วีดีโอ

Wow 😂😂❤

Mega geil! Tolles Video! Viel Erfolg!

Richtig geil, dass du durchgezogen hast 🔥

Super Vid

Hallo, es freut mich sehr das der Plan aufgegangen ist. Es ist schön wenn Mut belohnt. Alles sehr schlüssig im Video erklärt (Qualität). Weiterhin gutes Gelingen, Gesundheit und Zufriedenheit. Beste Grüße

Danke für die Background-Infos - sehr interessant! Ich liebe Deine/Eure neapolitanische Pizza (die ich vorher gar nicht kannte) vom Eröffnungstag an. Und als Nachspeise sind die genial köstlichen Pizzabusserl Pflicht! Weiterhin viel Erfolg und kreative Ideen für die Wochenpizzen!

Tolle story! Wäre auch mein Traum 😊 Bin gespannt auf die nächsten Videos !! Euch alles Gute 😊

Dieser eine Teigstreifen triggert übelst 😂 Aber sieht köstlich aus

The mozzarella is swimming in water mate, school boy error!! Its a easy thing to do though when we are all chasing that pizza thats perfection....

Wieviel Germ/Hefe? =D

Welche Temperaturen stellst du bei deinem Effe uno ein? Ist das der 2024 biscotto?

Hallo, ich hoffe Sie sind erfolgreich gestartet. Ihre Videos habe ich immer sehr gerne verfolgt.

Supermarkt Mozarella ist doch das Gleiche wie "Fior di Latte" (Kuhmilchmozarella).

Reinigung?

Hallo Alex, mich würde es sehr interessieren wie man die Hefe lagern kann ? Sollte man frische Hefe einfrieren oder immer neu kaufen und was macht man mit so einem großen Sack Trockenhefe, dieser läuft ja auch schnell ab . Danke für deine anschaulichen Videos! VG

Wo hast du diesen kleinen Aufkleber her?

cooles video Wo kann man den Käse bestellen?

Hi. Super wie immer deine Videos. Frage wie lange ging die Stückgare?

Fantastic from UK thank you.

alleine schon wenn ich das Wort "GESCHMACKSEXPLOSION" hören bekomme ich das kotzen. hab keine Minute das Video geschaut

Danke für das Video hat meine neue Erfahrung mit diesem Mehl bestätigt! Caputo cuoco war einfacher 🤔 Wie kommst du mitlerweile klar! Ich hatte 65%

Viel Erfolg wünsche ich dir damit

Hallo, alles Gute und viel Erfolg für diesen Schritt in die "Berufung".

24 stunden in den Kühlschrank oder bei Raumtemperatur?

Danke für die Mühe!🤓

Hallo, bist du mit dem Ofen weiterhin zufrieden? Geht da ein Blaublech mit den 40 x 30 in den Innenraum um evtl. eine Blechpizza zu backen? Was machen dein Pizzaaktivitäten? Vielen Dank und ein frohes Weihnachtsfest.

Sieht spitze aus!

Trockenhefe von Caputo soll man nicht im Wasser auflösen? Sondern einfach zum Mehl hinzu?!

Du hast den normalen Stein raus? Wie lange heizt du dann auf nur mit dem Biscotto?

Ich bevorzuge frische Hefe! Ich habe den Eindruck, dass sie vom Geschmack her mir intensiver mundet! Und wenn ich meine, Zeitdruck zu haben, kann ich mit kalter Führung über Nacht mein Tagesablauf bequem in Schach halten! Außerdem erscheint mir die frische Hefe naturnäher zu sein; vor allem, wenn man sie selbst macht!

Die Teigballen sind ja bei dir zerlaufen das liegt an der Hefe dann war sie nicht gut bzw die Triebkraft

Klasse Video, finde deinen Kanal echt gut und absolut underrated, nur schade das nichts neues mehr kommt, habe den gleichen Test letztens auch gemacht und bin zum selben Ergebnis gekommen.

@3:17min. An was denkt ihr? 😅

How long did you proof the dough balls for the pizza's after the initial 40 hour proof?

Nice!

Wieviel Hefe hast du in die im Kühlschrank pro Kilo gemacht? Danke 🙏🏼

👍🏼

Moin hab ne frage muss die pizza für 24 stunden stehen oder gehen auch 18-19 stunden

Why do you turn/rotate the pizza? Isn't the electric oven heating it evenly? 🤔

wie lange ist frische hefe haltbar? habe ein Stück frische Hefe nach dem Kauf erst nen Tag so liegen lassen, danach für 2 Wochen in den Kühlschrank gepackt und nun habe ich sie verbraucht für Brötchen backen. Ist das noch ok oder sollte man sie nicht so lange liegen lassen? Es stand leider kein mHd drauf

Stückgare ist 5 Stunden bei Raumtemperatur?

Gutes Video. Ich habe ne Frage zum Teig wie bekommt man diese dunklen Punkte in den Teig? Bei mir ist er immer sehr hell?

hey, welche Temperaturen hast du im Offen eingestellt?

hi ich hätte eine frage, ich hab das so gehandhabt das ich die stockgare für 4 stunden im kühlschrank lies und dann im nachgang die stückgare ebenso 12 stunden. mein problem beim einfrieren der teiglinge war das sie im gefrierbeutel platt werden, zum anderen wenn ich sie aus der box holen will sie verziehen bekomme sie nicht rund raus. sollte ich da was ändern an meinen schritten?

Darf ich fragen ob der Effeuno Aufkleber auf der Glasfront bei deinem Ofen dabei war? LG Michi

Der Unterschied bei KT wird erst bei 24/48 zu 72 Stunden deutlich. Da dann aber sehr. Es entwickeln sich fast brotähnliche Aromen. Bei 24 zu 48 merkst eigentlich nichts (also im KT).

Eins kann man festhalten, gut sehen sie beide aus :D

Hey.. kannst du mir verraten warum du Vollkornmehl dazugibst? LG

Viele erwarten wenn es heißt neapolitanische Pizza das es diese eine Rezept mit dieser einen Reifezeit gibt. Das schöne an der wenigen Hefe, die man allgemein nimmt, ist das die Reifezeit sehr sehr flexibel ist. Ich lasse meinen Teig im Sommer im Kühlschrank und so wie jetzt im Keller oder unbeheizten Gang Garage usw. Ich beobachte auch den Teig immer wieder, wie reif ist er, ich habe schon Teig vom Kühlschrank raus genommen oder umgekehrt. Probiert selber, jeder hat eine andere Umgebung usw. :)

Was ist das für ne praktische Unterlage? Ich brauch auch sowas :)