Birgit backt
Birgit backt
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Erdbeerkuchen mit selbstgemachtem Biskuit
Birgit backt heute einen Erdbeerkuchen mit einem selbstgemachten Biskuit
▬ Zutaten ▬▬▬▬▬▬▬
3 mittelgroße Eier
2 EL warmes Wasser
100 g Zucker
1 Prise Salz
1 Päckchen Vanillezucker
75 g Mehl
1/2 Päckchen Backpulver
1/2 TL Zitronenschale
75 g Speisestärke
750 g Erdbeeren
1 Becher Süße Sahne
1 Prise Vanillezucker
75 g gehackte Mandeln
1 Tortenguss
1 EL Zucker
▬ Rezept ▬▬▬▬▬▬▬▬
Als Erstes schlagt ihr die drei Eier in eine Schüssel, gebt das Wasser hinzu und rührt die Eier schaumig. Nach und nach gebt ihr den Zucker und das Salz hinzu. Rührt solange bis eine cremig, feste Masse entsteht. Zum Schluss rührt ihr noch die Zitronenschale unter die Masse. Jetzt gebt ihr das halbe Päckchen Backpulver zum Mehl und siebt beides auf die Masse. Hebt das Mehl mit einem Teigschaber vorsichtig unter die Masse oder verwendet das Rührgerät auf niedrigster Stufe. Ebenso siebt ihr die Speisestärke auf die Masse und hebt das Ganze nochmal unter.
Legt ein Backpapier mit 4 cm hohem Rand in eine 28 cm Backform. Gebt danach die komplette Biskuitmasse hinein und backt den Teig bei 180 °C Umluft für ca. 25 min. Macht am Ende den Zahnstochertest.
In der Zwischenzeit putzt ihr die Erdbeeren und halbiert sie. Trocknet die Erdbeeren anschließend mit einem Küchenpapier. Gebt nun die Sahne und eine Prise Vanillezucker in eine Schüssel und schlagt sie steif.
Wenn der Biskuit fertiggebacken ist, stürzt ihr ihn auf ein Kuchengitter, entfernt das Backpapier und lasst ihn gut abkühlen. Danach stürzt ihr den Biskuit auf einen Tortenheber und bestreicht ihn mit der Sahne von oben und von der Seite. Belegt den Kuchen mit den Erdbeeren. Füllt die Lücken aus, indem ihr noch ein paar Erdbeeren viertelt.
Weiter geht es mit dem Tortenguss: Gebt das Päckchen mit einem EL Zucker in einen Topf und verrührt es mit 250 ml Wasser. Kocht das Ganze auf höchster Stufe bis es blubbert. Wenn es so weit ist, verteilt ihr den Guss auf dem Kuchen. Falls der Guss etwas vom Kuchen läuft, entfernt ihr ihn mit einem Messer.
Zum Schluss verziert ihr den Rand mit den Mandeln und lupft mit einem zweiten Tortenheber den Kuchen auf eine Tortenplatte. Natürlich könnt ihr den Biskuit auch mit Himbeeren oder Brombeeren belegen.
Viel Spaß beim Backen!
Eure Birgit :-)
Weitere leckere Kuchenrezepte mit Birgits Lieblings-Mürbteig findet ihr in dieser Playlist:
th-cam.com/play/PLBxDMEgiUzf_5CB28EySi9dAKTGrPhw-f.html
Musik:
Santo Rico von Twin Musicom ist unter der Lizenz "Creative Commons Attribution" (creativecommons.org/licenses/by/4.0/) lizenziert.
Künstler: www.twinmusicom.org/
Life of Riley von Kevin MacLeod ist unter der Lizenz "Creative Commons Attribution" (creativecommons.org/licenses/by/4.0/) lizenziert.
Quelle: incompetech.com/music/royalty-free/index.html?isrc=USUAN1400054
Künstler: incompetech.com/
มุมมอง: 3 624

