. Viele Grüße von der Ostsee
Ich sage nur super erklärt 👌👌. In zwei Tagen werde ich es auch Probieren.
Vielen Dank 🙏🏼 dann wünschen wir gutes Gelingen 👌🏼🐟 viele Grüße von der Ostsee
Interessantes Rezept, werde ich auf jeden Fall probieren
Danke 🙏🏼 wir wünschen dir viel Spaß beim nachmachen und guten Hunger 😋😉 viele Grüße von der Ostsee
Yummy
Danke 🙏🏼
Ich finde es generell doof, wenn man bei Rezepten auf Fertigprodukte zurückgreift. Wenn man die eine Sauce kauft, um ein Rezept herzustellen, kann man auch gleich die Knoblauchsauce fertig kaufen
Moin Boehser_Onkel, Vielen Dank für dein Feddback. Sicherlich kann man auch Fertigprodukte kaufen und diese verwenden. Es spricht aber auch nichts dagegen diese noch etwas nach eigenem Gusto zu verfeinern/verbessern. Und diese Erfahrungen wollten wir eben teilen 😉 In diesem Sinne Viele Grüße von de Ostsee✌️
@@grillwerkanderostsee6309 Und warum habt ihr nicht einfach eine fertige Knoblauchsauce genommen und mit einer Cocktailsauce verfeinert? Der Sinn erschließt sich mir nicht
Moin, wozu dient das Abspülen? Die Lake ist doch "Geschmack" oder?
Moin 👋🏼 damit keine Rückstände von den Gewürzen am Fisch hängen bleibt. Beste Grüße von der Ostsee
Super Video 👍
Vielen Dank 🙏🏼
Werden nachgemacht
Viel Spaß dabei und guten Hunger 😋
Mein Opa hat im Garten einen eigenen räucherofen gebaut aus steinen einen großen dann mußten wir den Garten verkaufen und die neuen Besitzer lassen de offen so wie das haus im Garten wss mein Opa selbst gebaut hat verkommen ich könnte heulen bin 21 und so bald ich genug Geld hab hohl ich den Garten zurück
Moin 👋🏼 das ist echt schade. Wir drücken die Daumen das es gelingt 👍🏼
4:23 mann sieht das gut aus
Vielen Dank. Viele Grüße von der Ostsee
Wenn ich Lachs räuchern möchte oder Graved Lachs machen, sehe ich immer zu, das ich den beim Lidl aus dem Angebot kaufe. Qualitäts Ware zum vernünftigen Preis. Ich habe damit nur gute Erfahrungen gemacht.
Moin 👋🏼 das sehen wir genauso 👌🏼 beste Grüße von der Ostsee
@@grillwerkanderostsee6309 okay, ich bin auch von der Ostsee, so in der Nähe von Heiligendamm 👍
Hallo und Danke gut und interessant Abo von mir Josef XX
Vielen Dank Josef ✌🏼
Hallo, tolles Video aber trotzdem eine Frage. Kann man nach eurer Anleitung die Forellen auch Kalt Räuchern ?
Moin Dirk, vielen Dank👍🏼. Haben wir noch nicht ausprobiert. Aber es gilt grundsätzlich wenn du Fisch oder Fleisch Kalträuchern möchtest es vorher zu pökeln. Erst das Durchsalzen macht den Fisch oder das Fleisch haltbar. Wir haben außerdem in unserem Video kein Pökelsalz verwendet. Des Weiteren ist es ratsam den Fisch für kurze Zeit mindestens über 100 grad zu garen um mögliche Keime abzutöten. Wir hoffen dies war hilfreich. Beste Grüße von der Ostsee ✌🏼
Gut erklärt, danke für das Video.
Danke für das Lob! Viele Grüße von der Ostsee ✌🏼
Habt ihr die Schuppen von der Haut entfernt?
Moin 👋🏼 nein brauchst du nicht, da du am Ende den Fisch von der Haut essen kannst. Viele Grüße von der Ostsee
Lecker ausprobiert 😂😂😂❤
Freut uns das es dir geschmeckt hat ☺️
Geräucherte Käse hab ich noch nicht gegessen. Klingt aber sehr lecker. Werde ich mal ausprobieren 👍
Endlich ein wirklich guter Inhalt! Kann ich Ihnen bei den Abonnenten helfen? Wie kann ich Sie anschreiben?
Vielen Dank 🙏🏼 Klar, wachsen ist immer gut 👌🏼 Schreib uns gern eine Mail: Grillwerkanderostsee@gmail.com