วีดีโอ

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ความคิดเห็น

  • @yeeshatraveller
    @yeeshatraveller 2 วันที่ผ่านมา

    Sieht lecker aus!😊❤

  • @rolandpruller1984
    @rolandpruller1984 6 วันที่ผ่านมา

    Eierlikor leuft nach 1 st kuchen St runter

  • @f.r.f.r.7279
    @f.r.f.r.7279 9 วันที่ผ่านมา

    Hallo, ich habe fast die gleiche mosterei zuhause ( Hermann amos). Nur leider habe ich Probleme mir der Dichtigkeit des hydraulik zylinders.Kennt ihr vielleicht jemanden der sowas reparieren kann? Besten Gruß Florian

  • @phantomyogi5519
    @phantomyogi5519 9 วันที่ผ่านมา

    Wieviel Kuvertüre braucht man

  • @MamaPig-bo9ny
    @MamaPig-bo9ny 19 วันที่ผ่านมา

    Eine Frage: Mein Backofen hat kein Umluft. Soll ich ihn 20 Grad höher einstellen? Danke.

  • @elimarcela8640
    @elimarcela8640 หลายเดือนก่อน

    Hoy lo hice y quedó delicioso

  • @sissiseidel5671
    @sissiseidel5671 หลายเดือนก่อน

    Hallo Birgit ich vermisse deine Rezepte sosehr, warum gibt es keine neuen? Ich hoffe es geht dir gut. Liebe Grüße Inge❤😂

  • @irisstutz5301
    @irisstutz5301 หลายเดือนก่อน

    Hallo Birgit , könnte man den Kuchen auch mit Sauerkirschen aus dem Glas machen ?

  • @user-uv6ul3tg2x
    @user-uv6ul3tg2x หลายเดือนก่อน

    Schmeckt bestimmt gut😊

  • @sissiseidel5671
    @sissiseidel5671 หลายเดือนก่อน

    Liebe Birgit ich habe eine ganz große Bitte, könntest du vielleicht mal Laugenbrezeln backen? Das wäre ein ganz großer Wunsch von mir. DANKE, DANKE 🙏 ❤

  • @sissiseidel5671
    @sissiseidel5671 2 หลายเดือนก่อน

    Hallo liebe Birgit ich finde deine Rezepte richtig toll und ganz lecker. Alle Bruttler die meinen es besser zu wissen sollen es besser machen wenn sie’s können ( was ich bezweifle) denn deine Rezepte sind einfach genial. Bitte mach weiter so ich freue mich auf jedes neue Rezept von Dir.Lg Inge

  • @yolandaguarino1123
    @yolandaguarino1123 2 หลายเดือนก่อน

    Very good !! Delicious

  • @eddakramer7620
    @eddakramer7620 2 หลายเดือนก่อน

    Herrlich diese schönen Dialektworte aus einem echten schwäbischen Haushalt! Pfannenbausch. Könnte nicht malerischer benannt sein. Was gibt es dazu? Apfel....? Wahrscheinlich Apfelmus. Was macht der sparsame Schwabe denn anschließend mit dem vielen Bratfett? Grüße von einer aus Berlin, die im Anhaltinischen heimisch geworden ist, mal in Hessen gelebt hat und von dort aus die Verwandschaft in Schwaben besucht hat, die aus Ostpreußen und Sachsen ausgewandert waren.

  • @siggi3750
    @siggi3750 2 หลายเดือนก่อน

    Liebe Birgit, man findet kein neues Video mehr von dir. Was ixt los? Liebe Grüsse ❤

  • @ignaziosapuppo2573
    @ignaziosapuppo2573 2 หลายเดือนก่อน

    Plumcake kleine Kuchen Rezepte

  • @ChefHat4U
    @ChefHat4U 2 หลายเดือนก่อน

    lecker!🧡💛💙

  • @olgaheidenreich9189
    @olgaheidenreich9189 2 หลายเดือนก่อน

    Viele Grüße an Cholesterin und fette leber vom zucker ganz zu schweigen!!!

  • @KarinKagel
    @KarinKagel 2 หลายเดือนก่อน

    . 1

  • @c.k.4403
    @c.k.4403 3 หลายเดือนก่อน

    Haben wir den Pudding oder Speisestärke vergessen, oder wird es ohne gemacht. Bitte um Antwort, schaut so lecker aus, danke

  • @jajaingermany6386
    @jajaingermany6386 3 หลายเดือนก่อน

    Super erklärt ❤ vielen Dank 🙏

  • @kussmannrosemarie3917
    @kussmannrosemarie3917 3 หลายเดือนก่อน

    ❤supper erkl

  • @Kai-ql9jz
    @Kai-ql9jz 3 หลายเดือนก่อน

    😊❤

  • @bMcgu894
    @bMcgu894 3 หลายเดือนก่อน

    Wenne en Reng hätt däde an auszia

  • @Sabine-s5j
    @Sabine-s5j 4 หลายเดือนก่อน

    Der ist mir zu riesig, mit der Hälfte der Zutaten ist man gut bedient

  • @monikakleilein7509
    @monikakleilein7509 4 หลายเดือนก่อน

    Den Bisquitboden Rezept ?

  • @arlettehohener6438
    @arlettehohener6438 4 หลายเดือนก่อน

    Aber warum die 🤢Margarine statt 😋leckerer Butter🤷‍♀️☹️🥺 Danke🌹 für‘s Rezept👍,ich versuche mich gerne mal an der Torte,aber halt MIT BUTTER😉😀 🫶🇨🇭✌️

  • @monikakunzi4822
    @monikakunzi4822 4 หลายเดือนก่อน

    Das ist aber win Riesenzopf

  • @gabrielehackl1232
    @gabrielehackl1232 5 หลายเดือนก่อน

    Immer auch so frischen geriebenen Muskatnuss verwenden da der so im Glas fertige Muskatnuss sein Aroma verliert und schmeckt dann so auch von nichts ein Tipp von mir 🙋‍♀️😃❤️❤️❤️👍👍👍

  • @ingridbrueckmann6563
    @ingridbrueckmann6563 5 หลายเดือนก่อน

    Tolles Rezept! Geht das auch mit Rhabarber? (Ohne Zitronensaft)

  • @brigittemuller3048
    @brigittemuller3048 5 หลายเดือนก่อน

    Also erstens warum lässt sie den zopf nach dem flechten nicht nochmal ruhen,zweitens viel zu viel hefe dittens er ist nicht schön geflochten und viertens er sieht nach dem aufschneiden trocken aus ,sorry😢

    • @hellersonia49
      @hellersonia49 5 หลายเดือนก่อน

      Komme immer wieder auf die Machart von Birgit zurück. Bin Anfängerin und ihre unkomplizierte Art macht mir Lust zu backen. Er schmeckt mir und meinen Lieben supergut.

  • @heikefrank2900
    @heikefrank2900 5 หลายเดือนก่อน

    Würde man auf Iber und Unterhitze backen bräuchte man kein Wasser zusätzlich rein in Backofen den Umluft trocknet die Backwaren aus

  • @mausmicky6840
    @mausmicky6840 5 หลายเดือนก่อน

    Grade in den Backofen geschoben, bin so gespannt.

    • @mausmicky6840
      @mausmicky6840 5 หลายเดือนก่อน

      Und er war so super

  • @vikitsekoura6730
    @vikitsekoura6730 5 หลายเดือนก่อน

    Το έφτιαξα για τα παιδιά για το κολατσιό τους στο σχολείο.Μου άρεσε ,τους άρεσε πολύ.Ευχαριστω

  • @stefanb.5126
    @stefanb.5126 5 หลายเดือนก่อน

    Liebe Birgit, ich hoffe du bist gesund.❤

  • @user-bz2tp4tk8g
    @user-bz2tp4tk8g 5 หลายเดือนก่อน

    Bin im Moment dabei den Zopf zu machen.😮Unglaublich flüssig obwohl ich alles beachtet habe. Jetzt gerade geht er nochmals. Wie ich einen Zopf legen soll, ist mir schleierhaft, klebt trotz viel Mehlzugabe. Gibt genug andere Rezepte für das nächste mal😢.

  • @erzsebetbencsik59
    @erzsebetbencsik59 5 หลายเดือนก่อน

    Sehr schőn,und gut sieht aus.-ich werde das backen!!❤-Danke für das Recept!

  • @ellenmoser3801
    @ellenmoser3801 5 หลายเดือนก่อน

    Hallo Birgit, das Rezept ist super, ich habe nur keine frische Hefe, geht auch Trockenhefe. Liebe Grüße aus dem Südharz.

  • @christinetaschner3400
    @christinetaschner3400 5 หลายเดือนก่อน

    Liebe Birgit, doch eine Frage, den Ofen vorheizen oder in die kalte Röhre. Es geht mir um die Beschwadung, würde ich ihm in den vorgeheizten Ofen schieben, würde sich das ei abwaschen, in den kalten Ofen passt es. Backe generell auf Ober-Unterhitze, da mir von einem Konditor gesagt wurde Heissluft trocknet aus und macht das Backwerk sperrig. Wieviel Grade also bei Ober-Unterhitze, danke für die Rückmeldung, der Zopf sieht genial aus und ich möchte ihm nach deinem Vorgehen versuchen, da ich es anders gelehrt habe und meine Tante in den 60iger Jahren bei Demel/Wien gearbeitet hat. 😘😘

    • @mick-berry5331
      @mick-berry5331 5 หลายเดือนก่อน

      Der Demel hat es sicher am besten gewusst! 😂

  • @christinetaschner3400
    @christinetaschner3400 5 หลายเดือนก่อน

    In dieser Zubereitung bzw. Vorgang, kannte ich den Germzopf (Butterzopf, Osterstriezlél und ....) noch nicht, eher in der Indirekten oder Direkten Backweise. Die Butter und Salz immer beim Kneten in der Rührschüssel beigeben, auch gut, aber deiner schaut einfach genial aus. Werde ich so nachmachen. Danke fürs Zeigen, bin begeistert. LG aus Wien👍👍👍👍👍👍

  • @gerdadepree2456
    @gerdadepree2456 5 หลายเดือนก่อน

    Super idee Birgit ❤

  • @juttamang5998
    @juttamang5998 5 หลายเดือนก่อน

    Klasse Rezept.Frage wie ist der Durchmesser vom Ring.Danke für die Rückantwort.😊❤Gruß Jutta

  • @byblos87
    @byblos87 5 หลายเดือนก่อน

    Danke fürs Rezept 🌺 Mit kümmel ist bekömmlicher und duftet sehr schon

  • @birgitstrecker660
    @birgitstrecker660 5 หลายเดือนก่อน

    Der sieht soooo lecker aus ❤

  • @irisstutz5301
    @irisstutz5301 5 หลายเดือนก่อน

    Hallo Birgit , ich wünsche mir so sehr noch mehr Rezepte von dir ❤

  • @gabrielehackl1232
    @gabrielehackl1232 6 หลายเดือนก่อน

    Schmuck sollte man so immer herunter geben beim Teig kneten🤔🙄😤

  • @irisstutz5301
    @irisstutz5301 6 หลายเดือนก่อน

    Birgit , hast du auch ein Rezept von grünem Kuchen ?Schnittlauch oder Petersilie?

  • @nicoleklepel7846
    @nicoleklepel7846 6 หลายเดือนก่อน

    Hallo Birgit, wie nennt man bitte deine Backform ? Lieber Gruß Nicole❤

  • @dorismeyer8457
    @dorismeyer8457 6 หลายเดือนก่อน

    Ich finde den Kuchen sehr lecker, habe nur den Zucker auf 100 g reduziert, durch die Schokolade ist er für meinen Geschmack süß genug. ❤- lichen Dank für das schöne Rezept.

  • @semakoc1462
    @semakoc1462 6 หลายเดือนก่อน

    Ein Traum von Kuchen. Beschtes Rezept:)

  • @irisstutz5301
    @irisstutz5301 6 หลายเดือนก่อน

    Liebe Birgit , funktioniert das mit dem Eierlikör ohne eindicken mit Gelatine ?

    • @Birgitbackt
      @Birgitbackt 6 หลายเดือนก่อน

      In den Eierlikör mache ich keine Gelatine. Bitte verwende einen dickflüssigeren Eierlikör. LG Birgit